Dokumen tersebut merupakan laporan tentang pemasaran produk ikan kerapu oleh PT Kedamaian Makmur Sejahtera. PT KMS memproduksi dan mengekspor ikan kerapu ke berbagai negara. Produk utamanya adalah ikan kerapu hidup dan olahan. Strategi pemasarannya meliputi produk berkualitas, harga bersaing, pasar tujuan Asia Timur khususnya Hong Kong, serta promosi secara langsung dan online. Bisnis ini menghasilkan pendap

1. 2013
TEKNIK INDUSTRI UKRIDA
Julita 22-2010-006
PEMASARAN PRODUK IKAN KERAPU
PT KEDAMAIAN MAKMUR SEJAHTERA
Manajemen Pemasaran

2. Manajemen Pemasaran – Julita 222010006
2
PEMASARAN PRODUK IKAN KERAPU (GROUPER FISH)
PT KEDAMAIAN MAKMUR SEJAHTERA
I. Profil Perusahaan
PT Kedamaian Makmur Sejahtera (KMS) merupakan salah satu perusahaan
peternakan ikan kerapu berkualitas terbesar di Indonesia. KMS memproduksi kerapu
remaja dan kerapu matang untuk kedua pasar lokal di Indonesia, serta mengekspor
internasional. Direktorat Jenderal Perikanan Departemen Kelautan dan Perikanan
telah mengeluarkan sertifikat untuk KMS Kerapu pada tahun 2003 untuk
mengekspresikan apresiasi pemerintah untuk keunggulan bisnis mereka dalam
meningkatkan Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus) dan Kerapu Bebek
(Cromileptes altivelis). Berikut profil singkat perusahaan:
Gambar Peternakan Ikan kerapu PT KMS di Lampung
Nama perusahaan : PT Kedamaian Makmur Sejahtera
Produk : Ikan Kerapu
Tanggal didirikan : 1998
Jumlah Pekerja : 51 – 100 orang
Pangsa pasar : Asia Tengah dan Timur
Lokasi perusahaan : Ir. Sutami Km 9 No.10, Bandar-lampung , Propinsi Sumatera
Selatan, Indonesia.
Telepon : 62-721-351318
Kantor Cabang : Jl. Fatmawati No. 41, Jakarta Selatan 11250
Telp. (62-21) 750-3938
II. Produk Perusahaan
Produk PT Kedamaian Makmur Sejahtera yaitu Ikan Kerapu (Grouper Fish).
Ikan Kerapu adalah ikan air laut yang umumnya dikonsumsi untuk diolah sebagai
makanan di restoran-restoran. Beberapa ikan kerapu juga digunakan sebagai ikan hias.
Ikan kerapu terdiri dari berbagai jenis spesies. Tiga spesies yang dijual oleh PT

3. Manajemen Pemasaran – Julita 222010006
3
Kedamaian Makmur Sejahtera adalah Ikan kerapu sunu (coral trout), kerapu lumpur
(Estuary Grouper), kerapu macan (carpet cod). Ikan kerapu adalah ikan hasil
tangkapan alam asli Indonesia. Di perikanan dunia terutama Asia, Indonesia juga
dikenal sebagai pemasok utama ikan karang hidup yang berasal dari tangkapan alam
yaitu sekitar 50%, bahkan di tingkat Asia Tenggara 60% pasokan ikan karang hidup
dari tangkapan alam dihasilkan oleh Indonesia.
Gambar Ikan kerapu sunu, kerapu lumpur, dan kerapu macan
III. Market Share dan Harga Produk
Ikan kerapu merupakan ikan air laut yang dihargai cukup tinggi khususnya
untuk konsumsi restoran-restoran besar di dalam maupun di luar negeri. Ikan kerapu
PT KMS diekspor ke beberapa negara yaitu Singapura, Jepang, Hongkong,
Taiwan, Malaysia, dan Amerika Serikat.
Permintaan akan ikan kerapu sangat meningkat dalam beberapa dekade
terakhir. Volume penjualan ikan hidup yang diperdagangkan PT KMS diperkirakan
lebih dari 30.000 ton ikan kerapu/tahun. Sekitar 65% diantaranya diserap atau
diperdagangkan di Hongkong dan Cina Daratan dengan nilai hampir setengah milyar
dolar Amerika. Hal ini disebabkan karena ikan kerapu yang diekspor oleh PT KMS
adalah ikan hidup. Ikan hidup umumnya dihargai lebih tinggi dibanding yaitu sekitar
US$ 20/kg – US$ 100/kg untuk harga grosir dan US$ 30/kg – US$ 175/kg untuk
harga eceran yang mana harga ikan tergantung pada jenis dan ukuran ikan.
Ikan kerapu hidup yang diimpor ke HongKong sebagian besar disalurkan ke
Cina Daratan, yang merupakan pasar terbesar. Estimasi proporsi ikan karang hidup
impor Hong Kong yang dipasarkan ke Cina bervariasi antara 10-60%. Pasar
berikutnya adalah Taiwan, namun demikian jumlahnya semakin menurun karena
Taiwan sudah mulai menggiatkan budidaya untuk memenuhi kebutuhan lokal.
IV. Strategi Pemasaran Produk
Untuk memperoleh respon dari konsumen, perusahaan harus menciptakan
produk yang sesuai dengan kebutuhan dan keinginan pasar sasaran, menetapkan harga
yang sesuai (tidak terlalu mahal dan tidak terlalu murah) bagi pasar sasaran,
menyediakan produk pada tempat-tempat yang biasanya didatangi pasar sasaran dan
melalukan promosi yang format dan metodenya mengena dengan pasar sasaran. Alat
yang bisa dikontrol oleh perusahaan dan diarahkan untuk memperoleh respons yang
diinginkan dari pasar sasaran yang meliputi produk (product), harga (price), tempat
(place) dan promosi (promotion) yang disebut 4P yang dikenal dengan bauran
pemasaran (marketing mix). Berikut ini adalah marketing mix yang telah dilakukan
oleh PT KMS:

4. Manajemen Pemasaran – Julita 222010006
4
1. Product
Ikan Kerapu memiliki nilai lebih tinggi jika dijual dalam keadaan hidup karena
ikan dalam keadaan hidup memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi. Untuk itu,
perusahaan PT KMS berusaha mengemas ikan kerapu menjadi bentuk ikan hidup
yang sehat dan penuh gizi untuk dipasarkan. Bahan-bahan yang diperlukan dalam
pembesaran ikan kerapu adalah:
Karamba jaring apung : sebagai sarana/wadah pemeliharaan
Benih ikan Kerapu
Pakan ikan rucah
Pakan buatan
Feed additive ikan pembesaran: menambah asupan nutrisi oleh ikan Kerapu.
Kesegaran dan kandungan ikan kerapu PT KMS inilah yang menjadi salah satu
faktor banyaknya permintaan dari luar negeri.
Ikan Kerapu juga dipasarkan dengan dikemas dalam bentuk olahan
makanan yang lezat disamping bermanfaat untuk kesehatan. Dengan daya kreasi,
ikan kerapu tidak hanya bisa digoreng, tetapi dapat dibuat produk olahan sosis
kerapu, steak kerapu, nugget kerapu, kerapu asam manis, tempura kerapu, dll.
Contoh masakan dari ikan kerapu yang banyak sajikan di restoran baik dalam
negeri maupun luar negeri diantaranya pada gambar berikut ini.
Gambar Fresh Catch (Grouper) Sandwich, Grilled Grouper, Fried Grouper Fillets with Black Truffle
2. Price
Tingginya permintaan pasar dari ikan kerapu dan target pemasaran yaitu
masyarakat kalangan atas dan international, membuat PT KMS menjual ikan
kerapu dengan harga bersaing yaitu sekitar US$ 20/kg – US$ 100/kg untuk harga
grosir dan US$ 30/kg – US$ 175/kg untuk harga eceran yang mana harga ikan
tergantung pada jenis dan ukuran ikan. Penjualan ikan kerapu dalam negeri dijual
dengan harga sekitar Rp 50.000/kg – Rp 200.000/kg.
3. Place
Target lokasi pemasaran ikan kerapu PT KMS adalah di wilayah
internasional. Secara geografis, pasar ikan kerapu hidup yang paling utama di
dunia adalah pasar Asia Timur khususnya negara Hongkong. Setiap tahunnya,
Hongkong mengimpor ikan kerapu hidup dalam jumlah yang besar dari manca
negara, seperti Australia, Malaysia, Filipina dan Indonesia. Dari 53.000 ton ikan

5. Manajemen Pemasaran – Julita 222010006
5
hidup yang diimpor di Hongkong selama dua dekade terakhir, 30.000 tonnya
adalah ikan kerapu (Famili Serranidae).
Hongkong memiliki karakteristik yang unik yang berkaitan dengan
perdagangan ikan kerapu hidup. Masyarakat Hongkong sangat percaya bahwa
warna merah ikan kerapu akan membawa keberuntungan tertentu. Selain itu,
masyarakat Hongkong juga percaya bahwa mengkonsumsi ikan kerapu hidup
akan memberi manfaat kesehatan luar biasa. Umumnya ikan kerapu hasil
tangkapan alam lebih disukai daripada karapu hasil budidaya. Sedangkan harga
ikan kerapu hidup di Hongkong sangat dipengaruhi oleh ketersediaan stok di
pasar.
Ukuran kerapu yang paling banyak diminati di pasar Hongkong adalah
ukuran 500-1.200 gram per ekor (dish size). Permintaan ikan kerapu Hongkong
juga berkaitan dengan siklus ekonomi dan budaya masyarakat Hongkong.
Permintaan ikan kerapu tertinggi umumnya menjelang tahun baru Imlek (tahun
baru China) yang jatuh antara bulan Desember – Februari. Permintaan terendah
akan terjadi pada saat hari raya Ching Bing (mengunjungi makam para leluhur)
sebab saat itu masyarakat Hongkong sangat dipantangkan memakan ikan selama 4
hari berturut-turut.
Gambar Ikan kerapu menjadi ikan keberuntungan yang dalam tradisi masyarakat HongKong wajib
dimakan pada saat tahun baru Imlek.
4. Promotion
Promosi ikan kerapu dilakukan pada konsumen dengan perekonomian tingkat
atas. Promosi ikan kerapu oleh PT KMS dilakukan melalui:
a. Mendatangi langsung dan memberikan penawaran penjualan kepada
perusahaan distributor pengolahan ikan di dalam maupun luar negeri. Melalui
supplier ini, ikan akan dipasarkan secara luas ke restoran, mini market,
perkantoran, pasar tradisional.
b. Melakukan iklan melalui media internet seperti situs Alibaba.com dan situs PT
KMS sendiri.

6. Manajemen Pemasaran – Julita 222010006
6
Gambar Iklan melalui Alibaba.com ikan kerapu sono
V. Omset/Keuntungan Penjualan
Ikan kerapu menjadi salah satu ikan laut bernilai jual tinggi. Harga kerapu
bebek misalnya, mencapai Rp 350.000 hingga Rp 400.000 per kilogram. Hal inilah
yang menghasilkan omset bisnis ikan kerapu dapat mencapai hingga ratusan juta
rupiah dalam satu kali panen.
Ikan kerapu tak hanya terkenal karena kelezatannya, ikan bernama latin
Chromileptes altivelis ini juga banyak dicari karena diyakini sebagai makanan
keberuntungan, khususnya bagi masyarakat di Asia Timur. Alhasil, kerapu pun
menjadi salah satu komoditas perikanan yang mempunyai peluang ekspor. Ada
beberapa jenis kerapu yang bernilai komersial tinggi, seperti kerapu lumpur, lohdi,
sunu, macan, dan bebek. Di antara beberapa jenis kerapu tersebut, kerapu bebek dan
kerapu macan merupakan salah satu andalan untuk meraih devisa dari sektor kelautan
dan perikanan.
Dengan satu petak kerapu berukuran 3 x 3 m2
dapat diisi dengan 300 ekor
kerapu. Dengan banyaknya kolam-kolam kerapu yang dibuat PT KMS, dalam satu
tahun, PT KMS memperoleh pendapatan annual mencapai 5.000.000 – 1 milyar USD
atau sekitar Rp 3,75 milyar – 80 juta USD per bulan. Hal ini dikarenakan satu petak
kerapu dapat mendulang omset mencapai Rp 1 milyar sekali panen, dimana panen
dilakukan dua kali setahun apalagi didukung dengan harga kerapu yang mahal
terutama kerapu yang diekspor. Meski cukup menggiurkan, modal untuk
membudidayakan kerapu juga tak sedikit antara Rp 150 juta hingga Rp 200 juta untuk
sekali menebar benih.
REFERENSI
http://id.shvoong.com/business-management/business-ideas-and-
opportunities/2231588-peluang-usaha-budidaya-ikan-kerapu/#ixzz2OeI1Jgkj
http://repository.mb.ipb.ac.id/1164/5/r21-05-desniarti-pendahuluan.pdf

7. Manajemen Pemasaran – Julita 222010006
7
http://berteriakbebas.blogspot.com/2010/03/strategi-pemasaran-produk-perikanan-
dan.html
http://wolipop.detik.com/read/2011/12/30/103621/1802959/1136/2-varian-resep-
masakan-dari-ikan-kerapu
http://tasteofkate.wordpress.com/
http://ikanmania.wordpress.com/2007/12/31/mengenal-pasar-ikan-kerapu-di-
hongkong/
http://alhajjventures.trustpass.alibaba.com/product/135680267-
103895533/GROUPER_coral_grouper_Sono_bodoh.html