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Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
UNAN-Managua
INFORME DE BIOLOGIA GENERAL
DOCENTE: Silvio Soler.
FECHA: 26/03/2012
ALUMNO: Miriam Latino.
Nelly Umaña Olmedo.
Akemi Paiz Taylor.
Stephanie Burns.
Gabriela López.
Jorge Antonio Pérez Gutiérrez.
TURNO: “Matutino.”
SECCION: “3202”
CARRERA: “Psicología.”
GRUPO: “T-111”

2. Introducción
En este trabajo estaremos abordando un tema muy interesante
el cual se basa en la identificación de compuestos orgánicos
mediantes pruebas y combinaciones químicas realizadas en el
laboratorio.
Estaremos mostrándoles los distintos cambios en los compuestos
químicos, que se dan por la detección de ciertos químicos por
medio de la mescla de otros compuestos.

3. Objetivos
 Darles a conocer todo lo implementado prácticamente en el
laboratorio.
 Mostrar los distintos cambios por los que pasan los
compuestos químicos, al ser mesclados con otros reactivos.
 Identificar compuestos orgánicos, aplicando reactivos
específicos en células y tejidos de origen vegetal y animal
 Implementación de los principales reactivos: Benedict,
Lugol, Biuret y Sudan III.

4. Pruebas Preliminares
4.1.1 Prueba de Benedict.
¿Que es Benedict?
En química, la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores
(aquellos que tienen su OH anomérico libre), como el lactosa, la glucosa, la maltosa, y
celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a
Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.
El reactivo de Benedict consta de:
* Sulfato cúprico;
* Citrato de sodio;
* Carbonato anhidro de sodio.
* Además se emplea NaOH para alcalinizar el medio.
Coloque un tubo de ensayo, 3ml. de solución glucosa, agregue unas 5-7
gotas de reactivo Benedict, tome el tubo de ensayo con una pinza y
proceda a calentar hasta hervir, sin calentar el fondo del tubo. Debe tener
precaución de no colocarse frente a la boca del tubo. Observe lo que
ocurre, que cambios han ocurrido, anote, explique lo sucedido.
Al realizar la practica, notamos que la solución
glucosa era de color transparente, y el reactivo
Benedict era de un color Celeste.
Al mesclar ambas sustancias obtuvimos una sustancia
de color Celeste Claro

5. Posterior mente procedimos a calentar la mescla y notamos que en menos
de 1 minuto la sustancia química cambiaba
de color y paso de Celeste Claroa un color
Naranja
Indicando así la presencia de Glúcidos en este caso,
la presencia de Glucosa.
4.1.2 Prueba de Lugol.
¿Que es Lugol?
El Lugol es una sustancia (compuesta principalmente por yodo) que se utiliza para
detectar la presencia de almidón en alguna solución, alimento o donde sea. Su
nombre proviene del apellido Lugol, un científico francés que fue el primero en
prepararla.
También se utiliza como colorante para prepara muestras y verlas en el microscopio
(básicamente las tiñe por así decirlo).
Coloque en un tubo de ensayo 3 ml. De solución de almidón agregue 5-7
gotas de Lugol, sin someter la muestra al calor. ¿Qué ha ocurrido? ¿Hubo
cambios? ¿Por qué? Anote lo observado.
La solución de almidón es de un
color Blanco y la Lugol es Violeta
Oscuro al mesclar las 2 soluciones,
obtuvimos una sustancia color
Negro Ámbar
A como nos indica la flecha. Este cambio nos muestra la presencia de
Almidón en la Formula.

6. 4.1.3 Prueba de Biuret.
¿Qué es Biuret?
La reacción o prueba de Biuret es un método que detecta la presencia de
compuestos con dos o más enlaces peptídicos y, por tanto, sirve para todas las
proteínas y péptidos cortos.
El reactivo del Biuret (sulfato de cobre en una base fuerte) reacciona con los
enlaces del péptido y cambia el color cuando entra en contacto con otra sustancia.
El reactivo de Biuret consiste en una solución acuosa de sulfato cúprico (CuSO4)
en medio alcalino (NaOH).
Coloque en un tubo de ensayo 3 ml. De solución de gelatina, agregue 5-7
gotas de reactivo Biuret. ¿Qué ha ocurrido? Explique.
Antes de realizar la mescla notamos que la solución de
Gelatina presentaba un color Transparente y el reactivo
Biuret de un color Violeta REACTIVO BIURET
Cuando realizamos la mezcla de ambas sustancias bajo
sus debidas proporciones, notamos la formación de
Glumericos, los cuales eran el resultado de la poca mescla entre ambas
sustancias. También se torno de un color Violeta, indicando la presencia
de Proteínas.
R. BIURET + S.
GELATINA=
El Hidróxido de potasio, no participo en la reacción,
pero proporciono el medio alcalino necesario para
que tuviera lugar la reacción.

7. 4.1.4 Prueba de Sudan III
¿Qué es el Sudan III?
El Sudan III es solo una solución que se usa en laboratorio para el
reconocimiento de lípidos (grasas), por lo tanto es soluble en ellas
predominantemente utilizado para colorear triglicéridos en secciones congeladas
de micrótomos, pero también pueden colorear algunos lípidos en secciones con
parafina. Se usa al 0.15%, en alcohol etílico.
En un tubo de ensayo coloque 3 ml. De Aceite
Vegetal, añada 5-7 gotas de Sudan III, observe
la reacción. ¿Qué ocurrió? Explique.
Los 3 ml. de Aceite Vegetal eran de un color
Amarillo Claro mientras que el reactivo
Sudan III era color Rojo Intenso.
Al mesclar estas 2 sustancias obtuvimos una sustancia color Rojizo
Marrón con formación de Burbujas, Glumericos esto nos indica la
presencia de Lípidos.
Pruebas con distintas sustancias de origen Vegetal y Animal
En estas pruebas estaremos utilizando distintas sustancias a las que
analizaremos, respectivamente en dependencia de cual fue su reacción en
la práctica de laboratorio.

8. 4.2.1 Prueba de Benedict
Utilice un mortero, prepare una mescla con un trozo de banano, coloque 3
ml. en un tubo de ensayo y agregue 5-7 gotas de Benedict. Caliente ¿Qué
sucede? Anote.
Primeramente comenzamos disolviendo el Banano en
un poquito de agua, lo cual quedo como un líquido
turbio cremoso blancuzco. Paso seguido hicimos la
agregación de 7 gotas de Benedict y empezamos a
calentar.
La mescla luego de calentarse,hasta hervir empezó a tomar un color
Amarillo Verdosofuerte, dando como positiva la prueba que en esa fruta
se encuentran un porcentaje de Azucares como la Glucosa.
Establezca comparaciones con la muestra de la prueba preliminar de
Benedict.
La diferencias entres las dos pruebas anteriores se dan as que todo en el
tipo de coloración efectuados por la sustancia, pero esto se debe a los
niveles y tipos de azucares obtenido en dichas pruebas.
4.2.2 Prueba de Lugol
Raspe con un bisturí una papa y májela con el mortero,
coloque 3 ml. en un tubo de ensayo y añada 5-7 gotas de
Lugol. Observe el cambio y compare esta prueba con la
preliminar de Lugol. Explique.
Luego de haber echo el proceso de mezcla, obtuvimos
como resultado una coloración Negro Azulado, dando así
como positiva la prueba ya que la descoloración se da por
el contenido de Almidón, en la papa.

9. Al igual que la prueba anterior la única diferencia que
se da entres ambas pruebas es el tipo de coloración
obtenidos, esto estará sujeto a la cantidad de Almidón
acumulada en la muestra y al color de la muestra en
este caso fue la unión de el reactivo color Violetay la
solución de papa la cual era de un color Blanco Turbio.
4.2.3 Prueba de Biuret
Utilice una clara de huevo, coloque 3 ml. en un tubo de ensayo y agregue
5-7 gota de Biuret. ¿Qué cambio ocurre? Anote lo observado y establezca
comparación con la prueba preliminar de Biuret
Primeramente identifiquemos los colores de las muestras, la clara de
huevo es de color Amarillo Claroy con una textura espesa, en cambio el
Biuret es de color Violeta y con una textura mas liquida en comparación
con la clara de huevo.
Al efectuar la mescla entre ambas sustancias
observamos los siguientes cambios, se obtuvo una
sustancia de color Violeta un poco clara y con un
aspecto denso y espeso, por la coloración dada al
realizar la prueba, decimos que la prueba da
positiva por encontrar Proteínas en la clara de
huevo.
Y en comparación con la prueba preliminar, no se observan muchos
cambios solo un, una leve densidad de color y contextura de la muestra.
4.2.4 Prueba de Sudan III
Raspe con un bisturí un grano de Maní o semilla de aguacate, coloque 3
ml. en un tubo de ensayo, añada 5-7 gotas de Suda III. Observe los

10. cambios y anote lo que ha sucedido en esta prueba y en la preliminar con
Sudan III. Argumente
La mescla de Maní era de color Mostaza con trocitos de Maní al fondo. Y
el Sudan III era de un color Rojo Intenso. Al combinar las sustancias con
sus respectivas medidas, obtuvimos un compuesto Rojo Salmon.
En el compuesto se observaba múltiple Glumericos y en la parte superior
de la muestra se notaba una pequeña capa de aceite. (Aceite de Maní).
Esto nos hace concluir, valorando la práctica como positiva, por el
cambio (leve) de color y la emersión de aceite ya que esto indica la
presencia de Lípidos.
Emersión de Aceite
Glumericos
Leve cambio de color
Todo esto comparado con la prueba preliminar, no destaca ningún tipo de
diferencia importante, solo en los cabios de color un poco mas intenso que
la prueba anterior.
4.2.5 Prueba de Aceite Vegetal y de Maní sobre PapelKraft.
Prueba con Aceite Vegetal.
Aplicamos una gota enzima del papel y notamos que
el papel adquiere transparencia y lucidez,
propiedades que no se adquieren con el agua.

11. Prueba con Maní.
Al frotar el maní contra el papel adsorbente vamos
notando que empieza a quedar plasmado un rastro
aceitoso (Aceite de Maní)
4.3 Prueba Para Determinar PH
Utilice la yema de un huevo, coloque esta en un beaker pequeño y proceda
a introducir un trozo de cinta PH sin poner en contacto sus dedos con la
sustancia y el papel. Cuando observe el cambio de coloración, compare la
cinta con el indicador y determine si la sustancia es Acida o Básica. ¿Qué
valor tiene el PH? Anote lo que observa. ¿Qué cambio ha ocurrido? ¿A
que se deben? Explique.
Luego de haber echo todo el proceso notamos
que al introducir la cinta, esta se torno de un
color Amarillo Intenso, inmediato revisamos el
indicador y nos señalo lo siguiente:
Yema  Posee PH 6
 Es Acida
Coloque un Beaker pequeño, 5 ml. de leche, introduce un trozo de cinta
PH, compare la cinta con el indicador, determine si es Acida o Básica y
que valor presenta el PH. ¿Qué observa? Explique
Luego de introducir y retirar la cinta en la leche
notamos el cambio de color en ella, cambio a un color
Amarillo Claro después revisamos el indicador y nos
dio lo siguiente:
LECHE  Tiene PH 7
 Es neutro

12. Se realizo lo mismo con la Clara de huevo, y al introducir la cinta y
retirarla notamos el cambio de color drástico, a un Verde Intenso, lo
revisamos en el indicador y nos dio lo siguiente:
Posee PH 9
CLARA Es básico
Tabla de valores de PH

13. Conclusión
Para concluir devemos recalcar que el estudio de estos
compuestos de suma importancia para nosotros, esto es
necesario, para poder determinar, conocer y comprobar
conpuestos quimicos.
En este trabajo hemos expuestos todo lo estudiado, comprendido
y practicado, en los laboratorios y aulas de clase, concluyendo
que a sido muy hemocionante y practico el estudios de los
mismos.
Esperamos que este informe sea de su total agrado y cumpla con
sus expectativas que refieren a nuestra forma de aprendizaje.

14. Bibliografía
 Biologia, Claude A. Villee, 8 ed.
 Introduccion A La Biologia Celular 2e de Alberts
Editorial: medica panamericana.
 Biologia: La Vida En La Tierra. 6 Ed, Audesirk.
 Clase Prácticas, Laboratorio.
 Salomón, et-al. Biología de ville. Ed. McGrawhill. México, 1998.
 VILLE, C. Biología. Ed. McGrawhill. Mexico, 1996.
 Valdivia, et-al. Biología: la vida y sus procesos. Ed publicaciones
……..Culturales. México, 2006.
 INTERNET