Trabalho sobre tradiçôes e gastornomia do Barreiro
1. Tradições
(locais, provérbios, gastronomia; artesanato; técnicas piscatórias e artesanais)
Locais
Parque da Cidade Parque Catarina Eufémia
O Parque constitui um
espaço privilegiado para o
Lazer e prática de
Zona verde, no centro da
Desportos. Horários de
Cidade, com parque infantil
funcionamento: Horário de
e um pequeno lago
Verão - de domingo a 5ª
rodeado por árvores
feira - 07h00 - 01h00 - 6ª
frondosas.
feira, sábados e vésperas
de feriados - 07h00 -
02h00 - Horário de Inverno
- de domingo a 5ª feira -
07h00 - 00h00 - 6ª feira,
sábados e vésperas de
feriados - 07h00 - 01h00
2. Convento Madre de Deus da Verderena
Mata da Machada
Alburrica
O Convento da Madre de
Deus da Verderena,
construído no início do
século XVII e alterado ao
longo do tempo (como
muitas das edificações
históricas), é espaço
cultural do município do Alburrica – Praia Fluvial
onde se encontram os Designa-se hoje Mata
Barreiro
tradicionais Moinhos de Nacional da Machada, a
Vento do Barreiro. propriedade constituída
pelo antigo Pinhal de Vale
de Zebro e pela Quinta da
Machada.
4. Gastronomia
Supremos de Pampo à Setubalense
Ingredientes:
Para 1 pessoa
a.. 2 tranchas de supremos de pampo
b.. 1 laranja
c.. 2 batatas pequenas Confecção:
d.. 3 cenouras pequenas
e.. 50 grs de brócolos
f.. 50 grs de manteiga Temperam-se os supremos de pampo com sal e
g.. 1 limão pequeno pimenta e passam-se por farinha.
h.. sal q.b. Alouram-se no óleo e escorrem-se em seguida.
i.. pimenta q.b. Juntam-se a manteiga depois de derretida, o sumo
j.. 100 grs de farinha de meia laranja e a casca dessa mesma laranja em
k.. salsa picada juliana fininha. Depois de ter fervido adicione o
l.. 1 dl de óleo sumo de um limão pequeno.
5. Pudim Flan
Ingredientes: Confecção:
6 ovos ; Batem-se os ovos inteiros com o açúcar. Aquece-se
5 dl de leite ; o leite e junta-se, pouco a pouco, ao preparado
6 colheres de sopa de açúcar + 200 g para o anterior.
caramelo Deita-se a mistura numa forma de pudim barrada
com caramelo, tapa-se e leva-se a cozer em forno
médio, em banho-maria, durante 40 a 45 minutos.
Retira-se do forno ainda mole e desenforma-se só
depois de bem frio.
Para cozer o pudim na panela de pressão, procede-
se da seguinte forma: coloca-se um pano molhado
e dobrado no fundo da panela e cobre-se com dois
cm de altura de água e introduz-se a forma de
pudim tapada, fecha-se a panela e leva-se a lume
moderado. Quando levantar pressão, reduz-se o
lume para o mínimo e contam-se entre 10 e 12
minutos. Retira-se a pressão e depois a forma da
panela. Desenforma-se depois de frio.
6. Mexilhões á Setubalense
Ingredientes
Confecção
2 kg de mexilhões lavados
1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua 1. Coloque o mexilhão numa panela.
1 pimento vermelho cortado em tirinhas Tape e leve ao lume até o mexilhão abrir.
2 dentes de alho picados 2. Depois de abertos, retire metade da concha ao
Salsa picada q.b. mexilhão e espalhe-os numa travessa.
150 ml de azeite 3. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho
150 ml de vinagre e o pimento vermelho.
Piri-piri moído q.b. Tempere com piri-piri a gosto.
Mexa e deixe refogar.
Sal q.b.
4. Depois de tudo loirinho, tempere com colorau e
Colorau q.b. com um pouco de sal.
Mexa, junte o vinagre e deixe ferver 30 segundos.
Passados os 30 segundos, apague o lume e misture a
salsa.
5. Espalhe o molho por cima dos mexilhões e sirva
quente ou frio.
7. Artesanato
As profissões relacionadas com o sector do Artesanato têm raízes profundas no nosso país, contudo com
o tempo têm sido afectadas pelas alterações sociais e económicas, existindo algumas que entraram em
profunda decadência, outras que caminham no sentido da extinção e mesmo outras que com o tempo se
extinguiram. Contudo, algumas persistem e mantém vigoroso um património de saber e cultura
extremamente valioso.
No nosso município, entre as várias artes tradicionais encontramos: ceramistas, pintura em azulejo,
trabalhos em escamas de peixe, em estanho, em cobre, em porcelana, em latão, em tecido, pirogravuras,
miniaturas de embarcações tradicionais, ferro forjado, móveis e artigos de madeira pintados à mão, entre
outros. No entanto, a actividade artesanal mais representativa do Barreiro é o artesanato ligado ás artes
náuticas
