ISO 22000 course, what is food safety?, HACCP principles, ISO 22000 requirements and examples.

1. HACCPISO 22000
www.irantraining.org
1HACCP & 22000 Ver5

2. NASA
HACCP

Codex Alimentarius
HACCP
HACCP
2HACCP & 22000 Ver5

3. HACCP
HACCPFAO/WHO
HACCP
93/43/EEC

WTO
HACCP
3HACCP & 22000 Ver5

4. Codex Alimentarius
97/13


4HACCP & 22000 Ver5

5. Codex Alimentarius
WHO/FAO


5HACCP & 22000 Ver5

6. Codex Alimentarius

www.codexalimentarius.org
WTO
6HACCP & 22000 Ver5

7. 


7HACCP & 22000 Ver5

8. 



8HACCP & 22000 Ver5

9. FAMI-QS
GMO
ISO 9001
GMP standard for Corrugated &
Solid Board
EFSIS
IFS
GFSI
Guide
SQF
AG 9000
McDonalds system
Kraft food system
Nestlé NQS
Eurepgap
Friesland Coberco FSS
DS 3027
BRC-IoP
BRC-Food
Ducth HACCP
Irish HACCP
M&S system
Aldi system
GMP
GTP
WFSO
9HACCP & 22000 Ver5

10. HACCP
HACCP
HACCP
10HACCP & 22000 Ver5

11. HACCP
HACCP
HACCP
HACCP
11HACCP & 22000 Ver5

12. HACCPISO9000
HACCP
HACCP

HACCP
12HACCP & 22000 Ver5

13. HACCP
•
•
•
•
•
13HACCP & 22000 Ver5

14. HACCP
•
•
•
•
•Zero Defect
14HACCP & 22000 Ver5

15. HACCP
•
•
•
•
•
15HACCP & 22000 Ver5

16. HACCP & 22000 Ver5 16
HACCP
GMP
Training
Lab System
C&D
HACCP Plan

17. HACCP & 22000 Ver5 17
GMP
•racticePanufacturingMoodG
•
•GMP
•GMP
Codex97/13EEC 93/43

18. HACCP & 22000 Ver5 18
GMP
•
•

19. HACCP & 22000 Ver5 19
GMP
•
•Cross
Contamination

20. HACCP & 22000 Ver5 20
GMP
•
•

21. HACCP & 22000 Ver5 21
GMP
•
•
•

22. HACCP & 22000 Ver5 22
GMP
•
•
•

23. HACCP & 22000 Ver5 23
GMP
•
•Smooth Clean

24. HACCP & 22000 Ver5 24
GMP
•
•

25. HACCP & 22000 Ver5 25
GMP
•
•

26. HACCP & 22000 Ver5 26
GMP
•

HACCP


27. HACCP & 22000 Ver5 27
GMP
•
•
•
•

28. HACCP & 22000 Ver5 28
GMP
•
•
WHO

29. HACCP & 22000 Ver5 29
GMP
•
•

30. HACCP & 22000 Ver5 30
GMP
•
•
•

31. HACCP & 22000 Ver5 31
GMP
•
•
•

32. HACCP & 22000 Ver5 32
GMP
•
•

33. HACCP & 22000 Ver5 33
GMP
•
•

34. HACCP & 22000 Ver5 34
GMP
•

35. HACCP & 22000 Ver5 35
GMP
•
•
•


36. HACCP & 22000 Ver5 36
GMP
•
•

37. HACCP & 22000 Ver5 37
GMP
•




38. HACCP & 22000 Ver5 38
GMP
•
•
Clean
Unclean
•

39. HACCP & 22000 Ver5 39
GMP
•
•
•
•

40. HACCP & 22000 Ver5 40
GMP
•
•



41. HACCP & 22000 Ver5 41
GMP





42. HACCP & 22000 Ver5 42
GMP





43. HACCP & 22000 Ver5 43
GMP




44. HACCP & 22000 Ver5 44
GMP




45. HACCP & 22000 Ver5 45
HACCP
-
•
•
•
•
•
•
•GMP
FDAWHO/FAO
Food HygieneFood CodeCodex
Alimentarius

46. HACCP & 22000 Ver5 46
HACCP
-:HACCP

HACCP
HACCP
CCP



47. HACCP & 22000 Ver5 47
HACCP
-:HACCP
HACCP


48. HACCP & 22000 Ver5 48
HACCP
-:HACCP
HACCP



49. HACCP & 22000 Ver5 49
HACCP
-

--
--
---
-


50. HACCP & 22000 Ver5 50
HACCP
-
-
--




51. HACCP & 22000 Ver5 51
HACCP
-



52. HACCP & 22000 Ver5 52
Stage
Flow Diagram

53. HACCP & 22000 Ver5 53
HACCP
-
HACCP


54. HACCP & 22000 Ver5 54
HACCP
-



55. HACCP & 22000 Ver5 55
HACCP
-

HACCP

56. HACCP & 22000 Ver5 56
HACCP





57. HACCP & 22000 Ver5 57
Risk
Hazard


58. HACCP & 22000 Ver5 58






59. HACCP & 22000 Ver5 59









60. HACCP & 22000 Ver5 60






61. HACCP & 22000 Ver5 61
Hazard Analysis
HACCP
Preventive measure
Acceptable level

62. HACCP & 22000 Ver5 62
HACCP
-
•
HACCP

63. HACCP & 22000 Ver5 63
HACCP
-
•
•

64. HACCP & 22000 Ver5 64
HACCP
•
•
•
•
•
•
•

65. HACCP & 22000 Ver5 65
Control point
Critical Control Point

66. HACCP & 22000 Ver5 66
HACCP
-CCP
•
Decision Tree
•

67. HACCP & 22000 Ver5 67
HACCP
-
•
•CCP
HACCP
•

68. HACCP & 22000 Ver5 68
CCP
CCP
CCP

69. HACCP & 22000 Ver5 69
CCP
CCP
**
CCP
CCP * *
**
CCP
HACCP
*

70. HACCP & 22000 Ver5 70
Critical Limit
o
o
CCP

71. HACCP & 22000 Ver5 71
HACCP
-CCP
•
•
•
pHawWater
activity

72. HACCP & 22000 Ver5 72
HACCP
-CCP
•
•
Target Levels

73. HACCP & 22000 Ver5 73
Monitoring
CCP
Continuous Monitoring
Deviation

74. HACCP & 22000 Ver5 74
HACCP
-CCP
•
CCP
•
CCP
•

75. HACCP & 22000 Ver5 75
HACCP
-CCP
•
CCP
•
•
CCP

76. HACCP & 22000 Ver5 76
HACCP
-CCP
•
•
•CCP

77. HACCP & 22000 Ver5 77
HACCP
-CCP
•
•
•
•

78. HACCP & 22000 Ver5 78
Corrective Actions
CCP

79. HACCP & 22000 Ver5 79
HACCP
-
•CCP
•

80. HACCP & 22000 Ver5 80
HACCP
-
•
•
HACCP
•

81. HACCP & 22000 Ver5 81
Verification
HACCP
HACCP

82. HACCP & 22000 Ver5 82
HACCP
-
•
HACCPHACCP
•
•

83. HACCP & 22000 Ver5 83
HACCP
-
•
HACCP
•
HACCP

84. HACCP & 22000 Ver5 84
HACCP
-
•
CCP
•HACCP
HACCP
HACCP
•
HACCP

85. HACCP & 22000 Ver5 85
HACCP
-
•
HACCP
•
HACCPCCP
•

86. HACCP & 22000 Ver5 86
HACCP
-
•
HACCP
•HACCP
•
•
•
•

87. HACCP & 22000 Ver5 87
HACCP
-
•CCPHACCP
•
•CCP
•
•

88. HACCP & 22000 Ver5 88
HACCP
-
•
•
•
•CCP
•CCP
HACCP

89. HACCP & 22000 Ver5 89
HACCPCCP

90. HACCP & 22000 Ver590
HACCP
CCP
HACCPCCP

91. HACCP
ISO 9001:2000
IS0 22000
91HACCP & 22000 Ver5

92. 92HACCP & 22000 Ver5

93. 93HACCP & 22000 Ver5

94. -
-
-
94HACCP & 22000 Ver5

95. 95HACCP & 22000 Ver5

96. 96HACCP & 22000 Ver5

97. 97HACCP & 22000 Ver5

98. (PRP)
98HACCP & 22000 Ver5

99. Operational PRP
PRP
99HACCP & 22000 Ver5

100. 100HACCP & 22000 Ver5

101. HACCP
PRP
101HACCP & 22000 Ver5

102. 102HACCP & 22000 Ver5

103. -




103HACCP & 22000 Ver5

104. -
--



104HACCP & 22000 Ver5

105. -
--







105HACCP & 22000 Ver5

106. -
--









106HACCP & 22000 Ver5

107. –





107HACCP & 22000 Ver5

108. –






108HACCP & 22000 Ver5

109. –
-

109HACCP & 22000 Ver5

110. –


110HACCP & 22000 Ver5

111. –




111HACCP & 22000 Ver5

112. –
--




112HACCP & 22000 Ver5

113. –
--













113HACCP & 22000 Ver5

114. –
114HACCP & 22000 Ver5

115. --




--







–
--
115HACCP & 22000 Ver5

116. -
116HACCP & 22000 Ver5

117. -
--
--
117HACCP & 22000 Ver5

118. -
118HACCP & 22000 Ver5

119. -
119HACCP & 22000 Ver5

120. -
PRPPRPHACCP
120HACCP & 22000 Ver5

121. -PRP
--PRP



121HACCP & 22000 Ver5

122. -PRP
--PRP




122HACCP & 22000 Ver5

123. -PRP
--PRP











123HACCP & 22000 Ver5

124. -
--
124HACCP & 22000 Ver5

125. -
--


125HACCP & 22000 Ver5

126. --
---








126HACCP & 22000 Ver5

127. --
---






127HACCP & 22000 Ver5

128. --


128HACCP & 22000 Ver5

129. --
---





---
-
129HACCP & 22000 Ver5

130. -
--
--




--
130HACCP & 22000 Ver5

131. -
--







131HACCP & 22000 Ver5

132. -






132HACCP & 22000 Ver5

133. -HACCP
--HACCP
CCP






133HACCP & 22000 Ver5

134. -HACCP
--
--CCP
–
--






--
134HACCP & 22000 Ver5

135. --
PRPHACCP





135HACCP & 22000 Ver5

136. -
PRP

PRPHACCP


136HACCP & 22000 Ver5

137. -
-
--
--
--




137HACCP & 22000 Ver5

138. -
--
--
138HACCP & 22000 Ver5

139. -
---
---
---
139HACCP & 22000 Ver5

140. -
---
---




140HACCP & 22000 Ver5

141. 141HACCP & 22000 Ver5

142. 142HACCP & 22000 Ver5

143.  www.inspection.gc.ca/english/ppc/psps
/haccp/haccpe.shtml
 www.codexalimentarius.org
 www.fao.org
143HACCP & 22000 Ver5

144. 144HACCP & 22000 Ver5

145. www.irantraining.org
wise@irantraining.org
145HACCP & 22000 Ver5