Este documento discute los factores de protección frente a la hipertensión arterial relacionados con el consumo ecológico. Explica que los alimentos ecológicos son más nutritivos y menos agresivos para el sistema cardiovascular. Presenta datos de tensión arterial de personas que consumen ecológico versus personas que no, mostrando niveles más bajos en quienes consumen ecológico. Concluye que el consumo ecológico es una forma de prevención cardiovascular y un estilo de vida responsable.
14. VARIEDAD,
ALIMENTACIÓN MULTITUD… ¿Dónde
elegir?
¿SABEMOS SU
ORIGEN? ¿Y SU
HUELLA ECOLÓGICA?
¿SOMOS
CONSCIENTES DE LO
QUE INGERIMOS?
15. INDUSTRIALIZACIÓN DE LOS
ALIMENTOS:
LAS GRASAS
HIDROGENADAS
Incrementan y acumulan los niveles
de colesterol.
Introducidas por la Industria
alimentaria para aumentar EL
RENDIMIENTO sin cuestionar los
efectos sobre la salud.
A mayor consumo de Grasas
Hidrogenadas, MAYOR
AGRESIÓN AL SISTEMA
METABÓLICO Y CIRCULATORIO
CORAZÓN DAÑADO
17. ES NECESARIA UNA RESPUESTA A LA AGRESIÓN QUE SUFRIMOS DE LOS MERCADOS:
LA AGRICULTURA ECOLÓGICA Y EL COMERCIO LOCAL.
ANDALUCÍA
la mayor
productora en
AGRICULTURA
ECOLÓGICA y
¡la menor
consumidora!
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18. ¿Cómo son los alimentos Ecológicos?
Producción + Alimento +
equilibrada equilibrado
• Menos cantidad de agua Atrasa la pudrición
• + Minerales Un alimento
• + Vitaminas ecológico es
• + Proteínas 100% alimento
• + Antioxidantes
• + Sabor, olor, color
20. Algunas comparaciones otros alimentos:
• Zumo de naranja ecológica, 20 % + de Vit C
• Pimiento verde ecológico, 10% + de Vit C
• Pimiento rojo ecológico, 7% + de Vit C
• Judías ecológicas, 15%+ de Fe
• Inicios de pudrición Col ecológica: 24 días,
frente a los 6 de la col convencional.
Datos: estudios Mª Dolores Raigón UPV 2007
21. Más características del alimento ecológico
• Menos cantidad de nitratos y metales.
• Sin aditivos artificiales (colorantes, potenciadores del sabor)
• Carnes con más proteínas, menos grasas y SIN
ANTIOBIÓTICOS NI HORMONAS
• Mayor riqueza en fibra.
• Mayores niveles de antioxidantes en frutas, verduras y
hortalizas.
• Mejor digestibilidad con mayor absorción de nutrientes.
• Ausencia de grasas hidrogenadas.
22. Y por supuesto…
• Sin residuos de plaguicidas o fertilizantes de
origen sintético
-www.ugr.es/~dptorad/
Nicolás Olea. Hosp. Virgen de
las Nieves, Granada. 2009
24. DIGNIFICA LA
AGRICULTURA Y EL
AMBIENTE RURAL.
FOMENTA EL EMPLEO Y
LA ECONOMÍA LOCAL
FOMENTO DE VALORES
SOCIALES Y
RECUPERACIÓN DE
TRADICIONES
ENTORNO AL CAMPO
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25. AGRICULTURA
ECOLÓGICA también es
una apuesta por la
economía local:
Red de consumo corto
MEJORA LA
ECONOMÍA LOCAL
PRECIO JUSTO
=COMERCIO JUSTO
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27. ANÁLISIS COMPARATIVO DE LOS
VALORES DE TENSIÓN ARTERIAL EN
UNA MUESTRA POBLACIONAL
Toma de tensión voluntaria a personas asistentes al taller de
Aloe Vera
-Total de la muestra: 72 personas.
-Excluidas del estudio: 7 personas, bajo efectos de medicación
-Incluidas en el estudio: 65 personas.
-Hombres: 30
-Mujeres: 35
-Lugar: Finca de Aloe Vera, Cercanía de Aguilar de la Frontera,
Córdoba.
-Fecha: domingo, 17 de marzo 2013 (10h-12h)
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