Este material recopila información de nivel farmacológico y terapéutico.

1. PRINCIPIOS ACTIVOS DEL
CHOCOLATE
Griselda Lesme – Virtual Educa – Comisión 71

2. Principio activo
 Un principio activo o
ingrediente activo
("Active
ingredient", en inglés)
es aquella sustancia
con actividad
farmacológica
extraída de un
organismo vivo que
una vez purificada y/o
modificada
químicamente, se le
denomina fármaco o
medicamento.

3. La cafeína
 Este principio activo se
encuentra en el café, en el
cacao, en la nuez de cola y
en el té.
 Cafeína (C8H10N4O2) es el
nombre común
de trimetilxantina
 Estimulante del sistema
nervioso central, actúa
después de 5 minutos de su
ingesta, aumentando la
actividad cerebral y
reduciendo la vigilia.

4. Efectos de la cafeína
Dosis moderada Alta dosis
 Estimula el sistema nervioso
central  Nerviosismo
 Estimula el músculo cardíaco
 Estimula el sistema
 Irritabilidad
respiratorio
 Reduce la sensación de  Insomnio
cansancio
 Agudiza la percepción  Arritmia cardíaca
 Vasodilatador  Palpitaciones
 Antídoto para la intoxicación
alcohólica
 Antídoto para los analgésicos
 Diurético
 Retrasa la fatiga

5. Efecto tóxico de la cafeína
Crisis de pánico, agitación, dolores
musculares, sonidos en los oídos, movimientos
involuntarios en los ojos, sequedad de la
boca, náuseas, vómitos e, incluso, pueden
llegar a originar crisis convulsivas

6. La Teobromina
 Esta molécula proviene de las semillas de la
planta del cacao: el chocolate, sin
embargo, también se puede encontrar en el
guaraná.
 Proveniente de la familia de los
alcaloides, comparte casa con la cafeína. De
formula molecular C7H8N4O2, su nombre
IUPAC es 3,7-dihidro-3,7-dimetil-1H-purina-
2,6-diona.

7. Efectos de la teobromina
 Sirve como  Mejora la
estimulante en la circulación, disminuye
liberación de la actividad de las
endorfinas (hormona plaquetas.
del placer)
 No existe otra
 Utilizado para la molécula con tal
relajación de los actividad
músculos lisos de los antioxidante, es
pulmones (contra la mucho más potente
tos) que el vino, el té

8. Muchas gracias!

9. Bibliografía
 Consumoteca.
http://www.consumoteca.com/diccionario/princi
pio-activo
 Chemblog Curiosidades de la Química
http://chemblog.zoomblog.com/archivo/2005/1
2/
 Ciudad Atómica.
http://ciudadatomica.cl/?p=2502