Cucina italiana: lasagne (pasta) al for

1. Lasagne al forno 31/3/2012
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2. Ingredienti per 4 persone:
250 grammi sfoglie sottili del tipo “pronte da infornare”
4 uova sode
2 ovoline (o 200 grammi di mozzarella)
200 ml. di besciamella (pacchetto piccolo)
Parmigiano o grana padano
Un buon ragù appena fatto-
Burro per la tortiera.

3. Le lasagne al forno sono un piatto complesso
che si prepara in due fasi, di cui una riguarda
il ragù, a cui sarà dedicato il prossimo PPS.

4. Prepariamo la tortiera per cuocere le
lasagne: la imburriamo
generosamente, lasciando qualche
ciuffo di burro sparso e la teniamo da
parte.

5. Prepariamo gli altri ingredienti:
affettiamo le ovoline o la mozzarella;
affettiamo anche le uova sode.

6. Torniamo alla teglia imburrata e cominciamo a fare gli
strati: disponiamo qualche cucchiaiata di sugo sul
fondo e qualcuna di besciamella;

7. Ora mettiamo una sfoglia e sopra vi distribuiamo
un po’ di sugo, qualche fetta di mozzarella e una
cucchiaiata di grana grattugiato o parmigiano;

8. copriamo con un’altra sfoglia con sopra ragù,
formaggio, un uovo sodo affettato e
besciamella.

9. Altra sfoglia, con sopra mozzarella, ragù e
formaggio;

10. Un altro strato, con uovo sodo affettato, ragù e
parmigiano;

11. qui c’è ragù, besciamella, parmigiano e mozzarella;

12. Ed eccoci arrivati all’ultimo strato, abbiamo esaurito gli
ingredienti e, come vedete, la tortiera è quasi piena e
pronta da infornare.

13. Mettiamo le lasagne a forno freddo, per una mezz’ora
a 200 gradi, controllando di tanto in tanto. La pasta
sarà pronta quando apparirà ben colorita, senza
seccare troppo.

14. Ecco le lasagne pronte su piatto da portata: sono
quattro porzioni abbondanti.

15. Le lasagne, così ricche strato per strato, si
possono considerare “piatto unico” e perciò
basterà farle seguire da insalata e, volendo, da
formaggio; senza dessert, per tenere d’occhio
le calorie!

16. Ma si: in fondo è un peccato di gola
‘contenuto’, se rinunciamo al dolce!
Realizzazione, testo e foto: zafulla1@yahoo.it