GJAV promuove una serata informativa che affronta gli argomenti quali una corretta alimentazione ed integrazione finalizzati al miglioramento della performance atletica. La serata le aperta agli sportivi che praticano sport di forza e/o di resistenza. Il relatore Jacopo Zuffi fornira le indicazioni utili, per migliorare la massa muscolare, la definizione o meglio il recupero nei vari sport di riferimento. E' opportuno confermare la presenza inviando una e-mail a info@gjav.net oppure contattando il numero verde 800-148755

1. Alimentazione ed integrazione per migliorare la
performance sportiva
Relatore: Jacopo Zuffi
Hotel Marconi Padova
28-11-2012

4. La prima linea Italiana di integratori alimentari per sportivi, senza
glutine, senza lattosio, senza sodio, senza OGM, senza allergeni
certificata doping free con pack ad Impatto Zero (R).

5. Performance, equilibrio tra ...
Allenamento
Ciclizzazione

6. Performance, equilibrio tra ...
Recupero
Allenamento Alimentazione
Ciclizzazione Integrazione

7. Fonti energetiche dello sportivo
Ossigeno
(aria)
Grassi
(adipe, acidi grassi e trigliceridi)( 10 Kg = 90.000 Kcal!!)
Glucosio ematico
(dipende dall'ultimo pasto) (15-20 g = 80 Kcal)
Glicogeno muscolare ed epatico
(dipende dall'alimentazione breve) (100 g fegato e 300 g muscoli =
2000 Kcal)
Muscoli scheletrici
(BCAA, glutammina, aminoacidi essenziali ----catabolismo)

8. ALIMENTAZIONE IN FASE DI ALLENAMENTO
Quando si parla di sport, attività agonistica il concetto di alimentazione
varia, sana ed equilibrata dovrebbe prevedere:
Utilizzo di carboidrati alcalinizzanti a medio e basso indice glicemico e
con basso carico glicemico (patate dolci, carote, patate, frutta e
verdura alcalinizzante).
Apporto di diverse porzioni settimanali di pesce (salmone, merluzzo,
orate, molluschi) ricco di Omega 3 (EPA-DHA).
Utilizzo di grassi da noci, olio di lino, olio di oliva.
Utilizzo di proteine nobili ( bianco d'uova, pesce, soia).
Riduzione massima dell'apporto di sale di sodio aggiunto (troppo!).
Almeno 20-30 g di fibra al giorno (500g-700 g tra verdura e frutta).
Bere 2 litri di acqua al giorno.

9. Dieta alcalina ed equilibrio acido-base

11. Allenamento, recupero e sovracompensazione

12. Allenamento, recupero e sovracompensazione

13. Il termine sovrallenamento è stato introdotto da Hatfield (1988) per descrivere una serie di
sintomi causati, sostanzialmente, da un alterato rapporto tra allenamento e recupero.
Il sovrallenamento è una condizione abbastanza frequente, una sindrome piuttosto
complessa le cui cause vanno ricercate in diversi fattori scatenanti.
Come si fa a riconoscere il sovrallenamento?

14. Segnali di un sovrallenamento...
Fame
Ansia
Stanchezza
Irritabilità
Ipoglicemia
Fame nervosa
Calo della performance
Ritenzione idrica
F/C basale che aumenta
F/C sotto sforzo che aumenta
Perdita di massa muscolare
Incremento del peso corporeo (acqua e grasso)
Disidratazione della matrice cellulare

15. Gli integratori alimentari nel recupero
Rapida assimilazione
Stimolo finestra anabolica
Recupero massimizzato
Incremento della sintesi proteica
Riduzione del danno ossidativo

16. Schema di integrazione per la massa muscolare
nel Body Building e nel rugby
1) MUSCLEMASS! prima e durante
2) POSTWORKOUT! dopo allenamento
1) MUSCLEMASS! prima e durante
2) POSTWORKOUT! dopo allenamento
3) LIKEPROTEIN!
integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)
1) PREWORKOUT! prima
2) WORKOUT! durante
3) POSTWORKOUT! dopo allenamento
LIKEPROTEIN!
come integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)

17. Schema di integrazione per il recupero negli sport
di endurance (gran fondo, maratona, triathlon)
1) PROCOMPETITION! durante e/o dopo
2) WORKOUT! durante e/o dopo allenamento
1) PROCOMPETITION! durante
2) POSTWORKOUT! dopo allenamento
3) LIKEPROTEIN!
integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)
1) PROCOMPETITION! durante
2) WORKOUT! durante e/o dopo allenamento
3) POSTWORKOUT! dopo allenamento
LIKEPROTEIN!
come integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)

18. Schema di integrazione per il recupero negli sport
di forza e potenza (Boxe, MMA, atletica)
1) PREWORKOUT! prima
2) WORKOUT! durante e/o dopo allenamento
1) PROCOMPETITION! durante
2) POSTWORKOUT! dopo allenamento
3) LIKEPROTEIN!
integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)
1) PREWORKOUT! prima
2) PROCOMPETITION! durante
3) POSTWORKOUT! dopo allenamento
4) LIKEPROTEIN!
come integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)

19. La prima linea Italiana di integratori alimentari alcalinizzanti per sportivi per atleti
celiaci, vegani, vegetariani, con pH alcalin ® certificata senza allergeni, doping
tested con pack ad Impatto Zero (R).

20. Perchè fare una ricarica dei carboidrati pregara?
Incrementare il deposito di glicogeno muscolare (100%-110%).
Incrementare l'idratazione intracellulare (3g H2o+1G C6H12O6).
Migliorare la performance atletica.
Ridurre l'assunzione di zuccheri durante la gara.
Ridurre il catabolismo proteico post esercizio.

21. Cosa influenza la ricarica dei carboidrati?
Indice glicemico degli alimenti;
Il carico glicemico dei pasti (calma insulinica);
La frequenza dei pasti;
Il PRAL degli alimenti assunti;

22. Ricarica dei carboidrati pre-gara
Si fa nei 3-4 giorni precedenti una gara (20 k, 40 K e gran fondo 3-4h)
Prevede un apporto extra di amidi (patate, quinoa, grano saraceno
,maltodestrine)
Prevede un basso apporto di proteine;
Privilegiare verdura cotta alcalina ricca di clorofilla e antiocianine;
Zero alcool, formaggi, proteine grasse, lieviti e farine e verdure crude;
Bere acqua con sali minerali e maltodestrine;
Scaricare l'allenamento;
Riposo assoluto;

23. Integratori alimentari per sportivi certificati “DOPING TESTED” per ogni songolo
lotto di produzione, presso il Laboratorio Italiano di Sanità Pubblica autorizzato dal
C.O.N.I. e dalla W.A.D.A.

24. Integratori alimentari per sportivi certificati Vegan Ok, formulati senza allergeni
idonei per atleti vegani e vegetariani.

25. Integratori alimentari per sportivi certificati GMP, senza glutine testati con metodo
ELISA MENDEZ R5, approvato da A.I.C.

26. Integratori alimentari per sportivi certificati Vegan Ok, formulati senza derivati del
latte, senza proteine animali, senza OGM e senza allergeni (100%senza allergeni).

27. CONTATTI
Jacopo Zuffi
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