1. SENA CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y
DESINFECCION
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCION
Preparado por: LIBARDO
CRUZ SANCHEZ
Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA
FRECUENCIA
TIPO [ ] TIPO [ ]
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
1 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C
2 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C
3 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C
4 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C
5 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C
6 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C
7 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C
8 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
9 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C
10 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C
11 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
12 alcalino 2% hipoclo 200ppm
13 alcalino 2% hipoclo 400ppm% C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
14 alcalino 2% hipoclo 400ppm% C C C C
15 alcalino 2% hipoclo 400ppm%
CUMPLE C
LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ
FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO
MARQUE SEGÚN
CORRESPONDA
OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________NO
CUMPLE
NC
instan de insumos
pisos
paredes
techos
DIAS
amazadora
divisora de masa
mesones
cuarto de crecimiento
batidora
balanza
estufa industrial
tajadora de pan
nevera
horno rotatorio
horno convecionl
PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
No.
EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA
DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO
DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
DETERGENTE
EMPLEADO
DESINFECTANTE
EMPLEADO
MES OCTUBRE

2. SENA CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y
DESINFECCION
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCION
Preparado por: LIBARDO
CRUZ SANCHEZ
Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA
FRECUENCIA
TIPO [ ] TIPO [ ]
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
16 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C
17 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C
18 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C
19 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C
20 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C
21 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C
22 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C
23 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C
24 alcalino 2% hipoclo 100ppm
25 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C
26 alcalino 2% hipoclo 100ppm
27 alcalino 2% hipoclo 100ppm
28 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
29 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
30 alcalino 2% hipoclo 100ppm
CUMPLE C
moldes
PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
No.
EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA
DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO
DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
DETERGENTE
EMPLEADO
DESINFECTANTE
EMPLEADO
MES OCTUBRE
pailas
tablas de cortar
coladores
pinzas
DIAS
tenedores
jarras
manga
rodillos
cucharas
cuchillos
bandejas
baldes
espatulas
termometros
LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ
FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO
MARQUE SEGÚN
CORRESPONDA
OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________NO
CUMPLE
NC

3. SENA CENTRO
AGROPECUARIO
“LA GRANJA”
FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y
DESINFECCION
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCION
Preparado por: LIBARDO
CRUZ SANCHEZ
Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA
FRECUENCIA
TIPO [ ] TIPO [ ]
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
31 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
32 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
33 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C
34 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C
35 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
36 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
37 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C
38 neutro s.yodada 1.5% C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
39 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
40
41
42
43
44
45
CUMPLE C
rayador
PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
No.
EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA
DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO
DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
DETERGENTE
EMPLEADO
DESINFECTANTE
EMPLEADO
MES OCTUBRE
DIAS
botas
raspas
molino
manos
poncheras
tamiz
escurridor metalico
brochas plasticas
LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ
FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO
MARQUE SEGÚN
CORRESPONDA
OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________NO
CUMPLE
NC