Sabine BONNOT, Présidente du GABB 32 proposait un retour sur l’expérience des agriculteurs biologiques et biodynamiques du Gers. Petit-déjeuner / débat " Consommation responsable ", qui s’est déroulé le mardi 25 septembre 2012 de 9h à 11h, en direct de Fleurance (Gers) Accès à la vidéo intégrale, interviews des intervenants et présentations sur www.petitsdejeuners.arpe-mip.com

1. 26/09/2012
ALIMENTATION DURABLE :
KESAKO ?
Sabine Bonnot
Réseau FNAB
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
LE GABB32 ET LE
RÉSEAU FNAB
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
1

2. 26/09/2012
GABB32 ET RÉSEAU FNAB
 Gabs fédérés dans le réseau national de la Bio
 Missions :
 Techniques :
 Accompagnement et pérennisation des conversions
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
2

3. 26/09/2012
LE FORUM DE LA BIO
ET DE LA CONVERSION
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
GABB32 ET RÉSEAU FNAB
 Gabs fédérés dans le réseau national de la Bio
 Missions :
 Techniques :
 Accompagnement et pérennisation des conversions
 Transferts de pratiques pour les producteurs conventionnels
(ex. colloques TCS, CIPAN, captages d’eau potable…)
 Lien avec la recherche
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
3

4. 26/09/2012
GABB32 ET RÉSEAU FNAB
 Gabs fédérés dans le réseau national de la Bio
 Missions :
 Techniques :
 Accompagnement et pérennisation des conversions
 Transferts de pratiques pour les producteurs conventionnels
(ex. colloques TCS, CIPAN, captages d’eau potable…)
 Lien avec la recherche
 Information du grand public sur les enjeux liés à :
agriculture, alimentation, environnement, énergie, climat
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
4

5. 26/09/2012
GABB32 ET RÉSEAU FNAB
 Gabs fédérés dans le réseau national de la Bio
 Missions :
 Techniques :
 Accompagnement et pérennisation des conversions
 Transferts de pratiques pour les producteurs conventionnels
(ex. colloques TCS, CIPAN, captages d’eau potable…)
 Lien avec la recherche
 Information du grand public sur les enjeux liés à :
agriculture, alimentation, environnement, énergie, climat
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
GABB32 ET RÉSEAU FNAB
 Gabs fédérés dans le réseau national de la Bio
 Missions :
 Techniques :
 Accompagnement et pérennisation des conversions
 Transferts de pratiques pour les producteurs conventionnels
(ex. colloques TCS, CIPAN, captages d’eau potable…)
 Lien avec la recherche
 Information du grand public sur les enjeux liés à :
agriculture, alimentation, environnement, énergie, climat
 Sensibilisation en milieu scolaire (tous niveaux),
élèves et enseignants
partenariats avec acteurs locaux : institutionnels et
associatifs (Pierre & Terre, AP32, Adear, CPIE, CFPPA, Valoris, Gaïa…)
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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6. 26/09/2012
GABB32 ET RÉSEAU FNAB
 Gabs fédérés dans le réseau national de la Bio
 Missions :
 Techniques :
 Accompagnement et pérennisation des conversions
 Transferts de pratiques pour les producteurs conventionnels
(ex. colloques TCS, CIPAN, captages d’eau potable…)
 Lien avec la recherche
 Information du grand public sur les enjeux liés à :
agriculture, alimentation, environnement, énergie, climat
 Sensibilisation en milieu scolaire (tous niveaux),
élèves et enseignants
partenariats avec acteurs locaux : institutionnels et
associatifs (Pierre & Terre, AP32, Adear, CPIE, Gaïa…)
 Gabb32 : reconnu d’intérêt général depuis 2012 !
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
ALIMENTATION
DURABLE ?
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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7. 26/09/2012
ALIMENTATION DURABLE
ENJEUX & CONSTATS
 Enjeux sociaux
 Enjeux environnementaux
 Enjeux de santé publique
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
ALIMENTATION DURABLE
ENJEUX & CONSTATS
 Enjeux sociaux :
 Nord-Sud, Nord-Nord
 « nourrir le monde » ?
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
7

8. 26/09/2012
CONSTATS
ENJEUX SOCIAUX
 Industrialisation, spécialisation, artificialisation
à tous les étages
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
CONSTATS
ENJEUX SOCIAUX
 Industrialisation, spécialisation, artificialisation
à tous les étages
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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9. 26/09/2012
CONSTATS
ENJEUX SOCIAUX
 Industrialisation, spécialisation, artificialisation
à tous les étages
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
CONSTATS
ENJEUX SOCIAUX
 Industrialisation, spécialisation, artificialisation
à tous les étages
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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10. 26/09/2012
CONSTATS
ENJEUX SOCIAUX
 Industrialisation, spécialisation, artificialisation
à tous les étages
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
CONSTATS
ENJEUX SOCIAUX
 Industrialisation, spécialisation, artificialisation
à tous les étages
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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11. 26/09/2012
CONSTATS
ENJEUX SOCIAUX
 Industrialisation, spécialisation, artificialisation
à tous les étages
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
CONSTATS
ENJEUX SOCIAUX
 Industrialisation, spécialisation, artificialisation
à tous les étages
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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12. 26/09/2012
CONSTATS
ENJEUX SOCIAUX
 Impact social du mode de développement actuel (de la
consommation et de l’agriculture/agro-alimentaire)
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
CONSTATS
ENJEUX SOCIAUX : QUELS TERRITOIRES DEMAIN ?
9 000
8 000
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000
1 000
0
année 2010 départs retraite installations année 2030
évolution prévue du nombre d’exploitations dans le Gers
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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13. 26/09/2012
NOUS AVONS BRUTALEMENT CHANGÉ DE
SOCIÉTÉ… MAIS POUR COMBIEN DE TEMPS ?
 Qu’est-ce qu’on fait des humains ?
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
ALIMENTATION DURABLE
ENJEUX & CONSTATS
 Enjeux sociaux :
 Nord-Sud, Nord-Nord
 « nourrir le monde » ?
 Enjeux environnementaux :
 Pollutions diffuses / eau
 GES / énergie climat
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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14. 26/09/2012
CONSTATS
ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX : L’EAU
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
CONSTATS
ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX : L’EAU
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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15. 26/09/2012
CONSTATS
ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX : GES & CLIMAT
esclaves/perso
 Une alimentation à l’image de la société : minière
Nous mangeons chaque jour environ 1.5 litres de pétrole…
le matin… à midi… …et le soir
 Tout cela ne repose donc que sur l’exploitation non
soutenable des ressources fossiles (intrants,
traction, transports…)
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
CONSTATS
ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX : GES & CLIMAT
 Et a un impact fort sur les émissions de GES…
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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16. 26/09/2012
CONSTATS
ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX : GES & CLIMAT
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
GAZ À EFFET DE SERRE – PLAN CLIMAT DU
PAYS PORTE DE GASCOGNE
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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17. 26/09/2012
GAZ À EFFET DE SERRE – PLAN CLIMAT DU
PAYS PORTE DE GASCOGNE
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
GAZ À EFFET DE SERRE – PLAN CLIMAT DU
PAYS PORTE DE GASCOGNE
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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18. 26/09/2012
GAZ À EFFET DE SERRE – PLAN CLIMAT DU
PAYS PORTE DE GASCOGNE
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
ALIMENTATION DURABLE
ENJEUX & CONSTATS
 Enjeux sociaux :
 Nord-Sud, Nord-Nord
 « nourrir le monde » ?
 Enjeux environnementaux :
 Pollutions diffuses / eau
 GES / énergie climat
 Enjeux de santé publique :
 Densité nutritionnelle et calories vides
 Imprégnation chimique (pesticides, PE…)
 OGM…
 Qualité de l’eau potable
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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19. 26/09/2012
DENSITÉ NUTRITIONNELLE
 Densité nutritionnelle en chute libre
Ex. pour un « apport journalier » équivalent en
vitamine A
1950 2000
Nutrient Changes in Vegetables and Fruits, 1951 to 1999. Jeffrey Christian
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
ALIMENTATION DURABLE
ENJEUX & CONSTATS
 Enjeux sociaux :
 Nord-Sud, Nord-Nord
 « nourrir le monde » ?
 Enjeux environnementaux :
 Pollutions diffuses / eau
 GES / énergie climat
 Enjeux de santé publique :
 Densité nutritionnelle et calories vides
 Imprégnation chimique (pesticides, PE…)
 OGM…
 Qualité de l’eau potable
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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20. 26/09/2012
UNE ALIMENTATION « DE QUALITÉ » ?
• Résultat : « en analysant des repas quotidiens
«types», élaborés en suivant les indications du
Plan National Nutrition Santé (ce qui est
probablement déjà bien plus équilibré que ce que
consomme la majorité des français), cette étude a
détecté une moyenne de 128 résidus chimiques
ingérés quotidiennement, dont une
cinquantaine sont des cancérigènes
probables ou avérés, et certains autres sont
des perturbateurs endocriniens reconnus »
Source : collectif inter-associatif / Générations Futures, WWF France, Réseau
Environnement Santé et le réseau européen Heal – étude « Menus Toxiques »
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
UNE ALIMENTATION « DE QUALITÉ » ?
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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21. 26/09/2012
ALIMENTATION DURABLE
ENJEUX & CONSTATS
 Enjeux sociaux :
 Nord-Sud, Nord-Nord
 « nourrir le monde » ?
 Enjeux environnementaux :
 Pollutions diffuses / eau
 GES / énergie climat
 Enjeux de santé publique :
 Densité nutritionnelle et calories vides
 Imprégnation chimique (pesticides, PE…)
 OGM… (étude Séralini et al.)
 Qualité de l’eau potable (idem)
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
CONSTATS
ENJEUX DE SANTÉ PUBLIQUE
 Obésité
 Maladies du système endocrinien (diabète,
hypofertilité, thyroïde, puberté précoce…)
 Maladies du système immunitaire (allergies et
intolérances alimentaires…)
 Antibio-résistance (cf. plan EcoAntiBio 2017)
 Cancers
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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22. 26/09/2012
CONSTATS
ENJEUX DE SANTÉ PUBLIQUE
 Obésité
 Maladies du système endocrinien (diabète,
hypofertilité, thyroïde, puberté précoce…)
 Maladies du système immunitaire (allergies et
intolérances alimentaires…)
 Antibio-résistance (cf. plan EcoAntiBio 2017)
 Cancers :
 1ère cause de mortalité (France, monde)
le 1er = … système digestif 400000
 1000 nouveaux cas/jour 350000
en France 300000
250000
 420 morts chaque jour !
200000
nombre de cas
150000
100000
50000
0
1980 2000 2010
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
QUELLES SOLUTIONS
POUR UNE
ALIMENTATION DURABLE ?
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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23. 26/09/2012
ALIMENTATION DURABLE
SOLUTIONS SIMPLES ?
On vote tous au moins 3 fois par jour !
 Se réapproprier l’acte de cuisiner : produits de saison
et bruts / les moins industrialisés possible (vs. 70% calories
vides)
 Alimentation à base végétale (les produits carnés/lactés sont des
aliments d’accompagnement)
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
ALIMENTATION DURABLE
LA QUESTION DES PRODUITS ANIMAUX
400 g/jour/personne
350
Yaourt et desserts
300 lactés
250 Fromage
200
Charcuterie
150
Volaille
100
50 Viande rouge
0
1950 1960 1970 1980 1990
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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24. 26/09/2012
ALIMENTATION DURABLE
LA QUESTION DES PRODUITS ANIMAUX
 Des besoins alimentaires satisfaits (avec exportations pertinentes)
 Au niveau des terres arables : 50% AB, 50% PI !
 Énergie : notamment méthanisation
 Des surfaces supplémentaires dégagées (8 millions ha)
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
ALIMENTATION DURABLE
SOLUTIONS SIMPLES ?
On vote tous au moins 3 fois par jour !
 Se réapproprier l’acte de cuisiner : produits de saiosn
et bruts / les moins industrialisés possible
 Alimentation à base végétale, produits carnés/lactés
sont des produits d’accompagnement
 Consommer Bio… et le Bio le plus local possible
(pollutions, santé, GES…)
 Nord-Sud, Nord-Nord : labels « Equitables »
 « nourrir le monde » ? : PAC – un débat qui devrait intéresser le
consommateur au premier chef !
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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25. 26/09/2012
ALIMENTATION DURABLE
SOLUTIONS SIMPLES ?
On vote tous au moins 3 fois par jour !
 Se réapproprier l’acte de cuisiner : produits de saison
et bruts / les moins industrialisés possible
 Alimentation à base végétale, produits carnés/lactés
sont des produits d’accompagnement
 Consommer Bio… et le Bio le plus local possible
(pollutions, santé, GES…)
 Nord-Sud, Nord-Nord : labels « Equitables »
 « nourrir le monde » ? : PAC – un débat qui devrait intéresser le
consommateur au premier chef !
 Pratiquer l’« auto-défense intellectuelle » ! (marketing) :
s’informer, décrypter, discerner, aller voir et faire voir des fermes
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
ALIMENTATION DURABLE
IMAGES…
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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26. 26/09/2012
ALIMENTATION DURABLE
…ET RÉALITÉ DU CRAKING ALIMENTAIRE
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
ALIMENTATION DURABLE
SOLUTIONS SIMPLES ?
On vote tous au moins 3 fois par jour !
 Se réapproprier l’acte de cuisiner : produits de saison
et bruts / les moins industrialisés possible
 Alimentation à base végétale, produits carnés/lactés
sont des produits d’accompagnement
 Consommer Bio… et le Bio le plus local possible
(pollutions, santé, GES…)
 Nord-Sud, Nord-Nord : labels « Equitables »
 « nourrir le monde » ? : PAC – un débat qui devrait
intéresser le consommateur au premier chef !
 Pratiquer l’« auto-défense intellectuelle » ! (marketing) :
s’informer, décrypter, discerner, aller voir et faire voir des fermes
 Toucher les consciences autour de soi, diffuser
(famille, voisins, élus, enseignants…) – et jardiner si possible !
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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27. 26/09/2012
L’ÉTAT DE L’AB
DANS LE GERS
ET EN MIDI-PYRÉNÉES
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
ETAT DES LIEUX MAI 2012
GERS
600
Nombre d'exploitations bio & conversion
Gers 2012
500
400
300
200
100
0
1989 1994 1999 2004 2009
 600 producteurs (8%) en 2012 ! Toutes productions…
 Sur 27.000 ha (6% SAU)
 Midi-Pyrénées 1ère région Bio de France – 2500 fermes, 120 000 ha (5.2%)
 France : 1 million d’hectares !
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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28. 26/09/2012
ETAT DES LIEUX MAI 2012
GERS
600
Nombre d'exploitations bio & conversion
Gers 2012
500
400
300
200
100
0
1989 1994 1999 2004 2009
 600 producteurs (8%) en 2012 !
 Sur 27.000 ha (6% SAU)
 Midi-Pyrénées 1ère région Bio de France – 2500 fermes, 120 000 ha (5.2%)
 France : 1 millio, d’hectares !
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
MERCI DE VOTRE
ATTENTION
25 septembre 2012 – déjeuner-débat ARPE à Fleurance
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