Revista de la Fundación Exportar #2

Todo calidad
Caso All Lemon
Luis María Kreckler
Félix Peña
Fruit Logistic
GulFood
Prodexpo
Ubifrance
Promendoza
Ovoprot
Fibra
Ferias - Eventos - Calendarios
Abril 2011
Newsletter de Fundación ExportAr
incluye el informe especial Entre Ríos 1ª Parte

EDITORIAL
Por qué cambiamos
En marzo iniciamos una nueva etapa en materia de comunicación gráfica a través de nuestro newsletter.
En esa oportunidad explicamos brevemente de qué se trataba el cambio, y hoy, en la segunda edición de
nuestra remozada publicación, creemos importante resaltar por qué hicimos las modificaciones y a qué
estamos apuntando. ...............................................................................................................
Conscientes de que esta publicación es una herramienta valiosa para empresarios y actores del comercio
exterior, buscamos darle un perfil acorde con ese interés. Por ese motivo dejó de ser una mera enumeración
de las actividades que realizamos. La enriquecimos con entrevistas, informes de mercados, de sec-
tores; le dimos espacio a los productores para que opinaran sobre sus participaciones en las
distintas acciones de promoción que llevamos adelante. .....................................................................
También queremos que este sea un vehículo de comunicación cálido, por eso mostramos historias humanas
detrás del éxito exportador. En ese sentido hemos incorporado una sección en la que vamos a resaltar
las experiencias de profesionales que surgieron de ExportAr y hoy en día ocupan importantes puestos
en empresas de todo el mundo. .............................................................................................................
Acorde con una impronta federal que queremos transmitir, también se ven reflejadas en estas
páginas las actividades de los distintos organismos provinciales dedicados a la promoción de las
exportaciones. Y en esta edición empezamos a publicar pormenorizados informes provinciales.
Arrancamos con la primera entrega, dedicada a Entre Ríos. El mes que viene publicaremos la segunda
parte de esta provincia mesopotámica e iniciaremos el informe sobre Tucumán. ....................................
A lo largo de estas páginas irán viendo que en el newsletter tienen su espacio todas las áreas de la
Fundación. Destacamos todas las actividades de promoción (verdadero corazón de ExportAr), los logros
a nivel Institucional (en este número, el acuerdo con Ubifrance), las tareas que se realizan en materia
de Capacitación y los trabajos con Consorcios y Grupos Exportadores. ................................................
El objetivo es tener una revista moderna, ágil y útil, en la que podamos mostrar, además de nuestras
actividades, el costado humano de la tarea que llevamos a cabo como agencia de promoción de las expor-
taciones de la Cancillería Argentina.

SUMARIO
Newsletter de la Fundación ExportAr
Abril 2011
STAFF
Presidente del Consejo de Administración
Lic. Miguel Acevedo
Secretario del Consejo de Administración
Secretario de Comercio y Relaciones
Económicas Internacionales
Emb. Luis María Kreckler
Subsecretario de Comercio Internacional
Emb. Ariel Esteban Schale
Director Ejecutivo
Lic. Juan Usandivaras
Gerente Responsable
Dr. Héctor Lorenzo
Redacción y Contenidos
Lic. Nilda Bordón
Lic. Verónica Scornik
Lic. Javier González Ojeda
Diseño
DG. Pablo Caruso
DG. Sebastián Feinsilber
DG. Daniel Higa
DG. Omar Baldo
tipografías utilizadas: Bree, © Type together
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Se autoriza la reproducción total o parcial de los artículos y de las fotografías
citando como fuente a News, el Newsletter de la Fundación Exportar.
w w w . e x p o r t a r . o r g . a r
Ministerio de
Relaciones Exteriores,
Comercio Internacional y Culto
Quienes Somos
Nuestra Nueva Imagen | Pablo Caruso
Argentina, presencia destacada en Berlín
Feria Fruit Logistic
El impacto All Lemon
Dubai, un destino atractivo
Feria GulFood 2011
Alimentos con certificación Halal
Una Cita Obligada | Feria Prodexpo

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Acuerdo de cooperación con Ubifrance
La inserción argentina en los mercados
externos | Luis María Kreckler
Entrevista Juan Grassi
Entrevista Félix Peña
Promendoza: esfuerzos para que
la excelencia cuyana conquiste
nuevos mercados
Casos exitosos | Ovoprot
Fibra | un grupo que nació
para marcar la diferencia
Capacitando Pymes entrerrianas
Informe especial Entre Ríos
Ferias
V Feria Internacional de
Integración Papudo 2011
Biofach 2011
Foodex 2011
CeBIT 2011
PDAC 2011
Expo West 2011
Expo Antad 2011
Boston Sea Food Show 2011
Beautyworld Middle East 2011
34ª Feria International
Dental Show 2011
Hospitalar 2011
Sial China 2011
Feimafe 2011
Fispal Tecnología 2011
Snackex 2011
Rondas
ExpoAgro 2011
2ª Ronda de Negocios
Internacionales de Alimentos 2011
Ronda de Negocios Internacionales del
Sector Lácteo 2011
Ronda Art Business Center
en Arte BA 2011
7ª Ronda Internacional de Diseño
6ª Ronda Internacional de
CompradoresdelaConstrucciónyla
Vivienda Batimat Expovivienda 2011
Ronda de Negocios Internacionales
de Industrias Culturales 2011
Calendarios
Ferias internacionales
Rondas Internacionales de
negocios julio - noviembre 2011
Programa de Inserción de
productos junio - septiembre 2011

4 News
La Fundación ExportAr, como agencia de promoción de exportaciones de la República Argentina,
tiene como principal misión la de fomentar el incremento y la diversificación de las ventas de nuestros
productos y servicios al exterior. Con tal propósito, brindamos asistencia a la comunidad empresarial
para que acceda a los mercados internacionales y comercialice de manera eficaz productos competitivos.
El sector público y el privado están representados en nuestra Fundación, lo que nos permite articular de
manera exitosa el plan estratégico de desarrollo de las exportaciones argentinas con el potencial de los
empresarios locales.
A través de más de 120 embajadas, consulados y oficinas de representación y promoción dependientes del
Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto, la Fundación ExportAr accede a toda
clase de información obtenida in situ sobre los mercados extranjeros, en especial aquella que permite
detectar demandas potenciales. Al mismo tiempo esas dependencias (verdaderos canales de oferta de los
productos argentinos) ofrecen al exportador la infraestructura y el soporte logístico imprescindibles a la
hora de realizar negocios en el exterior.
La participación sistemática de las cámaras de comercio y otras organizaciones empresarias en ExportAr
nos ofrece un conocimiento actualizado de las necesidades y las problemáticas del sector privado, al
tiempo que funcionan como vías de difusión de las oportunidades existentes en el ámbito del comercio
exterior para los diferentes rubros de la actividad económica argentina.
La diversificación y el aumento de nuestras ventas al exterior exigen incorporar a las Pequeñas y Medianas
Empresas (PyMEs) al conjunto de los exportadores argentinos. Por esta razón, y sin desatender a las com-
pañías de mayor envergadura (que por lo general poseen más experiencia y recursos para desenvolverse
en el mercado internacional), trabajamos especialmente con los pequeños y medianos empresarios. La
tarea junto con ellos se centra en la prestación de asesoramiento personalizado y en la provisión de herra-
mientas de última generación para la capacitación de recursos humanos, la gestión y la inteligencia de
mercados. Todo ello con el fin de que logren incorporarse a la actividad exportadora desde una posición
competitiva.
Los servicios que prestan nuestros profesionales se organizan en tres áreas: información sobre los mercados,
promoción internacional y asistencia al exportador. Se encuentran a disposición de sus destinatarios a
través de diversos medios, tales como las publicaciones periódicas de la Fundación, las actividades de
capacitación y el asesoramiento personalizado. De acuerdo con el servicio que se requiera el servicio que
brindamos es gratuito o de costo significativamente reducido. Pueden solicitarse en las oficinas de la
Fundación ExportAr distribuidas en todo el país, o por medio del sitio www.exportar.org.ar.
Año tras año, el número de empresas que se inician en el comercio exterior o potencian su participación se
incrementa gracias al trabajo de nuestra Fundación, lo que nos motiva a seguir adelante en la búsqueda
de nuevos caminos hacia el desarrollo de mercados externos para nuestros productores y sus productos.
Quienes somos
Fundación ExportAr
4 News

Nuestra
nueva
imagen
A nadie escapa que la Fundación ExportAr goza de un prestigio
y un reconocimiento generalizados, tanto en el ámbito especí-
fico del comercio exterior como a nivel de la opinión pública.
Sus logros sostenidos desde que fue creada, el 6 de diciembre
de 1993, le permitieron ganarse esa admiración.
Actualmente trabajamos denodadamente para que el prestigio
de ExportAr sea cada vez mayor y nuestros esfuerzos de cada
día están enfocados a mantener todo aquello que se ha con-
seguido y mejorar lo que vemos perfectible.
En este sentido, el paso del tiempo ha hecho que nuestra
marca -que nos distinguió en miles de ferias a lo largo de estos
años y nos dio una identificación absoluta con clientes y público
en general- requiera una modernización. Todos sabemos que
últimamente la tecnología se ha desarrollado de manera ex-
traordinaria y los mayores avances se han dado justamente en
el campo de la comunicación.
La marca es nuestra manera de mostrarnos, es nuestra cara.
Y después de evaluarlo profundamente con equipos técnicos
especializados, llegamos a la conclusión de que, a 17 años de
su creación, se había producido un “envejecimiento” natural de
nuestra imagen identificatoria y que necesitábamos “aggior-
narla”, para mejorar aún más su rendimiento comunicacional.
Fruto de ese trabajo encarado por el equipo de la Fundación
ExportAr nació la nueva marca de la Fundación, que es la que
ven en esta página. Esta es nuestra nueva cara y acompañará a
ExportAr en todas sus participaciones nacionales e internacio-
nales; además de ser la imagen que nos destacará en afiches
públicos, banners, página web, merchandising y toda la pape-
lería y tarjetería institucional.
Pablo Caruso
Diseñador Grafico
Lider de Proyecto
5News

6 News
La fruticultura argentina se hizo presente una vez más y con
destacada participación en Fruit Logístic, la feria de frutas y
verduras más grande del mundo, que se llevó a cabo en el
predio ferial Messe Berlín, del 9 al 11 de febrero pasado. La
Fundación ExportAr, como agencia de exportaciones de la
Cancillería Argentina ayudó a que nuestro país tuviera una
participación récord en el evento.
Esta feria monográfica brinda, anualmente, al comercio hor-
tofrutícola y sectores afines la oportunidad de exponer toda su
gama de prestaciones, desde el cultivo hasta la distribución. Fruit
Logistica ofrece recorridos cortos, de fácil acceso a los sectores
destinatarios maximizando su eficiencia.
Según informaron los organizadores del evento, la edición
2011 registró un nuevo récord de expositores, presentándose
84 naciones sobre 71 de la edición anterior. La participación
extranjera alcanzó el 90 por ciento, dándole un tinte netamente
internacional.
Este sector posee productos muy sensibles que exigen consi-
derables esfuerzos en la gestión logística. Esto motivó que
la feria presentara no sólo productos, sino además el “know-
how” técnico necesario para organizar dicha logística.
Más de 56.000 visitantes profesionales de 132 países fueron
los que recorrieron los pasillos de este imponente evento.
El 74% de los visitantes ocupaban un cargo directivo en su
empresa influyendo directamente o ejerciendo su influencia
en la estrategia de compra o adquisición en sus respectivas
compañías.
Una vez más, al igual que en los últimos 2 años, la Argentina
fue el país de América que contó con la participación más nu-
trida de expositores. En un pabellón de 820 m2
-130 m2
más
que en la edición anterior - exhibieron su oferta exportable 45
firmas nacionales. Los productos más representativos fueron
el limón, las peras, las manzanas, las naranjas, las mandarinas,
los arándanos, las cerezas, las ciruelas, los duraznos y como
novedad este año, se contó con la participación de la empresa
TIKA GROUP, productora de granadas, fruta que ha tomado
importante relevancia a nivel mundial.
Celebrando la participación récord de Argentina en el evento,
se realizó un ágape en el sector institucional del Pabellón
Nacional, al que asistieron diferentes autoridades provinciales
y de Cámaras sectoriales afines con la fruticultura nacional.
Se estima que han participado del encuentro más de 150
personas entre autoridades, expositores y visitantes a la
muestra. Entre ellos podemos mencionar al Emb. Victorio
Taccetti, Embajador de la República Argentina en Alemania y
al Lic. Juan Usandivaras, Director de la Fundación ExportAr.
Las empresas nacionales manifestaron haber logrado encuen-
tros comerciales más fructíferos que otros años, añadiendo
que se observó en los visitantes a gente más profesional y
decidida a concretar operaciones de negocios. Los expositores
argentinos que completaron la ficha de evaluación, elabora-
da por la Fundación manifestaron haber realizado más de
1.300 contactos comerciales. Muchas de ellos confirmaron la
concreción de operaciones de exportación durante la feria y
asimismo ventas proyectadas por U$S 72.000.000, 20% más
que en la edición anterior.
Feria Fruit Logistic 2011
Argentina,
presencia
destacada
en Berlín

7News
“Como desde hace ocho años, en Febrero pasado concurrimos
a la Feria más importante del mundo en cuanto al negocio
frutícola: Fruit Logistica. Lo hicimos de la mano de la Fundación
ExportAr que, como cada año, nos permitió estar presentes y
exponer “los frutos” del trabajo que a lo largo de cada ciclo
efectuamos desde 1942”, explicó Gabriel Grisanti, director de
Tres Ases S.A.
Se trata de una empresa frutícola familiar integrada, es decir
que abarca desde la fruta en el árbol hasta la góndola; desde
su producción hasta su exportación, pasando por su selecta
clasificación y packaging. “Logramos llevar las exquisitas fru-
tas del Valle de Río Negro y Neuquén a más de treinta países
alrededor del mundo. Administramos una producción de más
de 45.000 toneladas (de la cual más del 40% es producción
propia), que es trabajada en alguna de nuestras cuatro plan-
tas de empaque; o almacenada en cámaras de Frío conven-
cional o cámaras de Atmósfera Controlada (capacidad propia
que ronda 1.800.000 bultos) de última tecnología que, junto
con nuestro personal altamente capacitado, marca nuestra
diferencia competitiva”, agregó el empresario.
“Pudimos mostrarle la excelente fruta de
Río Negro y Neuquén a 56.000 Visitantes”
“Se nos caracteriza por el trato personalizado más allá de
las distancias, estamos tan cerca de un cliente de Argentina
como del Mercosur o del Sudeste Asiático. Es por esa razón
que nuestra producción se distribuye un 20% para el Mercado
Local, 30% Mercosur y 50% Resto del Mundo”.
“Sin lugar a dudas, gracias a la Fundación ExportAr podemos
sentirnos orgullosos de la representación que tanto nuestro
país como nuestra empresa detentan. Su organización en
esta feria, nos permite contactarnos con los más de 2.500
expositores y 56.000 visitantes de diferentes países que a
ella asisten, permitiéndonos crear y mantener relaciones
comerciales, tanto con posibles clientes como con nuestros
pares; mostrar y ofrecer nuestros productos; proyectar calidad
y cantidad en los diferentes mercados año tras año y por
sobretodo, nos permite compartir tres días asombrosos e
intensos con los integrantes y participantes de todo el mundo
de la fruticultura”, finalizó diciendo Grisanti.
Empresas, productos e instituciones participantes
ACHERAL SA. Productos: Limones frescos de exportación, jugo concentrado de limón
y aceite esencial de limón.
ALL LEMON - TESTED & CERTIFIED FOR EXPORT. Productos: Limones.
ARGESA ARGENTINA EXPORTADORA S.A. Productos:Arándanos, limones, naranjas,
mandarinas, manzanas, peras.
AUSTRAL AGRIBUSINESS S.A. Productos: Limones, mandarinas, naranjas, pomelos, peras,
manzanas y uvas.
BAUZA JAVIER GUSTAVO S.A. Productos: Servicios de despachos de aduana.
CAF GROUP Productos: Limones, peras, manzanas, uvas, naranjas, mandarinas, pomelos.
CAUQUEN ARGENTINA S.A. Productos: Empacador y exportador de frutas
(naranjas, mandarinas, limones, durazno, manzana, pera y uva).
CEREZAS ARGENTINAS. Productos: Cerezas y Arándanos.
CERTIFICAR SRL. Productos: Control de Calidad a frutas de exportación
(Condición, calidad y presentación de frutas, ya sea en origen o destino).
CITRICOLA AYUI S.A.A.I.C. Productos: Fruta fresca cítrica, Mandarinas frescas, Naranjas
frescas,Arándanos frescos.
CITRUSVIL S.A. Productos: Limón (Fruta fresca).
COEXCO Productos:Producción,empaque y comercialización de frutas frescas (naranjas y mandarinas).
CONSEJO FEDERAL DE INVERSIONES
COOPERATIVA COLONIA SAN FRANCISCO SA. Productos: Exportación citrícola
(mandarinas, naranjas, limones y pomelos).
COOPERATIVA EXPORTADORA CITRICOLA DE CORRIENTES LTDA./ZUPA. Productos:
Productor, empacador y exportador de frutas cítricas (naranjas, mandarinas).
COOPERATIVA TABACALAERA DE MISIONES LTDA. Productos: Cítricos frescos, mandarinas,
naranjas, limones y limas.
DANIEL ARNO - FRUTAS CACHORRITA. Productos: frutícola (peras y manzanas).
DON ROBERTO S.A. Productos: Producción y exportación de frutas frescas (uvas y pasas de uvas).
DOXA S.R.L. Productos: Investigación, consultoría, desarrollo para empaques e industrias
frutihorticolas. Provisión de productos y equipos para tratamientos de frutas.
ECOFRUT. Productos: Manzanas, peras y limones.
EMD Environmental Monitoring Database:Sistema de gestión de información ambiental
Maquinarias: Sistema para administrar mantenimientos preventivos y extraordinarios de
rodados o cualquier tipo de equipo, proporcionando información de costos, uso, consumo
de combustible y control de stock.
EMELKA. Productos: Peras y manzanas.
FAMA IMPORTADORA Y EXPORTADORA S.A.
Productos: Mandarinas, naranjas, limones, pomelos y kumquats.
GLOBAL ID. Productos: Packing: Sistema de trazabilidad y administración para empaques.
INGENIERIA PRODOL. Productos: Línea de empaque para frutas y verduras. Calibradores
electrónicos, de cadena inteligente, calibradores electrónicos a capachos. Seleccionador
electrónico por peso, diámetro, color y calidad.
INTERRUPCION S.A. Productos:Arándanos, cerezas, manzanas, peras, uvas y limones.
INSTITUTO DE DESARROLLO PRODUCTIVO DE TUCUMAN (IDEP).
Productos: Frutas frescas.
JET CARGO S.A. Productos: Servicios de transporte internacional aéreo y marítimo
especializados en productos perecederos desde y hacia Sudamérica.
KLEPPE S.A. Productos: Peras y manzanas.
LA JOSEFA FINCA GOURMET. Productos:Arándanos.
LA PATRIA SRL. Productos: Limones.
LATINLEMON. Productos: Limón (Fruta fresca).
LEDESMA. Productos: Cítricos (naranja, pomelo, limón, mandarina, palta, uva).
LOS JUANES S.A. Productos: Empresa frutícola (manzanas y peras).
M.DODERO COMPAÑÍA GENERAL DE SERVICIOS S.A.
Productos: Servicios integrados para el comercio exterior.
MFRUIT. Productos: Mandarinas, naranjas y limones.
MONTEVER S.A. Productos: Peras y manzanas frescas de la Patagonia.
PAKSENSE ARGENTINA S.A.
SALENTEIN FRUIT S.A. Productos: Peras, manzanas, cerezas, limones, naranjas,
uvas de mesa, mandarinas.
SA VERACRUZ. Productos: Cítricos frescos, limones, naranjas y mandarinas.
TREBOL PAMPA S.A. Productos: Mandarinas, naranjas, uvas de mesa, arándanos.
TRES ASES S.A. Productos: Frutas frescas: manzanas, peras y ciruelas.
ZAMORA CITRUS. Productos: Limones.

8 News
Feria Fruit Logistic 2011
El mercado
Alemania desde la finalización de la Segunda Guerra Mundial se ha consolidado como una de las principales economías
del mundo y el motor económico de la Unión Europea. La alta especialización de su economía le ha valido alcanzar un
alto PBI per capita de 41 mil dólares.
La estructura económica se encuentra dominada por la pequeña y mediana empresa que representa más del 80% del total
de las empresas, asimismo más de la mitad de los ocupados alemanes trabajan para empresas de menos de 9 empleados.
En materia comercial entre el año 2003 y 2008 Alemania fue el principal exportador mundial, relegándole dicho lugar en el
año 2009 a China. La Unión Europea posee un rol protagónico en el comercio exterior de Alemania. En este sentido, el 63% de
las exportaciones se dirigen a la unión Europea y el 58,4% de las compras internacionales provienen de la Unión Europea.
En el 2009 Alemania importó por 940 mil millones de dólares y sus principales proveedores son Francia (9,2%), países
Bajos (7,6%), Estados Unidos (6,3%), China (6,2%) e Italia (6,1%).
En lo que respecta al comercio bilateral con Argentina, el mismo representó en el 2010 4,4 mil millones de dólares, de
los cuales 1,7 mil millones de dólares representaron envíos a Alemania. En este sentido, Alemania se ubica como el 7º
destino de las exportaciones.
Los principales productos de exportación a Alemania son: minerales de cobre con envíos por 379,8 millones de dólares y
una participación en el total exportado del 21,5%, seguido por envíos de carne con exportaciones por 349,4 millones de
dólares (19,8%) y material de transporte terrestre con una facturación por 278,1 millones de dólares (15,7%).
Pero Fruit Logistic no se limita solo a Alemania, sino que tiene influencia en gran parte de Europa, razón por la cual cabe
destacar que durante el año 2010 nuestro país exportó a la Unión Europea por 11.300 millones de dólares, que represen-
taron el 16% de las exportaciones totales. En ese contexto, Alemania sí tiene una participación privilegiada, en la medida
en que es el tercer destino de las exportaciones a la UE, luego de Países Bajos y España.
Argentina,
presencia
destacada
en Berlín

9News
El sector
La Argentina es uno de los principales productores mundiales de frutas y hortalizas, exportando en el año 2010 por
2.794 millones de dólares. Entre los mismos se destacan las exportaciones de frutas frescas (1.058 millones de dólares),
preparados de hortalizas legumbres y frutas (957 millones de dólares), hortalizas y legumbres (646 millones de dólares)
y frutas secas o procesadas (133 millones de dólares).
La feria no solo congrega posibles importadores de Alemania, sino que también de gran parte de Europa. En este
sentido, la Unión Europea se consolidó en el año 2010 como el principal destino de las exportaciones de alimentos
con envíos por 8.600 millones de dólares.
Los principales destinos de las exportaciones de frutas y hortalizas fueron: Brasil con una participación del 28,5%,
la Federación Rusa (11,9%), Países Bajos (10,4%) y los Estados Unidos con una participación del 7,4%, totalizando
estos destinos el 58% de las exportaciones totales.
Los principales productos de exportación del Rubro fueron:
Peras frescas: exportaciones en el 2010 por 333 millones de dólares
(los principales destinos son; Brasil, Federación Rusa, Italia).
Ajos frescos: exportaciones por 194 millones de dólares (Brasil, México, Francia).
Limones: exportaciones por 191 millones de dólares (Países Bajos, España, Federación Rusa, Italia).
Manzanas Frescas: exportaciones por 139 millones de dólares (Brasil, Federación Rusa, Argelia).
Porotos comunes blancos: exportaciones por 135 millones de dólares (España, Italia, Turquía).
Mandarinas: exportaciones por 118 millones de dólares (Federación Rusa, Países Bajos, Reino Unido).
Arándanos: exportaciones por 115 millones de dólares (Estados Unidos, reino Unido, Países Bajos).
Cebollas: exportaciones por 102 millones de dólares (Brasil, Países Bajos, Paraguay).

10 News
El impacto
All Lemon
10 News

11News
Fruit Logística fue el lugar elegido para celebrar el primer año de gestión de “All Lemon
Tested & Certified por Export”, el sello de calidad para limones de exportación de la
Argentina. En esta feria internacional de Berlín, lider en el ámbito de las frutas, quedó
plenamente demostrado que los resultados de “All Lemon” para la campaña 2010
fueron óptimos y superaron las expectativas en materia de control de calidad.
La fruta de las once compañías más importantes del país controladas por el sello llegó a los
mercados más competitivos de la Unión Europea, Rusia y Asia, en excelentes condiciones
y logró una posición de superioridad con relación a los estándares de calidad esperados
por los clientes, respondiendo a una demanda que se torna cada vez más exigente. Las
empresas promotoras del sello de calidad son Argenti Lemon, Citrusvil, Citromax, Expofrut,
F:G.F. Trapani, Ledesma, Frutucumán, La Moraleja, Latin Lemon, Pablo Padilla, San Miguel
y Univeg Expofrut Argentina.
Para llevar adelante esta comprometida y
exhaustiva tarea, All Lemon consolidó
un equipo de técnicos profesionales
e independientes, altamente capa-
citados que audita a las empresas
con rigurosidad, a partir de un
Manual de Calidad diseñado
especialmente. En ese Manual
están fijados los parámetros
permitidos de las variables a
controlar y monitorear, explicó
Pablo Lucci, director de Citrusvil.
Los resultados más significativos del
sello de calidad que se presentaron en
Fruit Logística 2011 indican que se logró
controlar 24 líneas de producción de las
11 empresas, realizar 825 inspecciones a las
líneas de empaque, inspeccionar más de 5.200
cajas de muestras y evaluar 570.000 unidades de
fruta en toda la campaña.
Las inspecciones de calidad se programaron a partir de un diseño y análisis
estadístico-muestral realizado por profesionales de la Facultad de Ciencias
Económicas de la UNT, informó Fernando Seoane, gerente general de San Miguel.
Por su parte, Ricardo Trapani, director de FGF Trapani, señaló que para promover el
cumplimiento de normativas internacionales se creó un Protocolo de Cali-
dad con el asesoramiento de profesionales independientes con experiencia
en la Dirección de Alimentos del Ministerio de Desarrollo Productivo.
Finalmente All Lemon destacó la importancia que tuvo nuestra Fundación en su éxito reciente:
Estamos muy agradecidos con ExportAr porque nos otorgó un espacio
espectacular en Fruit Logistic y siempre contamos con un asesoramiento
profesionalizado. También resaltaron que nuestros operadores estuvieron siempre
pendientes de las necesidades de All Lemon para que el desempeño en la
feria fuese óptimo.

12 News
Feria GulFood 2011
Dubai,
un destino
atractivoDubai, Emiratos Árabes
27 de febrero al 2 de marzo
Industria de alimentos y bebidas
Con una población de 4.7 millones de personas y un PBI en
constante crecimiento, Emiratos Árabes Unidos es un destino
atractivo para las exportaciones argentinas. El sector de alimentos
ofrece siempre buenas oportunidades, básicamente, por tres
razones: en general Emiratos Árabes Unidos no produce estos
bienes; la población residente en el país aumenta considera-
blemente año tras año; el turismo y la infraestructura asociada
son industrias en plena expansión. Las características de este
mercado motivan la séptima participación consecutiva de la
Fundación ExportAr en este evento, quien junto a PROARGEX
coordinó el pabellón oficial argentino con una extensión de
385 m2
, divididos en dos islas de 162 m2
cada uno y una semi
isla de 61 m2
.
Organizada desde el año 1987, Gulfood es la feria más grande
e importante de alimentos, bebidas, hotelería y equipamiento
del Medio Oriente, que se desarrolla anualmente en el Dubai
Internacional Convention and Exhibition Centre. Esta Feria
refleja el crecimiento de la industria alimenticia en el Medio
Oriente.
La Edición decimosexta de esta Feria fue dirigida exclusivamente
a profesionales del sector y como novedad, cabe destacar la
integración de la segunda edición de la feria Ingredients Middle
East en el esquema general de Gulfood así como la Restaurant
& Café 2011. Con ello se ha logrado un completo escaparate
de las últimas tendencias, innovaciones, productos y servicios.
Es destacable la celebración de la Gulfood Conference, ciclo
de charlas y mesas redondas que ha tenido lugar durante los
4 días de la Feria, en la cual expertos internacionales se han
reunido para discutir sobre temas de actualidad y futuras ten-
dencias en la industria alimentaria y la bebida, y la relevancia
de los mismos para los mercados de la zona.
También reseñar la creación de Gulfood Majlis, foro comercial
integrado por empresarios de gran experiencia en la industria
alimentaria para la discusión de nuevas oportunidades comer-
ciales y de negocios.
La región de Oriente Medio representa un mercado estraté-
gico para las empresas participantes, es por ello que Gulfood
se ha convertido en una cita obligada ya que convoca no sólo
a importadores locales sino también de Siria, Jordania, Irán,
Irak, Arabia Saudita, Yemen, Líbano, Turquía, Egipto, Argelia
y Marruecos todos destinos de interés para los productores
argentinos.
En respuesta a la cantidad de empresas y países en lista de
espera, en esta edición se inauguraron 4 nuevos pabellones.
La muestra contó con más 3.800 expositores y fue visitada por
aproximadamente 63.000 profesionales provenientes de 152
países tanto de Medio Oriente, como del norte y centro de
África, India y Rusia, lo que significa un incremento del 12%
en la cantidad de visitantes comparado con la edición anterior.
Este año participaron dentro del pabellón nacional, el Consejo
Federal de Inversiones con un espacio de 87 mts. donde
presentaron sus productos las empresas de la región centro
de nuestro país, y CEPA – Centro de Empresas Procesadoras
Avícolas – representando a diversos productores avícolas.
“La mas importante de los ultimos 10 años”
“La edición 2011de Gulfood fue sin duda la más
importante desde que empezamos a participar en la
feria, hace diez años. Nuestra experiencia nos deja
un saldo muy favorable tanto en la cantidad como
en la calidad de las entrevistas y contactos que re-
alizamos. En tal sentido, la Fundación ExportAr nos
aportó todo el apoyo como exportadores de Popcorn
y Girasol confitero, para ayudarnos a alcanzar el
éxito. Sin dudas esta feria va a seguir creciendo y
atrayendo a más empresas y hombres de negocios,
por lo que sería importante que el Pabellón Argentino
ocupara más espacio”, señaló Sergio Casas, presidente
de Snack Crops S.A.
“Nuestra empresa seguirá participando de Gulfood
porque es una herramienta importantísima para afi-
anzar los mercados internacionales que ya conquis-
tamos y para alcanzar otros a los que aun no hemos
llegado. Ese es el objetivo de nuestra participación
en la feria”.

13News
Entre los productos que presentaron las empresas
argentinas se destacan:
Productos alimenticios: maíz pisingallo, maíz pisingallo
para microondas, girasol confitero, porotos, alubias, calabaza,
garbanzo blanco, arbejas, maní, ciruelas desecadas, pasas de
uva, aceite de oliva, aceitunas de mesa, frutas en conserva,
tomate pelado, mermelada de frutas, durazno en lata, cóctel
de frutas, pulpa de durazno, damasco y pera, deshidratados
de vegetales, frutas deshidratadas (manzana, pera, durazno,
damasco, ciruela, frutilla, berries varios y frutas tropicales),
arándanos frescos y secos, dulce de batata y membrillo, pro-
ductos en almíbar, jaleas, miel, cera, propóleos, glucosa, miel
en polvo, frutas secas, jarabe de maíz, jarabe de dátil, pulpas
de frutas, jugos de frutas, pollo, cordero, hamburguesas halal,
café, capuccino, yerba mate, té, leche, leche en polvo, pasta y
salsa de tomate, jugos en polvo, sopas, fideos, pescado, agua
mineral, quesos, pollo entero, cortes y línea de procesados,
aceites, productos panificados congelados, chocolates, galleti-
tas dulces, alfajores, etc.
Servicios: Servicios de Faena, Supervisión, y Certificación
Halal de productos Argentinos para los Mercados Islámicos.
Es importante señalar que el 43% de las empresas que se
presentaron dentro del pabellón argentino tenían por objetivo
fortalecer sus vínculos comerciales en la región. Respecto
de la evaluación conjunta de resultados, los expositores
manifestaron haber realizado un total de 4.314 contactos
concretando operaciones por montos superiores a los U$S 10
millones durante el evento y proyectan realizar exportaciones
por un monto de aproximadamente U$S 50.600.000.
3 ARROYOS S.A.
AGRO URANGA S.A.
ALBERTO L. MARCHIONNI S.A.
ALL FOOD S.A.
ALEMAR S.R.L.
ANDREOLI S.A.
ARCOR
ARGENSUN S.A.
CENTRO ISLÁMICO DE LA REPÚBLICA
ARGENTINA
CEPA (Centro de Empresas Procesadoras
Avícolas)
CONSEJO FEDERAL DE INVERSIONES
(CFI) (15 empresas con stands y 15 em-
presas a visitar la feria) y la presencia
de gobernadores de la Región Centro
(Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos)
CREMER Y ASOCIADOS
CURCIJA S.A.
DESDEELSUR SA – FOOD WAY S.A.
EL GANADO S.R.L.
EXPORTANDO S.A.
GREGORIO, NUMOY NOELWERTHEIN S.A.
HALLAR COMPANY
JC IMPEX S.A.
JOSE MARIA LAZARA S.A.
LABORATORIOSARGENTINOSFARMESASAIC
NAIMAN S.A.
NEXUS BUSINESS INTERNATIONAL
NIDERA S.A.
PARODI APICULTURA
POP COMPANY – HATHOR GROUP
PRODUCTORES DE YERBA MATE DE
SANTO PIPÓ SCL
PRODUCTOS GENERO S.A.
ROCIO DE MIEL S.A.
SNACK CROPS S.A.
THE HALAL CATERING ARGENTINA
TRADE FOOD, 2005 S.R.L.
VERGARA Y CIA S.A.
Empresas y organismos que participarán este año

14 News
Feria GulFood 2011
El mercado
Emiratos Árabes Unidos es la resultante de la unión de 7 estados ubicados en la ribera oriental del golfo arábigo, siendo
los mismos: Abu Dhabi, Dubai, Sharjah, Ajman, Umm al Qaiwam, Ra´s Al Khaimah, Fujairah.
Los Emiratos Árabes Unidos se constituyen como un país prospero constituido por un 81% de población inmigrante y
con parámetros propios de países en desarrollo como una esperanza de vida al nacer que alcanza a los 78,2 años y un
PBI per capita de 44.100 dólares.
Las industrias extractivas cumplen un rol preponderante en la economía emiratí así como los servicios ya que los
emiratos se constituyen en el centro financiero de la región y el turismo que representó en el año 2010 el 18% del
PBI. No obstante, en los últimos años la política económica ha procurado impulsar una mayor diversificación industrial,
pero dependientes de la producción de hidrocarburos como pueden ser la industria petroquímica y de producción de
aluminio y acero. Asimismo, en los últimos años la construcción ha adquirido un rol protagónico.
La agricultura cumple un rol marginal dentro de la económica con un 3,2% de tierras cultivables, precipitaciones anuales
que alcanzan 33 mn. y temperaturas promedio en verano de entre los 26° y 45° le han valido a la agricultura una
participación en el PBI del 0,9%, lo que convierte al estado en un importador neto de alimentos.
En este sentido, la importación de alimentos adquiere un lugar privilegiado en la Balanza Comercial, cercana al 40%
del total importado, junto con la importación de bienes de capital.
En este contexto, la República Argentina se constituye en el segundo proveedor latinoamericano detrás de Brasil y superando
a México. En el año 2010 nuestro país exportó a los Emiratos Árabes Unidos por 217 millones de dólares, destacándose
entre las mismas: las exportaciones de grasas y aceites (124 millones de dólares), Cereales (44 millones de dólares),
Preparaciones para animales (27 millones de dólares), metales comunes y sus manufacturas (22,7 millones de dólares)
y semillas y frutos oleaginosos (11,4 millones de dólares), rubros que concentran el 84,3% de las exportaciones totales.
En un marco más general, y resaltando la importancia del mercado árabe, que explica el 50% del superativ comercial
de nuestro país, debemos decir que las exportaciones a Oriente Medio representaron en el año 2010 unos 2.800 millo-
nes de dólares (de los cuales 2.600 millones correspondieron a alimentos). Las condiciones climáticas de la región la
hacen estructuralmente demandante de dichos productos en el mercado internacional.
Dubai,
un destino
atractivo

15News
Alimentos con certificación
Halal, una gran oportunidadpor Ing. Juan Manuel Alderete*
Generalidades
El término Halal designa a los alimentos que cumplen con lo
prescripto por el Islam en materia alimentaria. La palabra sig-
nifica “lícito” , “autorizado para el consumo” o “saludable” y
es el antónimo de Haram (ilícito).
Por extensión, también se habla de Halal en el sector de los
servicios. Es el caso de establecimientos que cumplen las nor-
mas musulmanas en lo referente a los alimentos, que poseen
un local dedicado a la oración e instalaciones necesarias para
la práctica de las abluciones .
El mercado de alimentos con certificación Halal configura una
oportunidad para la colocación de productos muy diversos, siendo
susceptibles de certificación todos aquellos en cuya producción
o elaboración pueda mezclarse un producto o práctica haram.
Argentina exporta mayormente carne vacuna, carne aviar, car-
ne ovina, gelatina y lecitina de soja con certificación islámica.
Situación
Dado que las normativas que definen la calidad Halal ponen
mucho más énfasis en los productos animales que en cualquier
otro. Esta particularidad hace que el estudio del mercado
de los productos certificados se centre en las carnes. Para
dimensionar la referida oportunidad, basta tener en cuenta que
la población musulmana mundial ronda los 1.500 millones
de personas distribuidas en 123 países, 48 con mayoría islámica.
Particularmente, se ha detectado que la demanda de produc-
tos Halal crece en el Oriente Medio, el Norte de África y el
Sudeste Asiático. El mercado mundial de alimentos Halal está
estimado en US$ 700 millones.
Los cuatro mayores mercados para productos Halal son:
• Medio Oriente, con un altísimo derarrollo en la
producción y consumo de productos Halal.
• Europa, muchos países cuentan con una importante
población musulmana.
• Asia - Pacífico: Malasia es el referente Halal mundial
más importante. China se convertiría en un importador
mundial de productos certificados Halal en los próximos
diez años.
• En los Estados Unidos, si bien los musulmanes son
minoría, algunos estados ya cuentan con legislación sobre
alimentos Halal. Además, en los últimos años el Islam es
la religión que mayor expansión ha tenido en este país.
Dinámica del mercado
En todo el mundo, y en particular en los países islámicos,
el comercio de carne está impulsado por dos fuerzas:
• El aumento de los ingresos: En casi todos los países en
desarrollo, la demanda de carne posee una gran elasticidad
en función del ingreso. Así, cuando éste aumenta, la carne
absorbe una proporción relativamente grande de la entrada
adicional en comparación a otros alimentos.
• La urbanización de las poblaciones rurales: Al desplazarse
hacia las ciudades, los antiguos pobladores rurales comienzan
a abastecerse de alimentos dentro de los canales de comer-
cialización establecidos en los núcleos urbanos. De esta
manera, los nuevos consumidores tienen facilitado el acceso
a alimentos poco comunes en las zonas rurales. Entre las
nuevas posibilidades de consumo sobresalen las carnes rojas.
Por lo tanto, la urbanización ejerce un impacto positivo en la
demanda de carne aun cuando sea muy modesto el aumento
de los ingresos del consumidor.
Por otra parte, el alto crecimiento poblacional de los países
musulmanes ha determinado que se requiera un número
mayor de proveedores de alimentos con certificación Halal.
Por eso, aparecen en escena nuevos oferentes como Australia,
Nueva Zelanda, Irlanda, Estados Unidos, Tailandia y Canadá.
Asimismo, la importancia creciente de la hotelería y los restau-
rantes en países como los Emiratos Árabes Unidos, impulsan
el crecimiento del mercado.
*Coordinador del Programa de Gestión de Calidad y Diferenciación de Alimentos
1
Abluciones: prácticas higiénicas que realizan los seguidores de este culto

16 News
Cabe destacar que en Rusia consumen principalmente produc-
tos de origen europeo, frente a los cuales se debe posicionar
la oferta local. Lo interesante es que el consumidor ruso tiene
hoy una actitud abierta a descubrir nuevas propuestas en
materia de alimentos. La mayoría de los compradores tenían
un acabado conocimiento de la oferta del sector de argentina
y de la excelente relación calidad-precio.
La producción nacional de alimentos ha seguido siendo escasa
en Rusia, por lo que la dependencia de este país de la import-
ación es importante. Este desajuste entre la demanda interna
y la oferta nacional hace de Rusia un mercado de gran poten-
cial y convierte a Prodexpo en una excelente plataforma para
realizar contactos e ingresar a este mercado.
Como mencionamos, en esta feria se expone la más alta calidad
de los alimentos manufacturados por mercados líderes mundiales;
la innovación de los productos en sectores como orgánicos,
dietéticos y funcionales; y un nuevo espacio para alimentos de
alta tecnología que abarca los deshidratados, congelados, fast
food, y alimentos envasados al vacío, entre otros.
Así, en la edición 2011, participantes provenientes de 55
países fueron parte de la internacionalización de la muestra.
Este año se sumó la participación de Islandia, Irlanda, Bulgaria
y Japón.
La feria internacional Prodexpo, en Moscú, es un evento líder
e incomparable entre las ferias de Rusia y Europa del Este en
el sector de alimentación. Durante sus años de existencia, ha
desempeñado un papel importante en la estimulación del sec-
tor de la alimentación rusa.
La feria se realiza con apoyo del Ministerio de Agricultura de
la Federación Rusa, el Gobierno de Moscú, bajo de patronato
de Cámara de Comercio e Industria de la Federación Rusa.
Prodexpo ofrece los alimentos de alta calidad de los producto-
res líderes, equipos de tecnología avanzada para las empresas
de comercio y de alimentación; materiales innovadores, equipos
y proyectos para embalaje de alimentos. En el marco del pro-
grama de ferias internacionales, la Fundación ExportAr orga-
nizó la participación de empresas argentinas en PRODEXPO
2011 que se realizó en el predio ZAO Expocentr’s Krasnaya
Presnya de Moscú.
La edición número 18 fue visitada fundamentalmente por pro-
fesionales procedentes de repúblicas del espacio post-soviético
como Bielorrusia, Ucrania, Armenia, Kazakhstán y regiones
rusas económicamente activas.
Como en ediciones anteriores se destacó por su nivel de inter-
nacionalización. Durante los últimos años la cantidad de
expositores y el espacio de la muestra se han quintuplicado.
Feria PRODEXPO 2011
Una cita obligada
Moscú, Rusia
9 al 11 de febrero
Alimentos y Bebidas

17News
Prodexpo mantuvo su estructura dividida en 17 pabellones
temáticos (Vodka, Confitería, Pescados y Mariscos, Internacio-
nales, entre otros).
En el transcurso de la muestra se realizaron concursos, work-
shops, seminarios referidos a las últimas tendencias tecnológi-
cas en la producción de alimentos, productos dietéticos y
orgánicos e incluyó la exposición de los siguientes rubros:
carnes y productos de granja, pescados, quesos y lácteos,
productos de almacén y condimentos, grasas vegetales,
frutas secas, productos de confitería y panadería, tés / cafés,
salsas y alimentos enlatados, conservantes y productos para
gastronomía, alimentos congelados, jugos, gaseosas y aguas,
frutas y verduras, bebidas alcohólicas, tabaco, cigarros y ciga-
rrillos, alimentos orgánicos, equipos auxiliares para empaque-
tado y almacenamiento.
Durante el evento, se recibió la visita de importadores del
sector alimenticio, supermercados, y representantes del sector,
advirtiendo un aumento en la afluencia del público dada la
mejor ubicación del pabellón con respecto a la edición anterior.
La Fundación ExportAr coordinó la participación de 4 empre-
sas en el Pabellón Argentino, que ocupó 42 m2
donde las
mismas mantuvieron un total de 350 contactos comerciales
y algunas realizaron operaciones durante la feria por un total
de U$S 500.000 y ventas proyectadas por un máximo de U$$
1.800.000.
Un verdadero éxito
“Esta fue nuestra primera participación en Prodexpo, una exposición que cuenta con más de 2000 pro-
fesionales de 55 países. Nos encontramos con el personal de la Fundación ExportAr un día antes de su
inicio. Ya tenían preparado y debidamente montado nuestro stand con nuestras muestras de productos
esperándonos. Previo a nuestra llegada a Rusia la Fundación nos había preparado un estudio de merca-
do personalizado y detallado con estadísticas actuales e importadores de agua en el mercado Ruso, lo
cual nos permitió estar bien informados para la presentación de nuestra nueva línea de Aguas Premium
de la Patagonia”, indica Maximiliano Feller, presidente de Aguas Primitivas S.A. “También nuestro stand
contaba con café, agua, te (libre/gratis), internet wifi, traductora, etc. Tal fue la preparación del stand
por parte de ExportAr que cuando llegamos sentimos como que de nuestra parte algo faltaba hacer ya
que encontramos todo hecho por la Fundación, razón por la cual nuestra única tarea se limitó a disfru-
tar de la Feria y prepararnos para hacer buenos negocios”, agregó.
El empresario resaltó que “la Feria fue un verdadero éxito y nos permitió hacer más de 130 contac-
tos con empresas de varios países interesados en la compra de nuestra línea de Aguas Minerales
Premium de la Patagonia”.
Empresas argentinas participantes
ARCOR
GREENBLACK CORPORATION (ALIMENTOS CDF)
NUTRIN SA (TECNOAGRO)
VERGARA & CIA
La próxima edición se realizará del 13 al 17 de febrero de 2012

18 News
Feria PRODEXPO 2011
El mercado
La Federación Rusa con 17.075.400 Km2 es el país más extenso del mundo y ocupa la octava parte de la superficie terrestre.
Con una población levemente inferior a los 150 millones de habitantes, Rusia se consolida como una economía dinámica
donde el 62% del PBI corresponde a la producción de servicios, el 34% a la industria y el 4% a la explotación agrícola.
Producto de la consolidación de su superávit comercial y del alto crecimiento de su PBI en los últimos años, Rusia se ha
erigido como el tercer mayor tenedor de reservas internaciones, detrás de China y Japón.
En la actualidad ejerce un rol protagónico en materia energética, consolidándose como el segundo productor mundial
de petróleo detrás de Arabia Saudita. En este sentido, Rusia posee un participación mundial del 12% en la producción
y exportación. Asimismo, Rusia es el principal productor mundial de gas y conserva las mayores reservas mundiales de
dicho bien. El Rubro combustibles y energía representa el 79,3% del total exportado.
En el 2010 las exportaciones rusas ascendieron a 376 mil millones de dólares. El principal socio comercial de Rusia es la Unión
Europea a donde se dirigen el 48% de los envíos al exterior, entre los mismos se destacan los envíos a Países Bajos (10,6%),
Italia (6,5%), Alemania (6,2%), China (5,7%), Turquía (4,3%) y Ucrania, principal socio en la CEI posee una participación del 4%.
En cuanto a las importaciones en el 2010, las mismas representaron 237 mil millones de dólares y posee una cartera
diversificada en cuanto a sus principales proveedores, destacándose entre los mismos: Alemania (14,4%), China (14%),
Ucrania (5,5%), Italia (4,8%) y Estados Unidos (4,5%).
En lo que respecta al comercio bilateral entre Argentina y Rusia, las exportaciones a dicho mercado alcanzaron los 629
millones de dólares en el año 2010. Entre los principales productos exportados al mercado ruso se pueden mencionar
las frutas frescas con envíos por 190 millones de dólares y una participación del 30%, Carne 189 millones de dólares
(30%), Lácteos, 57 millones de dólares (9%), semillas y frutos oleaginosos, 31 millones de dólares, (5%) y Preparados de
hortalizas y legumbres, 25 millones de dólares, (4%). Los cinco principales productos de exportación representan el 78%
del total exportado durante el año 2010.
Empero, la Feria no sólo congrega a posibles importadores del mercado ruso sino también de países de la Comunidad de
Estados Independientes (CEI), integrada por 10 de las 15 repúblicas pertenecientes a la Ex Unión Soviética. Forman parte
de la misma los siguientes países: Armenia, Azerbaiyán, Bielorrusia, Kazajistán, Kirguistán, Moldavia, Tayikistán, Turkmenistán,
Uzbekistán y Ucrania.
Una cita obligada

19News
El sector
Rusia a pesar de ser el país más extenso de mundo, hasta ahora sólo el 20% de sus tierras son cultivables. Ello hace
que la balanza comercial en el rubro alimentos sea deficitaria, teniendo una participación del 18% en el total importa-
do y siendo el segundo rubro de importación. Lo señalado posibilita un escenario de importantes oportunidades para
países agroexportadores como la argentina.
Entre los alimentos, los productos de mejor comportamiento son las frutas frescas, cuyas exportaciones argentinas al-
canzaron en el año 2010 los mil millones de dólares. En este sentido, el principal destino de las exportaciones es Brasil
con envíos por 194 millones de dólares, seguido por Rusia con envíos por 190 millones de dólares y una participación
en el total exportado del 18%. El análisis comparativo con respecto al año 2009 marca un crecimiento en el año 2010
del 15,8%.
Dentro del rubro frutas frescas surgen como principales productos de exportación a Rusia las peras (72 millones de
dólares), mandarinas (33 millones de dólares), limones (30 millones de dólares) y manzanas (22 millones de dólares).
Entre las principales provincias exportadoras de frutas frescas a Rusia se destacan las provincias de Rio Negro con una
participación del 36%, seguido por Entre Ríos (16%) y Tucumán (15%).
En cuanto a las exportaciones de carne nuestro país en el año 2010 realizó envíos por 1,8 mil millones de dólares,
siendo Rusia el segundo destino de las exportaciones, que representa el 10% del total exportado. Entre los principales
proveedores provinciales de carne a Rusia se destacan Buenos Aires, con una participación del 22%; Córdoba, 14% y
Santa Fe, con una participación del 13% en el total exportado.

20 News
El pasado 21 de febrero, Christophe Lecourtier, Director General
de Ubifrance, y Rafael Santos, director de Ubifrance Argentina,
se reunieron en la Embajada de Francia con el Director de ExportAr,
Juan Usandivaras, para firmar el mencionado acuerdo de coopera-
ción entre ambos organismos.
Ubifrance es el principal dispositivo público de promoción exterior
a favor de las empresas francesas. Su objetivo fundamental es
facilitar la internacionalización de las empresas francesas con ca-
pacidad para competir en diferentes países, mediante una amplia
gama de servicios.
Sobre la firma de este acuerdo, el Embajador de Francia en Argentina,
Jean-Pierre Asvazadourian, sostuvo que el acuerdo se propone
“fortalecer el vínculo entre estas dos organizaciones, en particular,
mediante la identificación de proyectos comunes para combinar
la experiencia francesa a las ventajas comparativas argentinas”.
Asimismo consideró que “la buena salud de la economía argentina
despierta un renovado interés de nuestras empresas y nuestros
corresponsales en París”. El Embajador confirmó que Francia “es
el sexto proveedor de Argentina con una cuota de mercado del
3%”. Asimismo agregó: “en términos de inversión, según nuestros
cálculos, también somos el sexto inversor, con una inversión
cercana a los 3 500 millones de dólares”.
En este sentido, aclaró que su país “está presente en todo el
espectro industrial y comercial de la República Argentina: desde el
sector agroalimentario, pasando por el sector automotriz hasta el
de los servicios, pasando por la energía, los cosméticos o la salud.
Más de 200 empresas francesas están presentes o representadas
en la Argentina”.
Finalmente, consideró que la visita de la Ministra de Comercio
Exterior de Francia el pasado mes de julio mostró las amplias
posibilidades de desarrollo de los intercambios entre ambos países
tanto en el rubro agro-alimentario, nuclear, automotriz y servicios
de telecomunicaciones.
Por su parte, Juan Usandivaras, director ejecutivo de ExportAr,
aseguró que “Argentina y Francia se encuentran vinculados es-
trechamente desde lo cultural y lo económico; a tal punto que el
año pasado el volumen de comercio entre nuestros países alcanzó
un récord histórico de 1.600 millones de euros”.
El funcionario agregó: “Como agencia de promoción de las ex-
portaciones de la Cancillería Argentina creemos que este acuerdo
permitirá que nuestras empresas lleguen con mayor facilidad
al mercado francés y puedan aumentar sus ventas a ese país o
iniciar el camino para conquistar un lugar en la economía de este
actor tan importante en el comercio mundial”.
Acuerdo de
cooperación
con UbifranceLa Fundación ExportAr firmó un acuerdo con la agencia francesa para
el desarrollo internacional de las empresas, lo que constituye un nuevo
elemento en la promoción de la cooperación económica, comercial y
empresarial entre Francia y Argentina.

22 News
La Cancillería Argentina impulsa su accionar en el 2011 con el
firme propósito de redoblar las acciones tendientes a asegurar
una inserción inteligente en la economía mundial, contribuyendo
a la ampliación de la estructura productiva a través de la atracción
de inversiones, las negociaciones económicas internacionales y la
apertura de nuevos mercados.
En un contexto internacional en el que prevalecen expectativas de
bajo crecimiento en las economías centrales, hemos multiplicado
el número de acciones externas para asegurar la continuidad de la
expansión de nuestra capacidad exportadora.
Para el cumplimiento de este cometido se continuarán articulando
los tres pilares estratégicos de esta Cancillería - promoción del
comercio exterior, desarrollo de inversiones, conducción de negocia-
ciones comerciales - contando con una red reforzada de Embajadas,
Consulados y Centros de Promoción Comercial en el mundo, con-
formando una verdadera transnacional al servicio de los intereses
de nuestro país.
Las diversas acciones, planes y programas desarrollados por la
Cancillería en materia de promoción comercial en los últimos años
han arrojado resultados evidentes en la evolución de nuestras
exportaciones. En el año 2002, las ventas externas totalizaban
25.000 millones de dólares. En el 2010 el nivel de exportaciones
alcanzó los 68.500 millones de dólares, un 23% de crecimiento
respecto del año 2009 y tenemos el claro objetivo de superar los
80.000 millones en el año en curso.
No sólo se observa un crecimiento del volumen de nuestras
exportaciones sino también una mayor diversificación en materia
de mercados externos. Desde el año 2002, la Argentina ha
alcanzado aumentos extraordinarios en sus ventas al mundo, con
énfasis especial en mercados menos tradicionales. Sólo por mencio-
nar algunos ejemplos, con el Magreb el aumento fue del 222%,
con la Asociación de Naciones del Sudeste Asiático del 212%,
con Asia Pacífico del 173%, con Medio Oriente del 150%, con la
Comunidad Andina de Naciones del 145% y con
el MERCOSUR del 137%.
Además del crecimiento en volumen y la diversificación de mercados,
en 2010, las exportaciones de manufacturas de origen industrial
siguen ganando participación en el total exportado, superando en
muchos destinos a las exportaciones de manufacturas primarias.
Esto es consecuencia de un modelo de desarrollo que ha hecho
del apoyo a este sector uno de los pilares básicos de la promoción
comercial externa de la Cancillería. El esfuerzo de promoción de
nuestra oferta exportable está dando los resultados esperados.
Durante el 2011 la Secretaría de Comercio y Relaciones Económi-
cas Internacionales se encuentra abocada a la concreción de más
de 1500 acciones de promoción comercial, resultado de un arduo
La inserción argentina
en los mercados externos
El aporte de la Cancillería a la estrategia de desarrollo de la Argentina
Por Luis María Kreckler*

23News
proceso de planificación conjunta entre sectores público y privado
ideado para asegurar una inserción inteligente de bienes y servi-
cios argentinos en los mercados internacionales presentando una
oferta ampliada que sin descuidar nuestros productos tradiciona-
les promueva activamente aquellos sectores menos tradicionales
y de mayor valor agregado, de probado potencial internacional
como el Software, las industrias audiovisuales, la biotecnología,
la moda y el diseño argentino. El desafío implica estar presente
a través de Misiones Comerciales, Ferias y Exposiciones en cada
uno de los puntos del globo donde nuestra oferta exportable
tenga demanda potencial.
La decisión de la Sra. Presidenta de incorporar las responsabili-
dades de la promoción de inversiones a la Cancillería, impone
a este Ministerio el desafío de identificar los principales flujos
de inversión internacional y direccionarlos para contribuir a la
ampliación de la estructura productiva nacional, contribuyendo
a la creación de nuevos puestos de trabajo y a la consolidación de
una sociedad más justa que ofrezca nuevas oportunidades.
Con este objetivo, hemos redoblado nuestra presencia en merca-
dos emergentes. China, Rusia, India, los Países del Golfo Pérsico
han recibido en el primer trimestre de este año Misiones de
Inversión al más alto nivel, sin descuidar la atención sobre países
emisores de inversión más tradicionales.
Fronteras adentro, y con la clara visión de integrar a las economías
regionales al desarrollo nacional, en el ámbito de la Subsecretaría
de Desarrollo de Inversiones, se ha encarado la creación de un
Banco de Proyectos de Inversión, depositario de proyectos pro-
ductivos que requieran promoción internacional o financiación
para su concreción.
En síntesis, incrementar el volumen de nuestras exportaciones,
promover la incorporación de valor agregado a las mismas,
atracción de flujos internacionales de inversión y negociar me-
jores condiciones de acceso a terceros mercados serán las líneas
directrices de la labor económica de una Cancillería que hace su
aporte a la sociedad argentina convirtiéndose en un verdadero
instrumento comprometido en mantener los niveles de empleo,
la estabilidad social y el desarrollo.
* Secretario de Comercio y Relaciones Económicas Internacionales

24 News
¿Cuántos años trabajaste en la Fundación ExportAr
y qué tareas desempeñabas?
-Trabajé seis años en total; me fui en 2010. Empecé como pasan-
te y al año y medio me incorporaron al plantel permanente.
Ingresé al área de Ferias Internacionales, para organizar el
Pabellón Nacional en distintos eventos mundiales en los cuales
participábamos. Luego pasé a desempeñarme bajo el área de
Promoción Comercial.
¿Qué cambios notaste en tu trabajo desde tus inicios
hasta los últimos tiempos?
-La Fundación ExportAr fue evolucionando de acuerdo a los
cambios generados en el entorno mundial y en la Argentina.
Desde que comencé a trabajar, continuamente se realizaban
reuniones en pos de generar nuevas ideas y desarrollar nuevas
herramientas para todas las esferas de la oferta exportable
argentina. Siempre tuve la satisfacción de trabajar en un orga-
nismo cuyo plan de acción fuera comparable con sus pares de
países desarrollados.
¿Qué cosas positivas destacarías de la Fundación
ExportAr? ¿Cuáles sugerirías mejorar?
-Destacaría la confianza hacia su equipo de trabajo, el apoyo
hacia el trabajo proactivo, la innovación de sus herramien-
tas… No sé si por mejorar, pero sí por mantener, destaco el
seguimiento de los resultados de las acciones realizadas y el
vínculo continuo en todos los aspectos con el empresariado,
que sigue siendo la razón de ser de la Fundación.
¿Qué aprendiste de tus jefes?
-Por suerte conté con muy buenas personas que ayudaron a
mi crecimiento como persona y también como profesional.
De ellos heredé la dedicación y la pasión por el trabajo; el
profesionalismo y el estar continuamente alineado con lo que
sucedía en el mundo de los negocios.
¿Cómo surgió el contacto con tu actual trabajo?
-El crecimiento profesional y el entorno en el cual estaba
sumergido me llevaron a realizar una Maestría en Marketing
Estratégico en la UCES. Allí compartí las clases con profesio-
nales de distintas empresas y grupos como Arcos Dorados,
BASF, America2, Shell, Alusa, entre otros. De los contactos
generados y por la experiencia profesional adquirida en la
Fundación ExportAr, un colega me propuso para mi actual
cargo como Responsable de los Mercados de Exportación para
Estados Unidos, Mexico, Caribe & Centroamérica y Argentina
del grupo Alusa, radicándome en Santiago de Chile.
¿Sentís que tu trabajo en ExportAr te brindó la
experiencia necesaria para tu actual labor?
-Totalmente. El hecho de interrelacionarse con empresarios de
todos los sectores productivos de Argentina y acompañarlos
en el desafío de la exportación a diferentes partes del mundo,
te brinda un know how que pocos trabajos generan. El hecho
de haber trabajado en la Fundación analizando toda la cadena
productiva me otorgó mucho conocimiento y expertise, permi-
tiéndome tener una visión más global y estratégica, para poder
desenvolverme en los mercados que hoy manejo.
¿Qué le aconsejarías a alguien que ingresa hoy
a trabajar en la Fundación?
-Las palabras que más me ayudaron durante mi trabajo en
ExportAr fueron: aplomo, trasparencia, confianza, dedicación
y profesionalismo. Estas palabras constituyen mi consejo para
cualquiera de las personas que ingrese hoy. Es un muy grato
trabajo que genera oportunidades constantemente. Además,
representar a un país y su oferta exportable en el mundo,
generan una adrenalina incomparable. La satisfacción que se
siente cuando un empresario confirma sus logros como conse-
cuencia de tu trabajo es inconmensurable.
Entrevista | Juan Grassi
En esta nueva sección que incorporamos al News vamos a entrevistar a ex
empleados de la Fundación que fueron elegidos por importantes empresas
nacionales e internacionales para cubrir puestos trascendentes. En esta nota
inicial, con Juan Grassi, queda reflejado el aporte que ExportAr le da a sus
empleados y las posibilidades que le abre en el campo profesional.
“ExportAr te brinda
oportunidades
constantemente”

26 News
¿Cuál es el rol del Consejo Académico en la Fundación
ExportAr? ¿Cuáles son los objetivos para 2011?
Su función principal es facilitar un vínculo entre la Fundación y
el mundo académico. Es un vínculo orientado al desarrollo de
sinergias entre los empresarios, las instituciones académicas y la
propia Fundación, para de esa forma lograr más eficiencia en las
actividades de promoción comercial, especialmente en el caso de
las pequeñas y medianas empresas. Este año, el Consejo se con-
centrará en el desarrollo de actividades que permitan fortalecer
redes de cooperación entre cámaras empresarias, instituciones
académicas y agencias de promoción comercial de todo el país,
y que tengan como finalidad ayudar a potenciar la proyección
al mundo de la capacidad de empresas argentinas de producir
bienes y de prestar servicios que sean competitivos.
Además de Director del Instituto de Comercio In-
ternacional de la Fundación Standard Bank, usted
es profesor en otras universidades. ¿Qué papel cree
que cumplen actualmente las universidades nacio-
nales en la formación de los nuevos profesionales
del Comercio Exterior? ¿Cuáles considera que son
los desafíos que tienen hoy estos profesionales?
En efecto, soy además Director de la Maestría en relaciones
comerciales internacionales de la Universidad Nacional de Tres
de Febrero y enseño en otras universidades. En los últimos años
se ha ampliado significativamente la oferta académica para la
formación de especialistas en comercio internacional, políticas
comerciales externas, negociaciones comerciales internacionales
y promoción comercial. Ello responde a una necesidad creciente
de contar con profesionales y cuadros técnicos idóneos por parte
de muchas empresas que procuran internacionalizarse con una
presencia sostenida en múltiples mercados. Uno de los desafíos
principales de estos profesionales es mantenerse actualizados
en sus conocimientos para operar en un mundo que está en
constante proceso de cambio. De allí la necesidad de generar una
oferta académica que esté en fuerte sintonía con la dinámica de
necesidades que tienen las empresas que se insertan activamente
en los mercados internacionales. Es una de las razones por las
cuales el Consejo Académico de la Fundación ExportAr ha privi-
legiado en sus actividades promover una eficaz articulación de
esfuerzos entre el mundo empresario y el académico.
Entrevista | Félix Peña
Con su lucidez habitual, Félix Peña, Presidente del Comité Académico de la
Fundación ExportAr y reconocido especialista en relaciones económicas
internacionales, expone su mirada sobre el actual escenario económico
nacional y mundial. Además, sugiere el rol que deben tener las universi-
dades nacionales, destaca los objetivos del Comité y analiza las perspec-
tivas del Mercosur para 2011-2012.
“Hay que crear una
ofertaacadémica
acorde con las
necesidades
empresariales”

27News
¿Cuáles son las perspectivas del comercio interna-
cional para 2011-2012, teniendo en cuenta el posi-
ble desplazamiento de oportunidades comerciales
de cara a los acontecimientos políticos ocurridos
en Egipto, Libia y el terremoto en Japón?
El fenómeno de los desplazamientos constantes de oportunidades
comerciales y de ventajas competitivas de las empresas, es uno
de los rasgos dominantes del actual escenario de la competencia
económica global. Si bien se puede ser optimistas, en una pers-
pectiva argentina, sobre las tendencias de largo plazo del comercio
mundial, en particular por el impacto que grandes economías
emergentes tendrán en la demanda de bienes y de servicios que
los argentinos podemos ofrecer, también es cierto que las empre-
sas que participan del comercio exterior argentino tendrán que
redoblar sus esfuerzos para detectar a tiempo tales desplazamien-
tos - que a veces les serán favorables y otras no tanto -.
Una razón más para incentivar la cooperación en cada región del
país entre el mundo empresario y las instituciones académicas.
¿Qué potencialidades percibe hoy en el trabajo del
Mercosur?¿Cuálessonlasposibilidadesdecrecimiento
interregionales y también con otras regiones?
Difícil es imaginar alternativas viables al Mercosur. Pero será necesa-
rio continuar desarrollando enfoques, políticas e instrumentos que
lo tornen más efectivo y eficaz. Existe un enorme potencial de
trabajo conjunto entre los países miembros en múltiples sectores,
incluyendo por cierto el agro-alimentario. Redoblar los esfuerzos
de integración productiva y de promoción comercial conjunta,
desarrollando nuevos instrumentos, es una de las prioridades del
Mercosur en función de las enormes oportunidades que se están
abriendo en el escenario internacional, tan pronto se lo aborde
con una perspectiva positiva, estratégica y de largo plazo.
Un académico de destacada trayectoria
Felix Peña es especialista en relaciones económicas internacionales,
derecho del comercio internacional e integración económica. En la
actualidad es Presidente del Comité Académico de la Fundación
ExportAr, Director del Instituto de Comercio Internacional de la
Fundación Standard Bank, profesor y director en numerosas univer-
sidades de la Argentina.
Se ha desempeñado como Subsecretario de Comercio Exterior del
Ministerio de Economía de la Nación, fue miembro titular del Grupo
Mercado Común del Mercosur (1998-99) e integró el Grupo de
Expertos que preparó el proyecto de Protocolo del Parlamento del
Mercosur (2005), entre otras actividades. Además, es autor de nu-
merosas publicaciones (artículos publicados en libros y en revistas
especializadas) en materia de integración económica, derecho del
comercio internacional y relaciones económicas internacionales.

28 News
Organismos Oficiales
Promendoza:
esfuerzos para
que la excelencia
cuyana conquiste
nuevos mercados

Haciendo foco en la alta calidad sus frutas frescas y secas,
hortalizas, alimentos procesados o deshidratados, vinos, jugos
concentrados, maquinaria, mobiliario, minería y plásticos, en-
tre otros, ProMendoza -entidad pública y privada fundada en
1996- se encarga de que estos productos recorran el mundo,
llegando a los mercados más exigentes. Así lo destaca Marcos
Abihaggle, gerente general del organismo provincial, que señaló
lo siguiente: “No tengo ambiciones políticas; sí de participar e
intentar hacer algo por Menodza”. De su gestión en la entidad
exportadora dice que trató de acercarse a las Pymes y brindarles
asesoramiento para que nuevas empresas puedan exportar y
elevar “el precio por kilo exportado”, lo que implicará que se
exporte “más valor agregado”. Y pronostica que este será un
buen año, con un aumento del 15% en las ventas al exterior
en el primer semestre.
El organismo difunde información, diseña y ejecuta programas
de promoción comercial e impulsa proyectos de cooperación
entre regiones para abordar los mercados en forma conjunta,
facilitando así la inserción internacional. Se organizan misiones
comerciales y rondas de negocios; además se coordina la par-
ticipación en ferias internacionales y se generan contactos para
generar alianzas estratégicas.
ProMendoza ofrece un asesoramiento profesional integral con
información estratégica para orientar los objetivos comerciales
de las empresas: servicios sobre oportunidades comerciales, bases
de datos, estudios de mercado, normas y estadísticas de comercio
exterior, coordinación de seminarios de capacitación para exporta-
dores. El fin es vincular a las empresas exportadoras locales con
los compradores internacionales.
El organismo cuenta con cuatro Unidades Regionales ubicadas
en las zonas Este, Sur, Valle de Uco y Norte.
Entre sus próximos proyectos, ProMendoza prevé la participación
en actividades como: Seminario sobre diseño de muebles, Saboreá
Argentina en Cencosud Brasil, 15th Salao Internacional de
Vinho-EXPOVINS, Misión comercial FIESP (energía, minería y
petróleo), XIV Jornadas de Actualización (Alimentos frescos),
APAS (Alimentos procesados), Business IT South America- BITS,
Encuentro Empresarial Viña del Mar (Multisectorial), SIAL China
(Multisectorial), Interwine China (vitivinicultura), Misión Oficina
en Shangai (Multisectorial).
Entre sus programas de apoyo para abordar los mercados exter-
nos se destacan: Pymexporta, Pymexporta Vitivinícola, Programa
de Asociatividad (plantea las ventajas de la integración en grupos
asociativos) y DIMEX (Impulsa la búsqueda de nuevos destinos de
exportación).
Entre las acciones desarrolladas para posicionar a Mendoza a
nivel internacional, se creó en ProMendoza el Área de Desarrollo
de Inversiones. Los objetivos de esta nueva área promueven la
atracción y desarrollo de empresas valiosas para la región, a
través de la promoción de la imagen competitiva de Mendoza
fomentando sus ventajas comparativas.
ProMendoza se constituye como un socio estratégico de la Fundación
ExportAr ya que ambas instituciones aúnan esfuerzos en pos de la
promoción de los productos argentinos en el mundo. El objetivo,
llevar cada vez más productos nacionales a un universo cada vez
más amplio de países y regiones, generando nuevos mercados y
oportunidades comerciales para los empresarios argentinos.
29News

30 News
No obstante, no somos sólo proveedores que ignoramos a
quién le vendemos; por el contrario, estamos continuamente
visitando clientes en el exterior, participamos de todas las
ferias del sector alimenticio, invertimos muchísimo en viajes y
trabajamos codo a codo con nuestros clientes permanentemente.
¿Dóndeconcentransusestrategiasdeinversiónenla
actualidad?
-Hay algunos puntos clave para nuestra empresa. Uno es la
capacitación de nuestros más de 300 proveedores, chicos y
grandes; nos encargamos de enseñarle al productor argentino
cómo se debe producir para el Primer Mundo.
Por otra parte, Ovoprot tiene un gran impacto en la economía
regional, ya que compramos grandes cantidades de huevos a
pequeños productores de Córdoba y Mendoza que se agrupan,
arman un viaje entero y nos mandan toda su producción a nosotros.
Otro aspecto es la permanente actualización en tecnología y
en productos que requiere esta industria, como en toda em-
presa alimenticia, considerando además que abastecemos al
Primer Mundo. Además, no existe tecnología para esta indus-
tria en la Argentina, de modo que no sólo hay que importar
maquinaria sino también tecnología intangible. Gracias a esta
actualización constante, hoy Ovoprot desarrolla y coloca con
gran éxito los más novedosos productos en el mundo en el sector.
La capacidad es otro factor clave. Hemos entrado este año en
un plan ambicioso en cuanto a inversión en capacidad. Hemos
inaugurado la tercera planta en la Provincia de Santa Fe, con
lo cual nuestra capacidad se va a ver incrementada en más
de un 30% y hacia finales del año, para ser conservador, va
a estar en marcha San Luis. Teniendo en cuenta la planta de
Pilar y San Andrés de Giles, con San Luis y Santa Fé, vamos a
duplicar nuestro volumen anterior. Es una apuesta importante
para Ovoprot en Argentina.
¿Cómo ve las perspectivas de la industria de pro-
ductos relacionados a nivel local e internacional?
-Lo que nosotros vemos no sólo en nuestro sector sino en
la economía argentina es una gran exportación de materias
primas sin agregado de valor. Si consideramos que el huevo
es básicamente maíz y soja transformado y analizamos el con-
texto mundial en lo que respecta a la producción de granos
y reducciones en los subsidios (no sólo en materia de huevo,
“Nuestro negocio
no tiene techo”Exportan huevo líquido y en polvo; ganaron el premio ExportAr 2010
Ovoprot es la mayor industrializadora de huevo del
país, inserta en un mercado que en la Argentina no
tiene techo: el de la exportación de alimentos con
valor agregado. Su desempeño la hizo acreedora el
año pasado al premio Exportar en ese rubro.
Hace poco más de un año la empresa encontró la
solución a sus necesidades de financiamiento en el
mercado de capitales, que le permite flexibilidad
para armar estrategias y un alto margen de previsi-
bilidad con tasas fijas y condiciones claras estable-
cidas sobre la base de lo que el emisor va a poder
cumplir. Ovoprot ya cotiza cheques de pago diferido
y ahora lanza un programa global de ON por $5 mil-
lones, con miras a abrir su capital a la oferta pública
en la BCBA. Santiago Perea, uno de los socios de la
empresa, respondió a todas nuestras inquietudes.
¿Cuál es el origen de la empresa a nivel local?
-Ovoprot empieza hacia mediados de 2002. Surge a partir de
la oportunidad que sobrevino con la devaluación argentina,
momento en el cual se unió gente con mucha experiencia en
el mercado local y una productora y comercializadora austríaca.
Estamos convencidos de que en una primera etapa el gran
éxito de Ovoprot fue haberse asociado con un comercializador
importante del exterior, que fue el encargado de llevar absolu-
tamente todo el volumen de producción de la empresa y
permitió un desarrollo y un crecimiento tan importante como
el que ha tenido la empresa.
Luego fuimos ampliando capacidades. Iniciamos un camino
sin techo, con la ventaja de que quien nos abrió el camino
ya tenía el mercado internacional. El gran problema de la pyme
argentina es cómo vender afuera. Hoy Ovoprot exporta a muchos
más mercados que en sus comienzos. Además, el socio austríaco
cerró sus plantas productoras en Europa y actualmente se
abastece exclusivamente desde Argentina. Esta combinación
ha generado un camino muy exitoso para ambas partes: ellos
se proveen de su producto de una manera más económica y
nosotros colocamos grandes porcentajes de nuestra produc-
ción en el mercado exterior, en este caso de Europa.

31News
sino también pollo, carne de cerdo, conejo o lo que sea que
transforme nuestra materia prima básica) las perspectivas son
infinitas.
Por otra parte, es de destacar que cada vez hay más gente
que come en todo el mundo. Este es un tema muy impor-
tante. Y cada vez más gente come en la casa sin elaborar sus
propios alimentos; es decir, compra alimentos terminados lis-
tos para consumir. En este punto nosotros jugamos un papel
de relevancia porque cualquiera que consuma una torta que
tenga huevo, si la cocina en su casa obviamente va a utilizar
huevo con cáscara, pero si la compra como un producto ter-
minado ese producto llevará huevo industrializado.
A modo de dato, si cada dólar exportado en maíz se trans-
formara localmente y se lo exportara en forma de huevo, por
ejemplo, equivaldría a 7 dólares. Es decir, si se exportaran mil
millones de dólares en maíz en productos con valor agregado
el monto se multiplicaría al menos por 5. Ese valor agregado
involucra sueldos, inversiones. El impacto económico es enorme;
especialmente en estas industrias que requieren una gran can-
tidad de mano de obra y servicios indirectos. Por eso no tiene
lógica exportar maíz a Chile o a Brasil e importar pollo, que
ya no se importa más pero sí se importaba, el cerdo y demás
productos que Argentina no producía. La industria del cerdo,
por ejemplo, había desaparecido. De modo que las perspec-
tivas son infinitas. Además, creo que el contexto mundial va
a seguir ayudando.
¿Quiénes son los principales países compradores
de Ovoprot?
-La Unión Europea, mercado muy atomizado ya que hacemos
envíos a todos los países. Sigue en importancia Rusia, principal
consumidor de mayonesa en el mundo y mercado que crece
impresionantemente. No solo ellos son los que incorporan más
personas a la masa consumidora de alimentos, sino también
los indios, los chinos, y todavía hay muchísimos más por incor-
porar en estos países y también en Africa y Sudamérica. Tam-
bién exportamos a países asiáticos, algunos de Europa del Este
y algunos de Sudamérica. Por otra parte, hay una posibilidad
importante de exportar a EE.UU. A finales del año pasado, el
Departamento de Agricultura de los EE.UU. nos decretó libres de
la enfermedad de Newcastle, una especie de aftosa en las aves
y de la gripe aviar. Ello es un disparador para poder ingresar.
A pesar de que durante 14 años Argentina no tuvo actividad
del virus de Newcastle, EE.UU. no nos declaraba libres de esa
enfermedad. Europa y todo el resto del mundo sí aceptaban
nuestros productos, excepto EE.UU. En este caso, entendemos
que no es un problema sanitario sino un problema arancelario.
De todos modos, a partir de esta certificación de EE.UU. se
ha comenzado con el aspecto burocrático de aprobación de
ingreso de nuestros productos a ese mercado.
Es importante destacar que hoy el huevo argentino es el
mejor huevo del mundo y no porque nosotros seamos muy
buenos procesando sino por el alimento que comen nuestros
animales. El alimento balanceado que comen las aves argen-
tinas se compone de 60% maíz, 20% soja y el resto núcleos
vitamínicos y demás aditivos o ingredientes que lleva este
tipo de alimento. Además el maíz es de la cosecha del año en
curso, a diferencia de los competidores más directos, como
por ejemplo EE.UU. que pone maíces de 4 ó 5 campañas
anteriores. China no es comparable porque tiene un problema
estructural de producción tremendo para este sector.
Con las ampliaciones en capacidad que están enca-
rando y el crecimiento de la demanda, ¿consideran
que van a cubrir toda la demanda que se avizora?
-Con esta inversión en capacidad que estamos haciendo vamos
a poder duplicar nuestra facturación. Desde el 2002 a la fecha
siempre hemos corrido detrás de la demanda. Estamos convenci-
dos de que ese escenario se va a seguir manteniendo, espe-
cialmente al ver que los pedidos se incrementan día a día. De
todos modos, todo lleva un tiempo y no vamos a pretender
exportar el doble al mes siguiente de la puesta en marcha.
Ya que exportar no es solamente sacar un contenedor, hay
muchos aspectos detrás. También hemos incrementado el
plantel profesional, con gente muy experimentada en el
sector y en el exterior.
Suponiendo que se amplíe la demanda en base a
las buenas perspectivas del mercado, ¿piensan
que a nivel local las materias primas los van a
acompañar, van a contar con esa ampliación de
proveedores que cumplan con las condiciones que
Ovoprot requiere o en algún momento puede pro-
ducirse un cuello de botella?
-Este es un tema importante y en el cual trabajamos codo a
codo con los productores. El ingreso de aves productoras de
huevos ha subido un 20% con respecto al año anterior. Esto
se da básicamente porque el productor tiene una salida que

32 News
jamás ha tenido, que es que su producto se vaya de su mer-
cado. Históricamente el productor agropecuario argentino no
logró hacer un manejo eficiente de su producción: producía
100 para ganar 10 y luego pasaba a producir 200 para ganar
20. En un mercado tan chico como el argentino se producía el
siguiente ciclo: con buenos precios de productos, se aumenta-
ban en forma muy importante las producciones, trabajan muy
eficientemente para la próxima crisis de precio, se producía
una sobreoferta de productos, bajaban los precios, quedaban
muchos productores en el camino, reducían la producción,
sobrevenía la escasez de oferta, nuevamente mejoraban los
precios, y otra vez había que trabajar eficientemente para la
próxima crisis. Esa es la historia de Argentina de los últimos
30 años en este tipo de producciones.
Hoy existe una posibilidad distinta: producir y destinar un
porcentaje importante de la producción a la exportación. Así,
también se genera un escenario nuevo en el que los produc-
tores han venido acompañando en forma muy importante,
y obviamente con el apoyo de Ovoprot, a través de capaci-
tación, contratos a largo plazo, seguridad en las cobranzas;
una serie de cosas que en la Argentina no había y que a todas
estas economías pequeñas les costaba mucho conseguir. Era
muy difícil que un pequeño productor le vendiera a Carrefour,
ello hacía que el riesgo en la cobranza siempre fuera muy
alto. Estas son las cosas que han venido atentando contra el
crecimiento que pudo haber tenido la Argentina en muchos
sectores, en definitiva es eso: Argentina no se ha desarrollado.
Cada vez tenemos menos vacas, se producía menos pollos,
menos huevo, y esta situación se comenzó a revertir a partir
de 2002.
Se dice mucho sobre la gripe aviar pero en definitiva
nada queda claro, ¿cuál es su opinión?
-Hay una gran incógnita y mucho desconocimiento y mal
manejo de la información por parte de los medios. Si bien la
gripe aviar es un tema muy importante que afectó mucho al
sector avícola, no involucra a los seres humanos.
En Asia está el 60% de las aves del mundo y allí la gripe aviar es
endémica. Porque gripe aviar existe desde que existen las aves,
es como la gripe humana. Obviamente hay cepas más patógenas
que otras, como ésta de H5N1. En Asia siempre existió, existe y
va a existir la gripe aviar por el sistema de producción que tiene.
Argentina jamás tuvo actividad del virus de la gripe aviar pre-
cisamente por el tipo de producción: acá es muy extensiva, hay
grandes distancias entre granjas y hay buenas instalaciones.
Pensemos que Holanda tiene el doble de las gallinas que tiene
Argentina y tiene un territorio más chico que Tucumán. Y no
sólo tiene el doble de gallinas, tiene un alto porcentaje más de
cerdos, ganado vacuno, todo convive en pequeños espacios, con
lo cual se hacen inviables las producciones en todas esas zonas.
En consecuencia, la gripe aviar ha incrementado en forma
importante nuestras ventas y nos ha abierto las puertas de
nuevos mercados, ante la inseguridad de que sus productores
habituales no los puedan abastecer.
Igualmente, el huevo industrializado no se ve afectado directa-
mente como el pollo, que la gente deja de consumir. Nadie
piensa que un fideo con huevo puede tener gripe aviar. Tam-
poco puede tener gripe aviar un pollo en un supermercado.
En definitiva, lo que puede afectar es el huevo con cáscara en
el supermercado que la gente sí asocia y eso, en el peor de los
casos, a nosotros nos puede beneficiar mucho con la baja de
precios de la sobreoferta del producto.
De manera que no vemos un escenario de riesgo en la Argen-
tina. Todo lo contrario, nos abre nuevas oportunidades y si
a eso se le suma los aranceles de ingreso a la Comunidad
Europea y los cambios en la producción que ellos van a hacer
debido a su legislación, para 2010-2011, Europa va a producir
el 30% de lo que produce hoy. Con lo cual las perspectivas
para Argentina como abastecedora para este tipo de pro-
ductos son infinitas. El tema es que sepamos aprovecharlas,
porque el lugar que no ocupemos nosotros lo va a ocupar
otro, ya que además siempre está la amenaza que representa
Brasil al respecto. Hoy nosotros somos líderes regionales y los
únicos en exportar ovoproductos deshidratados. De cada 10
contenedores que salen de la Argentina, 8,5 son de Ovoprot.
Y en cuanto al mercado local, Ovoprot es el principal compra-
dor de huevo en caja, compra el doble que todos los grandes
supermercados juntos.
Mucha gente exporta por miedo a lo que pueda ocurrir en el
mercado local y quizás hasta exporta sin rentabilidad, no es
nuestro caso, nosotros exportamos el 80-85%. Y cualquier
escenario de crisis, en definitiva nos beneficiaría. Igualmente
el mercado local ha venido creciendo en forma importante, se
ha duplicado del año anterior a éste.
El mundo no va a dejar de consumir huevo. Si bien el huevo
en sí no es un insumo muy caro de los productos que par-
ticipa, es un producto de lujo y no es de primera necesidad.
Cuando la economía empieza a crecer nuevamente, más
gente tiene mayor poder adquisitivo deja de comprar sólo
los productos básicos y empieza a comprar productos más
elaborados o que no sean de primera necesidad.
Pasando a los mecanismos de financiamiento de la
empresa, luego de la cotización de cheques, está en
marcha la colocación de una obligación negociable
en el mercado, ¿qué resultado esperan obtener tanto
en monto de colocación como en tasa?
-Con los cheques hemos comenzado nuestras primeras armas
dentro de la Bolsa. Ha sido una experiencia muy positiva, que
ha beneficiado al desarrollo de nuestros proveedores, y en
consecuencia nosotros hemos tenido mejor abastecimiento
de materias primas. Una vez dentro de la Bolsa, surgió la po-
sibilidad de hacer una colocación de obligaciones negociables
cuyo período de colocación cierra el miércoles 5 de julio.
Ovoprot tiene como meta participar del mercado de capitales
en todos sus aspectos, no sólo en obligaciones negociables
sino también a través de la apertura de capital, con lo cual
entendimos que también era una buena continuación de los
cheques y un paso más hacer una colocación de obligaciones
negociables, con el fin último de abrir el capital de la empre-
sa. Tenemos muchas expectativas puestas en esto. Creemos
que es un paso muy importante, un paso más dentro de esta
Institución. Por lo que nos ha dicho nuestro colocador, Allaria
Ledesma, el producto tuvo muy buena aceptación, ha sido
bien visto por el mercado. También estamos trabajando con la
gente del Banco Francés como fiduciario de un fideicomiso

de garantía que se hizo dentro de la ON y con la gente de
Marval como asesores legales. Nos hemos querido rodear de
profesionales del más alto nivel, a nivel local, para así dar la
mayor cantidad de garantías posibles a los inversores. Sumado
a esto Ovoprot como empresa emisora. Nosotros priorizamos
la excelencia y en consecuencia hemos actuado de la misma
manera con respecto a esta emisión.
Se trata de una emisión global de ON pyme a dos años hasta
$5 millones. Esta es la primera serie por 900.000 dólares. Nuestro
colocador nos dice que la colocación viene con buena demanda
de modo que entendemos se va a colocar toda la emisión.
Para nosotros es muy importante financiarnos a baja tasa
porque competimos con el mundo de igual a igual, no
estamos exportando un remanente o para tener un nicho, un
mercado fuera del riesgo potencial argentino. Si en el mundo
se financian al 3-4-5%, nosotros deberíamos poder hacerlo
al mismo costo. Por eso la ON. Los bancos son los bancos y
siempre quieren tener la mayor ganancia posible.
En la Bolsa se negocia con los inversores y se le ofrece la
posibilidad al inversor de participar de la industria local. Los
fideicomisos relacionados al agro son la forma que tiene el in-
versor de participar del negocio. Esto genera un derrame muy
importante: todo el crecimiento que han venido teniendo los
fabricantes de maquinarias agrícolas, los beneficios que han
tenido los agricultores, hoy en día uno va por el interior y es
impresionante ver el crecimiento que han tenido, necesitan un
tornero, un electricista, y el progreso llega directo a la gente.
¿Qué le diría a un inversor que quiere poner dinero
en su empresa?
-Los motivos por los cuales un inversor debería invertir en un
tipo de empresa como Ovoprot incluyen su potencial de cre-
cimiento del sector transformador de commodities. Teniendo
en cuenta la transformación de la materia prima básica que
son los cereales, las perspectivas de crecimiento son inmensas.
Me parece muy difícil encontrar otra inversión que se asemeje
a esto, un producto o título que tenga esta perspectiva de cre-
cimiento de acá a los próximos 10 años.
Otro factor es el gran potencial argentino, no solo de nuestro
sector. Argentina exporta el 80% de su maíz como maíz, con lo
cual si baja el precio de los commodities se cae toda la base de la
economía. Si al commodity se le agrega valor, los costos pasan a
ser mucho más estables. Hace cuatro años se empezó un camino
muy importante para revertir esta tendencia de exportar cada vez
más commodity y menos valor agregado. Hoy esto se observa
en las exportaciones, las pymes son las que tienen más impacto,
las que más mano de obra generan. Además, es de destacar
el crecimiento exponencial y la participación de mercado que
alcanzó Ovoprot, que hoy es líder regional. A esto le debemos
sumar el beneficio que nos brinda el cambio local, que permite
todo este desarrollo.El beneficio del tipo de cambio va a tender a
terminar y es lógico que así sea. La ventaja es que nos permite el
desarrollo; después uno debe hacer las inversiones correspon-
dientes para que cuando ese tipo de cambio tienda a normalizarse
pueda seguir abasteciendo al mundo. Por eso nuestra apuesta al
aumento de capacidad. Argentina es un mercado muy chico, pero
exportando al mundo podemos cambiar la escala y bajar los costos.
Nosotros estamos invirtiendo para abastecer varias veces el mer-
cado argentino. Para nosotros la exportación es un plan a futuro.
Informe de la sociedad
En 2002, las familias locales Abreu y Perea se asociaron con
un inversor austríaco para comprar una planta en quiebra
dedicada a la producción de huevo líquido. Hoy cuentan con
tres plantas: en Pilar, San Andrés de Giles y la más nueva en la
provincia de San Luis. En total trabajan 130 personas y la em-
presa factura u$s 15 millones al año.
En julio de 2006 habilita una cuarta fábrica, con la que elevará
un 30% su producción actual, de 18.000 toneladas. La planta
se ubica en el parque industrial Sauce Viejo, a 30 kilómetros
de la ciudad de Santa Fe y requirió una inversión de $ 2 millones
dado que iba a ser una deshidratadora de leche y exigió una
serie de adaptaciones, terminaciones y maquinaria.
Ello demoró, no obstante, la terminación de la planta que
Ovoprot está construyendo en San Luis, con una inversión de
$6 millones. Si bien estaba previsto tenerla operativa a
principio de este año, comenzará a producir dentro de tres
o cuatro meses. Cuando esté lista, Ovoprot habrá duplicado
su actual capacidad.
En esas dos instalaciones produce huevo, yema y clara en sus
formas líquida y deshidratada, que vende a elaboradoras de
mayonesas, galletitas y otros alimentos, como Arcor, Unilever,
Bagley y Kraft, en el país y en el exterior. Para ello, compra el
6% de la producción de huevos del país, a razón de 1 millón
por día.
Del mercado local de huevo industrializado, negocio que tiene
unas tres décadas, Ovoprot controla la mitad. Exporta el 85%
de su producción a Europa, Rusia, Sudamérica y Asia, lo que
equivale a más del 80% del total de los despachos del sector.
Este año, prevé facturar $ 40 millones.
33News

34 News
Con el marco de la Cordillera de Los Andes y dentro del
“Programa de Grupos Exportadores Fundación ExportAr –
Fundación Standard Bank”, nació FIBRA. Merced al impulso
que le imprimió ProMendoza, un grupo de empresas de esa
provincia cuyana está dispuesto a ofrecer al mundo un pa-
quete de servicios atípico.
FIBRA ofrece soluciones integrales a través de una mirada
múltiple de Diseño gráfico, Estrategia de marca, Fotografía
Digital, tour 360, y Manejo de redes sociales.
La empresa está conformado por las siguientes PYMEs: Retina
Multimedia, Estudio Iuvaro, Hilera, Estudio fotográfico García
- Betancourt. Completa el grupo la periodista Malela Abbihagle.
FIBRA tiene su sede principal en Mendoza e inició sus activi-
dades en Septiembre del año pasado.
Si bien su foco principal, está puesto en el mercado vitiviní-
cola y bebidas alcohólicas, también operan con clientes del
mercado olivícola y bienes raíces.
FIBRA realizó con éxito, su primera exportación de servicios
en el pasado mes de febrero, a una bodega Española de la
ciudad de Alicante.
Invitamos a todos los lectores de nuestro News a visitar su pá-
gina web, y conocer más acerca de sus productos y servicios:
www.fibragroup.com
Fibra,
marcar la
diferencia
ungrupoquenaciópara

35NewsNews 35
Para más información:
www.senasa.gov.ar
0800-999-2386
Convenio con la Fundación ExportAr
El Senasa en
las exposiciones
internacionales
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) participa
de diversas exposiciones nacionales e internacionales, con el fin de asesorar
a los exportadores e importadores de agroalimentos acerca de los requisitos
fitozoosanitarios que exige la República Argentina y los países compradores
de estos productos
En el marco del convenio con la Fundación ExportAr, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasa), organismo descentralizado del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, participa
durante el 2011 de diversas ferias y exposiciones de escala nacional e internacional, con el firme propósito de
asesorar a exportadores e importadores de agroalimentos acerca de los requisitos fitozoosanitarios que exige la
República Argentina y los países compradores de estos productos.
Es habitual que el Servicio muestre sus actividades en distintas ferias nacionales. Con este convenio las autoridades
del Organismo decidieron ampliar los horizontes y participar en reconocidas exposiciones de nivel internacional
vinculadas al sector agroalimentario para contribuir al desarrollo del comercio exterior de estos productos.
Este acuerdo tiene como objetivo principal implementar entre ambas instituciones, los medios y acciones necesa-
rios para lograr la mutua complementación técnica y realizar en forma coordinada, proyectos en áreas de mutuo
interés, realizando trabajos de cooperación a través de diferentes actividades.
De esta manera, el Senasa y la Fundación exportar desarrollan conjuntamente la asistencia al pequeño y mediano
exportador agroalimentario en el exterior, así como también al potencial importador, en todo lo relacionado con
la temática de la calidad y sanidad agroalimentaria.
Este trabajo mancomunado permite colaborar en la generación de las condiciones necesarias para desarrollar
acciones tendientes a cumplimentar las políticas establecidas por el Gobierno Nacional en materia de exportación.
El Organismo amplía, así, su visión regional, participando en este tipo de encuentros internacionales, adecuando
y acompañando su visión principal de fortalecer el papel del Estado en materia de sanidad animal y vegetal,
inocuidad alimentaria y el cuidado del ambiente.

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