La huella carbono y la producción agrícola frente al cambio climático

1. Sergio González Martineaux
Ex-Investigador INIA-La Platina
Fuerza de Trabajo IPCC
Co-Nobel de la Paz 2007
Seminario “Cambio Climático y sus impactos en
la Agricultura de Chile”
Academia Chilena de Ciencias Agronómicas
Santiago, 24 de Octubre de 2012

2. ¿Qué significó el Premio Nobel de la Paz
2007, otorgado a Al Gore y el IPCC?
Reconocer que el cambio climático es de
origen antropogénico y que es la mayor crisis
ambiental que ha debido enfrentar la
Humanidad, ya que pone en peligro la paz
mundial, por sus potenciales efectos sobre la
producción de alimentos, el asentamiento
humano y por potenciales conflictos por acceso
a recursos básicos

3. • Emisiones de gases de efecto invernadero, a
tasas que exceden la capacidad planetaria
para neutralizarlos
• Consecuencia: intensificación del efecto
invernadero propio de la atmósfera terrestre
• Calentamiento global altera las variables
físicas que caracterizan los regímenes
climáticos

4. El Efecto Invernadero Natural
A T M Ó F E R A
Radiación solar reflejada por Parte de la radiac1ón IR
S O L la atmósfera y superficie
terrestre, disipándose en el
atraviesa la atmósfera y se
disipa en el espacio
espacio:
Radiación solar incidente 103 Watts/m2 Radiación IR excedente neta:
neta: 240 Watts/m2 240 Watts/m2
GASES DE EFECTO INVERNADERO (G.E.I.)
Parte de la energía IR es absorbida
y re-emitida por G.E.I. Efecto:
Radiación solar calentamiento de la superficie
incidente: terrestre y la troposfera
343 Watts/m2
Superficie terrestre gana más calor,
por consiguiente mayor emisión de
radiación IR
Energía solar absorbida por la
superficie terrestre: 168 Calienta la superficie terrestre y es
Watts/m2 transformada en calor, causando la
emisión de radiación onda larga
(infrarroja) hacia la atmósfera

5. • Todas, pero las más contribuyentes:
• combustión de fósiles (70-90%)
• agricultura, específicamente ganadería y fertilización nitrogenada
(12-17%)
• Otras fuentes importantes:
• procesos industriales (5-10%)
• gestión de residuos (5-10% de emisiones)
• Como contraparte, captura de C atmosférico:
• silvicultura
• manejo conservacionista de suelos

6. • Potenciales impactos del cambio climático han obligado a tomar
medidas que controlen el avance del proceso (mitigación) y/o
permitan continuar con las actividades humanas (adaptación)
• Medidas oficiales:
• Creación del IPCC (1988), como entidad internacional para generar
información objetiva
• Creación de la UNFCCC (1992), como entidad para promover y gestionar
acuerdos mundiales
• Protocolo de Kyoto, con un primer período de cumplimiento que vence este
31 de diciembre

7. • Países desarrollados al año 1992 acordaron reducir en
un 10% las emisiones conjuntas de gases invernadero,
en el período 2008/12
• Instrumentos que hacen operativo el Protocolo de Kyoto:
inventarios nacionales anuales de gases invernadero
• Impacto de pleno cumplimiento minimizado por:
• no participación de EEUU, que concentra cerca del 25% de las
emisiones mundiales de gases invernadero
• crecimiento significativo de las economías emergentes (China,
India, Brasil)

8. • Nadie puede restarse de la solución a este
problema:
• Mitigación (reducción de emisiones de gases
invernadero)
• Adaptación (respuesta a las nuevas condiciones
climáticas)
• Agricultura es una de las actividades más
sensibles al cambio climático

9. • Cambio en la zonificación de cultivos
• Impacto cultural, por cambio de paisajes
• Reducción/pérdida de territorios agrícolas, por:
• Menor dotación de aguas dulces
• Temperaturas máximas por encima del umbral biológico
• Incremento de la salinidad de los suelos
• Incremento de la erosión de suelos
• Incorporación de nuevos territorios a la agricultura, por:
• aumento de temperaturas mínimas
• Pérdida de productividad de cultivos, especialmente los
frutales, por cambio en regímenes térmicos

10. • Mitigar las emisiones de gases invernadero puede
reducir la cantidad de alimentos producidos
• Opción no válida, dado un escenario mundial que
demanda más y mejores alimentos (más nutritivos,
mejor estética, más inocuos)

11. 12000
EXPANSION DE POBLACIÓN HUMANA
10000
Mil millones
8000
6000
4000
2000
0
00
20
40
60
80
00
20
40
60
80
00
20
40
60
80
00
18
18
18
18
18
19
19
19
19
19
20
20
20
20
20
21
• Población mundial en expansión:
• 3 MM en 1960 - 4MM a 1970 - 6 MM a 1999 - 8 MM al 2030
• Estabilización proyectada hacia 10-11 MM (por 2090)
• Población mundial con mayor capacidad adquisitiva, en
especial en países en desarrollo
• Mayor consumo de calorías, con preferencia a las de origen
animal

12. • Necesidad para armonizar fuerzas aparentemente
dicotómicas:
• Reducir emisiones de la agricultura
• No afectar una producción creciente de alimentos
• Opciones para esta armonización:
• Mayor eficiencia en uso de insumos agrícolas (hacer lo
mismo con menos o hacer más con lo mismo)
• “Mitigación relativa”: reducir emisión por unidad de producto
(medición de intensidad)
• Esto es “huella de carbono”

14. • Concepto creado por ambientalistas británicos:
• “food miles”, mensaje de “preferir alimentos locales” para evitar
emisiones GEI por transporte de alimentos
• “carbon footprint” amplía el concepto a todas las emisiones GEI
vinculadas a un producto
• Una de las tantas definciones (Carbon Trust, 2007):
• "… emisiones totales de GEI, en CO2-equivalente, de un producto a
través de su ciclo de vida (desde producción de materias primas
hasta disposición del producto terminado; excluye las emisiones por
uso del producto)”
• Potencial exigencia para acceder a mercados:
• rotulación de productos
• consumidor informado

15. • Concepto nace asociado a productos
• Hoy, se aplica frecuentemente a corporaciones y territorios
• Se ha transformado en herramienta de gestión
• Uso corporativo, creciente en el país:
• Beneficios perseguidos:
• Compromiso de reducción programada
• Estrategia de abatimiento de emisiones, focalizada
• Reducción de costos de operación
• Imagen corporativa mejorada
• Mejor posicionamiento en el mercado

16. Porque la herramienta:
• mide eficiencia de uso de insumos
• mide eficiencia de sistemas de producción
• permite identificar puntos y procesos claves:
• fases críticas de emisiones de GEI
• opciones de mitigación costo-efectivas
• necesidades de investigación para mejorar procesos

17. Reducción de
intensidad emisiones
de G.E.I.
Mayor eficiencia y
productividad
Mayor sostenibilidad ambiental
y adaptabilidad
Menores costos de
producción
Mayor competitividad de
los productores
Mejor posición en
mercados de interés

18. VALORES TOMADOS DE INTERNET
(kg CO2e por unidad producto)
• 1 kg carne de cordero: 16
• 1 kg carne de vacuno: 15
• 1 kg carne de cerdo: 6,8
• 1 kg pollo: 3,4
• 1 kg salmón silvestre: 0,06
• 1 kg manzanas: 3
• 1 kg papas: 4
• 1 kg tomate, invernadero: 9
• 1 kg tomate, campo (Chile): 0,25

19. Valores no son comparables, a
menos que se coincida en:
• La unidad física funcional
• La metodología de cálculo
• Las emisiones por contabilizar
• El ciclo de vida
• Los factores de emisión

20. • Preferible, la unidad de comercialización
• Envase es parte del producto
• Vino en botella versus vino a granel
• Leche a granel versus leche tetrapak

21. • Para productos:
• PAS-2050 (2008) (BSI)
• ISO-14067, en elaboración
• Para corporaciones:
• GHG Protocol (WRI)
• ISO-14064

22. EMISIONES CONTABILIZABLES
•Todas las emisiones de GEI, a lo largo del
ciclo de vida definido:
• CO2 por C no-biogénico
• CO2 por C biogénico, solo para “cambios de uso del
suelo” (si ocurrió a contar del 010190)
• CH4 de cualquier fuente
• N2O, de cualquier fuente
• Gases industriales (HFC, CFC y SF6)

23. CLASIFICACIÓN DE EMISIONES
•Directas: desde acciones propias de
los procesos internos
•Involucradas: HC de los insumos
•Indirectas: por el transporte de
insumos y productos
•C no-biogénico residual (plásticos)

24. Postcosecha/
Establecimiento Producción Cosecha manufactura
(selección,
transformación,
acondicionamiento,
embalaje)
Contabiliza cambio
de uso, si ocurrió desde
el 01.10.1990
Venta a consumidores
Distribución
Consumo domiciliario

25. Manufactura Traslado a Puerto
Packing
… Transporte internacional
Acopio en puerto
extranjero
Consumo domiciliario
Venta a consumidores
Distribución

26. CICLO DE VIDA
“de la cuna a un próximo negocio”
Establecimiento Manejo Cosecha
Postcosecha
SI OCURRIÓ
A CONTAR DEL
01/01/1990
Traslado al
extranjero Traslado a Puerto
Entrega en puerto
de desembarque

27. • Constantes para transformar datos de actividad en
emisión: litros de bencina en kg CO2-equivalente
• Valores emergentes de la investigación científica
• Chile carece de FFEE propios, por falta de investigación
• Valores usados pueden ir a favor o en contra de los
intereses nacionales

29. • Ejecutor: INIA (co-ejecución con DEUMAN Ltda., con la
asesoría del Dr. Stewart Ledgard) (2009/10)
• Objetivo general: medir la HC de los principales productos
agropecuarios exportables, a fin de contribuir a mantener y/o
aumentar la competitividad del sector
• Objetivos específicos:
• identificar fases críticas
• identificar opciones de mitigación
• proponer estrategias políticas
• desarrollar plataforma de cálculo (calculadora)

30. CIRCUNSTANCIAS DE CÁLCULO
• Datos reales, aportados por productores y encargados
de packing
• Datos no validados por el ejecutor del estudio
• Serie de supuestos para el transporte de suministros y
productos
• Valores calculados pueden adolecer de:
• Omisiones
• imprecisión

31. PRODUCTOS Y DESTINOS
Destino
Producto Cultivar ó tipo Destino principal
secundario
Red Globe UE-mar EUA-mar
Uva de mesa
Thompson Sedless EUA-mar UE-mar
Vinos Cepas tintas Reino Unido-mar EUA-mar
Palta Hass EUA-mar UE-mar
Maíz semilla Tipo precoz europeo UE-aire UE-mar
Ciruelas Angeleno EUA-mar UE-mar
Royal Gala
Manzanas EUA-mar UE-mar
Granny Smith
Berries:
Arándanos Tipo highbush EUA-aire EUA-mar
Frambuesas Heritage
Carnes ovinas de
Varias razas España-mar
Magallanes
Quesos Gauda Gauda México-mar

32. En kg CO2e kg-1 producto
HC de productos agropecuarios hasta
puerto extranjero
HC de productos vegetales, hasta puerto
40
extranjero
3,0 30
kg CO2e/UFísica
2,5
20
2,0
10
1,5
1,0 0
0,5
0,0

33. PRODUCTO AN-mar AN-aire UE-mar
Ciruelas
Manzanas
0,10-0,12 0,14-0,17
Uva mesa
Frambuesas 5,1-5,2
Carnes ovinas
0,14-017
magallánicas
Valores en kg CO2e kg-1 producto
Transporte terrestre contribuye con 0,02-0,43 kg CO2e/kg unidad física
Transporte internacional aporta con 5-12% de la HdC global

34. Conformación de HC de Ciruelas Angeleno
(promedio de 7 encuestas)
Conformación de HC de Manzanas Royal Gala
(promedio de Producción
7 encuestas)
Packing
Transp nacional
Conformación de HC de Uva Thomson Seedless
Transp internac
(promedio de 5 encuestas)
Producción
Packing
Transp nacional
Transp internac Producción
Packing
Transp nacion
Transp interna

35. ESTRUCTURA DE LA HC
SI ENVÍO ES MARÍTIMO
Conformación de HC de Palta Hass en ladera
(promedio de 7 encuestas; solo emisiones)
Conformación de HC de Palta Hass, en valle
Producción (promedio
de 3 encuestas)
Packing
Transp nacional
Transp internac
Producción
Packing
Transp nacional
Transp internac

36. ESTRUCTURA DE LA HC
ENVÍO MARÍTIMO vs AÉREO
Conformación de HC de Frambuesa Heritage
(promedio de 10 encuestas; envío aéreo)
Conformación de HC de Frambuesa Heritage
Producción
(promedio de 10 Packing
encuestas; envío marítimo)
Transp nacional
Transp internac
Producción
Packing
Transp nacional
Transp internac

37. Uva Thompson Seedless:
estructura de la HC, por fase del ciclo de
100% vida
90%
80%
70%
60% Uva Thompsoninternac
Transp Seedless:
50% estructura de la HC,Packing
según tipo de emisión
100%
40%
Producción
90%
30%
80%
20%
70%
10%
60% Involucradas
0%
UVth-1 UVth-2
50%
UVth-3 UVth-4 UVth-5 UVth-prom Uva Thompson Seedless: estructura de la
Indirectas
40% HC, según fuente de emisión
Directas
30% 100%
Residuos
20% 90%
10% 80%
0% 70%
UVth-1 UVth-2 UVth-3 UVth-4 UVth-5 Prom
60%
Insumos
50%
40%
30%
20%
Energía
10%
0%
UVth-1 UVth-2 UVth-3 UVth-4 UVth-5 Prom

38. Palta Hass, en fondo de valle:
estructura de la HC, por fase del ciclo de
100% vida
90%
80%
70%
60%
Transp internac
Palta Hass en fondo de valle:
50% Packing
estructura de la HC, según tipo de emisión
Producción
40%
100% Cbio Uso
30% Animales
90%
20%
80%
10%
70%
0%
60% Involucradas
Phsvall-1 Phsvall-2 Phsvall-3 Phsvall-prom
Indirectas
50%
Palta Hass en fondo de valle:
Directas
40% estructura de la HC, según fuente de emisión
Animales
30% 100%
20% Residuos
90%
10% 80%
0% 70%
Phsvall-1 Phsvall-2 Phsvall-3 Prom
60% Insumos
50%
40%
30%
20%
10% Energía
0%
Phsvall-1 Phsvall-2 Phsvall-3 Prom

39. CONCLUSIONES

40. ESTRATEGIAS DE MITIGACIÓN
• Producto-dependiente
• Aumentar eficiencia por reducción del consumo de
suministros (carencia de factores de emisión que permitan
reducir emisiones por cambios de gestión)
• Implementación progresiva, siguiendo el costo-efectividad
y el costo de las opciones
• Empezar por acciones sin costo adicional

41. ESTRATEGIAS DE MITIGACIÓN
• Acciones sin costos adicionales:
• selección de suministros según sus huellas de
carbono (proxy distancia de traslado)
• eliminación de insumos con alto PCG (gases
refrigerantes)
• implementación de:
• programas de eficiencia energética
• BPA conducentes a una menor emisión de GEI, menor uso
de plaguicidas, manejo sustentable de N
• optimización del transporte del producto

42. • La huella de carbono no debe mirarse como una posible
barrera para-arancelaria
• La huella de carbono es una excelente herramienta para
mejorar la gestión
• La huella de carbono es consistente con la RSE
(responsabilidad social empresarial)
• La huella de carbono es consistente con una estrategia
de ecomercadeo con contenido

43. ¡MUY AGRADECIDO!