3. A Bebida mais famosa do mundo, fora criada pelo Médico
De La Boe, por volta do século XVII. É desenvolvida através
da fruta chamada Zimbro, sua finalidade era servir aos
meios medicinais.
No início do século XVIII, com a ameaçada dos destilados
holandesês e dos vinhos franceses, a Coroa Britânica
começa a restringir as importações, passando a proteger a
produção inglesa. Com essa medida, houve o aumento da
produção do Gin Britânico tornando-o o mais famoso do
mundo.
4.
5. Tipos de Gin:
London Dry Gin: O mais famoso e vendido em todo o mundo. É muito seco
e apresenta-se incolor.
Old Tom Gin: O famoso "Tom Collins" era, inicialmente, feito com este tipo
de Gin que é adocicado. Atualmente é difícil encontrar este Gin no
mercado, por estar quase extinto.
Plymouth: É um Gin seco e incolor que durante muitos anos foi o Gin
preferido da marinha inglesa. Tem um aroma mais acentuado do que o
London Dry Gin
Sloe Gin: A este Gin, depois de destilado, é adicionada uma infusão de
ameixas bravas (sloeberries) que lhe dá um sabor diferente e o torna
avermelhado.
Genever/Gin Holandês: Como já foi dito, a Genever deu origem ao famoso
Gin. No entanto, devido às suas características a Genever merece uma
análise mais profunda.
6. Produção da Genever
Produz-se a partir de cevada maltada e partes iguais de
milho e trigo. Esta mistura de cereais é fermentada e em
seguida destilada, em sistema Pot Still.
Produção do Gin O Gin é produzido a partir de vários
cereais: milho, trigo, cevada e centeio. Pode incluir melaço
e arroz. São-lhe adicionadas bagas de zimbro (elemento
indispensável à quase totalidade dos Gins).
7. Destilação/Purificação
Misturam-se os cereais até ficarem numa massa que é
depois cozida e fermentada. Em seguida faz-se a
destilação no sistema Patent Still ou Coffey Still que
deve, no mínimo, ter três colunas. A primeira destilação
destina-se a purificar o espírito obtido, que é incolor
inodoro e muito forte (totalmente neutro). A este
espírito adicionam-se várias plantas aromáticas (Os
elementos adicionais botânicos mais usados são erva-
doce, angélica, canela, casca de laranja, coentro e
cardamomo).É colocado num Pot Still e redestilado
para obtenção do aroma ou paladar desejados
10. Envelhecimento
Normalmente, os Gins não são envelhecidos. No
entanto, nos Estados Unidos da América, o Gin é
envelhecido em cascos de madeira, obtendo uma cor
amarelo-pálido (Golden Gin).
Engarrafamento
No momento em que se engarrafa o Gin adiciona-se
água destilada, que tem como finalidade reduzir o teor
alcoólico do Gin. A graduação alcoólica do Gin é de
40º, exceto o Sloe Gin, que tem 25º ou 27º.
11. Curiosidades: Qual a origem do nome Hendrick?
O nome do gin foi dado em homenagem a um Jardineiro
chamado Hendrick. Ele cuidava do jardim da casa de Janet
Sheed Roberts, neta de William Grant’s, fundador da
destilaria que produz a bebida. Quando a família procurava
por um nome, a Sra Roberts sugeriu Hendrick’s, já que o
jardineiro cuidava de suas rosas com muito carinho.
12. Ingredientes:
50ml Hendrick’s Gin
2 folhas de manjericão
4 folhas de menta
2 morangos
20ml de xarope simples
2 lances de suco de limão
30ml de suco de laranja.
Preparo: Macere a menta, os morangos e o manjericão
com o xarope simples. Adicione os ingredientes
restantes e agite bem com gelo. Sirva em um copo com
gelo. Decore com folhas de menta
13. Feito por :
Bianca Bitencort Alencar
Shirley Bispo
Jefferson Santos.
Professor: Mauri Delsin
Grupo: Salvador
