Dossier de presse

1. Dossier de presse
« L’attribution de l’Écolabel Européen
Services d’hébergement touristique
à l’association Escale et Habitat »
Point presse : inauguration de la plaque Écolabel
Vendredi 29 mai 2015
Escale et Habitat est reconnu par l'Union Européenne comme un établissement menant une
politique de développement durable. A ce titre, l'AFNOR a délivré l'Ecolabel Européen pour
ses actions en matière d'économie d'énergie, de réduction des déchets et d'amélioration de
l'environnement local. Tous, équipe de l'association et usagers agissent au quotidien pour un
mieux vivre ensemble dans un environnement préservé.
Le développement durable est
« un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations
futures à répondre aux leurs »,
Mme Gro Harlem Brundtland, Premier Ministre norvégien (1987).
Éthic étapes Val de Loire, premier hébergement touristique
écolabellisé à Blois.

2. Mai 2015 - 2 -
Sommaire
ESCALE ET HABITAT 3
Les activités de l’association 3
ÉTHIC ETAPES VAL DE LOIRE 4
Un réseau, gage de qualité 4
Un tourisme social 5
Un tourisme lié à la Loire 5
Un tourisme durable 5
L’ÉCOLABEL EUROPEEN, QU’EST-CE QUE C’EST ? 6
Un label suivi par un organisme indépendant et compétent 6
Des contrôles fréquents, un gage d’excellence environnementale 6
Un choix éclairé et partagé par toute une équipe 7
Les hébergements touristiques écolabellisés en région Centre 7
UN HEBERGEMENT ATTENTIF A L’ENVIRONNEMENT 8
Les engagements 8
D’une énergie verte à une consommation d’énergie et d’eau maitrisée 8
Entre tri, prévention et valorisation des déchets 10
Un achat responsable 10
Une stratégie pluriannuelle de développement touristique durable 11
SOIREE D’INAUGURATION DE LA PLAQUE ECOLABEL 13
Vendredi 29 mai 2015 à 18h 13
PROGRAMME : SEMAINE EUROPEENNE DU DEVELOPPEMENT DURABLE 14
Les actions menées à Escale et Habitat 14
ICONOGRAPHIE 15

3. Mai 2015 - 3 -
Escale et Habitat
Les activités de l’association
Escale et Habitat est une association à but non lucratif qui
gère depuis 2009 :
 Un foyer de jeunes travailleurs (FJT), une résidence sociale où logent des jeunes âgées entre 16
et 30 ans.
 Une résidence étudiante : Abbé Grégoire
 Éthic étapes Val de Loire qui héberge des enfants, des adolescents, des jeunes et des adultes en
groupe, en famille ou individuellement pour des séjours courts ou longs.
 Un espace conférencier accueillant des associations ou des organismes locaux en réunion.
 Un restaurant (180 couverts en self) ouvert à tous.
La labellisation concerne Éthic étapes, le restaurant et l’espace
conférencier.
Convaincu des enjeux liés au développement durable, nous nous sommes engagés à améliorer
au quotidien l’ensemble de nos actions et usages en vue de réduire nos consommations de fluide
et d’énergie, de mieux gérer nos déchets, d’être moteur auprès des usagers en mettant à leur
disposition des informations sur le développement durable et la politique de l’association en la
matière. Elle s’attache à promouvoir la protection et la préservation de l’environnement, à
assurer le bien-être des collaborateurs et à améliorer en continue ses actions en faveur d’une
utilisation raisonnée des richesses de la planète.
Résidence étudiante
© Escale et habitat
©EscaleetHabitat
©EscaleetHabitat
©EscaleetHabitat
© Escale et habitat

4. Mai 2015 - 4 -
Éthic étapes Val de Loire
Un réseau, gage de qualité
Éthic étapes Val de Loire est un hébergement touristique qui adhère à
un réseau associatif national (créé en 1979) comptant une cinquantaine
de centres internationaux de séjour en France.
Créé en 1998, Éthic étapes Val de Loire accueille des groupes
(scolaires, sportifs, associatifs amis, collègues, …), des familles ou des
individuels tout au long de l’année. Le réseau s’engage à proposer des
prestations de qualité (restauration, confort, activités,…), ainsi qu’à
promouvoir la rencontre, le partage et l’échange comme principe
d’action.
Éthic étapes Val de Loire c’est 37 chambres de 2 à 6 lits (120 lits), un restaurant
en self-service de 180 places. Une fréquentation en hausse chaque année.
Éthic étapes propose des activités sportives et culturelles ludiques et
pédagogiques (patrimoine, nature, tradition, gastronomie) et des séjours
adaptés selon les envies. Des séjours diversifiés sont proposés : visite des
châteaux de la Loire, visite du Val de Loire, visite des musées (maison
de la magie, musée de l’objet, musée d’histoire naturelle, …),
randonnées, atelier taille de pierre, séjours linguistiques etc.
Éthic étapes Val de Loire avec ses 15597 nuitées en 2013 et 16 669 nuitées en
2014, soit une progression de près de 7%, s’inscrit pleinement comme un
acteur économique et touristique du territoire.
©EscaleetHabitat
© Escale et Habitat
©EscaleetHabitat
© CDT

5. Mai 2015 - 5 -
Un tourisme social
Éthic étapes Val de Loire est détenteur du label tourisme et handicap pour les 4
handicaps : déficience motrice, mentale, auditive et visuelle. Éthic étapes Val de
Loire garantit l’accessibilité physique des personnes. Les prix sont abordables pour
assurer l’accès au tourisme des plus modestes.
Un tourisme lié à la Loire
La Loire à vélo
Éthic étapes Val de Loire obtient en 2010 la marque Loire à Vélo. Ce
référencement permet aux touristes empruntant cette véloroute de faire
une halte à Éthic étapes.
Le guide du routard
L’établissement est également recommandé dans le guide
du routard « la Loire à vélo » depuis 2015.
Un tourisme durable
Aujourd’hui, une dizaine d’Éthic étapes sont détenteurs de l’Écolabel Européen. Éthic
étapes Val de Loire utilise la mascotte Rhéa informant les clients des comportements
environnementaux à adopter.
Mascotte RHEA
Le tourisme durable prend en compte
les 3 piliers du développement durable :
- Développement économique
- Progrès social
- Protection de l’environnement.
C’est un tourisme alternatif qui tend vers une
équité.

6. Mai 2015 - 6 -
L’Écolabel Européen,qu’est-ce que c’est ?
Deux écolabels officiels sont délivrés en France : la marque française NF
Environnement et l’Écolabel Européen.
Créé en 1992, l’écolabel européen repose sur une démarche volontaire de la part
de la structure : entreprises, associations,… Il certifie que les produits ou services
labellisés s’inscrivent dans une perspective de développement durable en
respectant l’environnement.
Un label suivi par un organisme indépendant et compétent
La certification est délivrée par un organisme indépendant l’AFNOR (Association française de
normalisation).
Des critères techniques sont exigés pour l’obtention du label. Tous les 2 ans, ces critères sont
contrôlés par l’AFNOR Certification qui réalise un nouvel audit.
Pour l’écolabel - Services d’hébergement touristique : les critères sont relatifs à l’achat d’énergies
renouvelables auprès du fournisseur d’électricité, à la qualité de l’air, à l’emploi de détergents, à la
gestion de l’eau et des déchets, à la sensibilisation en matière d’environnement,…..
Des contrôles fréquents, un gage d’excellence environnementale
A partir des analyses, des études et de leurs réponses, le dossier d’écolabel est mis à jour
annuellement. Le suivi périodique de la part d’AFNOR Certification permet un contrôle effectif et
efficace et garantit la performance environnementale des services. Le non-respect des critères est
un motif de retrait de l’écolabel.
« L’écolabel, c’est la recherche constante d’un équilibre entre la gestion économique de
l’association, l’épanouissement de son personnel et le respect de l’environnement.
L’écolabel européen – Services d’hébergement touristique est un gage de qualité
environnementale : faible consommation d’énergie et d’eau, réduction des déchets,
communication et éducation au développement durable, …

7. Mai 2015 - 7 -
Un choix éclairé et partagé par toute une équipe
En 2011, l’association Escale et Habitat fait le
choix de s’inscrire dans une démarche
écologique avec l’Écolabel Européen.
A partir du constat général que nous
consommons toujours plus d’énergie et de ses
répercussions sur le climat, l’association
s’oriente dans un projet environnemental
visant à son échelle à contribuer à inverser la
tendance. Ce projet passe par la diminution de
la dépendance aux énergies et l’augmentation
de l’utilisation d’énergie dite verte.
La demande d’écolabel s’inscrit dans une
volonté affirmée de réduire les impacts
environnementaux qu’une activité touristique
de ce type peut générer. En effet
l’écolabellisation repose sur un engagement
volontaire.
La démarche de l’écolabellisation
- Un vaste programme de rénovation des bâtiments en 2011
- Un soutien du réseau national Éthic étapes engagé depuis 2006 dans cette réflexion
- Un appui logistique en région de l’UNAT Centre
- Une équipe qui se forme aux éco-gestes et devient acteur/transmetteur
L'écolabel tient compte de l'impact sur
l'environnement des services proposés par
l’hébergement tout au long de son activité.
L’écolabel européen bénéficie d’une visibilité
et d’une notoriété non négligeable puisqu’il
est le seul écolabel officiel européen utilisable
dans tous les Etats membres de l’Union
Européenne. De plus d’autres labels
écologiques ne prennent en compte qu’une
partie des enjeux environnementaux tels que
le recyclage ou l’efficacité énergétique.
L’écolabel européen a l’avantage
d’appréhender de manière globale les impacts
environnementaux du produit ou du service.
L’écolabel permet à l’association d'être
distinguée au niveau européen comme
hébergement d'excellence en matière de
tourisme durable. Escale et Habitat est
détenteur de l’écolabel depuis mars 2015.
Les hébergements touristiques écolabellisés en région Centre
Au moment de l’obtention de l’écolabel européen par l’association Escale habitat, 9 hébergements
touristiques étaient écolabellisés en région Centre dont 6 dans le Loir-et-Cher 1
: Cheverny, Cour-
Cheverny, Selles-Saint-Denis, Châtillon-sur-Cher, Saint-Denis-sur-Loire, Romorantin.
1
Liste des SERVICES D’HEBERGEMENT TOURISTIQUE Certifiés Ecolabel Européen | édition n° 2015/2 du 27 février 2015,
P14-15
0 1 1 0
6
1
Cher Eure-et-Loire Indre Indre-et-Loire Loir-et-Cher Loiret
0
5
10
Nombre d'hébergement écolabellisé en
région Centre par département - février 2015

8. Mai 2015 - 8 -
Un hébergement attentif à
l’environnement
Dans le cadre de l’écolabel, l’association met en pratique les critères pour une performance
environnementale.
Les engagements
Une politique de réduction de ses déchets.
Une consommation d’énergie et d’eau contrôlée.
Un achat responsable des produits et une
utilisation raisonnée.
La formation du personnel aux enjeux du
développement durable.
Une sensibilisation des adhérents et hôtes aux
problématiques environnementales.
Des actions concrètes en faveur d’un
environnement vivable.
D’une énergie verte à une consommation d’énergie et d’eau maitrisée
Une électricité verte
Depuis septembre 2013, 50% de l’électricité d’Escale et Habitat provient de sources
d’énergie renouvelables2
(premier critère de l’écolabel). L’association s’est
engagée par contrat à acheter la moitié de son électricité provenant de sources
d’énergie renouvelables auprès du fournisseur.
2
On entend par sources d’énergie renouvelables l’énergie éolienne, solaire, aérothermique, géothermique, hydroélectrique,
biomasse, gaz de décharge, gaz de stations d’épuration d’eau usées et biogaz …).
©Shutterstock

9. Mai 2015 - 9 -
Une diminution de la consommation d’énergie
.
L'efficacité énergétique provient de la modification des systèmes et des comportements
permettant de réduire la consommation d’énergie.
La rénovation du bâtiment a permis d’augmenter son
efficacité énergétique.
Il est passé d’un bâtiment classé E sur l’étiquette
énergétique à un bâtiment classé D. Il est par
conséquent moins énergivore que précédemment.
La mise en place d’une chaudière ECS (eau chaude sanitaire) à condensation basse consommation,
concourt à la dynamique d’économie d’énergie.
L’installation de fenêtres double vitrage, de lampes à économie d’énergie, d’un système
d’extinction automatique des éclairages, de machine à laver et sèche-linge de classe A et l’arrêt du
chauffage la nuit par les usagers responsables …. permet d’agir durablement sur la consommation
d’énergie.
Une économie d’eau
Des outils simples mis en œuvre :
- Mousseur sur tous les robinets, entre 6 et 9 litres par minute
- Chasse d’eau à consommation réduite
- Installation de « presto » sur les douches
L’équipement de mousseurs sur les robinets et pommeaux de douche des chambres a réduit leur
débit moyen de 1,4 litre par minute.
Mais aussi :
La sensibilisation et la responsabilisation des usagers qui participent à l’optimisation de la
consommation d’eau.
Les partenaires financiers sur les opérations de travaux
 Maitre d’ouvrage : Terres de Loire Habitat
 Financeurs :
- Union Européenne
- PRU – Ville de Blois
- Conseil Régional Centre Val de Loire

10. Mai 2015 - 10 -
Entre tri, prévention et valorisation des déchets
Une meilleure gestion des déchets
Au restaurant, dans les salles de l’espace conférencier, dans les espaces
collectifs le tri sélectif est organisé (cannettes, bouteilles en plastique,
papiers, verres….). Nous trions tous nos déchets et pratiquons l’apport
volontaire et la mise en déchetteries. Nos usagers sont invités à
participer à cette dynamique en utilisant les poubelles de tri mises à
leur disposition. Les huiles et graisses de cuisson et de friture sont
collectées et éliminées par une entreprise spécialisée.
Suppression des bouteilles d’eau plastique dans les salles de réunion, elles ont été remplacées par
des carafes d’eau.
Une prévention en matière de gaspillage alimentaire
Au restaurant, nous réduisons le gaspillage alimentaire. Un travail
sur le grammage et la sensibilisation des convives est effectué.
Une évaluation via des questionnaires sera réalisée prochainement
sur ce sujet. Pour les groupes scolaires (55% de notre clientèle)
une information sur cette action sera transmise afin de les
sensibiliser avant leur arrivée.
Un achat responsable
L’utilisation de produits respectueux de l’environnement
Le restaurant s’approvisionne en produits frais et de saison et favorise les circuits courts.
Des détergents écolabellisés sont utilisés pour l’entretien des bâtiments… L’utilisation de javel est
prohibée.
Les produits jetables sont limités, priorité au recyclage et aux produits biodégradables. Ainsi, des
gobelets en carton biodégradables et leurs touillettes en bois sont venus remplacés ceux en plastique.
Pour les travaux de maintenance, des produits NF environnement sont privilégiés.
Exemple : peinture certifiée pour une meilleure qualité de l’air. Moins de pollution, moins de rejets
dans les eaux usées et la santé des salariés prise en compte.
Mise en place du « zéro pesticide » pour les extérieurs. Le désherbage est effectué manuellement.
L’utilisation de produits chimiques est proscrite.
© Escale et Habitat

11. Mai 2015 - 11 -
Une stratégie pluriannuelle de développement touristique durable
Une sensibilisation au développement durable
Par le biais d’une communication à destination de tous : les usagers, salariés et clients sont
sensibilisés aux éco gestes et deviennent éco citoyens. Le personnel est réellement impliqué dans
le projet à travers des formations successives et via des messages affichés dans les locaux.
Les hôtes sont renseignés et encouragés à utiliser les transports doux et les transports en commun :
plan du réseau bus, plan des pistes cyclables, …
Les groupes sont informés en amont de la politique environnementale de l’hébergement.
La mascotte RHEA communique les éco gestes à adopter dès à présent.
Une communication élargie
L’attribution de l’écolabel intensifie la visibilité de l’établissement. Il ouvre la possibilité d’être
référencé par des sites internet et des guides spécialisés dans le tourisme durable et responsable,
notamment le guide du routard.
Un programme d’actions pour l’environnement
.
Un programme d’actions établit les objectifs environnementaux en matière d’énergie, d’eau, de
produits chimiques et de déchets. Des actions d’information, de communication et de sensibilisation
sont également mises en œuvre au cours de l’année (enquêtes, expositions, conférences,
animations,….).
Une amélioration continue
La collecte de données relatives à la consommation d’énergie et d’eau, à la production de déchets
et les résultats des enquêtes effectuées donnent la possibilité d’évaluer les dispositifs mis en place.
Mais aussi, de faire évoluer les pratiques, de trouver de nouvelles solutions, dans une recherche
constante de perfectionnement. La santé au travail est renforcée, l’action concertée est privilégiée.
Informer, valoriser et promouvoir, échanger, partager, interagir, débattre, améliorer, proposer sont
les objectifs d’Éthic étapes et Escale et Habitat.

12. Mai 2015 - 12 -
Les clients et adhérents ne sont pas de simple usager. Ils sont partie prenante du projet, ils passent
de consommateur à consom’acteur.
On ne peut leur imposer de suivre cette démarche écologique, mais on peut les encourager à
participer pleinement au projet.
Cette démarche interroge/ interpelle les hôtes sur leur comportement quotidien et peut
contribuer à propager les éco-gestes !
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Escale et Habitat - Éthic étapes Val de Loire a officiellement été reconnu comme un des
hébergements s’inscrivant pleinement dans cette démarche, respectueuse de l’environnement et
œuvrant au quotidien pour un développement économique efficace, socialement équitable et
écologiquement soutenable

13. Mai 2015 - 13 -
Soirée d’inauguration de la
plaque écolabel
Vendredi 29 mai 2015 à 18h
Une soirée organisée autour de l’écolabellisation d’Escale et Habitat pour son activité
d’hébergement touristique Éthic Étapes Val de Loire se déroule dans les locaux de l’association
– 37 rue Pierre et Marie Curie 41000 Blois -
En présence de Messieurs Jean-Pierre Hourdin, Président d’Escale et Habitat ; Marc Gricourt,
Maire de Blois ; Christophe Degruelle, Président d’agglopolys et de nombreuses autres
personnalités…
Au programme :
 Dévoilement d’une plaque écolabel
 Allocutions
 Conférence de presse
 Échange convivial autour d’un buffet et d’un concert

14. Mai 2015 - 14 -
Repas bio
Mardi 2 juin 11h30-
13h30
Ce repas s’inscrit dans l’air
du temps, l’agriculture
biologique étant une
méthode de production
agricole durable. Elle
respecte l’environnement
notamment par l’exclusion
de pesticides.
Au restaurant
Programme : semaine
européenne du
développement durable
Les objectifs de la semaine européenne du développement durable sont principalement de :
Sensibiliser aux enjeux du développement durable
Apporter des solutions concrètes pour agir
Inciter à l’adoption de comportements responsables
Les actions menées à Escale et Habitat
© Escale et Habitat
Découverte d’Ethic
étapes Val de Loire
Mardi 2 et jeudi 4 juin
12h-14h
Concert de piano
Mercredi 3 juin à 18h
Par des élèves du
conservatoire interprété pour
le thème de l’eau.
©EscaleetHabitat
Atelier sur le gaspillage alimentaire
Vendredi 5 juin 13h-14h
Cet atelier questionnera sur l’impact
environnemental du gaspillage alimentaire.
Par un Ambassadeur du tri
©Val’Eco

15. Mai 2015 - 15 -
Iconographie
Affiches

16. Mai 2015 - 16 -
Escale et habitat - Éthic étapes Val de Loire
37 rue Pierre et Marie Curie – 41007 Blois - France
Tél 02 54 52 36 00 Fax 02 54 42 04 89
Mail : accueil@escalehabitat-blois.fr
Mail : accueil@ethicetapes-blois.fr
www.escalehabitat-blois.fr
www.ethicetapes-blois.fr
Vos contacts
Benoît Morin
Directeur
Tél 02 54 52 36 00
Mail : b.morin@escalehabitat-blois.fr
Marie-Noëlle Chalumeau
Directrice ajointe
Tél 02 54 52 37 00
Mail : mn.chalumeau@ethicetapes-blois.fr
Laure Le Roy
Tél 02 45 50 85 49
Mail : l.leroy@escalehabitat-blois.fr