1. Comment évaluer
l'impact environnemental
des productions agricoles et
alimentaires?
Dominique Jonville
BASF Agro
Responsable filières céréales
13 janvier 2010 – Montpellier
Colloque : le bio préserve-t-il l’environnement?
20/02/2007 INTERNE 1

2. L’évaluation environnementale des produits de grandes cultures par
l’analyse de cycle de vie
Analyse de 4 systèmes de production très différents
Quels leviers en grandes cultures ?
Quelques repères
sur l’agriculture bio et conventionnelle
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3. Agriculture et environnement
Des impacts positifs et négatifs de l’agriculture sur l’environnement
avérés ( comme toute activité !)…
Les grands enjeux
Produire des biens agricoles
Gérer l’eau
Lutter contre le changement climatique… et s’adapter
Réduire la dépendance énergétique
Gérer le capital sol
Préserver la biodiversité et le paysage
Nécessaire compétitivité des exploitations agricoles /
mondialisation des échanges
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4. Des attentes fortes et variées
De plus en plus d’acteurs concernés par les activités agricoles
Filières/IAA
Acteurs de l’environnement
Territoires/collectivités
Distribution
Consommateurs
Forte prise en compte de l’environnement dans les politiques publiques
PAC et directives européennes
Grenelle de l’environnement
- Des mesures ciblées sur l’agriculture : Plan Ecophyto 2018 , HVE,
Agriculture biologique
- Des mesures plus globales qui ont un impact sur l’agriculture : Affichage
environnemental des produits de grande consommation,
Evaluer la performance environnementale des systèmes agricoles…
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5. L’évaluation environnementale des
produits de grandes cultures par
l’analyse de cycle de vie
20/02/2007 INTERNE 5

6. L’analyse de cycle de vie
Une méthode d’évaluation environnementale des impacts potentiels
d’un produit ou d’un service
Globale,
Multicritère,
Quantitative ,
Normalisée ( ISO 140140)
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7. Etudier le “cycle de vie “d’un produit
le
ba
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G
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8. L’analyse de cycle de vie
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Le schéma compare les
émissions associées à chaque
source d'énergie en tenant
compte du bilan de l'ensemble
de leur cycle de production (en
grammes d'équivalent CO2 par kWh).
Émissions de gaz à effet de
serre par source d'énergie
Source : Commission européenne 2009
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9. L’analyse de cycle de vie
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L’unité de référence dans laquelle on exprime les impacts d’un
produit ou d’un activité est appelée unité fonctionnelle
Elle doit traduire au mieux la fonction du système ou du produit
étudié
Multifonctionnalité de l’agriculture
=> Plusieurs unités fonctionnelles nécessaires
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10. L’analyse de cycle de vie
Changer d’unité c’est changer de point de vue !
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11. Source ADEME Octobre 2009
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12. Un exemple de bilan Gaz à effet de serre
Blé tendre d’hiver, 83 q/ha , itinéraire réel à Boigneville
Soit
0,4 t éq CO2
émis /t de blé
Source Arvalis – Institut du végétal
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13. Un exemple d’efficacité
énergétique au champ
Les céréales, une réserve d’énergie un bilan positif
Energie consommée / ha
Opérations culturales 36%
Labour, 100 l de carburant
Synthèse engrais 56 %
180 Kg N + 30 Kg P2O5 + 30 Kg K20
Fabrication semences 7 %
150 Kg/ha
Synthèse produits phytosanitaires 1%
370 g de Susbtances actives
Source Arvalis – Institut du végétal
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14. Quelles échelles d’études?
=> MJ d’énergie primaire / t , / t MS, t/ Protéine, / MJ d’énergie brute, /€,
…. Source Arvalis – Institut du végétal
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15. Analyse de 4 systèmes de
production très différents
20/02/2007 INTERNE 15

16. 4 systèmes de culture très différents
(Journées AgroSources 2008)
Deux systèmes avec un objectif de production élevé et une forte productivité
du travail :
avec irrigation
sans irrigation
Un système minimisant l’impact sur l’environnement :
« Système intégré » adapté aux zones à contrainte environnementale.
Un système « Bio » illustrant la recherche d’un débouché spécifique.
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17. Evaluation des systèmes
à partir d’indicateurs techniques
Irrigué 70 % Productivité
INDICATEURS TECHNIQUES de la surface travail élevée Intégré Bio
SAU (Ha) 120 760 430 370
Ha/UTH 121 380 215 148
Temps de travail (h/ha) 7.6 1.8 3.4 6.2
Temps de travail (h/T) 0.84 0.22 0.49 1.63
Rencement blé ( T/ha) 9.1 8.1 6.9 3.8
N (kg/ha) sur blé 207 200 153 0
IFT culture blé 3.78 5.45 2.77 0
IVAN(1) (€/ha) Investissement valeur à neuf 2 339 911 1617 1211
Des systèmes de production avec des objectifs de production très différents
(Journées AgroSources 2008
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18. Evaluation des systèmes
à partir d’indicateurs économiques
Irrigué 70 % Productivité
INDICATEURS ÉCONOMIQUES de la surface travail élevée Intégré Bio
Rencement blé ( T/ha) 9.1 8.1 6.9 3.8
Efficience économique (productivité des intr 2.26 1.04 1.94 13.1
Coût de production blé (€/t) 123 114 121 269
Coût de production blé (€/ Ha) 1 119 923 835 1 022
Produit brut blé (€/ha) (h. aides PAC 935 835 678 784
Prix du blé / T 103 103 98 206
Marge nette exploitation (€/ha) 345 311 264 367
Marge brute blé (€/ha) (h. aides PAC 629 441 461 680
Une perte de rendement compensé en système “Bio” par le prix de vente
(Journées AgroSources 2008
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19. Evaluation des systèmes à partir d’indicateurs
“Energie et CO2”
Irrigué 70 % Productivité
INDICATEURS ENERGIE et CO2 de la surface travail élevée Intégré Bio
Rencement blé ( T/ha) 9.1 8.1 6.9 3.8
Energie consommée ( MJ/ha) 12 035 9669 9891 4445
Energie consommée ( MJ/T) 1323 1194 1433 1170
Energie produite ( MJ/ha ) 136072 86937 62140 57675
Energie produite ( MJ/T )( Hors paille) 14953 10733 9006 15178
Equivalent CO2 émis ( T eq CO2/ha) 3.5 3.1 2.9 1
Equivalent CO2 fixé ( Teq CO2 /ha 11.5 8.1 5.8 5.6
La meilleure efficience énergétique est obtenue par les meilleurs rendements
(Journées AgroSources 2008
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20. Quelques idées clés
La rotation est un facteur clé pour maîtriser les besoins en intrant et
en particulier la gestion des adventices
Pour bien évaluer un système au plan économique il faut utiliser les
marges du système de culture plutôt que la marge des cultures
prises isolément
Quand on évalue les systèmes de productions en terme d’impact
économique et environnemental on s’aperçoit qu’il n’y a pas de
système parfait
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21. Autre exemple en Suisse
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22. GES : LES ÉMISSIONS AGRICOLES
DIFFICILES À CERNER
source : Référence environnement 01 10
Alors que le sommet de Copenhague sur le climat a proposé des objectifs de
réduction chiffrés des émissions de gaz à effet de serre, les GES, des
mécanismes de régulation devraient normalement voir le jour pour répondre
à ces objectifs.
Contributeur à hauteur d'environ 20 % des émissions nationales, le secteur
agricole français sera vraisemblablement appelé à intégrer ce genre de
mécanismes. Or, selon une étude de l'équipe « Energie Positive » de la Ferme
expérimentale de Grignon, la question de la performance en GES de l'activité
agricole n'est pas évidente à cerner.
L'un des gaz les plus nocifs du secteur est le protoxyde d'azote (N2O) dont les
émissions sont principalement générées par le sol à la suite d'apports azotés.
Ces émissions présentent la particularité d'être sensibles à des facteurs de sol et
de climat peu ou pas maîtrisables et éminemment variables. Il en résulte des
niveaux d'incertitude très élevés concernant l'impact de la production
végétale sur l'effet de serre.
Du coup, selon l'équipe de Grignon, la perspective d'un mécanisme de
régulation de type taxe sur les émissions de l'ensemble des GES agricoles
semble difficilement applicable au vu de ces résultats. .
ENSAM 13 01 2010 colloque le bio préserve –t-il l’environnement INTERNE 22

23. Une forte variabilité des résultats
ENSAM 13 01 2010 colloque le bio préserve –t-il l’environnement INTERNE 23

24. Quelques repères
sur l’agriculture bio et conventionnelle
20/02/2007 INTERNE 24

25. Rendements France en 2008
ENSAM 13 01 2010 colloque le bio préserve –t-il l’environnement INTERNE 25

26. Il faudrait 10 millions d’hectares de plus pour produire avec
les rendements des cultures bio l’équivalent de la récolte
française 2008 en blé, mais et triticale en cultures
conventionnelles.
France Récolte 2008 - Rendements par hectare en
cultures bio et conventionnelles
Cultures bio source FranceAgriMer
10 Cultures conventionnelles 9.2
Rencement T/ Ha
7.4
8
5.8 5.5
6
4 2.7 2.8
2
0
blé maïs triticale
La terre agricole est une ressource rare,
sachons la préserver et la valoriser au mieux
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27. ENSAM 13 01 2010 colloque le bio préserve –t-il l’environnement INTERNE 27