Administração da Produção: Conceitos e Eras

FACULDADE SANTÍSSIMO SACRAMENTO
BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO

Disciplina: Administração da Produção

2008

Disciplina: Administração da Produção

Primeira Aula
Credenciais do Professor
Bacharel em Administração – UFBA
Esp Adm Pública,Recursos Humanos...UEFS
Mestre em Administração – UNEB
Doutorando em Educação e Novas Tecnologia de Gestão – UNISINAI/UNA

Programa da Disciplina

2008

ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO

PROGRAMA DA DISCIPLINA

1. EMENTA
2. OBJETIVOS
• Geral
• Específicos
3. METODOLOGIA

PROGRAMA DA DISCIPLINA
EMENTA: Administração da Produção: conceitos, características...

1. Histórico
2. Conceitos
3. Estrutura
4. Sistemas de Produção
5. Objetivos de Desempenho
6. Estratégia de Manufatura
7. Desenvolvimento de Novos Produtos
8. Planejamento e Controle da Produção
9. Manutenção Industrial
10. Qualidade e Produtividade
11. Modelos de Gestão do Sistema de Qualidade
12. Busca de Competitividade

Administração da Produção
CRONOGRAMA
Carga horária:
4 aulas semanais – AGN/AAS
72 aulas no Semestre – AGN/AAS
2 aulas semanais – ACE
36 aulas no Semestre – ACE
Avaliação:
04 Avaliações escritas (I e II Unidades).
01 Trabalho em Equipe (III Unidade).

Projetos:
Filmes e Visitas
Distribuição de Artigos
Semana do Administrador - Setembro


Bibliografia Básica

SLACK, Nigel, CHAMBERSISON, Stuart e JOHNSTON,
Robert. Administração da Produção. 2.ed. São Paulo:
Atlas, 2002.

CORRÊA, Henrique L.e CORRÊA, Carlos A. Administração
da Produção e Operações. 2.ed. São Paulo: Atlas., 2002.

Bibliografia Complementar
MOREIRA, Daniel Augusto. Administração da Produção e
Operações. São Paulo: Editora Pioneira, 1999.


Conceituando ADM da Produção

2008

Conceitos
• Administração da produção trata da maneira pela qual as
organizações produzem bens e serviços.

• Administração da produção é o conjunto das atividades auxiliares de
planejamento e controle, indispensáveis à fabricação bem sucedida
dos produtos industriais.

• Administração da produção e operações diz respeito àquelas
atividades orientadas para a produção de um bem físico ou à
prestação de um serviço.

• Administração da produção é o termo usado para as atividades,
decisões e responsabilidades dos gerentes de produção.

• Administração da produção e operações é o campo de estudo dos
conceitos e técnicas aplicáveis à tomada de decisões na função de
produção (empresas industriais) ou operações (empresas de
serviços).
REFERÊNCIAS: SLACK, Nigel, CHAMBERSISON, Stuart e JOHNSTON, Robert. Administração da Produção. 2.ed. São Paulo: Atlas, 2002.

GERENTES DE PRODUÇÃO

• São funcionários da organização que exercem
responsabilidades particulares em administrar alguns ou
todos os recursos envolvidos pela função produção.

• Lida com os objetivos da empresa, desde declarações
genéricas para o futuro, estratégia, até descrição
específica de metas que devam rapidamente serem
atingidas.

• Tomam decisões de acordo com a estratégia da empresa.



Administração
Forne- Logística de Logística de
da Cliente
cedor Suprimentos Distribuição
Produção

Materiais / Produção

Informações / Feedback


Modelo Geral Objetivos
Estratégicos
da Produção
AMBIENTE Estratégia
de Produção
Papel e posição
competitiva
Recursos
da Produção
a serem
transformados Projeto Melhoria
Bens e
Input Output
Planejamento Serviços
Recursos de e Controle
transformação
AMBIENTE

CURSO DE BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO

ERAS DA PRODUÇÃO
Edval Carlos dos Santos Filho - MsC


O HOMEM PRÉ-HISTÓRICO NÃO ADMINISTRAVA DA
PRODUÇÃO. POR QUÊ?



INICIALMENTE O HOMEM VIVIA EM CLÃS – FAMÍLIAS E A
REPRODUÇÃO ERA DIFICULTADA PELOS LAÇOS
FAMILIARES. POPULAÇÃO REDUZIDA E RECURSOS
ABUNDANTES.



A FORMAÇÃO DAS TRIBOS, ALDEIAS E ESTADOS PARA A
PROTEÇÃO DAS FAMÍLIAS E DOS RECURSOS
ARMAZENADOS E PRODUZIDOS.



A ERA DA PRODUÇÃO EM MASSA: Elevado consumo de
todos os produtos, devido à elevada demanda.



A ERA DO MARKETING: Consumo motivado e direcionado
para produtos com especificidades, devido à melhoria dos
processos produtivos e preocupação com o Consumidor.



A ERA DA PRODUÇÃO EM MASSA: Elevado consumo de todos os
produtos, devido à elevada demanda.

A ERA DO MARKETING: Consumo motivado e direcionado para produtos
com especificidades, devido à melhoria dos processos produtivos e
preocupação com o Consumidor.

A ERA DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL: Consumo elevado e produção em
série, com uso de equipamentos e instrumentos de base tecnológica.
Substituição do homem nos processos produtivos.

A ERA DA PRODUÇÃO INFORMACIONAL: Consumo elevado de serviços
e bens que melhorem a qualidade de vida. Foco no cliente e suas
necessidades e desejos. Uso da tecnologia da informação nos
processos produtivos e na prestação de serviços. TI, Cibernética,
Robótica e Mecatrônica.



A ERA DA PRODUÇÃO INFORMACIONAL: Consumo elevado
de serviços e bens que melhorem a qualidade de vida. Foco
no cliente e suas necessidades e desejos. Uso da tecnologia
da informação nos processos produtivos e na prestação de
serviços. TI, Cibernética, Robótica e Mecatrônica.


A IDÉIA, A MÁQUINA, O SER HUMANO E A PRODUÇÃO =

SOBREVIVÊNCIA.

ESTRUTURAÇÃO DA GERÊNCIA DE PRODUÇÃO
ORGANOGRAMA

PAPEL DO GERENTE DE PRODUÇÃO

ESTRATÉGIA DA ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO

ORGANOGRAMA DA GERÊNCIA DE PRODUÇÃO


ESTRATÉGIA DA PRODUÇÃO
Conceitos
• Conjunto de princípios gerais que guiarão o
processo de tomada de decisões na organização
(Política e Objetivos da empresa).
• Conjunto de definições que estabelece a natureza
e a direção futura da organização (Visão, Missão).
• É o padrão global de decisões e ações que
posicionam a organização em seu ambiente e tem
o objetivo de fazê-la atingir seus objetivos a longo
prazo (Cultura, Estilo).


ESTRATÉGIAS NAS TRÊS ATIVIDADES DA
PRODUÇÃO
PROJETO
1 - Desenvolvimento de Novos Produtos
2 - Integração vertical
3 - Instalações
4 - Tecnologia
PLANEJAMENTO E CONTROLE

1 - Aumento de capacidade
2 - Desenvolvimento de fornecedores
3 - Estoques
4 - Sistemas de PCP

MELHORIA
1 - Prevenção e Recuperação de Falhas
2 - Processo de Melhoria (Benchmarking)

ORGANOGRAMA
PAPEL DO GERENTE DE PRODUÇÃO

• É bom lembrar que a ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E OPERAÇÕES
diz respeito àquelas atividades orientadas para a produção de um bem
físico ou à prestação de um serviço.
• ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO é o termo usado para as atividades,
decisões e responsabilidades dos GERENTES DE PRODUÇÃO.
PRODUÇÃO
• Os Gerentes de Produção são funcionários da organização que exercem
responsabilidades particulares em administrar alguns ou todos os
recursos envolvidos pela função produção, logo:
– Devem promover a busca da qualidade dos produtos e serviços;
– Planejar, controlar, coordenar e dirigir as atividades de um processo
produtivo;
– Deve alavancar as ações de redução dos custos e despesas no seu setor;
– Promover a aplicação das políticas da organização;
– Valorizar atitudes que incorporem a defesa do meio ambiente e do social.


ORGANOGRAMA

Gerente de
Produção
Staff Técnico Secretária

Coordenador Coordenador Coordenador Coordenador
Recepção Rotina Região Custo$ Informações

Gerente Gerente Gerente Gerente
Loja A Loja B Loja C Loja D

PRODUÇÃO DE BENS ESERVIÇOS

PRODUTOS ou BENS
- Produto é qualquer oferta que possa satisfazer a uma necessidade
ou desejo.
- Principais categorias de ofertas básicas: bens, serviços,
experiências, eventos, pessoas, lugares, etc.

SERVIÇOS
- É o resultado do trabalho humano em forma de atividade
direcionada para atender às necessidades e desejos.

DEMANDA
- Desejo por produto específico, aliado a possibilidade de
pagamento.


A ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E AS DIFERENÇAS
ENTRE BENS E SERVIÇOS

Característica Indústrias Empresas de Serviços
Produto Físico Intangível
Estoques Comuns Impossível
Padronização de Insumos Comum Difícil
Influência da mão-de-obra Média/Pequena Grande
Padronização dos Produtos Comum Difícil

Fonte: Daniel A. Moreira, Administração da Produção e Operações, 1999.

Tangível

Estocável
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RELAÇÃO ENTRE A ADM DA PRODUÇÃO E OUTRAS ATIVIDADES NUMA ORGANIZAÇÃO

Produção
Produção Marketing
Marketing Finanças
Finanças P&D
P&D
Cuida da
Cuida da
Executa
Executa
Executa Desenvolve
Desenvolve
Identifica necessidades
Identifica necessidades
Identifica necessidades arrecadação e
arrecadação e
Função
Função
Função Distribue
Distribue
Distribue Vende a imagem
Vende a imagem
Vende a imagem aplicação do
aplicação do
Processos e
Processos e
Atende
Atende
Atende Produtos
Produtos
capital
capital

Cultos
Cultos
Cultos Defende Minorias
Defende Minorias
Defende Minorias Obras Sociais
Obras Sociais Canções
Canções
Igrejas
Igrejas Casamentos
Casamentos
Casamentos Cartas Abertas
Cartas Abertas
Cartas Abertas Quermesses
Quermesses Cursos
Cursos
Batizados
Batizados Catecismo
Catecismo Dízimos Arte e Cultura
Produtos Recicláveis
Propagandas na TV
Propagandas na TV Paga fornecedores
Monta
Monta Produtos Dietéticos
Fast Food
Fast Food Sandwiches
Sandwiches
Brinquedos
Brinquedos Investimentos
Novos Sabores
Internet
Internet Filiais
Regionalização
Regionalização
Folders
Folders
Corta madeira Salários Tendências
Fábrica
Fábrica Corta madeira
Monta móveis
Etiquetas
Etiquetas
Salários
Compra de madeira
Tendências
Impermeabilização
Monta móveis Certificado Compra de madeira Impermeabilização
de Móveis
de Móveis Lixa e Pinta
Lixa e Pinta
Certificado
Garantia
Impostos
Impostos Máximo volume
Máximo volume
Garantia




TIPOLOGIA DA PRODUÇÃO
DIMENSÕES DA PRODUÇÃO

TIPOLOGIA DA PRODUÇÃO

ASPECTOS CONSIDERADOS

•Volume
•Variedade
•Variação de Demanda
•Contato com o Consumidor

AS DIMENSÕES DA PRODUÇÃO

1. Alta repetibilidade
2. Especialização
ALTO
3. Sistematização
4. Capital intensivo
VOLUME 5. Custo unitário baixo

1. Baixa repetição
2. Maior participação dos funcionários
BAIXO
3. Menor sistematização
4. Custo unitário mais alto

1. Flexível

ALTO 2. Complexo
3. Atende às necessidades do
consumidor
4. Custo unitário alto
VARIEDADE

1. Bem definido
BAIXO 2. Rotina, Automação, Padrão
3. Regular
4. Custo unitário baixo


1. Capacidade mutante

ALTO 2. Antecipação
3. Flexibilidade
4. Ajustado com a demanda
VARIAÇÃO DE
DEMANDA 5. Custo unitário alto

1. Estável
2. Rotineira
BAIXO 3. Previsível
4. Alta utilização

1. Satisfação definida pela percepção do
consumidor
2. Tolerância de espera limitada
ALTO 3. Necessidade de habilidade para contato com o
consumidor

Contato com 4. Alta variedade de solicitação
Consumidor 5. Custo unitário alto
1. Tempo entre produção e consumo alto
2. Padronizado
BAIXO 3. Não há necessidade de habilidade de contato
4. Alta utilização de funcionários
5. Centralização

PRÓXIMA AULA:

A FERRAMENTA CRONOGRAMA


QUALIDADE NA PRODUÇÃO

2006

QUALIDADE NA PRODUÇÃO

O QUE É QUALIDADE?
Conformidade?
Padronização?
Adequação?
Atender às necessidades e desejos dos Clientes?

QUALIDADE E NA PRODUÇÃO

Estratégia Planejamento
de Produção + e Controle
+ Melhoria

RECURSOS A SEREM TRANSFORMADOS


OBJETIVOS DE DESEMPENHO

Qualidade

Rapidez

Confiabilidade

Flexibilidade

Custo

REFERÊNCIAS: SLACK, Nigel, CHAMBERSISON, Stuart e et ali Adm da Produção. 2.ed. São Paulo: Atlas, 2002.

CICLO DE VIDA DO
PRODUTO

Teoria que compara a evolução dos
produtos no mercado ao ciclo de vida dos
seres vivos; que nascem, crescem,
desenvolvem-se e morrem.

Lançamento,
Crescimento,
CICLO DE VIDA DO PRODUTO
Maturidade
ou Declínio?
Vídeos
Cassetes Celular
Micro
analógico
Computadores
Internet
grátis

Alguns autores preferem 5 fases: Introdução, Crescimento,
Maturidade, Saturação e Declínio.

“Eu freqüentemente
digo que tomar uma decisão,
mesmo uma má decisão,
é melhor que não tomar
decisão alguma.”

Bacharelado em Administração

PROJETOS
OBEJTIVOS DA AULA:
Conhecer a estruturação de Projetos.
Identificar as técnicas existentes.
Compreender com o gerente de projetos atua
numa Organização.

PROJETOS

O Projeto é uma combinação de atividades
inter-relacionadas que devem ser executadas
em determinada ordem, antes que toda a
tarefa seja concluída; logo, todo projeto sinaliza
a existência de um conjunto sistemático de ações.

PROJETOS
TÉCNICAS DE PROGRAMAÇÃO
TEMPORAL DOS PROJETOS:

DIAGRAMA DE BARRAS, ou gráfico de Gantt
CPM (Critical Path Method – Método do Caminho Crítico)
PERT (Program Evaluation and Review Technique – Técnica de
Avaliação e Revisão de Programas).

Daremos ênfase no estudo do CPM e do PERT, por serem os
mais aplicados na região.

PLANEJAMENTO DO PROJETO

AÇÕES

Definir o projeto, seu escopo e seus objetivos

Identificar as atividades distintas (as unidades
básicas de desenvolvimento da tarefa), que
consomem tempo e recursos.
ALP

PROJETO EXEMPLO

Etapas do projeto de Elaboração de uma Apostila com as dependências
ATIVIDADE DEFINIÇÃO DURAÇÃO (dias) DEPENDÊNCIA
A Definição do Escopo 1 -
B Pesquisa Bibliográfica 4 A
C Texto preliminar 2 B
D Digitação 2 C
E Desenhos 3 C
F Revisão 2 DeE
G Correção e impressão 2 F

Os Diagramas de Grafos (Rede PERT – CPM ) usados com
ferramentas de Pesquisa Operacional mais comuns são:
Gráfico de Gantt ou de Diagrama de Barras
Diagrama de Setas
Diagrama de Blocos

DIAGRAMA DE BARRAS OU GRÁFICO DE
GANTT
O Diagrama de barras mostrado abaixo tem uma grande deficiência, que
o fato de não mostrar claramente as interdependências entre as
atividades. Para resolver isso, foram desenvolvidos os gráficos de setas,
baseados na seguinte representação de uma atividade.

DIAS
ATIVIDADE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Definição do Escopo
Pesquisa Bibliográfica
Texto preliminar
Digitação
Desenhos
Revisão
Correção e impressão

DIAGRAMA DE SETAS
Representação Gráfica de uma atividade

Evento ATIVIDADE Evento
Inicial Final

 O sentido da seta indica a direção de evolução da realização da
atividade.
 O evento final de uma atividade é igual ao inicial da atividade
sucessora.
 Existem dos tipos de Diagramas de Setas:
Diagramas de Setas sem escala
Diagramas de setas com escala

DIAGRAMA DE SETAS
Sem Escala
1) Cada atividade é representada por uma e somente uma seta na rede. Caso uma
atividade seja decomposta em duas, cada uma das partes torna-se uma
atividade distinta, com representação própria.
2) Duas atividades não podem ser desenhadas de modo a compartilharem o
mesmo evento inicial e o mesmo evento final. A saída para a representação de
atividades paralelas é a criação de uma atividade fantasma, representada por
uma seta tracejada, que serve apenas para indicar a inter-relação. A atividade
fantasma não tem duração, nem consome recurso.

A A
B C C
EI EF EI EF Atividade
Representação B Fantasma
errada
Representação
Correta

Diagrama de Setas
sem escala
3) A atividade fantasma deve ser utilizada em situações em que existam
atividades independentes que compartilhem as mesmas atividades
antecedentes.

Fazer Café com leite Fazer Café com leite
Café Café

Fazer
Comprar
coalhada Comprar Fazer
leite
leite coalhada

Dependëncia indesejada: Atividade fantasma elimina
Fazer coalhada não depende Dependëncia indesejada.
de fazer café

DIAGRAMA DE SETAS
Sem Escala
4) Quando houver a imposição de alguma condição à execução da
atividade, deve-se lançar mão da atividade fantasma para representá-la.

Pedir Orçamento Comparar os
dos Equipamentos equipamentos

Aguardar a aprovação dos
orçamentos pela diretoria

REPRESENTAÇÃO DE ATIVIDADE
CONDICIONADA

ANÁLISE DE CUSTOS NO PROEJTO
 Três análises principais do projeto:
 Levantamento do custo total do projeto;
 Formação individual do custo de cada atividade, criando-se a possibilidade
de otimizar o projeto;
 Levantamento das necessidades de recursos por unidade de tempo e análise
do nivelamento dos recursos.

IDENTIFICAÇÃO DOS RECURSOS
NECESSÁRIOS À REALIZAÇÃO DA
ATIVIDADE

ELABORAÇÃO DO CRONOGRAMA DE
ALOCAÇÃO DOS RECURSOS ÀS ETAPAS
DA ATIVIDADE

ANÁLISE DA EVOLUÇÃO DO CUSTO COM
A DURAÇÃO DA ATIVIDADE

CONCEITO DE CUSTOS DAS ATIVIDADES
CUSTOS DIRETOS
São os custos correspondentes aos recursos utilizados que variam na
proporção direta da realização da atividade.

$
CA

CN

tA tN DURAÇÃO (t)


CUSTOS INDIRETOS
Dizem respeito aos recursos utilizados na atividade que não variam
proporcionalmente com a execução da atividade.

$

DURAÇÃO (t)


CUSTOS CASUAIS
São relativos a prêmios ou multas contratuais.

$

MULTA

DURAÇÃO (t)
PRÊMIO

CUSTO TOTAL
O custo total de uma atividade é a soma de custos diretos, custos indiretos e
custos casuais.
CUSTO
$
$ TOTAL
CA

CUSTOS
INDIRETOS

CUSTOS DIRETOS
CN CUSTO
CASUAL

tA tN tO DURAÇÃO (t)

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