Este documento describe los ácidos carboxílicos. Los ácidos carboxílicos tienen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o carboxi que contiene un átomo de carbono unido a un grupo hidroxilo y un grupo carbonilo. Se proporcionan ejemplos de ácidos carboxílicos comunes como el ácido acético y el ácido propiónico, así como sus fuentes naturales. El ácido benzoico se describe como un sólido poco soluble en agua que se usa como conservante alimentario.

1. Ácido carboxílico
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de
compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo
funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–
COOH); se produce coinciden sobre el mismo carbono
un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede
representar como COOH ó CO2
H.

9. Nombres y fuentes naturales de los ácidos carboxílicos
Estructura Nombre IUPAC Nombre común Fuente natural
HCOOH Ácido metanoico Ácido fórmico
Destilación destructiva
de hormigas (formica en
latín)
CH3COOH Ácido etanoico Ácido acético Fermentación del vino
CH3CH2COOH Ácido propanoico Ácido propiónico
Fermentación de lácteos
(pion en griego)
CH3CH2CH2COOH Ácido butanoico Ácido butírico
Mantequilla (butyrum,
en latín)
CH3(CH2)3COOH Ácido pentanoico Ácido valérico
Raíz de la valeriana
officinalis
CH3(CH2)4COOH Ácido hexanoico Ácido caproico Dolor de cabeza

10. Acido Salicílico
Ácido acetilsalicílico
Ácido benzoico

12. 3.- Ácido benzoico, sólido de fórmula C6H5—COOH,
poco soluble en agua y de acidez ligeramente superior a
la de los ácidos alifáticos sencillos. Se usa como
conservador de alimentos. Es poco tóxico y casi insípido.
Se combina con el ácido salicílico en forma de pomada
con propiedades antimicóticos. Puede aplicarse sin
peligro a la piel

15. ácido etanoico
Son numerosos los ácidos dicarboxílicos, que se
nombran con la terminación "-dioico"
ácido propanodioico