De pe e-mail.

1. Unt” din nuci crude
Ingrediente: miez de la
5 nuci (romanesti)
neprajite, 10 buc nuci
braziliene neprajite, un
praf sare
Mod de
preparare: Nucile se
rasnesc si se amesteca
impreuna cu 1-2 linguri
de apa si putina sare.
Puteti pastra cateva zile
la frigider. Seamana la
gust cu untul de
arahide doar ca nucile
nu sunt prajte.

2. Peanut butter (unt de migdale)
• ½ cana de migdale macinate
• 1 Lg de faina de in*
• 1 Lg ulei masline
• Se amesteca bine si se poate pastra in
frigider 2-3 zile, intr-un bol acoperit cu folie
sau capac. *Transformarea semintelor in
faina se va face cu ajutorul unei rasnite de
cafea.

3. Parmezan vegan
• Ingrediente:- 1 cana nuci caju
crude- 1 cana fulgi de drojdie
(din magazine naturiste)- sare
• Nuca de caju se da la blender
pana devine o pulbere fina.
Apoi se adauga drojdia si se
mai mixeaza putin. Se sareaza
dupa gust. Se pastreaza in
locuri racoroase si uscate. Este
ideal pentru paste, salate,
chipsuri.
• LATER EDIT: puteti inlocui
nuca de caju cu nuca normala,
migdale crude sau seminte de
floarea soarelui crude.
Atat de bun incat ai crede ca e chiar parmezan adevarat! Va spun sincer ca este delicios!

4. Lapte din migdale, nuci, seminte de
dovleac
• Ingrediente: o cana cu migdale crude
• Mod de preparare: Migdalele se lasa
la inmuiat peste noapte in multa apa
(isi maresc volumul de 2-3 ori). A doua
zi se pun in blender cu 3 cani de apa si
se mixeaza. Daca nu aveti blender le
pisati/zdrobiti foarte bine sau folositi o
masina de tocat dupa care le
amestecati bine cu apa si strecurati
pulpa printr-o panza. Pulpa o puteti
folosi la salate. Daca folositi un blender
puternic nu va ramane pulpa. Se poate
dilua cu apa in functie de concentratia
pe care o doriti. Se poate aroma la fel
ca laptele din soia cu diferite sucuri de
fructe si condimente. Evitati suc de
portocale, lamai etc (alimente cu
vitamina C) pt ca se taie. Puteti folosi
insa, coaja rasa de portocale sau
lamaie.

5. Lapte din seminte de canepa
• 4 lg seminte de canepa decorticate, crude
• (le gasiti la magazine tip Plafar,
• magazine naturiste sau bio ? sub denumirea
CANAH)
• - 2 cani apa rece
• - 1 pastaie vanilie
• - 1 plic zahar vanilat sau miere
• - putina scortisoara (optional)
• Semintele se dau la blender cu apa, la viteza
mare timp de 1 minut.
• Apoi se strecoara, utilizand o panza deasa
sau o sita.
• Pastaia de vanilie se cresteaza si cu ajutorul
unui cutit
• se scoate pulpa. Se pune in lapte, apoi se
adauga scortisoara
• si zaharul si se mai mixeaza pana devine
cremoasa.
• Se consuma ca atare sau la micul dejun
impreuna cu cereale.

6. Pasta de branza de migdale
• Ingrediente:- 1 cana
migdale crude inmuiate
de cu seara in apa
• - 1/4 cana apa filtrata
• - 1 lg seminte de susan
• - 2 lg fulgi de drojdie
• - 1 lg sare
• - 1 lg cu varf ceapa
rosie tocata
• - 1 catel de usturoi
zdrobit
• - 2 lg zeama de lamaie
Se proceseaza toate ingredientele in blender pana rezulta o pasta fina si
omogena. Se serveste pe felii de paine neagra sau integrala, paine RAW sau lipii,
cu rosii si ardei. Este DELICIOASA!

7. Horchata, bautura delicioasa de
orez
• 6 Lg faina orez*
1 cana migdale sau nuci
1 Lg scortisoara praf
½ cana zahar brun, sau miere, dupa gust
4 cani apa
• *Faina de orez se poate obtine de la magazinele naturiste mai dotate, sau
se poate macina in cantitati mici intr-o rasnita de cafea.
• Toate ingredientele se dau prin blender, la viteza maxima. Se va mai
adauga apa, scortisoara sau zahar/miere dupa preferinta. Totul se strecoara
cu atentie, si se poate consuma imediat sau se va pastra la frigider pentru
cateva zile, in sticle din material ceramic sau plastic, daca nu este alta
posibilitate.
• Sticla sau ceramica va pastra mai delicat aroma dar si calitatea produsului.
Plasticul se stie ca la temperaturi mai ridicate sau coborate, se “topeste si
varsa” din compozitia chimicalelor in continutul recipientului, in cazul nostru
laptele. Parerea de mai sus a fost atestata in special pe recipientele de
plastic care contin apa imbuteliata cat si sucuri racoritoare.

8. Parmezan din seminte de pin
• 200g seminte de pin, inmuiate
timp de o ora in apa rece, apoi
scurse
• - 1/2 cana apa plata
• - 1/4 cana zeama de lamaie
• - 2 lg fulgi de drojdie
• - 1/2 l-ta sare
Mixati intr-un blender toate ingredientele pana rezulta o compozitie omogena.
Decupati cateva foi de copt dupa marimea tavilor aparatului de deshidratat.
Turnati compozitie si nivelati-o cu o spatula in strat foarte subtire.
Deshidratati timp de mai multe ore pana cand parmesanul prinde consistenta si
devine crocant.
Pastrati in cutii bine inchise, in frigider, timp de o saptamana.
* Eu am servit cu salata de: spanac, rucola, morcovi, salata verde, rosii si
avocado. Am asezonat totul cu ulei de masline, sare si otet balsamic. Mega bun!
* Poate fi folosit in orice tip de salata ori ca inlocuitor de parmezan pe paste.