1. Carbohidratos DR. ANGEL MARTINEZ UNIVERSIDAD MEXICANA DEL NORTE

2. Generalidades También llamados hidratos de carbono, glúcidos o sacáridos. Son la principal fuente de energía en el ser humano. La glucosa es el carbohidrato mas importante

3. Clasificación Monosacáridos Disacáridos: Maltosa y sucrosa Oligosacáridos: Originan 2-10 moléculas de monosacáridos Polisacáridos: Mas de 10

4. Monosacáridos mas importantes Ribosa Glucosa Fructosa Galactosa

5. Disacáridos mas importantes Polisacáridos mas importantes Maltosa: 2 glucosas Sacrosa: glucosa y fructosa Lactosa : galactosa y glucosa Almidón Glucógeno

6. Otras funciones Los polisacáridos dan origen a los glucosaminoclicanos. Acido hialuronico Glucosamina y condroitina

7. Ahorro de proteínas Regulación del metabolismo de las grasas Aportan 4 calorías por gramo De reserva