Aprovechamiento Sustentable del Venado Cola Blanca
1. INSTITUCIÓN DE ENSEÑANZA E INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS AGRÍCOLAS
MÉXICO-PUEBLA-SAN LUIS POTOSÍ-TABASCO-VERACRUZ-CÓRDOBA
SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA
MANUAL DEL PARTICIPANTE
APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE
DEL VENADO COLA BLANCA
Odolcoileus virginianus
ELABORO: MVZ BRUNO VELARDE PERALTA
NOVIEMBRE, 2004
2. DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL CURSO
Aprovechamiento Sustentable del Venado Cola Blanca
Nombre del curso
Odolcoileus virginianus
Elaborado por MVZ Bruno Velarde Peralta
Tipo de curso
Fecha de elaboración Noviembre de 2004
Duración 90 horas
Número de
30
participantes
Los jóvenes emprendedores desarrollarán competencias,
Propósito del curso genéricas y específicas para el manejo de instalaciones de
crianza de venado cola blanca.
Al término del curso los jóvenes emprendedores identificarán los
principios de la gestión organizativa, tecnológica y financiera a
Objetivo general del concretar en la producción de venado cola blanca para
curso aprovechamiento integral en carne, subproductos y crías para
repoblación.
• Tema 1: Características del producto en el mercado
regional.
• Tema 2: Cuantificación de necesidades tecnológicas y
financieras.
• Tema 3: Gestión y uso del crédito.
• Tema 4: Implementación de instalaciones.
• Tema 5: Selección de animales (genética y
Contenido del curso productividad).
• Tema 6: Manejo del venado.
• Tema 7: Alimentación por etapa de desarrollo.
• Tema 8: Sanidad.
• Tema 9: Manejo de la carne y subproductos.
• Tema 10: Administración.
• Tema 11: Economía de la producción del venado.
1.- Diagnósticar el potencial de la región, y las fortalezas y
debilidades del productor, así como las amenazas y
oportunidades, a fin de involucrar al interesado con su proceso
Procedimiento
de trabajo y de aprendizaje.
metodológico
2.- Establecer un proceso de trabajo aprendizaje en un módulo
escuela, de donde se transferirán las competencias al trabajo de
3. cada capacitando.
3.- Desarrollar una serie de acciones programáticas para dar
seguimiento a las sesiones de aprendizaje con aplicación al
trabajo, en el módulo escuela y en el trabajo de cada uno de los
capacitandos.
Médico Veterinario Zootécnista, Biólogo o Ingeniero zootecnista,
o Técnico Pecuario con formación y experiencia en diseño y
Perfil del instructor administración de Unidades de Manejo de la Vida Silvestre de
aprovechamiento comercial intensivo, semiintensivo y
extensivo.
Jóvenes emprendedores o acreditados de la financiera rural o
Perfil de los con potencial de serlo, que desarrollan proyectos de crianza de
participantes venado cola blanca, con fines de aprovechamiento sustentable
e integral del animal y ecoturísticos.
Requerimientos del lugar de impartición
Salón amplio y bien iluminado con pizarra, pantalla de
Mobiliario
proyección, 5 mesas redondas con capacidad de 6 sillas c/u.
Proyector de acetatos, proyector de transparencias y “cañon”,
Equipo
rotafolios.
Material didáctico Manual de crianza de venado cola blanca.
Requerimientos para el desarrollo de ejercicios y prácticas
Para ejercicios :
Par ejecutar presentaciones se requieren 10 hojas de rotafolios
por participante y 3 plumones de colores por c/u en tonos negro,
Instrumentos, azul y rojo.
materiales,
instalaciones, equipo, Para prácticas:
etc. Se requerirá la visita un Centro de Rescate de Vida Silvestre de
SEMARNAT, y a una Unidad de Manejo de la VidaSilvestre
autorizada por la SEMARNAT para el aprovechamiento de
venado cola blanca.
Manual de Aprovechamiento Sustentable del Venado Cola
Material didáctico
Blanca
Se hará en tres etapas:
Diagnóstica: Para establecer la estrategia de capacitación y
permitir que el capacitando reconozca la necesidad de ella.
Formativa: Para monitorear y reforzar los aprendizajes en los
Evaluación capacitandos durante el proceso de aprendizaje.
Sumaria o final: Para evaluar la eficiencia del proceso de
aprendizaje y los avances del capacitando.
Las evaluaciones se basarán en la NTCL correspondiente a la
especialidad cuando existan.
4. 1. Objetivo General (del curso)
Al término del curso los jóvenes emprendedores identificarán los principios de la gestión
organizativa, tecnológica y financiera a concretar en la producción de venado cola
blanca para aprovechamiento integral en carne, subproductos y crías para repoblación,
y su presencia para la observación del ecoturista.
2. Índice
Portada
Datos de identificación del curso
Objetivo general
Índice
Introducción
Tema 1: Características del producto en el mercado regional.
Introducción al tema
Objetivo particular
Subtema 1.1 El aprovechamiento sustentable del venado cola blanca
Subtema 1.2 El consumo de la carne y subproductos
Subtema 1.3 La actividad cinegética
Subtema 1.4 La venta de pies de cría
Subtema 1.5 La repoblación
Subtema 1.6 El ecoturismo
Conclusiones del tema
Tema 2: El Plan de Negocios y la cuantificación de necesidades tecnológicas y
financieras.
Objetivo particular
Introducción al tema
Subtema 2.1 El papel del Plan de Negocios
Subtema 2.2 Plan de Manejo o proyecto técnico
Subtema 2.3 La gestión y uso del crédito
Conclusiones del tema
Tema 3: Implementación de instalaciones.
5. Objetivo particular
Introducción al tema
Subtema 3.1 Características generales de los sitios de aprovechamiento
Subtema 3.2 Disponibilidad de alimento y agua
Subtema 3.3 Diseño y construcción de Instalaciones
Conclusión del tema
Tema 4: Selección de animales (genética y productividad).
Objetivo particular
Introducción al tema
Subtema 4.1 Hábitos reproductivos
Subtema 4.2 Fertilidad en hembras
Subtema 4.3 Obtención de ejemplares para píe de cría
Conclusiones del tema
Tema 5: Manejo del venado.
Objetivo particular
Introducción al tema
Subtema 5.1: Manejo, revisión y marcado de los animales
Subtema 5.2 Importancia de los dientes del venado
Subtema 5.3 Cuidados de la reproducción
Subtema 5.4 Desarrollo de las astas
Conclusiones del tema
Tema 6: Alimentación por etapa de desarrollo.
Objetivo particular
Introducción al tema
Subtema 6.1: Desarrollo del venado
Subtema 6.2. Alimentación de los rumiantes
Subtema 6.3. Nutrición por etapa fisiológica
Subtema 6.4. Nutrición y manejo del venado de trofeo
Tema 7: Sanidad.
Objetivo particular
Subtema 7.1. La relación salud – enfermedad
Subtema 7.2: Enfermedades
Subtema 7.3: Parasitosis
Conclusiones del tema
Tema 8: Manejo de la carne y subproductos.
Objetivos particulares
Introducción al tema
Subtema 8.1. Preparación del animal
Subtema 8.2 Matanza o Sacrificio
Subtema 8.3: Eviscerado de la canal
Subtema 8.4: Enfriamiento
6. Subtema 8.5: Despiece
Subtema 8.5: Refrigeración y distribución
Conclusiones del tema
Tema 9: Administración
Objetivo específico
Introducción al tema
Subtema 9.1. Planeación
Subtema 9.2.Ejecución
Subtema 9.3. Revision o control mediante registros
Subtema 9.4. Analizar registros para tomar decisiones
Conclusiones del tema
Tema 10: Economía de la producción del venado.
Objetivo particular
Introducción al tema
Subtema 10.1 Integración del costo de producción
Subtema 10.2 Punto de equilibrio.
Subtema 10.3 Precios en el mercado (nominales y reales)
Conclusiones del tema
Conclusiones del Curso
Evaluaciones
Bibliografía y referencias
7. 3. Introducción
Frase motivacional
Los triunfadores son héroes de la vida diaria porque toman en serio sus sueños. Nunca
se rinden porque tienen una gran determinación. Se preocupan por los detalles. Hacen
realidad sus proyectos. Aceptan el cambio. Los triunfadores ven el comienzo en cada
final. Esperan siempre lo mejor. Son inspiración para los demás. Son las personas más
ricas del mundo en experiencia, inteligencia, actitud positiva, fortaleza y amor. En ti
anida un triunfador, déjalo crecer.
El presente manual integra la experiencia de investigadores, productores y cazadores
expertos en venado cola blanca, y tiene como propósito servir de apoyo al joven
emprendedor interesado en desarrollar conocimientos, habilidades y actitudes para
iniciar proyectos productivos relacionados con la Crianza y Aprovechamiento de
Venado Cola Blanca Odocoileus virginianus,
El manual está dirigido a jóvenes emprendedores, acreditados de la financiera rural o
con potencial de serlo, que desarrollan proyectos de crianza de venado cola blanca, con
fines de aprovechamiento sustentable, sea con fines cinegéticos (cacería), uso integral
del animal, y esparcimiento del ecoturísta. El propósito del manual es proporcionar una
guía que permita orientar los procesos de producción desde un enfoque orientado al
mercado de productos y servicios, a fin de hacerlos eficientes y rentables.
Al término del taller el participante podrá integrar los elementos tecnológicos,
financieros, materiales, humanos y naturales, necesarios para realizar el
8. aprovechamiento comercial sustentable del venado cola blanca, lo que indudablemente
le redituará ingresos interesantes para el presente y oportunidades de desarrollo para el
futuro.
Los temas que se tratan en este curso-taller están dirigidos a satisfacer las
necesidades básicas del capacitando interesado en implementar el aprovechamiento
sustentable del venado cola blanca, se basan en once puntos críticos para el éxito del
proyecto, el primero y más importante es la identificación del producto o servicio en el
mercado, ya que no se puede establecer un proceso productivo sin reconocer los
principios generales y particulares que lo rigen. La competitividad del producto
dependerá de resolver los once puntos críticos, atendiendo a minimizar los costos sin
sacrificar la calidad ni la disponibilidad, así los once puntos críticos tratados son los
siguientes:
• Características del producto en el mercado regional.
• Cuantificación de necesidades tecnológicas y financieras.
• Gestión y uso del crédito.
• Implementación de instalaciones.
• Selección de animales (genética y productividad).
• Manejo del venado.
• Alimentación por etapa de desarrollo.
• Sanidad.
• Manejo de la carne y subproductos.
• Administración.
• Economía de la producción del venado.
9. Al concretar en la realidad las propuestas sugeridas, sea como planteamientos de
arranque o ajustes a los proyectos existentes, se espera que los jóvenes
emprendedores puedan recuperar sus inversiones, generar empleos además de
beneficios, y facilitar el pago de créditos o financiamientos obtenidos para la actividad,
lo que permitirá lograr la capitalización con grandes beneficios para todos.
Es importante hacer la advertencia de que este manual no busca sustituir aquellos
procesos y procedimientos que están teniendo éxito, sino más bien sugerir opciones
para aquellos que inician, dado que el trabajo de producción en granja del venado cola
blanca en México es muy incipiente, habrá que recurrir continuamente a la actualización
y al encuentro con otras personas experimentadas, a fin de compartir conocimientos y
adquirir nuevos elementos que nos puedan hacer falta para el éxito del proyecto, el
caso es hacernos de herramientas para conseguir el objetivo de nuestro negocio.
10. Tema 1: Características del producto en el mercado regional.
Objetivo particular
Al término de la unidad el joven emprendedor explicará las posibilidades de mercadeo
de los productos y servicios relacionados con el aprovechamiento sustentable del
venado cola blanca, a fin de fundamentar su proyecto.
Introducción al tema
En esta unidad se tratará sobre las perspectivas del potencial de producción y
aprovechamiento sustentable del venado cola blanca en México, como un marco de
referencia que permita la toma de decisiones para instaurar una Unidad de Manejo de
Vida Silvestre (UMA), ya que de la orientación que reciba el producto para ser
redituable en el mercadeo dependerá la propuesta a realizar ante la SEMARNAT para
obtener la autorización respectiva, y por otra parte de la definición del producto
dependerán tanto el proceso de producción, como la necesidad de financiamiento para
el proyecto.
• El aprovechamiento sustentable del venado cola blanca.
• El consumo de la carne y subproductos.
• La actividad cinegética.
• La venta de pies de cría.
• La repoblación.
• El ecoturismo.
Subtema 1.1 El aprovechamiento sustentable del venado cola blanca
La cacería de venados cola blanca Odocoileus virginianus está regulada por vedas
estatales en el país, haciendo la revisión de las especies de venados protegidas por la
11. i
Norma Oficial Mexicana 059, resultaron las siguientes las únicas especies de
Odocoileus amenazadas endémicas:
• Odocoileus hemionus cerrosensis, conocido como bura de isla cedros,
• Odocoileus hemionus sheldoni, conocido como bura de isla tiburón o
venado bura.
Por su estado, estas especies solamente pueden ser reproducidas para repoblación . El
venado cola blanca no está incluido, es una especie en recuperación que, a pesar de
su baja tasa de reproducción individual, muestra una capacidad de crecimiento
poblacional rápida por la falta de depredadores naturales.
El venado cola blanca ha estado a punto de extinguirse en muchos estados como
consecuencia de la desaparición de bosques y selvas, y una alta cacería ritual,
deportiva y de autoconsumo, la población de venados decreció por muchos años en
todos los paises del mundo, en el estado de Yucatán se encuentra bajo una veda
permanente, Sonora y Chihuahua mantienen vedas temporales, sin embargo no se
respetan por los cazadores locales, las vedas están sincronizadas con temporadas de
cacería que se dan de noviembre a enero con autorizaciones de la Semarnat y de las
dependencias ecológicas de los estados, situación que hace pertinente averiguar en
cada estado cual es la situación de la especie, ya que es determinante para la forma de
aprovechamiento.
Diversas iniciativas de protección y aprovechamiento sustentable realizados en los
Estados Unidos a partir de 1955, y en México en las últimas dos décadas, han permitido
elevar las poblaciones en algunos estados. Se dice en ciertos círculos cinegéticos de
los Estados Unidos que hoy día hay en América muchos más venados que cuando
Cristóbal Colón llegó a América.
12. Algunos hechos interesantes sobre los venados son los siguientesii:
a) Son la especie más popular en Norteamérica.
b) Proveen a millones de personas con recreación, alimento, vestido, decoraciones
y utensilios.
c) Están entre las especies mamíferas genéticamente mejor estudiadas.
d) Pueden duplicar su número cada año y con una cantidad baja de depredadores
se convierten rápidamente en problema por sus efectos sobre la vegetación, los
cultivos y convierten áreas en propensas a accidentes automovilísticos (sobre
todo en los estados Unidos).
La población de venados cola blanca muestra un potencial de crecimiento alto
considerando el hecho de que casi no hay depredadores naturales para estos animales
(pumas, jaguares, lobos, osos), y después del segundo año todas las hembras
conciben de uno a tres cervatillos, la especie muestra una buena adaptabilidad a los
cambios que les permite sobrevivir dados sus hábitos de alimentación, a partir de hojas
de árboles. Al ser desplazados los bosques y selvas, tienden a emigrar hacia los
cultivos y áreas verdes provocando daños a estos lo que da la imagen para muchos
campesinos de que son animales perjudiciales y fundamenta su cacería.
Observemos el siguiente cuadro, en el que se considera una población en constante
crecimiento entre los años 1 y 10, en el año 8 se hace un ajuste descontando la
población de 7 años antes, porque los animales en vida silvestre rara vez pasan de los
8 años de vida, por el desgaste que su misma alimentación provoca en los dientes y los
debilita después de esta edad, aunque se cree que en condiciones ideales podrían vivir
hasta 40 años:
13. Crecimiento hipotético de poblaciones de venados aplicando
una tasa de crecimiento de 1.6 en un período de 10 años señalada por
diversas fuentes como la tasa reproductiva normal.
Nº inicial año 0 año 1 Año 2 año 3 año 4 año 5 año 6 año 7 año 8 año 9 año 10
Hato de 10 16 26 41 66 105 168 268 413 636 977
Hato de 50 80 128 205 328 524 839 1,342 2,067 3,180 4,883
Hato de 100 160 256 410 655 1,049 1,678 2,684 4,135 6,360 9,766
Hato de 500 800 1,280 2,048 3,277 5,243 8,389 13,422 20,675 31,800 48,832
Hato de 1000 1600 2,560 4,096 6,554 10,486 16,777 26,844 41,350 63,599 97,663
Nota: estos son solamente casos hipotéticos para ejemplificar el crecimiento de los
hatos se hace un ajuste al año 8 descontando los animales de 7 años atrás.
Lo anterior demuestra que en un ambiente libre de depredadores y con limitaciones de
áreas forestales disponibles el crecimiento de los venados pudiera desembocar en
situaciones muy críticas para los animales y para la población rural en general, se dice
que la consanguinidad se manifiesta en afectaciones graves para la especie. Por ello
debe realizarse una extracción sustentable de cierta población de animales sin perjuicio
para la especie. La cacería indiscriminada de hembras preñadas o lactantes, y aún de
crías, puede llevar a la extinción a la especie, ya que bajas poblaciones se recuperan
de una manera muy difícil, para observarlo con más cuidado transformaremos el cuadro
en una gráfica:
14. CRECIMIENTO POBLACIONAL HIPOTETICO DE VENADO COLA BLANCA EN
AUSENCIA DE DEPREDADORES
120000
100000
80000 Hato de 10
INDIVIDUOS
Hato de 50
60000 Hato de 100
Hato de 500
40000 Hato de 1000
20000
0
año 1 año 2 año 3 año 4 año 5 año 6 año 7 año 8 año 9 año 10
Nota: Este es un modelo hipotético propuesto por el autor
Observemos que los hatos de menos de 100 animales mantienen siempre una
población baja, muy susceptible a decrecer y con alto riesgo de desaparecer si se les
cazara de manera indiscriminada. Por el contrario después de un punto las
poblaciones grandes crecerían de manera acelerada (no olvidemos que bajo
condiciones benignas la población puede duplicarse cada año) .
Lo anterior conduce entonces a la propuesta de que se respeten las poblaciones
silvestres y se críen animales para el aprovechamiento cinegético o comercial, bajo
condiciones controladas, que si bien carecen del romanticismo que le atribuyen muchas
personas a la cacería, permiten mantener un crecimiento apropiado de las poblaciones,
y mantener hasta cierto punto la cadena alimentaria para los grandes felinos y
depredadores que habitan aún en la República Mexicana para beneplácito de muchos
ganaderos.
15. El proceso de producción del venado es similar al de los bovidos, consistente en
apareamiento, gestación, nacimiento, lactancia, destete, desarrollo y maduracióniii, bajo
estas condiciones se han establecido ranchos o Unidades de Manejo Ambiental y de
Vida Silvestre, en forma de esfuerzos comunitarios, civiles y particulares para buscar el
aprovechamiento sustentable de los venados, a través de obtener carne, pieles,
cornamentas, píes de cría, semen para inseminación artificial y crías para repoblación.
Los beneficios económicos son variados y en muchos casos es necesario el diversificar
los ingresos mediante actividades que mezclan la crianza con la cacería y el ecoturismo
en las diversas temporadas en que esto es posible, pero hay experiencias interesantes,
los máximos rendimientos se obtienen facilitando actividades cinegéticas para
extranjeros o nacionales con alto poder adquisitivo.
La sustentabilidad se basa en la posibilidad de aprovechar los recursos existentes bajo
condiciones que permiten su preservación hacia el futuro. Un aprovechamiento racional
puede permitir lo anterior donde una política extrema puede provocar la desaparición
por cacería excesiva, o por falta de recursos para mantener la salud de los animales.
La fauna silvestre es un recurso renovable cuyo aprovechamiento genera sustanciosas
utilidades económicas en algunos países. Argentina, por ejemplo, de 1976 a 1979
obtuvo aproximadamente 260 millones de dólares por venta de carne de fauna silvestre,
y 245 millones de dólares por especímenes.
Subtema 1.2 El consumo de la carne y subproductos
La carne de venado de origen legal, es comprada por grandes restaurantes y cadenas
de hoteles, así como por gourmets, y por pobladores locales cuando los precios son
accesibles. Aunque el precio en plato varía, normalmente rebasa los 10 dolares la
16. ración, el precio de la carne sin procesar se cotiza en el mercado negro mexicano a 8
dolares el kilo aproximadamente, lo que difícilmente puede ser rebasado por el mercado
normalizado. Las mejores opciones de valor agregado para la carne de venado vienen
con el deshidratado del producto, en forma de carne seca, tasajo o machaca, donde
incluso el precio de la carne de res en estas presentaciones llega hasta los 20 dolares
el kilo empacado en los anaqueles de los supermercados. Si tomamos la regla de
quitar el 40% por concepto del margen de comercialización el precio del producto
empacado por kilo vale 16 dolares.
Los subproductos del venado son también de interés para los aficionados a la cacería y
para el turismo, las cabezas son utilizadas como trofeos por cazadores o por gente que
quiere presumirlas, las astas (que se caen solas por naturaleza luego de la época de
reproducción) son adornos y sirven para hacer artesanías; las patas se usan como
adornos, amuletos, entre otros usos. Finalmente la piel es bien cotizada por la industria
peletera artesanal. Esta comercialización es legal si hay autorización de la
SEMARNAT y de SAGARPA sobre la forma de aprovechamiento.
Subtema 1.3 La actividad cinegética
La actividad cinegética, es decir la cacería es más desarrollada por algunas Unidades
de Manejo de Vida Silvestre o UMAS, porque en realidad requiere de una
infraestructura básica que suele constar en facilidades de hospedaje, guías y trámites
para realizar la cacería en temporadas autorizadas, y aún en el manejo de las armas y
el abasto de cartuchos, contando con la ventaja de que al cazador normalmente sólo le
interesan los trofeos (cabeza, cornamentas y patas) y una o dos piernas, el resto es
dejado para aprovechamiento de la unidad. El costo por persona en algunos ranchos
17. del norte del país alcanza por el venado hasta 600 dólares por un paquete de unos 5
días que incluyen la estancia, los servicios y la cacería. Las dependencias relacionadas
con la ecología en cada estado deben autorizar a los cazadores dentro de las
temporadas establecidas en los calendarios cinegéticos.
Los siguientes párrafos fueron tomados de una página de Internet, donde se observa la
potencial importancia de este nicho de mercadoiv:
En los Estados Unidos de América se calcula que aproximadamente 20 millones de
cazadores erogan alrededor de 10,000 millones de dólares por año. Tan solo en el
Estado de Texas, exclusivamente la cacería de venado cola blanca representa ingresos
promedio de 250 millones de dólares al año, mediante la cosecha de 350,000 venados
por temporada.
En nuestro país el interés por el aprovechamiento organizado de los animales de caza,
como actividad remunerativa de la explotación de pastizales, se ha incrementado
notablemente en los últimos años. En el noreste de México un considerable número de
ganaderos involucra con bastante éxito el manejo y administración de las poblaciones
de venado cola blanca como una alternativa complementaria a las actividades
ganaderas en sus ranchos. En 1987 se efectuó un análisis financiero comparativo entre
la explotación ganadera y el aprovechamiento cinegético del venado cola blanca en uno
de los ranchos del norte de Coahuila. Los resultados indican que las ganancias
monetarias obtenidas por los servicios brindados para la cacería del venado triplican las
utilidades netas totales de la producción extensiva de bovinos de carne. En promedio,
cada cazador paga alrededor de 1,500 dólares por el permiso de entrada a un rancho y
los servicios de alojamiento, sin la garantía del éxito de cacería.
18. En Sonora el potencial de la fauna cinegética quizá sea mayor, ya que en sus tierras
habitan especies como el venado bura y el borrego cimarrón, cuyas características
particulares de morfología y de comportamiento los colocan entre los trofeos de caza
mas codiciados tanto por cazadores nacionales como extranjeros. En la temporada
próxima pasada del borrego cimarrón, un cazador del Estado de Arizona, E.U.A., pagó
53,000 dólares para poder cazar un ejemplar de esta bella especie.
Además de estas dos especies de caza mayor, en la entidad también se puede
aprovechar el venado cola blanca que se distribuye en la mayor parte del Estado, el
jabalí de collar, el puma, el guajolote silvestre, los conejos y algunos pequeños
carnívoros, así como codornices, palomas y aves acuáticas migratorias como son los
patos y gansos que cada año llegan desde las regiones frías de los Estados Unidos y
Canadá para pasar el invierno en áreas con disponibilidad de alimento y refugio
necesarios para fines reproductivos.
Subtema 1.4 La venta de pies de cría
La venta de pies de cría es una actividad que se desarrolla solamente cuando la unidad
ya ha alcanzado un nivel de sustentabilidad, estos animales son requeridos por otras
UMAS o zoológicos interesados en iniciar el trabajo con estos animales, o refrescar la
genética de sus hatos, ya que una consanguinidad alta dará origen a enfermedades
letales y problemas reproductivos.
Subtema 1.5 La repoblación
Finalmente la repoblación es la actividad más importante para el proceso de trabajo en
la UMA, ya que fuera de los animales que se tienen confinados en una superficie,
donde pueden ramonear y deambular en cierta libertad, son escogidos algunos
ejemplares para fortalecer la población silvestre, el beneficio ecológico es alto, porque
19. se permite la repoblación natural y la diversificación genética por una parte, y por otra
los depredadores grandes, al contar con presas naturales a su disposición, tienden a
molestar menos al ganado de áreas pobladas, lo que de por sí es un beneficio
económico.
Subtema 1.6 El ecoturismo
Además de la cacería, que se da solamente en una cierta época del año, la otra
actividad que ha demostrado ser verdaderamente redituable tanto en manejo intensivo
como extensivo es el ecoturismo.
En las unidades de aprovechamiento estas actividades deben definirse desde que se
solicita la autorización de funcionamiento a la SEMARNAT e instancias locales de
ecología, y se basa en el diseño de recorridos en senderos de interpretación que
desembocan en puntos de observación donde es posible ver a los animales sin
molestarlos, los principales mercados están en las ciudades y más específicamente en
clubes campistas, naturalistas y escuelas de todos los niveles.
Esta es una actividad que se puede desempeñar todo el año, y que es una opción para
diversificar ingresos mientras la población de venados alcanza una población crítica que
le permita la extracción por cacería o sacrificio para el consumo, sin perjuicio de la
rentabilidad de la propia unidad, ya que por lo menos se necesitará que en su primera
generación los animales lleguen al cuarto año de vida antes de ser sacrificados. Los
safaris son aventuras fotográficas y de observación que llaman mucho la atención de
adultos, niños y jóvenes citadinos, y el negocio está en proporcionarles los servicios
necesarios para garantizar un mínimo de comodidad y un máximo de seguridad, y
aunque verán muchas aves y animales el premio mayor es observar una familia de
venados en su hábitat natural..
20. a) Ejemplos (descripción, presentación, fuente)
Caso 1
A nivel de municipio se destaca la importancia económica de algunas actividades: En el
municipio de San Nicolás, Tamaulipas, México, la cacería del venado cola blanca, tigre
montés y conejo, es una de las actividades que generan buenos ingresos, siendo la
temporada de mayor afluencia en el mes de diciembre, cuando llegan los cazadores de
la Ciudad de México y de los Estados Unidos de Norteamérica.v
Caso 2
El siguiente ejemplo es el del Rancho el Carbón, en el estado de Sonora, México:
El Rancho El Carbónvi es un predio dedicado exclusivamente a la cacería. Ahí no
existen mallas cinegéticas ni cercos altos, sólo se encuentra delimitado en sus
colindancias con los ranchos vecinos por cercas ganaderas, las cuales no son
obstáculo para el libre tránsito de animales silvestres. En El Carbón no se tiene ni se
cría ganado de ningún tipo para que la flora y fauna nativas no sufran alteraciones. La
fauna silvestre sujeta a aprovechamiento cinegético en Rancho El Carbón, son el
Venado Bura (Odocoileus hemionus), el Venado Cola Blanca Coues (Odocoileus
virginianus couesi) y el Jabalí de Collar (Pecari tajacu)... Por la existencia de múltiples
cerros altos, también podemos encontrar venado cola blanca de la subespecie Coues
en cantidades suficientes para obtener de las autoridades correspondientes
(SEMARNAT) tasa de aprovechamiento cinegético del mismo, aunque, para ser
honestos, la población de estos pequeños ciervos es menor que la de venados bura en
Rancho El Carbón.
Caso 3.
21. Este es otro caso de actividad cinegética en el estado de Sonora, que es interesante
porque plantea más condiciones sobre el desarrollo de la actividad: En el Rancho La
Escondida Tenemos una saludable población de venado, la cual de acuerdo a nuestro
último censo muestra una densidad de un venado por cada 4 hectáreas. La relación
macho-hembra es de 1.5 machos por cada hembra. El sistema de caza practicado en el
rancho es al acecho o búsqueda del venado y a la espera en brechas o espiaderos
naturales...Para la cacería de venado, ofrecemos estancia de hasta cinco días que
incluye 1 venado, su cintillo, alojamiento, alimentos y guía. Si el cazador se decide por
venados adicionales, habrá precio especial.
En este caso si la relación es cierta encontramos que la cacería de machos es
deseable, porque en campo normalmente existe una relación de 1 macho por cada 6
hembras.
Caso 4
Este es el caso de la UMA “Rancho El Encanto”vii ubicado en la Huasteca Potosina, a
18 Km. de Tamuín, S.L.P. y a 90 Km. de Tampico, Tamps. : El Encanto es el primer
rancho cinegético del Estado de San Luis Potosí registrado en la ANGADI. Las
especies cinegéticas disponibles comprenden venado cola blanca (Odocoileus
virginianus veaecrucis), coyote, jabalí, codorníz, paloma, conejo y liebre. Los machos
de esta especie de venado pesan entre 60 y 80 kg, pueden tener una abertura de astas
de 13 a 17 pulgadas y un número de puntas que varía de 6 a 10. La temporada de caza
inicia a principios de Diciembre y termina a finales de Enero, el clima en esta época no
es muy frío (8-10º C) y suele ser un poco húmedo. El rancho comprende 1,000 has.,
cuenta con espiaderos montados en árboles, sillas elevadas y brechas que pueden ser
22. utilizados para el cobro de las piezas. Por cuestiones de seguridad, únicamente
atendemos grupos de uno a tres cazadores en cada expedición.
Caso 5
El siguiente caso está enfocado a fomentar la reproducción bajo acuerdos
comunitarios: El Programa para el Establecimiento y Habilitación de Terrenos para la
Crianza y Reproducción del Venado Cola Blancaviii fue realizado por la Secretaría de
Ecología, durante 1999. Para lograrlo se tomaron como comunidades piloto a los ejidos
de Castamay y Carlos Cano Cruz, en el municipio de Campeche; Pucnachén, en
Calkiní y La Libertad, en Escárcega, para lo cual se conformaron los comités
respectivos. Durante el año 2000, se realizaron 2 proyectos de Establecimiento y
Habilitación de Terrenos para la Crianza y Reproducción del Venado Cola Blanca en las
comunidades de Dzibalchén, Hopelchén y Pucnachén, Calkiní.
b) Ejercicios (descripción e instrucciones)
El siguiente ejercicio tiene el propósito de reforzar el aprendizaje y la creatividad del
joven emprendedor, en el espacio vacío escribe una idea de cómo aprovechar la
crianza de venados en cada caso:
ACTIVIDAD IDEAS DE INVERSIÓN
CARNE
CORNAMENTAS
PIELES
23. CACERIA
PIES DE CRIA
ECOTURISMO
Conclusiones del tema
El aprovechamiento integral del venado cola blanca es un hecho practicado por
unidades de manejo de vida silvestre en el interior del país, sea para cacería,
consumo, repoblación, o ecoturismo, sin embargo la rentabilidad depende de la
correcta diversificación de actividades, completando las temporadas de cacería con el
ecoturismo, y el aprovechamiento en cautiverio, así como otras actividades que
pueden compartirse con el medio, como la actividad forestal planificada, lo que les
permite obtener recursos mientras alcanzan la sustentabilidad y poblaciones con
capacidad de extracción.
24. Tema 2: El Plan de Negocios y la cuantificación de necesidades tecnológicas y
financieras.
Objetivo particular
Al término de la unidad el joven emprendedor realizará la cuantificación de sus
necesidades de financiamiento complementario para el proyecto, iniciando la
integración de su Plan de Negocios para la obtención de los mismos.
Introducción al tema
El objeto de esta unidad es que una vez identificada la necesidad del mercado, la
técnica de manejo y el objetivo de la unidad productiva, el joven emprendedor tenga la
capacidad de hacerse de recursos complementarios para concretar en la realidad su
proyecto, en condiciones que posibiliten la eficiencia en la administración de los
recursos financieros, materiales, humanos y naturales, y la eficacia en su disposición,
ya que solamente así puede garantizar rentabilidad y capacidad de cumplimiento con
obligaciones que se contraigan durante el ejercicio del proyecto. Se basa en tres
subtemas, cuya utilidad será incuestionable para muchas otras actividades que
desarrolle el joven emprendedor, estos son:
• El papel del Plan de Negocios
• El Plan de Manejo o proyecto técnico.
• La gestión y uso eficiente del crédito.
Aunque puede haber mucha impaciencia por entrar a los aspectos técnicos, es
importante saber de donde sacamos para implementar esa tecnología que pudiera
aparentar ser “cara”.
25. Subtema 2.1 El papel del Plan de Negocios
Para la gestión del crédito es necesario contar con un Plan de Negocios, su estructura
básica está en un anexo del presente manual. El Plan de Negocios es junto con el
proyecto de producción la herramienta que nos permitirá conducir el proyecto a buen
término, con resultados exitosos para la empresa. Responde a los cuestionamientos
sobre el desarrollo del proceso productivo y de mercado:
• ¿Qué se va a hacer?
• ¿Quién lo va a hacer?
• ¿Donde se va a hacer?
• ¿Cómo se va a hacer?
• ¿Con que se va a hacer?
• ¿Cuánto se necesita para hacerlo?
• ¿Cuánto me falta para poder ejecutarlo?
Estas interrogantes son contestadas por el Plan en términos de calidad y cantidad, por
ello es necesario desarrollarlas si vamos a hacer gestiones de financiamiento.
El Plan de Negocios tiene una estructura básica que se anexa para su desarrollo, la
intención de esta sección no es la destacar lo que el Plan de Negocios debe contener
para ser una herramienta útil, cada uno debe hacer el Plan de acuerdo con las
necesidades particulares, ya que nos ayudará a gestionar cualquier tipo de apoyo de
financiamiento, autorización o permiso, y a la vez es una poderosa herramienta para el
desarrollo exitosos de la empresa.
No somos los productores quienes definimos lo que necesita un proyecto, sino que
26. juegan un papel muy importante las necesidades de los animales, y en ellos tres son los
factores clave: el espacio, la tecnología disponible, y ambos determinan los recursos
financieros requeridos.
En el caso de los venados, entonces no debemos pensar en encerrar a 100 en una
hectárea, sino en como podemos responder a sus necesidades fisiológicas a fin de que
se conserven sanos y productivos.
En un rancho productor de carne de venado lo que nos interesa es que produzcan
carne, sin parásitos, así que necesitamos darles un programa de sanidad para que no
tenga problemas el producto final.
Si lo que deseamos es generar animales que sirvan para pies de cría o repoblación,
debemos pensar en un programa de cruzas que mantenga la diversificación genética,
porque la consanguinidad atrae muchos problemas a este tipo de mamíferos.
Debemos considerar primero las necesidades naturales de los animales (o del objeto a
transformar)
Como fuente de información para el Plan de Negocios debemos utilizar otra
herramienta, que constituye el proyecto de la Unidad de Manejo de la Vida Silvestre o
UMAS: Es el Plan de Manejo.
Subtema 2.2 Plan de Manejo o proyecto técnico.
En México las UMAS que desarrollan los servicios y productos antes señalados, están
ampliamente distribuidas en el país. La mayoría de la explotaciones que realizan
aprovechamientos de fauna y flora silvestre obteniendo productos o servicios de
manera legal son Unidades de Manejo Ambiental autorizadas por la SEMARNAT, en
diversas escalas. Una Unidad de Manejo ambiental debe reunir ciertos requisitos para
ser autorizada tanto por las dependencias federales como por los institutos de ecología
27. locales, esto responde a un derecho otorgado por la Ley General de Vida Silvestre que
dice en el TÍTULO V, DISPOSICIONES COMUNES PARA LA CONSERVACIÓN Y EL
APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE DE LA VIDA SILVESTRE CAPÍTULO I,
DISPOSICIONES PRELIMINARES, Artículo 18.- Los propietarios y legítimos
poseedores de predios en donde se distribuye la vida silvestre, tendrán el derecho a
realizar su aprovechamiento sustentable y la obligación de contribuir a conservar el
hábitat conforme a lo establecido en la presente Ley; asimismo podrán transferir esta
prerrogativa a terceros, conservando el derecho a participar de los beneficios que se
deriven de dicho aprovechamiento. Los propietarios y legítimos poseedores de
dichos predios, así como los terceros que realicen el aprovechamiento, serán
responsables solidarios de los efectos negativos que éste pudiera tener para la
conservación de la vida silvestre y su hábitat.
Así el primer requisito para convertirse en una Unidad de Manejo Ambiental, con
capacidad para el manejo y aprovechamiento del venado, como de otras especies es
demostrar la legitimidad en la tenencia de la tierra, a través del título de propiedad, del
certificado de derechos parcelarios, o de la carpeta básica del ejido o comunidad
agraria y las actas de asamblea donde se manifiesta esa intención.
El artículo 39 de la Ley de la Ley General de Vida Silvestre declara que Los
propietarios o legítimos poseedores de los predios o instalaciones en los que se
realicen actividades de conservación de Vida Silvestre deberán dar aviso a la
Secretaría, la cual procederá a su incorporación al Sistema de Unidades de Manejo
para la Conservación de la Vida Silvestre. Asimismo, cuando además se realicen
actividades de aprovechamiento, deberán solicitar el registro de dichos predios o
instalaciones como Unidades de Manejo para la Conservación de Vida Silvestre. Las
28. unidades de manejo para la conservación de vida silvestre, serán el elemento básico
para integrar el Sistema Nacional de Unidades de Manejo para la Conservación de la
Vida Silvestre, y tendrán como objetivo general la conservación de hábitat natural,
poblaciones y ejemplares de especies silvestres. Podrán tener objetivos específicos de
restauración, protección, mantenimiento, recuperación, reproducción, repoblación,
reintroducción, investigación, rescate, resguardo, rehabilitación, exhibición, recreación,
educación ambiental y aprovechamiento sustentable.
El segundo paso es contar con un Plan de Manejo, respaldado por un responsable
técnico acreditado ante la SEMARNAT, en tal sentido se requieren los siguientes
elementos de la Ley General de Vida Silvestre: .
Artículo 40.- Para registrar los predios como unidades de manejo para la conservación
de vida silvestre, la Secretaría integrará, de conformidad con lo establecido en el
reglamento, un expediente con los datos generales, los títulos que acrediten la
propiedad o legítima posesión del promovente sobre los predios; la ubicación
geográfica, superficie y colindancias de los mismos; y un plan de manejo. El plan de
manejo deberá contener:
a. Sus objetivos específicos; metas a corto, mediano y largo plazos; e
indicadores de éxito.
b. La descripción física y biológica del área y su infraestructura.
c. Los métodos de muestreo.
d. El calendario de actividades.
e. Las medidas de manejo del hábitat, poblaciones y ejemplares.
f. Las medidas de contingencia.
29. g. Los mecanismos de vigilancia.
h. En su caso, los medios y formas de aprovechamiento y el sistema de
marca para identificar los ejemplares, partes y derivados que sean
aprovechados de manera sustentable.
El plan de manejo deberá ser elaborado por el responsable técnico, quien será
responsable solidario con el titular de la unidad registrada, de la conservación de la vida
silvestre y su hábitat, en caso de otorgarse la autorización y efectuarse el registro.
Ahora bien si consideramos los elementos anteriores tenemos la base del Plan de
Negocios para la búsqueda de financiamientos, entre los cuales una oportunidad de
crédito es ofrecida por la Financiera Rural, el financiamiento se puede diversificar con
programas de conservación y sustentabilidad, de orden mundial, federal y estatal, que
brindan subsidios y apoyos a la explotación sustentable de recursos, un ejemplo es el
PRODEFOR. En realidad hay pocas unidades que lleven producto al mercado formal o
legal, lo que significa una gran oportunidad para los que desean iniciar un camino por la
diversificación productiva .
En lo que se refiere a la repoblación algunos animales deben ser liberados para
mantener la dinámica natural de los ecosistemas de la región (pumas y jaguares se los
agradecerán).
Subtema 2.3 La gestión y uso del crédito.
Recordemos que el financiamiento esta estructurado con recursos propios y ajenos.
Son recursos propios los que aplicamos sin la ayuda de otros. Son recursos ajenos los
siguientes:
30. • Prestamos
• Subsidios
• Créditos
Los prestamos son recursos que obtenemos y que nos comprometemos a devolver, no
causan intereses (si bien el único interés es del que nos prestó en que se le pague).
Los subsidios son recursos que algunas instituciones canalizan para diversas
actividades, y puede o no exigirse la devolución siempre hay condiciones para que se
recupere la inversión y se canalice a fondos de reserva de las empresas para
permitirles independizarse poco a poco de la s necesidades de financiamiento. Si bien
se les suele llamar recursos a Fondo Perdido esto solamente quiere decir que las
instituciones no están obligadas a recuperarlo, pero las empresas que requieren de
capitalizarse si deberían hacerlo e integrarlo a su patrimonio.
Finalmente los créditos son aquellos recursos que son obtenidos de instituciones
especializadas, que cobrarán un interés sobre el capital prestado, y se caracterizarán
por los plazos de pagos que se fijan para lograr la devolución de los recursos
facilitados. El financiamiento de un proyecto puede requerir de cualquiera de estas
formas de obtener dinero, y se considera que la mejor de todas es la mezcla de
recursos, porque ofrece una mayor seguridad al patrimonio de los interesados en el
proyecto.
Los créditos pueden ser gestionados por personas físicas y morales, en el caso de
Financiera Rural se ofrecen las oportunidades de crédito:
• Simple
• Avio o Habilitación
31. • Refaccionario
• Prendario
• Avio multiciclos
• Cuenta corriente revolvente
Además de los cuales hay otros productos derivados como la posibilidad de servicios
fiduciarios, seguros, coberturas de futuros, entre otros.
Sin la onerosa estructura bancaria que caracterizaba al BANRURAL, La Financiera
Rural ofrece la posibilidad de un crédito ágil, oportuno, pertinente y suficiente, acorde a
las necesidades del medio rural.
Las garantías pueden constituirse con las particularidades de cada caso con los bienes
adquiridos o las construcciones realizadas, así como con garantías complementarias
compuestas por bienes muebles e inmuebles propiedad del interesado.
Los productos de la Financiera Rural están dirigidos a todas las actividades que se
desarrollan en el medio rural: agrícolas, pecuarias, agroindustriales, mineras, forestales,
servicios, entre otras. Entre los requisitos para la gestión del crédito se cuentan los
siguientes:
Productores en lo individual Productores organizados
(Personas físicas) (Personas morales)
Identificación oficial Escritura constitutiva
Comprobante de domicilio Comprobante de domicilio
RFC y CURP RFC
Historial crediticio Historial crediticio
32. Productores en lo individual Productores organizados
(Personas físicas) (Personas morales)
Registros, licencias, permisos y/o Registros, licencias, permisos y/o
autorizaciones autorizaciones
Registro de entradas y salidas de Estados financieros
efectivo o estados financieros
De ser el caso escrituras, avaluos, De ser el caso escrituras, avaluos,
seguros, facturas y contratos. seguros, facturas y contratos
Cotizaciones de los bienes por adquirir Cotizaciones de los bienes por adquirir
Hay que recordar siempre que por Ley el crédito debe aplicarse para lo que fue
contratado, y que el uso eficiente implica una buena administración y contabilidad,
aunado con disciplina en el seguimiento del proyecto. A este respecto La Financiera
Rural apoya con otros servicios en áreas técnicas, administrativas y contables, con
asesoría técnica y capacitación.
Ahora bien ¿cuanto crédito necesito?, si es el caso tenemos que la cantidad de
recursos financieros via crédito depende de lo siguiente:
Prestamos
Recursos FinanciamientoTotal del
+ familiares o + Subsidios + Crédito =
propios Proyecto
de otros
Así la cantidad de crédito necesaria es lo que nos falte, después de juntar otras formas
de financiamiento, para realizar el financiamiento total del proyecto hasta que este sea
sustentable. Si logramos obtener una acumulación de recursos de diferentes orígenes
hablamos entonces de una “mezcla de recursos”, y es muy importante lograrla si
33. queremos ganar seguridad para el proyecto.
Debemos tener en cuenta que muchos de los programas que ofertan subsidios por
parte del Gobierno Federal, estatal, Municipal o de organismos civiles, aportan para el
desarrollo de activos fijos, es decir infraestructura (exceptuando vehículos de
transporte), pero casi ninguno ofrece apoyo para la operación, de manera que uno
puede tener los pies de cría y las instalaciones, pero faltarán recursos para conseguir
alimento, suplementos, vacunas, y muchos otros gastos que se tienen que realizar por
la empresa, este es el talón de Aquiles de los proyectos, si se asegura su obtención,
seguramente que tendremos éxito.
La gestión requiere que llevemos nuestro plan de negocios y lo presentemos a la
Financiera Rural, las garantías pueden completarse con los propios bienes adquiridos o
productos futuros en algunos casos, así que es conveniente platicar con los ejecutivos
en cuestión. Hay algunas comisiones que tienen que pactarse, así como el tipo y monto
de la tasa de interés (fija o variable).
Dado que la Financiera Rural no tiene ventanillas y opera la entrega y cobro de los
créditos a través de Banca Privada, conviene abrir una cuenta bancaria a donde
lleguen de manera directa los recursos, Banamex y Banorte tienen convenios con
Financiera Rural, aunque hay otras maneras de canalizar el recurso.
c) Ejercicios (descripción e instrucciones)
Ejercicio 1
Describe como piensas construir el financiamiento para la inversión en tu proyecto,
para ello tendrás que describir en cada rubro de inversión como piensas sumar las
34. aportaciones propias y de diferentes fuentes para llevar a la realidad tu unidad
productora de venado cola blanca, para ello tienes que hacer algunas listas de las
cosas en que tienes que invertir considerando lo siguiente:
a) Inversión fija: Es aquella que se realiza en gastos de infraestructura,
instalaciones, construcciones, vehículos, adquisición de píes de cría, maquinaria
y equipos, esta inversión se recupera mediante una cuenta por depreciación de
activos, normalmente en el caso de bienes muebles es en plazo de 5 años, y de
inmuebles puede llegar a 10 años, aunque la depreciación depende de la vida
útil del activo.
b) Inversión diferida: Es la inversión que se aplica antes de arrancar el proyecto, y
se aplica a gastos de planeación, trámites, gestiones, permisos, concesiones, y
otros, y se recupera mediante una serie de amortizaciones que se recuperan
durante la vida útil estimada para el proyecto.
c) Capital de trabajo o de operación: Es el capital que se requiere para la compra
de insumos, materias primas, activos de corta vida, pago de salarios y jornales, y
otros gastos que suceden durante la operación del proyecto.
Te sugerimos que hagas el llenado en una hoja de paple antes de proceder al llenado
del cuadro que se presenta a continuación y que representará al Presupuesto de
Inversión de tu Proyecto, y a la Mezcla de Recursos que propones para tu Plan de
Negocios.
35. Prestamos Apoyo
Recursos Otros FinanciamientoTotal
familiares o de Jovenes Crédito
propios Subsidios del Proyecto
otros Emprendedores
Inversión fija
Inversión
diferida
Capital de
trabajo
Totales
Ejercicio 2
Responde a las siguientes preguntas:
¿Cuántos tipos de crédito ofrece la Financiera Rural?
¿Qué tipos de crédito son útliles para tu proyecto y en que momentos?
¿Qué es un Plan de negocios?
Ejercicio 3
Integra tu Plan de Negocios.
Conclusiones del tema
El punto débil de muchos proyectos productivos es la falta de un financiamiento que
cumpla con las características de ser oportuno, suficiente y con un programa
adecuado de pagos, en este caso el manejo de una unidad productora de venado no
36. es la diferencia, por ello es necesario prever lo necesario para desarrollar el Plan de
Negocios que permita conseguir los recursos complementarios que garanticen el
buen funcionamiento de la unidad, garantía de la eficiencia, eficacia y rentabilidad
necesarias para el éxito del negocio. Para ello tendrá forzozamete que ser
elaborado un Programa de Manejo (hay que aprovechar los recursos PRODEFOR
que peueden apoyar este tipo de proyectos).
37. Tema 3: Implementación de instalaciones.
Objetivo particular
Al término de la unidad el joven emprendedor explicará la importancia de construir
instalaciones adecuadas para el aprovechamiento del venado cola blanca, capaces de
desarrollar procesos de manejo eficientes en forma intensiva, semiextensiva o
extensiva, según sus posibilidades.
Introducción al tema
El diseño de las instalaciones será muy importante para cuantificar las necesidades
tecnológicas, es muy importante comentar que hay tres factores clave para definir el
tipo de instalaciones que deseamos tener:
d) La capacidad de carga del predio, determinada por las necesidades de los
venados, otros animales, y por las especies forrajeras disponibles que
coexisten en el mismo predio.
e) Las necesidades de espacio de los venados machos y hembras en sus
distintas etapas fisiológicas.
f) La disponibilidad de recursos financieros.
Se tratarán los siguientes subtemas:
ü Características generales de los sitios de aprovechamiento
ü Disponibilidad de alimento y agua
ü Diseño y construcción de Instalaciones
38. Subtema 3.1 Características generales de los sitios de aprovechamiento
La mayor parte de las Unidades de Manejo de la Vida Silvestre operan como sitios
abiertos limitados por malla ciclónica o alambre de púas, barreras naturales (ríos,
barrancas, cerros) o albarradas, de manera que los animales se desarrollan en su
medio ambiente y mantienen las relaciones tróficas nativas de la cadena alimentaria, y
son unidades que abarcan entre 50 y 1000 hectáreas en su mayoría, aunque hay otras
extensiones más grandes, en ellas deambulan los venados bajo condiciones de manejo
extensivo.
Los encierros de venado en muchas Unidades de Manejo Ambiental solamente tienen
fines de recuperación y estudio, y raramente de manejo zootécnico intensivo, esto se
debe al problema de que los venados son animales muy susceptibles al estrés y como
consecuencia de ello a la enfermedad del músculo blanco, que se debe al agotamiento
del calcio disuelto en sangre, debido a una acción muscular intensa, motivada por
estrés o por un parto desgastante, esta afectación puede llevar a la muerte a los
animales. Si se aspira a criar venados mansos para el manejo se necesitaría de buscar
los pies de cría entre animales habituados al manejo y con un pase de por lo menos 5
generaciones para ser dóciles, con el inconveniente de que, si no hay un
refrescamiento genético apropiado, los animales tenderán a fijar defectos o propensión
a enfermedades.
Al decir de un manejo semiextensivo nos referimos a la posibilidad de que, sueltos los
venados, se les proporcionen alimentos complementarios, sales y complejos
vitamínicos o medicamentos, para mantenerlos sanos, con buen desarrollo corporal y
de astas. Esto es muy distinto del primer caso, porque trae la exigencia de poner
cuidado al control del número de animales disponibles para proveerles lo suficiente, y a
39. diferencia de unidades por entero abiertas, requiere de barreras que permitan el control
casi total de las poblaciones, lo que reclama de niveles de inversión más altos que en
sistemas puramente extensivos donde se permite la migración. En este caso es muy
importante señalar que los venados siempre buscarán condiciones de disponibilidad de
alimento y de agua, por lo que si se les disponen las condiciones adecuadas
permanecerán en el lugar, y esto ya es una forma de manejo semiextensivo, porque
también facilita su control y manejo para monitorear su estado de salud. Por lo anterior
depende de la intención del productor interesado y de las condiciones de terreno
disponibles el pensar en el tipo de explotación que requiere.
El problema es que aunque se dice que hay muchas experiencias exitosas en el manejo
del venado, pocas revelan en realidad la naturaleza de sus instalaciones y las
necesidades de espacio disponibles, no hay un estándar para las instalaciones de
explotaciones en México, y en los programas de manejo parecen estar a discreción de
los responsables profesionales, salvo los criterios acordados para la instauración de
zoológicos.
Subtema 3.2 Disponibilidad de alimento y agua
En una Unidad abierta, con aprovechamiento extensivo, lo más importante es que
exista la variedad de especies que son ramoneadas por los venados, y que aprovechan
para su alimentación, debemos señalar que los venados son rumiantes, tienen cuatro
sacos estomacales como los bovidos, y requieren de vegetación como alimento. Su
preferencia es por las hojas verdes de las ramas bajas de árboles .
Una experiencias realizadas en el estado de Yucatán, México, en un área determinada
como la Reserva Estatal de Ría Lagartos, se realizó una investigaciónix sobre los
alimentos consumidos por el venado, encontrando las siguientes preferencias, a las que
40. agregamos, además de los nombres locales de las especies, los que reciben en otros
estados, registrados por el Ing. Maximino Martínez:
Relación de especies vegetales palatables para el Venado cola
blanca en la UMA San Sebastián, Reserva Ría Lagarto, Yuc., preparadas para
estudios microhistológicos de las heces
Nombre científico Nombre comúnx
Ficus cotinifolia (Fam.: Moraceas) Funchich, Cobo, Coboo, Kopó, Kopochit o
Alamo (Yucatán); Amate prieto (Morelia);
Capulín o Chipil (Sinaloa); Congo (Istmo de
Tehuantepec y Oaxcaca); Chuna y Nacapuli
(Sonora); Higuerón (Tamaulipas y San Luis
Potosí); Uohtoli y Uojtoli (Chifuahua);
Tescalama (Sierra Madre)
Neea sp Chac nic
Guettarda combsii (Fam.: Rubiaceas) Payluch, Payluk y Tasta’ab (Yucatán y Q. Roo);
Palo de tapón de pumpo (Chiapas).
Vitex gaumeri (Fam.: Verbenaceas) Yacxnic, Ya’ax nic y Yaaxniké (Yucatán y Q.
Roo); Carrete (La Arena, Chiapas);
Bursera simaruba (Fam. Burseráceas) Chaka, Chaca (Tamaulipas, Veracruz y
Yucatán); Chacaj (Comitán, Chiapas);
Chicohuiste, Chocohuitet y Chohuite (Chiapas);
Huk’up (L. Maya , Yuc.); Jiote (Sinaloa); Lon-
sha-la-ec (Chontal, Oaxaca); Piocha
(Tamaulipas); Tzaca (huasteco, Sureste de San
Luis Potosí; Tusun (totonaco Sierra Norte de
Puebla; Mulato (Tehuantepec y Temascal,
Oaxcaca); Palo colorado (Sinaloa); Palo jiote
(Veracruz, Tabasco y Oaxaca); Palo mulato
(Nayarit, Chiapas, Tabasco y Oaxaca, etc.); Palo
retinto (Reforma, Tab.); Quiote (Sinaloa);
Songolica (Oaxaca); Suchicopal (Tabasco);
Ta´sun (Tajin, Veracruz); Yalahuito, (Oaxaca).
Lysiloma latisiliquum (bahamense) Tzalam, Tzalán, Tzuktté y Zalam (Maya, Yuc.)
Chrysophyllum mexicanum Caimito
Gymnopodium floribundum (Fam. Antigonoides) Ts’ts’ilche, Zakzitzilché, Cruceto, Saksitsilché
(Yucatán y Chiapas).
Bauhinia divaricata (Fam. Leguminosas) Tsùlub-tk, Ts’omel-Tok , Tsulutok, Utsòmel-tok
(Yucatán) Pata de cabra, Pata de res, Pata de
vaca, (San Luis Potosí y Yucatán); Pie de
venado (Sureste de Tuxtla Gutierrez, Chiapas);
Shipilá y Quiui-shasacaca, (Tajín, Veracruz);
Totzitzá (Chiapas); Yolis-papaloxihuitl (Chilico,
huejutla, Hidalgo); tatlibichim (huasteco, Sureste
de San Luis Potosí; Papalocuahuitl (Nahuatl,
San Luis Potosí).
Esenbeckya penthaphylla (fam. Rutaceas) Yayte, Hokob, Ya’ax-ho-kob; Yaax-hukob,(Maya,
Yucatán)
Martínez, Maximino: Nombres Científicos de Plantas Mexicanas, en Catálogo de Nombres
Vulgares y Científicos Plantas Mexicanas, Fondo de Cultura Económica, México, págs. 1038-
1247
41. En el noreste de México, algunas de las especies arbustivas que componen la dieta del
venado cola blanca "texano" son entre otras: "chaparro amargoso" Castela erecta,
"granjeno" Celtís pallída, "guayacán" Porfieria angustifolía, "mezquite" Prosopís
glandulosa, "capul" Schaefferia cuneifolia, "colima" ZanthoxyIum fagara, "guajillo"
Acacia berlandieri, "huizache" Acacia famesiana, "uña de gato" Acacia greggú y
"chaparro prieto" Acacia rigidula.xi
Lo anterior significa que debe buscarse una abundancia de especies similares en el
terreno que permitirán la alimentación del venado durante el año sin problemas,
teniendo cuidado que sea el estrato medio el compuesto por estas especies, entre 1 y 3
metros para que queden las ramas bajas al alcance de los animales si se hace
ramoneo ya que consumen forraje verde, no se tiene referencia de experiencias
respecto al corte fresco de forraje para alimentación. En la experiencia citada de
Biocenosis en la Ría Lagartios, Yucatán, se ha resuelto la alimentación de los venados
cortando a 3 metros máximo las puntas de árboles forrajeros con fustes bajos (menores
a 2 metros), doblando las ramas hacia abajo para ponerlas al alcance de los animales,
con el descubrimiento de que al hacer esto las plantas emiten rebrotes de ramas en las
partes más bajas para beneficio de los venados, porque ponen a su disposición las
hojas que estos comen. Será conveniente en este caso el establecer un sistema de
corrales para moderar el pastoreo, evitando así que desgasten a las plantas.
Subtema 3.3 Diseño y construcción de Instalaciones
Ante la falta de una Norma Técnica Nacional se tomó como referencia la Norma
Técnica Obligatoria Nicaragüense para Establecimientos de Crianza en Cautiverio, xii
(Que obviamente no es obligatoria en México, pero que responde a convenciones
42. internacionales), las instalaciones en general deben responder a los siguiente:
Requerimientos generales mínimos para la ubicación, diseño y seguridad de los
establecimientos de crianza en cautiverio.
1.1 Los establecimientos de crianza en cautiverio deberán estar ubicados fuera del
área urbana, a una distancia mínima de 1 Km; y en el caso de Áreas Protegidas las
instalaciones, deberán estar localizadas según lo dispuesto en el Reglamento de
Áreas (esto es válido para los programas de manejo en áreas protegidas de
México).
1.2 La infraestructura para el manejo de fauna silvestre en cautiverio, deberá ser
edificada con materiales de construcción convencionales o de un tipo que no ponga
en riesgo la salud y el bienestar de los animales en cautiverio.
1.3 Sin perjuicio de las infraestructuras que cumplan con los requerimientos
generales del numeral 1.2, se consideran como aptas aquellas edificadas con los
siguientes materiales:
ü Encierros de bloques, de zinc con esqueleto rígido de madera, tubo de hierro o
perlín, que cumplan con las especificaciones de seguridad y diseño.
ü Encierros de zinc y malla ciclón, con esqueleto rígido de madera, tubo de hierro o
perlín.
ü Jaulas de malla metálica con esqueleto rígido de tubo de hierro o perlín.
ü Encierros de metal o malla metálica con esqueleto rígido de madera o tubo de
hierro.
ü Encierros de Sarán, cedazo u otro material similar, con esqueleto rígido de
madera, tubo de hierro o plástico.
ü Cajas de madera, plástico o cristal (terrario) con o sin malla metálica.
43. ü Las piletas o depósitos para agua deben tener un diseño, que permita a los
especímenes entrar y salir sin dificultad a fin de garantizar su seguridad y
movimiento.
1.4 Los establecimientos de crianza en cautiverio que se dediquen a criar especies
de serpientes venenosas deberán tener sueros antiofídicos vigentes y específicos
para las especies objeto de manejo.
1.5 Los establecimientos de crianza en cautiverio deberán contar con áreas de
cuarentena, socialización, reproducción, alojamiento de crías e incubación, definidas
y separadas para cada una de las especies bajo manejo, salvo cuando las mismas
sean especies compatibles, de acuerdo a las características etológicas de las
especies.
1.6 El área de cuarentena para el manejo clínico de especímenes de especies
acopiados de la naturaleza o reproducidos en cautiverio deberá ubicarse a una
distancia mínima de 50 m. en relación a otras áreas descritas en el numeral 1.5 y de
acorde a los requerimientos específicos de cada especie, descritos en los cuadros
correspondientes.
1.7 Los especímenes reproducidos en cautiverio que sean destinados al retorno a la
naturaleza deberán estar en encierros separados de aquellos especímenes
destinados para pie de cría o comercio.
1.8 Las puertas y tapaderas de todas las infraestructuras detalladas en los
numerales anteriores deben abrirse y cerrarse fácil y repetidamente a fin de
garantizar su operatividad, evitando la fuga de los animales en cautiverio o la
introducción de animales indeseables.
Fuera de lo anterior las normas para la implementación de planes de manejo en áreas
44. de Unidades de Manejo Ambiental determinan que existan áreas de amortiguamiento
alrededor del perímetro de la Unidad, con un grosor de unos 20 metros de ancho por lo
menos. La Unidad de Manejo Ambiental debe estar cercada en su totalidad,
restringiendo los accesos a personas extrañas y previniendo la tala y la cacería furtiva.
En las propuestas para el desarrollo de la unidad de manejo de vida silvestre
generalmente las áreas destinadas al manejo se ubican cerca de los edificios
centrales, dado que el venado siempre trata de ubicar los aguajes, puede construirse un
cerco de malla ciclónica alta alrededor de una fuente de agua, donde haya forraje
fresco disponible, se puede tener la seguridad de que los animales recurrirán ahí y se
irán familiarizando poco a poco con el contexto del terreno. Es muy importante pensar
en la adecuación de una manga de manejo para que los animales puedan ser medidos ,
pesados y desparasitados, sobre todo antes de las lluvias, y hasta un mes antes de la
temporada de cacería para mantener comestible la carne.
Para el caso de las áreas cerradas, donde se pueda dar el confinamiento, algunos
elementos ya fueron señalados en el caso anterior, los corrales y mangas de manejo
son similares al caso anterior, salvo que las necesidades de espacio quedan
determinadas por los requerimientos de la Norma Técnica Oficial.
Es importante señalar las disposiciones para la cría del venado y otros mamíferos
silvestres, que debe agregarse que para el manejo de reproductores en cautiverio de
especímenes de venados de la familia Cervidae, especie Odocoileus virginianus y
Mazama americana, se requiere para cada especie, un área para la reproducción y
apareo. La densidad máxima de individuos, tipos de infraestructura, dimensiones
mínimas y componentes de los encierros o jaulas, se describen a continuaciónxiii:
45. Requerimientos específicos para venados, de la familia Cervidae,
especies Odocoileus virginianus y Mazama americana en el área de reproducción y
apareo
FAMILIA
DENSIDAD
GENERO Y/O DIMENSIONES
MAXIMA COMPONENTES
ESPECIE, NOMBRE MINIMAS
individuos/ TIPOS MINIMOS
COMUN REQUERIDAS
m²
CERVIDAE Encierro 100.00 m² ó 11.30 Pileta para agua de 2.25
Odocoileus virginianus 0.03 rectangular o m de diámetro. m ó 1.70 m de diámetro.
Venado cola blanca circular. Altura Mínima Profundidad Mínima 0.40
Mazama americana 2.00 m m. Comederos,
Venado cabro, puco refugios, árboles.
Para el manejo en cautiverio de hembras preñadas de la familia Cervidae, se requieren
de áreas individuales de partos, observando los siguiente:
Requerimientos específicos para venados, de la familia Cervidae,
especie Odocoileus virginiansus y Mazama americana en el área de partos
FAMILIA
GENERO Y/O DENSIDAD DIMENSIONES
COMPONENTES
ESPECIE, MAXIMA TIPOS MINIMAS
MINIMOS
NOMBRE COMUN individuos/m² REQUERIDAS
CERVIDAE Encierro o jaula 4.00 m² ó 2.25 Pileta para agua de 0.16
Odocoileus virginianus 0.25 rectangular o m de diámetro, m² ó 0.45 m diámetro.
Venado cola blanca circular Altura Mínima Profundidad Mínima 0.15
Mazama americana 2.00 m m. Comederos, refugios.
Venado cabro, puco
Para el manejo de crías nacidas en cautiverio de venados de la familia Cervidae,
especie Odocoileus virginianus y Mazama americana, se requiere para cada especie,
áreas independientes de alojamiento de crías, posterior al destete.
Requerimientos específicos para venados, de la familia Cervidae,
especies Odocoileus virginianus y Mazama americana en el área de alojamiento de crías
FAMILIA
GENERO Y/O DENSIDAD DIMENSIONES
COMPONENTES
ESPECIE, MAXIMA TIPOS MINIMAS
MINIMOS
NOMBRE COMUN individuos/m² REQUERIDAS
CERVIDAE 4.00 m² ó 2.25 m Pileta para agua de 0.16
Odocoileus virginianus 1 Encierro de diámetro, m² ó 0.45 m de diámetro.
Venado cola blanca rectangular o Altura Mínima Profundidad Mínima 0.15
Mazama americana circular. 2.00 m m. Comederos, refugios.
Venado cabro, puco 1
Aunque ya hablamos suficiente de las necesidades de los venados, no hemos tratado
sobre lo que requieren el personal y los visitantes, que también deben ser observados
desde que se hace el Programa de Manejo de la UMA en la solicitud de autorización de
46. la SEMARNAT, aquí lo que sugerimos es crear sitios acordes con el medio, pero que
brinden protección al ecoturista, e incluso al cazador, ya que aunque interesados en la
vida silvestre pocos, muy pocos, son sufridos y abnegados, así que un sitio seco para
dormir, protegido de moscos, chinches y pulgas, u otros bichos chupadores, o libre de
pisar una víbora en la noche, así como darse un baño después del ajetreo del día es
siempre bienvenido. En realidad la sugerencia al respecto es consultar a las
autoridades ecológicas locales y a las de Turismo para identificar cuales son las
tendencias ambientales y normas al respecto, ya que cambian en cada lugar.
Una idea de aprovechamiento del espacio, que se ha practicado con éxito en
aprovechamiento de cerdos en monte es la siguiente:
AREAS
3 2 1 5 1.- ADMINISTRACIÓN Y
6 SERVICIOS.
2.- ENFERMERIA
AREA DE 4 3.- AREA DE CUARENTENA
EMBARQUE 4.- MANGAS DE MANEJO
5.- AREA DE VISITAS
7 6 .- ACCESO A
CORREDORES Y AREAS DE
MONTE.
7.- CORRALES
En este tipo de instalaciones las áreas cercadas son los corrales, cada uno de ellos
estos tienen forma de embudo y desembocan en un área con comederos, bebederos 7
y una puerta para el manejo, los animales entran por una puerta que se cierra para
mover a los animales hacia el interior, los animales llegan solos cuando se sirve el
47. alimento y el agua, se puede establecer un sistema de puertas laterales para hacer
rotación de áreas forrajeras en el caso de alimentación extensiva.
Cuando se requiere enviar a pesado los animales son canalizados a las mangas de
manejo, que desembocan en el área de observación, embarque, la enfermería y el
área de cuarentena. También Hay un área de servicios para las visitas, que es
importante desarrollar para el ecoturismo, y para los usuarios en general. Estas
sugerencias pueden funcionar en aprovechamiento extensivo, y haciendo las
adecuaciones de espacios, como base para desarrollar las áreas por etapa en
aprovechamiento intensivo.
Lo que si podemos señalar es que en el aspecto ecoturístico la gente gusta de espacios
rústicos, acordes con el medio y con servicios sanitarios apropiados. Citaremos un caso
particular que es el del Proyecto Ecoturístico de San Crisantoxiv, en la Costa de
Yucatán, que si bien no trata con venados, si es una forma de aprovechamiento de las
condiciones del medio para ofrecer al ecoturista neófito una opción de instalarse y
gozar de servicios básicos mientras se adapta a las condiciones ambientales.
Es muy importante que sepamos que los venados tienen hábitos migratorios
estacionales por naturaleza, y eso los lleva a buscar alimento cercano a cuerpos de
agua, ya que este un elemento imprescindible en la digestión de los rumiantes. La ruta
natural de movimiento de los animales se verá obstaculizada por los límites de la
Unidad de Manejo, de manera que el área en la que estarán los animales debe
disponer de agua y de alimento suficiente durante el año si se desea que estén sanos
los animales, si en la unidad no hay recursos saldrán en búsqueda de lo necesario a
otros lugares.
48. Ejemplos
Caso San Crisanto, Sinanché, Yucatán.
El proyecto del ejido de San Crisanto, Municipio de Sinanché, Estado de Yucatán, y
consta de de una “choza” estilo maya, construida estructura de troncos, paredes de
bajareque y techo de hojas de palma, todos materiales del lugar, que consta de una
sala, una recamara con baño y regadera, no tiene cocina por tres finalidades, reducir el
riesgo de incendio, evitar que se atraiga la atención de animales merodeadores, y dar
la posibilidad a familias de la región de ser elegidas para abastecer la comida de los
visitantes. Los visitantes reciben una atención tipo hotel, pero se encuentran en un área
del ejido donde pueden disfrutar de cierto aislamiento en la playa y el cocal. En las
paredes, entretejida, hay una protección de malla mosquitera que permite el paso del
aire. La energía eléctrica para iluminación se abastece mediante baterías cargadas por
panel solar, y el manejo de los desechos orgánicos se realiza por tratamiento biológico
en tanques sépticos, lo que permite una reintegración inocua del agua al medio.
Este ejemplo es un modelo real, y dada su aceptación y afinidad al clima de Yucatán se
ha propuesto en otros sitios, pero considerando la variabilidad climática del país, la
rusticidad es determinada por el clima, y por los recursos disponibles, por ello la forma y
características deben definirse en cada estado y situación particular. Consideremos
también los casos del Rancho el Encanto y el Rancho el Carbón en el estado de
Sonora.
Caso Reserva Ría Lagartos, Yucatán.
49. En la reserva estatal de Ría Lagartos, en Yucatán se inició un proceso para establecer
instalaciones para el estudio y reproducción de Venado Cola Blancaxv, dado que hay
poca información sobre experiencias y resultados concretos es importante su estudio:
A manera de descripción previa anotaremos que, La Unidad de Manejo y
Aprovechamiento de la Vida Silvestre (UMA) San Sebastián, en el Ejido Nuevo Mundo,
en la zona de influencia al sur de la Reserva de la Biósfera Ría Lagartos, cuenta con
una extensión de 34 hectáreas destinadas a la conservación y fomento de las especies
silvestres. En este sitio fue construido inicialmente un encierro de 6 hectáreas al que
posteriormente se anexó un encierro complementario de 3 hectáreas también cercadas
con malla ciclón de 2.80 m de altura, todo destinado a albergar un pie de cría de
Venado Cola Blanca (VCB) de 9 ejemplares: 2 machos y 7 hembras, sujeto a fomento y
de diversos estudios, como los que se describen delante. Este encierro se encuentra
subdividido para efectos de manejo, según se muestra en la figura 1. Dentro del predio
mencionado con sus 34 hectáreas en total, existen dos áreas perfectamente
identificadas, que presentan dos distintas y evidentes etapas sucesionales de Selva
Mediana Subperenifolia. La primera de estas áreas, con una extensión de 2 hectáreas,
corresponde a un hubche (acahual: área de donde fue removida la vegetación original
para explotar el suelo, en este caso con fines agrícolas) joven de menos de tres años
de edad, que hasta mediados de 1996 constituía el área de la milpa de los anteriores
poseedores de la parcela. El resto de la superficie, de la UMA San Sebastián descrita,
se encuentra cubierta por Selva Mediana Subperennifolia, con una edad aproximada de
30 años de no haber sido rosada, ni quemada; solo sujeta a aprovechamiento forestal,
sobre todo dirigidos a especies preciosas y en menor escala a la extracción de chicle.
50. g) Ejercicios
Los siguientes ejercicios son de investigación práctica, el joven emprendedor deberá
preguntar a pobladores locales o algunos estudiosos disponibles, cuáles son las plantas
que ha observado que come el venado. La información que obtengamos será
importante para el proyecto, porque el terreno en el que hemos pensado aprovechar el
venado debe cubrir el requisito inicial de la alimentación sea extensiva o intensiva.
EJERCICIO 1
Registra primero el nombre común de las especies de plantas ramonea el venado en tu
localidad y en que temporadas del año, luego busca su nombre científico, puedes visitar
el herbario de alguna escuela, o consultar en alguna biblioteca algún libro sobre
nombres de plantas mexicanas:
Estación Especies nombre común Especies nombre científico
Primavera
Verano
Otoño
Invierno
51. Estación Especies nombre común Especies nombre científico
EJERCICIO 2
Cuantifica las especies que los venados gustan de comer en el predio en que se
desarrollará el proyecto.
Qué se hace:
Se realiza un inventario de las especies presentes en el predio, considerando diámetros
fustales, área basal, altura de las plantas y cobertura de copas.
Cómo se hace
Se distribuyen al azar menos 20 sitios un área de 20 por 50 metros distribuidos en el
predio del proyecto, sobre estas se realiza un muestreo sistemático, consistente
primero en delimitar otras superficies dentro de cada área muestreada, de acuerdo a lo
que se muestra en la figura siguiente:
50 m
25 m
10 m
1m x 1 m
20 m
Acto seguido en cada superficie de muestra de 1000 m2 se contarán todos los árboles
mayores de 25 centímetros en toda el área de 20 metros por 50 metros; luego en la
misma superficie muestra se selecciona un área de 10 metros por 25 metros (250
52. metros cuadrados) y se cuentan los árboles de 15 a 25 centímetros; después en ésta
última área se selecciona un área de 10 por 10 metros (100 metros cuadrados), y se
cuentan y miden las plantas de 7.5 a 10 centímetros; finalmente en un área de 1 metro
por 1 metro dentro de la superficie muestra se miden y registran todas las plantas
menores presentes. Este método de muestreo ha funcionado en diversos inventarios
forestales, los especialistas forestales, sugieren que las áreas de muestreo se
distribuyan en bandas separadas por 200 metrosxvi.
Es importante registrar el nombre común de los árboles, arbustos y enredaderas y
cualquier forma de vegetación observada que pueda ser potencial fuente de forraje,
como plántulas y pastos, así como las huellas y animales observados en cada sitio de
muestreo. Es necesario declarar observaciones sobre el estado físico de los ejemplares
medidos y tomar las siguientes medidas: Altura fustal (El que hay del tocón hasta las
primeras ramas; Altura total del árbol (estimada); Diámetro a la altura normal, a 1.30
metros del piso; Diámetro basal (donde termina el tocón de la raíz); Diámetro de copa
(estimada); en el caso de .plantas herbáceas menores o enredaderas se toma su
tamaño, diámetro, y extensión (estimada) así como el hábito de crecimiento. Podemos
tomar el perímetro del tronco, en cuyo caso el diámetro será igual a dividir la
circunferencia entre 3.1416. En plantas pequeñas necesitaremos un calibrador vernier o
una regla. Las áreas del tronco, área basal y de la copa de las plantas se calculan con
la siguiente fórmula:
Diámetro elevado X 0.7854 = Área en m2
al cuadrado
La dominancia de las plantas queda demostrada por el área basal y la cobertura de las
53. copas de cada especie en la superficie, en nuestro caso será muy importante
considerar las plantas y árboles que tienen una altura fustal menor de los dos metros,
así como el número de ramas que tienen y su tamaño y provisión de hojas, ya que son
las que permitirán alimentar a los venados. Por otra parte también debemos considerar
las temporadas de floración, fructificación y formación de semillas, ya que nos permitirá
colectar semilla para fomentar las poblaciones que mejores nutrientes puedan ofrecer, y
saber cuando la planta pierde su follaje, así tendremos un calendario botánico que nos
ayudará a prever las temporadas críticas en la alimentación del venado.
Aunque los árboles grandes, por su altura fustal no sean comidos por los venados, son
importantes porque proveen de semillas para regeneración y abundantes frutos que
también son consumidos.
Para extrapolar la población a la superficie total se obtienen las poblaciones tipo en
toda la unidad, ordenándolas por nombre y medidas, observadas como áreas, y la
población total se divide entre dos para obtener la población por hectárea tipo (porque
se miden 20 sitios de 1000 metros y suman 2 hectáreas). La extrapolación a la
superficie total resulta de multiplicar las superficies encontradas en la hectárea tipo por
la superficie total.
El método empleado por biólogos es realizar transectos con brújula a lo largo del predio
en bandas separadas entre 50 a 100 metros entre cada una, dependiendo de la
densidad del monte y la dispersión de la vegetación, en los programas forestales se
considera representativo un muestreo de por lo menos el 2% de la superficie total del
predio (2 hectáreas en cada 100) en cuyo caso, si la superficie es mayor se obtiene el
porcentaje de la superficie a medir y se divide entre 2, lo que resulta en la longitud de
los recorridos por hacer, a partir de lo cual distribuimos los transectos en el mapa según
54. la cantidad de transectos que quepan en el predio y la superficie que deseamos
muestrear; en este caso se cuenta toda la vegetación ubicada a 1 metro del centro del
transecto (es decir se mide una banda de 2 metros de ancho). El procedimiento de
registro es el mismo. la distribución de especies forestales y animales en el predio, las
proyecciones de la población forestal se obtienen de la misma forma que en el caso
anterior, y son aceptadas por la SEMARNAT (siempre que la superficie sea
estadísticamente representativa).
Deben registrarse con ayuda de un dispositivo de Sistema Posicionador Satelital GPS,
las coordenadas de la ubicación del predio y de cada área de muestreo, en el caso del
transecto se registra el punto de inicio y el de término. Esta información será requerida
por la SEMARNAT.
Que resultado se obtiene
De lo anterior tendremos los siguiente elementos de trabajo:
a) La cobertura de copas en m2 por especie.
b) El área basal en m2 por especie.
c) El número y tipo de plantas por hectárea.
d) Si tomamos las huellas y ejemplares vistos, entonces podremos estimar el número
de ejemplares por hectárea.
Conclusión del tema
El diseño de las instalaciones es la base de la productividad del proyecto, a la vez
55. que su principal limitante, debemos considerar antes que nada las necesidades de
los animales y nuestro potencial de inversión en relación con el espacio disponible,
lo que nos dará una primera idea de que tipo de instalaciones necesitamos. La
vegetación es clave para saber si podremos tener alimento suficiente para los
animales y cuales son las temporadas críticas, así como las poblaciones sujetas a la
extracción de ejemplares para mantener la sustentabilidad de la unidad productiva.
Si se opta por el manejo intensivo debemos pensar en espacios apropiados para
cada etapa del proceso de desarrollo de los animales, reservando espacios
exclusivos para aquellos que han de ser liberados, así como espacios para
cuarentenar a los nuevos elementos y a aquellos que estén enfermos o en sanación.
Si el desarrollo es extensivo, entonces tendremos que pensar en puestos
distribuidos a lo largo de las instalaciones para que se pueda dar el manejo mínimo
indispensable para el monitoreo y control, de los animales.
Cuando el proyecto quiera aprovechar el ecoturismo o brindar facilidades para
cazadores o investigadores, entonces deberá integrar espacios para el hospedaje
de los visitantes, bajo condiciones de comodidad que motiven su regreso y
recomendación.
56. Tema 4: Selección de animales (genética y productividad).
Objetivo particular
Al término de la unidad el joven emprendedor señalará enunciará las características
que debe tener el pie de cría para conseguir animales productivos, saludables y
eficientes en su desarrollo y reproducción para su tipo de proyecto.
Introducción al tema
El siguiente punto crítico a resolver es el de encontrar los animales adecuados para
iniciar la crianza, es conveniente que preveamos la posibilidad de conseguirlos en sitios
controlados y diferentes, con la finalidad de mantener una cierta diversidad genética
que limite la consanguinidad, por los efectos negativos que puede traer.
Una población de animales mansos puede obtenerse por adopción de crías, en cuyo
caso deberemos esperar dos años a que se establezca la maduración sexual y las
concepciones sean de 100%, o esperar a que se realice la adaptación del hato a la
crianza en cautiverio, en cuyo caso -según algunas personas que han tenido
experiencias aisladas-, normalmente pasan 5 generaciones para dejar una población
manejable como si fuera ganado bovino. El problema es que se pueden degradar
algunas de las características fenotípicas (las directamente visibles sobre el animal) y
genotípicas (las que no se ven, pero se expresan expresan en forma de resistencia del
animal a enfermedades, temperamento, rusticidad y capacidad de adaptación al medio),
generando problemas reproductivos, susceptibilidad a enfermedades y los animales
para repoblar tendrán problemas para su liberación.
57. Para el caso del manejo extensivo en realidad lo que haremos será invitar a los
venados a quedarse disponiéndoles alimento y agua suficientes durante todo el año, si
el número es de ejemplares es bajo, y no tenemos suficientes recursos para adquirir
ejemplares nuevos, entonces será mejor construir las instalaciones de observación,
control y recuperación, sin colocar cercas que cierren el paso a los animales, si hay
condiciones la experiencias tanto de cacería, como de recuperación, señalan que los
venados llegarán de otros sitios si encuentran alimento y tranquilidad. Si por el contrario
su población es alta y disponemos de recursos para cerrar la unidad será bueno
hacerlo, porque entonces evitaremos a cazadores furtivos que invadan la unidad, y por
otra parte los animales podrían dejar la unidad en temporadas de cacería reduciendo
las oportunidades de satisfacer al clilente.
Trátese de cualquier caso de explotación intensiva o extensiva, o una mezcla de
ambas, siempre tendremos que tener una idea de donde estamos partiendo, con que
ejemplares contamos y que estado de salud muestran, en todos los casos será ideal el
capturarlos y marcarlos para un mayor control para el éxito de la unidad productiva, en
este tema se tratarán dos puntos clave como subtemas:
ü Hábitos reproductivos
ü Fertilidad en hembras
ü Obtención de ejemplatres para reproducción
De la comprensión de estos aspectos el joven emprendedor podrá tomar las decisiones
más pertinentes.
58. Subtema 4.1 Hábitos reproductivos
Otro problema a resolver es el de los pies de cría, los venados son reproductores que
anualmente tienen de una a dos crías por parto, y solamente se aparean una vez por
año. Afortunadamente los venados son la especie mejor estudiada genéticamentexvii y
de esos estudios se desprenden algunos principios importantes para la reproducción.
Se considera que el venado cola blanca se "aparea" dentro del período comprendido
entre finales de noviembre y hasta mediados de enero, llegando a alcanzar el "pico"
máximo de la "corrida" generalmente durante el mes de diciembre. Pudiéndose
presentar un segundo "pico" (como resultado de un segundo "estro" de las hembras no
preñadas) a los 28 o 30 días posteriores, dependiendo de las condiciones de calidad de
hábitat y la relación que exista en la población entre machos y hembras presentes.
En la región, los machos comienzan a participar en la "corrida" cuando alcanzan una
edad de 1.5 años; mientras que los más viejos, los de 4.5 años de edad o mayores, la
inician un poco más tarde y en ocasiones hasta el mes de enero del año que principia.
Durante la época de la "corrida", al parecer los machos comúnmente acompañan a una
hembra por espacio de dos o tres días antes de que ésta entre en "calor" y durante dos
o tres días después del apareamiento, lo cual presupone un requerimiento aproximado
de cinco o seis días para "cubrir" a una hembra. De acuerdo con esto, se puede
establecer que un macho puede cubrir en condiciones de hábitat natural, un promedio
de cinco o seis hembras por año.
En condiciones de confinamiento, o sea, criaderos intensivos, un macho adulto (que no
cuente con competencia de otros machos) puede "cubrir" hasta 15 hembras o más.xviii
Subtema 4.2 Fertilidad en hembras
59. Con respecto a las hembras, estas pueden ser receptivas desde el año de edad, pero
solamente 40% llegan a pariciones, después de esta edad, cuando adultas paren al
100% cada año.xix Las hembras entran en "calor" (tiempo de fertilidad) por un período
aproximado de 24 horas y si no son "cubiertas" (preñadas), vuelven a entrar en "calor"
una o dos veces más con intervalos de 28 días, dependiendo de la calidad del hábitat,
el año en cuestión y la condición física del animal. La gestación dura 210 días.
De acuerdo con datos de la SEMARNATxx, durante el período de apareamiento, los
venados pelean por las hembras hasta que uno de ellos gana y es el que tiene el
derecho de aparearse con la hembra.
La época de reproducción según su opinión varía según la zona. En latitudes tropicales
señala que es común que la hembra tenga una cría aunque en algunas ocasiones
pueden tener dos crías. No así en el norte de México. En esta región, señala, el
apareamiento ocurre de junio a octubre y el período de gestación dura alrededor de 201
días (7 meses y medio), sin embargo estos datos no concuerdan con los de
investigaciones ya señaladas anteriormente, así que habría que recurrir a los
investigadores de esas regiones.
De lo anterior se desprende la conclusión de que debemos generar las condiciones
para que hembras y machos se encuentren lo más próximos posibles durante la
temporada de apareamiento. En condiciones extensivas se requiere una relación de un
macho por cada seis hembras; en el caso de producción intensiva, en cautiverio, un
macho por cada quince hembras. Los machos y hembras deben ser mayores a dos
años para tener mejores tasas de parición.
En condiciones silvestres se ha observado que la tasa de crecimiento del hato es de 1.6
a 2 veces por año, con un 100% de preñeces después de los 2 años y al primer calor.