Nostalgiset leivonnaiset ja suomalaisten ikisuosikit.

1. Herkulliset klassikot

2. Lusikkaleivät Lusikkaleivät noin 40 annosta Ainekset200 g voita ½–1 dl Dansukker Taloussokeria2 tl Dansukker Vaniljasokeria1 tl kardemummaa4 dl vehnäjauhoja1 tl ruokasoodaaVäliinn. 1/2 dl vadelmahilloa tai -marmeladiaPinnalleDansukker Siro erikoishienoa sokeria Sulata voi kattilassa, älä ruskista. Lisää joukkoon sokeri, jäähdytä seos. Lisää voi-sokeriseokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita tasaiseksi. Nosta astia jääkaappiin muutamaksi tunniksi.Painele taikinaa teelusikan lusikkapesään ja irrota pikkuleipä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 175-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia.Jaa pikkuleivät kahteen osaan ja levitä toiselle puoliskolle vadelmahilloa tai -marmeladia. Nosta toinen puolikas päälle ja kierittele pikkuleivät sokerissa.

3. Perinteinen mustikkapiirakka Perinteinen mustikkapiirakka uunipellillinen AineksetTaikina2 1/2 dl maitoa25 g hiivaa1 muna1 tl suolaa3/4 dl Dansukker Taloussokeria2 tl kardemummaa6–7 dl vehnäjauhoja75 g margariinia tai voitaPinnalle500 g tuoreita tai pakastemustikoita1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria1/2 dl perunajauhojaVoiteluunkananmuna Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita joukkoon muna, suola, sokeri, kardemumma ja suurin osa vehnäjauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä käsin tai koneella alustaen. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen rasva ja vaivaa taikina pehmeäksi kiinteäksi palloksi. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.Kaulitse taikina uunipellin kokoiseksi levyksi ja nosta leivinpaperille uunipellin päälle. Ripottele pinnalle sekaisin mustikat, sokeri ja perunajauhot. Kaulitse ylijääneistä taikinapaloista piiraan pinnalle ristikoita. Voitele taikinaosat kananmunalla. Paista 225 asteessa 20–30 minuuttia.

4. Vispipuuro Kolmen marjan vispipuuro Ainekset5 dl mustaherukoita, vadelmia ja mustikoita1 dl Dansukker Taloussokeria1 l vettä1 1/2 dl mannaryynejä1 tl Dansukker Vaniljasokeria Mittaa marjat, sokeri ja vesi kattilaan. Keitä 10–15 minuuttia, kunnes marjojen kuoret ovat vaalentuneet ja väri irronnut nesteeseen. Voit siivilöidä halutessasi marjat pois. Laita kuuma mehu takaisin kattilaan. Lisää mannaryynit vähän kerrallaan höyryävään nesteeseen koko ajan sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia välillä sekoittaen. Mausta jäähtynyt puuro vaniljasokerilla ja vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella. Tarjoa maidon ja sokerin kanssa.

5. Pavlova Vatkaa valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon ¾ sokerista ja jatka vatkaamista, kunnes seos on jähmeää. Sekoita joukkoon vaniljasokeri, etikka ja loput sokerista.Leikkaa leivinpaperista halkaisijaltaan noin 30 cm:n ympyrä. Kostuta paperi vedellä ja pane se pellille. Levitä marenki paperin päälle lusikalla niin, että reunat jäävät vapaiksi. Paista uunin keskiosassa 100 asteessa noin 1½ tuntia. Kakun on oltava kuiva ulkopuolelta ja sitkeä sisältä.Poista paperi ja anna kakun jäähtyä ritilällä. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi ja levitä se kakun päälle juuri ennen tarjoilua. Koristele hedelmillä tai marjoilla oman maun mukaan. Pavlova-kakku noin 8 annosta Ainekset6 valkuaistaripaus suolaa5 dl Dansukker Taloussokeria2 tl etikkaa1 tl Dansukker VaniljasokeriaTäyte3 dl kuohukermaa300 g hedelmiä tai marjoja oman maun mukaan

6. Pannukakku Pannukakku uunipannullinen Ainekset1 litra maitoa4 munaa1/4 tl suolaa1 rkl Dansukker Taloussokeria5 dl vehnäjauhoja100 g margariinia tai voita sulatettuna Sekoita maito ja munat vispilällä kulhossa. Sekoita joukkoon suola ja taloussokeri, sekä vehnäjauhot ja lopuksi sulatettu rasva. Anna taikinan turvota mielellään puoli tuntia ennen paistamista. Kaada taikina voidellulle uunipellille tai leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille. Kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia.Tarjoa lisäksi kermavaahtoa ja hilloa. Vadelmahillo½ rkl vettä250 g vadelmia125 g Dansukker Hillosokeria½ tl Dansukker VaniljasokeriaMittaa kasariin vesi ja vadelmat, kiehauta. Lisää hillosokeri ja vaniljasokeri koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä puolisen tuntia ja kuori pinnalle muodostunut vaahto. Purkita ja nosta kylmään.

7. Nekut Nekut noin 25 kpl Ainekset4 dl kuohukermaa 3 dl Dansukker Tummaa siirappia4 dl Dansukker Taloussokeria75 g manteleita hienoksi rouhittuna Mittaa kerma, siirappi ja sokeri kattilaan. Keitä silloin tällöin sekoitellen. Nekkuseos on valmista kun pisara seosta kylmään veteen tiputettuna kovettuu. Tai mittaa lämpötila korkeaa lämpöä kestävällä mittarilla. Nekkuseos on valmis kun lämpömittari näyttää 120 astetta. (Keittäminen miedolla lämmöllä kestää noin 75 minuuttia.) Sekoita mantelirouhe joukkoon. Nekkumassan kiehuessa on aikaa pyöräyttää pienet nekkutötteröt noin 12x12 cm:n kokoisiksi leikatuista leivinpaperipaloista. Lukitse tötterön terävä kärki kierteellä ja työnnä tötteröt pullonsuihin pystyyn tai munakennoon jonka kanteen on leikattu reiät. Tee nekkutikut vahvoista grillitikuista, katkaise terävät kärjet pois. Annostele nekkumassa pienellä kauhalla tötteröihin ja työnnä tikut massaan. Anna nekkujen jähmettyä viileässä. Säilytä jääkaapissa.Ole huolellinen ja varovainen kuuman nekkumassan kanssa. Älä anna pienten lasten touhuta kuuman massan kanssa.

8. Kaneliässät Kaneliässät Ainekset200 g voita2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria2 munaa2 tl leivinjauhetta5 dl vehnäjauhojaPinnalleDansukker Kanelisokeria Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan. Anna taikinan jähmettyä viileässä paikassa. Leivo taikinasta ohut tanko ja käytä tarvittaessa jauhoja apuna. Leikkaa tanko noin 8 cm:n pituisiksi pötköiksi. Kierittele pötköt kanelisokerissa ja muodostele ässiksi leivinpaperin päällä pellillä. Paista pikkuleivät 200 asteessa noin 10 minuuttia.

9. Kääretorttu Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon.Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa 7–10 minuuttia. Pane puhdas leivinpaperi työpöydälle ja ripottele pinnalle ohut kerros Siro-sokeria. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistoleivinpaperi varovasti ja anna torttupohjan jäähtyä hetki. Levitä hillo kevein vedoin levylle ja rullaa torttu tiiviisti leivinpaperia apuna käyttäen.Anna kääretortun mielellään maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.Vinkki!Ihana kääretortun täyte syntyy myös marjoista ja Siro-sokerilla maustetusta rahka-kermavaahdosta. Kääretorttu noin 15 palaa Ainekset4 kananmunaa1 1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria1 dl vehnäjauhoja1 dl perunajauhoja1 tl leivinjauhettaDansukker Siro erikoishienoa sokeria ripotteluunTäyten. 2 dl hilloa

10. Marengit Marengit 9-18 kpl Ainekset3 kananmunan valkuaista½ tl sitruunasta puristettua mehua1 1/4 dl Dansukker Tomusokeria 1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria 1 tl perunajauhojaVaaleanpunaiset marengitKun haluat hempeän sävyisiä marenkeja, käytä tomusokerin ja Siron sijasta 2 ½ dl Dansukker Mansikanmakuista tomusokeria Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset, sitruunamehu ja sokerit kovaksi vaahdoksi puhtaassa ja kuivassa lasi- tai teräskulhossa. Lisää perunajauhot vatkauksen loppuvaiheessa. Nostele vaahdosta isoja tai pieniä kokkareita leivinpaperoidulle uunipellille tai tee marengit pursottaen. Kypsennä 100-asteisessa uunissa 60 minuuttia, alenna lämpötila 50 asteeseen ja jatka kypsentämistä toiset 60 minuuttia. Sammuta uuni, raota luukkua ja anna marenkien kuivua uunissa yön yli.

11. Tiikerikakku Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.Ota taikinasta noin yksi kolmasosa eri kulhoon ja lisää siihen Kaakaotomusokeri siivilöiden sekä kerma. Sekoita tasaiseksi.Levitä voidellun, korppujauhotetun kakkuvuoan pohjalle ohut kerros vaaleaa taikinaa ja sen päälle ohut kerros ruskeaa taikinaa. Tee samanlaisia taikinakerroksia vielä yksi tai kaksi, jätä pinnalle vaaleaa taikinaa.Paista kakkua 175 asteessa uunin alaritilätasolla 50-55 minuuttia.Valmista kuorrutus. Sekoita siivilöidyn Kaakaotomusokerin ja Vaniljasokerin joukkoon vesi. Valuta kuorrutus lusikalla jäähtyneen kakun päälle. Tiikerikakku Ainekset200 g margariinia tai voita1 1/2 dl Dansukker Taloussokeria3 munaa3 dl vehnäjauhoja2 tl leivinjauhetta2 tl Dansukker VaniljasokeriaRaidat1/3 kakkutaikinaa1/2 dl Dansukker Kaakaotomusokeria1/2 dl kermaaKuorrutus2 dl Dansukker Kaakaotomusokeria1 1/2-2 rkl vettä1 tl Dansukker Vaniljasokeria

12. Tuulihatut Tuulihatut 50 kpl Ainekset2 dl vettä100 g voita1 1/2 dl vehnäjauhoja3 munaaTäyte1–1 1/2 dl vispikermaa1 tl Dansukker Vaniljasokerian. 150 g limetahnaa (lime curd)PinnalleDansukker Tomusokeria Mittaa vesi ja voi kattilaan, sekoita kunnes voi sulaa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita pallovatkaimella tai puuhaarukalla voimakkaasti sekoittaen, kunnes taikinasta muodostuu yhtenäinen pallo. Anna jäähtyä viitisen minuuttia.Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota nokareita uunipellille. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.Vaahdota vispikerma ja mausta se vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon limetahna. Leikkaa tuulihattuihin pieni viilto ja pursota täytettä sisään. Siivilöi pinnalle hieman tomusokeria.

13. Täytepullat Täytepullat 24-30 kpl Ainekset5 dl maitoa50 g hiivaa1 tl suolaa2 dl Dansukker Taloussokeria1 rkl hienonnettua kardemummaa13–15 dl vehnäjauhoja150 g margariinia tai voita Korvapuustitäyte100 g pehmeää margariinia tai voita 1 dl Dansukker Kanelisokeria Fariinitäyte100 g pehmeää margariiniä tai voitan. 1 ½ dl Dansukker Fariinisokeria VoiteluunkananmunaKoristeluunDansukker Rapeaa raesokeria tai Väriraesokeria Tee pullataikina huoneenlämpöisistä raaka-aineista. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää puolet jauhoista ja vatkaa taikinaa voimakkaasti hyvän sitkon aikaansaamiseksi. Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot. Alusta kimmoisa, kulhon reunoista irtoava taikina. Peitä astia ja kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Kaada taikina jauhotetulle leivinalustalle ja jaa se kahteen osaan. Kauli palat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Levitä täyte taikinalevyille. Rullaa levyt kääröiksi ja leikkaa paloiksi. Laita palat paperi- tai alumiinivuokiin ja nosta ne pelleille. Peitä ja kohota 30–45 minuuttia. Voitele pullat rikkivispatulla munalla, ripottele päälle raesokeria ja paista uunin keskiosassa 225 asteessa 8–12 minuuttia, pullien koosta riippuen.

14. Marjakiisseli Hyvä marjakiisseli 6 annosta Ainekset6 dl vettä2 dl marjoja (mustikoita, punaherukoita tms.)1-1,5 dl Dansukker Taloussokeria0,5 dl vettä3 rkl perunajauhojaValmiin kiisselin joukkoon4-5 dl pakastemarjoja maun mukaanPinnalle1-2 rkl Dansukker Taloussokeria Keitä vettä, marjoja ja sokeria 2–3 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita kylmän veden joukkoon perunajauhot ja kaada seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kattilaan. Nosta kattila takaisin liedelle ja anna kiehahtaa. Ripottele jäiset marjat laakeaan tarjoiluastiaan ja kaada kiisseli päälle. Ripottele pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi. Tarjoa jälkiruokana tai välipalana sellaisenaan tai maidon/kermavaahdon kera.

15. Lisää nostalgisia leivonnaisia löydät osoitteesta: www.dansukker.fi Löydät meidät myös Facebookista ♥Ihan itse tehty♥ Klikkaa itsellesi vinkkejä ja reseptejä!