1. Restaurant - Menu
Les Entrées:
Salade verte 3,00€
à l'huile d'olive de Puisserguier
Assiette des quatre tartines 5,00€
(tapenade maison, poivronade,
confit d'oignon et houmous maison)
Soupe de saison 5,00€
(soupe maison avec les légumes de saison)
Entrée tiède pois-chiches boudin 6,00€
Soupe de poisson de roche (Label Sud de France) 7,00€
(par la conserverie artisanale Azaïs et Polito)
Entrée de saison au retour du marché 7,50€
Salade au magret sec de canard 9,00€
Salade de jambon de pays, roquefort et noix 9,00€
avec du jambon cru de la montagne noire
Le chèvre chaud de Combebelle 9,00€
(au miel de romarin et sa salade)
Ribambelle de charcuteries du Pays Cathare 10,00€
(saucisson, saucisse sèche, chorizo, jambon de pays...)
Le foie gras 12,00€
et son chutney de saison maison, pain d’ épice ..
Les plats :
Assiette du randonneur 12,00€
(riz de Marseillette, jambon sec de la montagne noire, tapenade de
boudin, salade ...)
Assiette de la mer 13,00€
(soupe de poisson de roche, rouille, brandade de morue, tartines grillées
, tapenade ,tomate confite, anchois, salade ..)
Assiette végétarienne 13,00€
(riz de Marseillette, assortiment de légumes de saison, tartine, salade…)
Assiette du Comptoir et son verre de vin 15,00€
(tartines, magret sec, charcuteries, salade de saison, fromage de
chèvre…)
Assiette de canard 16,00€
(foie gras mi-cuit , magret sec, faisselle, crème brûlée au foie gras…)
Méli-mélo de porc et boudin en grillade 12,00€

2. Demi magret de canard (225g) à la plancha 14,00€
Daurade sauvage de méditerranée au four 15,00€
Bavette ( 250g) de bœuf grillée 15,00€
Agneau du «Pays Cathare » 16,00€
Assortiment de viandes grillées 16,00€
(agneau, magret et boudin)
Magret entier de canard (env. 450g) 22,00€
NOS CONSERVES ARTISANALES
Cassoulet de la mer 14,00€
(par Azaîs et Polito :haricots blancs, moules, seiches, encornets farcis…)
Confit de canard 14,00€
(par la conserverie Bareil)
Le fromage:
Assiette de fromages 6,00€
(bouchons de chèvre, roquefort et tomme de vache)
Le crottin de Combelle et son confit de romarin 7,00€
Fromage blanc 4.00€
(à la confiture artisanale ou au miel des forêts)
Les desserts :
Pain d’épice 4.00€
(et sa glace nature au lait de brebis)
Les desserts maison :
- Aux fruits d'ici et de saison.
Méli-mélo de fruits frais au sorbet 4.00€
Dessert aux fruits 5.50€
(selon les jours, vous pourrez déguster des crumbles, des tartes, des
mousses de fruits ...voir l'ardoise !)
- Au chocolat
Gâteau moelleux au chocolat 4.00€
Gâteau moelleux au chocolat
et sa boule de lait d'amande 6.00€
- Au goût d'antan
Dessert d'autrefois 5.50€
(selon les jours, vous pourrez déguster du pain perdu, du riz au lait, des
crèmes ...voir l'ardoise !)

3. Les Menus:
- « La formule du Midi »
Entrée et plat: 14,50 €
Brouillade* de saison
OU
Soupe de légumes du moment
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Assiette du randonneur
(riz de Marseillette, jambon sec de la montagne noire,
tapenade de boudin, salade…)
OU
Poulet fermier au four aux herbes
(OU BIEN) Plat et dessert: 14,50 €
Assiette du randonneur
(riz de Marseillette, jambon sec de la montagne noire,
tapenade de boudin, salade…)
OU
Poulet fermier au four aux herbes
___________
Gâteau au chocolat
OU
2 Boules de glace « classique »
- Menu "ALARIC" : 17.50€
Soupe chaude de saison
OU
Tartines de tapenade maison et faisselle aux herbes
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Assiette végétarienne
OU
Méli-mélo porc et boudin grillés à la plancha
OU
Brandade de morue artisanale
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Gâteau au chocolat maison
OU
Fromage blanc
au miel de pays ou à la confiture artisanale
OM
méli-mélo de fruits frais en sorbet
(Nos plats sont servis avec des légumes et accompagnements de saison.)
- Menu "ENFANT" «Lou drôle»: 8.00€
Servi avec un jus de fruit du Somail
Assiette froide de jambon blanc
OU
Grillade d’escalope de poulet fermier
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4. Fruit de saison
OU
Fromage blanc
OU
Glace chocolat
- Menu "RIQUET": 22.00€
Salade verte aux copeaux de brebis
et chiffonnade de jambon de pays
OU
Soupe de poisson de roche
OU
Entrée tiède pois-chiches boudin
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Agneau du pays cathare façon brochette
OU
Demi magret de canard à la plancha
OU
Bavette de bœuf grillée
OU
Daurade sauvage de Méditerranée au four
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Dessert maison aux fruits du moment
OU
Glace nature au lait de brebis et son pain d’épice
OU
Assiette de fromages
(Nos plats sont servis avec des légumes et accompagnements de saison.)
- Menu du "PAYS CATHARE": 32.00 €
Petites charcuteries du pays cathare et foie gras
OU
Entrée de la mer - dégustation soupe de poisson de roche, brandade,
salade…
OU
Salade de chèvre chaud de Combebelle
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Agneau du pays cathare
OU
Assortiment de viandes à la plancha
(agneau du pays cathare, magret, boudin )
OU
Confit de canard
OU
Cassoulet de la mer
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Assiette de fromages bouchons de chèvre, roquefort ,tomme de vache
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Plateau de gourmandises maison