1. No Sofía 354192
Municipio: Silos
2012
Elaborado por: Gestora Rural Claudia T Pineda S

2. El principal responsable de los casos de intoxicación
alimentaría es siempre EL HOMBRE
Las intoxicaciones alimentarías no “Ocurren”, sino
que son “Causadas” y siempre por no seguir unas
buenas practicas higiénicas. Es esencial por lo tanto
que usted mantenga una estricta higiene personal.
personal.

3. Persona que
interviene
directamente , Y
aunque sea en
forma ocasional
en actividades de
fabricación, procesamiento,
preparación, envase,
Almacenamiento,
transporte
Y expendio de alimentos.
Decreto 3075/97

4. Manos y piel.
Pelo.
Oídos, nariz y boca.
Heridas, rasguños, granos, abscesos,
etc.
Fumar.
Llevar joyas, perfumes y loción de afeitar.
La indumentaria de protección.
El cuidado de la salud general y el registro
de enfermedades.
La educación higiénica.

5. Estado de salud.

6. Capacitación y educación.

7. Usar vestimenta de trabajo.
Lavarse las manos.

8. Después de:
◦ Tocar un alimento diferente (especialmente crudos)
◦ Usar el servicio sanitario
◦ Cambiar los panales
◦ Tocarse el cabello o la cara
◦ Estar en contacto con cualquier animales
◦ Toser o estornudar en sus manos o limpiarse la nariz
◦ Recoger algo del suelo o tocar implementos de limpieza (escoba)
◦ Tocar basura o superficies sucias.
◦ Finalizar el trabajo.
Antes de:
◦ Empezar a preparar los alimentos
◦ Comer o dar de comer.