Este documento contém receitas que utilizam abóbora, reunidas por alunos do 1o e 2o anos da EBI de Pereira. Inclui receitas como queques de abóbora, pudim de abóbora, sopa de abóbora e sonhos de abóbora. O objetivo era descobrir de onde vêm as abóboras usadas no "Dia das Bruxas" e partilhar receitas caseiras e da internet.

1. Miminhos de Abóbora
Turma 1º e 2º ano EBI Pereira 2013/2014

3. Nota introdutória
“Miminhos de Abóbora” surge no âmbito de um mini-projeto realizado pelos alunos dos 1º
e 2º anos da EBI de Pereira.
O desafio era descobrir de onde vinham as abóboras que utilizámos no “Dia das Bruxas” e
a pesquisa tornou-se rica ao ponto de, com a contribuição de todos, conceber este “minilivro” de receitas. Este é composto por receitas recolhidas em casa no contexto família e
internet.
O projeto foi orientado pelos alunos do núcleo de estágio do Mestrado Educação Pré-escolar e
1º Ciclo do Ensino Básico.
Esperamos que gostem e que se deliciem com algumas das receitas recolhidas.

4. Índice
(páginas)
Receitas (ingredientes e preparação) ......................................................................... 3 a 10
Queques de abóbora ......................................................................................................................................... 3
Pudim de abóbora ........................................................................................................................................... 4
Sopa de abóbora .............................................................................................................................................5
Doce de abóbora “caseiro” .................................................................................................................................6
Sumo de abóbora ............................................................................................................................................ 7
Torta de abóbora e canela ................................................................................................................................8
Bolo de abóbora ...............................................................................................................................................9
Sonhos de abóbora .......................................................................................................................................... 10

5. Queques de abóbora
Ingredientes (para cerca de 12 queques):
 175ml de óleo de girassol
 175g de açúcar mascavado claro
 3 ovos
 1 colher de chá de essência de baunilha
 200g de chá de abóbora ralada
 100g de passas
 1 limão
 2 colheres de chá de canela em pó
 200g de farinha com fermento
 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Preparação
- Junte os ovos com o açúcar, a baunilha e o óleo e misture bem. Acrescente depois a abóbora
ralada, a raspa da casca do limão e as passas. Mexa bem e acrescente a farinha, a canela e o
bicarbonato de sódio. Envolva até os ingredientes estarem bem combinados.
Divida a mistura pelas formas de queques previamente forradas com caixinhas de papel frisado e
leve ao forno previamente aquecido a 180 graus durante cerca de 25 minutos.
Sirva com uma chávena de chá quentinho!

6. Pudim de abóbora
Ingredientes:
 1 pau de canela
 1 pitada de sal
 10 gemas
 200 ml de água
 250 g de açúcar
 600 g de abóbora com casca
 Casca de 1 limão
Preparação
- Descasque a abóbora, limpe e corte-a em cubos. Leve ao lume com um pouco de água e deixe que
abóbora cozinhe até ficar macia.
Num recipiente à parte, leve a água ao lume com o pau de canela, a casca de limão e o açúcar,
deixando levantar fervura até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver mais 5 minutos em lume
“esperto”.
Escorra a abóbora cozida, ponha-a num saco de pano e deixe escorrer bem, espremendo para que
liberte toda a água.
Junte o puré de abóbora à calda de açúcar. Mexa, leve ao lume e deixe ferver mais um pouco, sem
parar de mexer.
Bata as gemas e passe-as por uma peneira.
Fora do lume, adicione as gemas em fio, mexendo sempre. Retire o pau de canela e a casca de limão.
Deite o preparado numa forma caramelizada.
Leve ao forno a cozer em banho-maria durante aproximadamente 1 hora, verificando a cozedura.

7. Sopa de abóbora
Ingredientes:
 800g de abóbora limpa
 Água
 1 batata
 3 alhos franceses (apenas parte branca)
 2 cenouras
 1 tomate
 4 colheres sopa de azeite
 Sal
Preparação:
- Coloque numa panela, a abóbora, o alho francês lavado e cortado em pedaços, a batata descascada
e cortada, o tomate e as cenouras descascadas e cortadas também. Cobre-se com água e deixa-se cozer
até a cenoura (legume mais duro) estar cozinhada. Nessa altura, passa-se com a varinha mágica.
Esta é a altura ideal para adicionar água, para que a sopa adquira a espessura que preferir.
Acrescenta-se o azeite e o sal, e leva-se ao lume a ferver mais uns 5 minutos, até o sal dissolver.
Nas sopas, o azeite deve ser sempre acrescentado no final, pois a fervura retira-lhe as melhores
propriedades.

8. Doce de abóbora “caseiro”
Ingredientes:
 1kg de abóbora
 400g de açúcar
 2 paus de canela
 Sumo de uma laranja
 Casca de um limão
Preparação:
- Descasque a abóbora, corte-a em cubinhos e coloque os cubinhos num tacho.
Junte o açúcar, os paus de canela, o sumo de laranja e a casca de limão;
Leve ao lume e corte até a abóbora ficar completamente cozida. Vá mexendo enquanto coze, retire do
lume, retire o pau de canela e a casca de limão. Triture o doce com uma varinha mágica e leve
novamente ao lume para apurar;
Deixe arrefecer e guarde em potes de vidro.

9. Sumo de abóbora
Ingredientes:
 ¼ de abóbora
 ½ de copo de água
 ½ de colher de sopa de açúcar
Preparação:
- Bater os ingredientes, coar e fica pronto a beber.

10. Torta de abóbora e canela
Ingredientes:
 500g de abóbora
 4 ovos
 300g de açúcar
 30g de manteiga
 1 colher de chá de canela
 200g de farinha
 1 colher de chá de fermento
 Sal q.b.
Preparação:
- Coza a abóbora em água e sal. Depois de cosida escorra e reduza a puré;
Bata os ovos com o açúcar até ficarem em creme, junte depois a abóbora;
Adicione a manteiga derretida e a canela. Envolva de seguida a farinha e o fermento previamente
peneirado;
Vai a cozer por 15 minutos em forno a 200ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal;
Depois de cozida desenformar sobre um papel vegetal ou pano polvilhado com açúcar;
Enrolar com a ajuda do papel vegetal.

11. Bolo de abóbora
Ingredientes:
 250g de abóbora
 4ovos
 2 chávenas de açúcar
 2 chávenas de farinha
 ½ de chávena de óleo
 1 colher de chá de fermento
Preparação:
- Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso;
Junte a abóbora e o óleo:
Junte a farinha e o fermento e levar ao forno.

12. Sonhos de abóbora
Ingredientes:
 1kg de abóbora descascada
 350g de farinha
 50gr de margarina
 9 ovos
 4dl de água
 ½ de raspa de casca de laranja
 Sal q.b.
 Açúcar em pó para passar
 Óleo para fritar
Preparação:
- Corte a abóbora em pedaços pequenos e leve-os a cozer em água com uma pitada de sal. Depois
escorra, coloque num pano e esprema muito bem;
Deite a água e a margarina para um tacho, tempere com uma pitada de sal e deixe fritar. Junte a
farinha em “chuva” e mexa bem até ficar uma bola homogénea. Retire do tacho e deixe “amornar”.
Amasse um pouco, coloque numa tigela e junte os ovos, um a um à mão. Adicione então a abóbora
bem espremida e a raspa de laranja e amasse novamente;
Leve uma frigideira ao lume com óleo, deixe aquecer. Junte colheradas de massa anterior e deixe
fritar, espetando com um palito grande, até ficarem sonhos bem douradinhos. Coloque-os a escorrer
sobre papel absorvente, depois passe-os por açúcar em pó e sirva-os decorados a gosto. Pode também
pulverizar com canela.

14. Turma 1º e 2º ano EBI Pereira 2013/2014