1. SEGMENTO EL BUEN GUSTO SEMANA DEL 8 DE AGOSTO
LUNES DE INGREDIENTE:
PIZZA
MIERCOLES DE PROTOCOLO EN LA MES:
EL PAN, DONDE SE COLOCA Y COMO SE COME
VIERNES DE COCINA PANAMEÑA:
SANCOCHO
SEGMENTO DE COCINA
SEMANA DE PIZZA
LUNES 8 DE AGOSTO
PIZZA RUSTICA
Ingredientes
SALSA
1 LATA TOMATES CONCASSE
1 MANOJO ALBAHCA
1 CDTA RALLADURA DE LIMÓN
RELLENO
2 UNIDADES CHORIZO TABLEÑO
10 UNIDADES HONGOS
1 POTE QUESO CREMA
½ LIBRA QUESO MOZARELLA
1 PAQUETE PAN DE PIZZA
Procedimiento
1. EN UN SARTEN SALTEAMOS LOS TOMATES Y AGREGAMOS LA
ALBAHCA CORTADA CON LA MANO, AGREGAMOS LA RALLADURA Y
SOLO COCINAMOS POR 3 O 4 MINUTOS
2. CORTAMOS EL CHORIZO EN RODAJAS, LOS HONGOS EN CUARTOS
Y SALTEAMOS EN UN SARTÉN
3. COLOCAMOS LOS PANES DE PIZZA EN PLATOS INDIVIDUALES Y
AGREGAMOS LA SALSA DE TOMATE, LUEGO EL RELLENO, LUEGO
PEQUEÑAS PORCIONES DE QUESO CREMA Y POR ULTIMOS EL
QUESO MOZARELLA
4. COLOCAMOS EN EL MICROONDAS HASTA DERRETIR EL QUESO
MOZARELLA

2. MARTES 9 DE AGOSTO
PIZZA GOURMET
Ingredientes
SALSA
1 LATA CREMA DE BATIR
1 CDA QUESO PARMESANO
1 CDTA AJO PICADO
RELLENO
1 PAQUETE SALMON AHUMADO
1 FRASCO ALCAPARRAS
1 POTE HUEVAS DE PESCADO (ROJO Y NEGRO)
½ LIBRA QUESO MOZARELLA
1 PAQUETE PAN DE PIZZA
Procedimiento
1. EN UN SARTEN REALIZAMOS UNA SALSA BLANCA
2. COLOCAMOS LOS PANES DE PIZZA EN PLATOS INDIVIDUALES Y
AGREGAMOS LA SALSA Y EL QUESO MOZARELLA
3. COLOCAMOS EN EL MICROONDAS HASTA DERRETIR EL QUESO
MOZARELLA
4. RETIRAMOS LAS PIZZAS DEL MICROONDAS Y LE COLOCAMOS EL
SALMON, LAS ALCAPARRAS Y LAS HUEVAS DE PESCADO

3. MIERCOLES 10 DE AGOSTO
PIZZA FRESCA
Ingredientes
SALSA
1 LATA SALSA DE TOMATE
1 CDA QUESO PARMESANO
3 CDAS VINO TINTO
RELLENO
1 PAQUETE BERRO
10 UNIDADES TOMATES CHERRY
1 UNIDAD CEBOLLA MORADA EN JULIANAS
½ TAZA ACEITE DE OLIVA
½ TAZA VINAGRE BALSAMICO
AL GUSTO SAL Y PIMIENTA
½ LIBRA QUESO BLANCO NACIONAL
1 PAQUETE PAN DE PIZZA
Procedimiento
1. EN UN SARTEN REALIZAMOS LA SALSA DE TOMATE
2. COLOCAMOS LOS PANES DE PIZZA EN PLATOS INDIVIDUALES Y
AGREGAMOS LA SALSA Y CALENTAMOS EN EL MICROONDAS POR 2
MINUTOS
3. REALIZAMOS UNA ENSALADA CON EL RESTO DE LOS
INGREDIENTES
4. RETIRAMOS LAS PIZZAS DEL MICROONDAS Y LE COLOCAMOS LA
ENSALADA POR ENCIMA

4. JUEVES 11 DE AGOSTO
PIZZA DE POLLO ASADO AL PESTO
Ingredientes
SALSA
1 MANOJO ALBAHACA
1 TAZA ACEITE DE OLIVA
1 CDA PIÑONES
1 CDA AJO
3 CDAS QUESO PARMESANO
RELLENO
1 UNIDAD POLLO ASADO
½ LIBRA QUESO MOZARELLA
1 PAQUETE PAN DE PIZZA
Procedimiento
1. EN UNA LICUADORA REALIZAMOS LA SALSA PESTO
2. COLOCAMOS LOS PANES DE PIZZA EN PLATOS INDIVIDUALES Y
AGREGAMOS LA SALSA
3. COLOCAMOS EL POLLO ASADO SI HUESO SOBRE LA PIZZA Y POR
ENCIMA EL QUESO MOZARELLA
4. COLOCAMOS LAS PIZZAS EN EL MICROONDAS Y CALENTAMOS
HASTA DERRETIR EL QUESO

5. VIERNES 12 DE AGOSTO
Sancocho de Gallina
Ingredientes (Rinde 20 platos)
10 Encuentros o Pechugas
½ lb. Culantro Finamente Picado
1 Cebolla Grande
Ajo
Orégano
Sal y Pimienta
3 lb. Ñame
3 Litros Agua
SANCOCHO
Procedimiento
1-Cortar el Pollo en Porciones mas chicas.
2-Cortar 2 lb. de Ñame en Matignon y Rallar la libra restante.
3-En un mortero unir el ajo, el orégano, sal y pimienta y hacer una pasta.
4-En una olla con poca grasa, saltear el pollo y la mitad del culantro picado a fuego bajo,
hasta que el pollo este totalmente cocido.
5-Agregamos el agua y la mezcla de ajo del mortero. Cocinamos a fuego bajo por 1 hora
6-Pasada la hora agregamos el ñame en Matignon y el rallado
7-Pasado 15 minutos agregamos la otra mitad del culantro.
8-Cocinamos a fuego bajo hasta que el ñame este suave.
9- Si va a ser usada al siguiente día, refrigérala tapada. (7 días máximos.)