Cata de Vinos Sauci, de la D.O. Condado de Huelva.

1. CATA DE VINOS BODEGAS SAUCI D.O. CONDADO DE HUELVA

2. SITUACIÓN GEOGRÁFICA CONDADO DE HUELVA La zona vitivinícola que actualmente ampara las DD.OO. “Condado de Huelva” y “Vinagre del Condado de Huelva” abarca una amplia comarca situada al sureste de la provincia de Huelva. Se extiende por la llanura del bajo Guadalquivir, desde la divisoria de aguas que marca su afluente, el Guadiamar, hasta la ría del Tinto. 2

3. D.O. CONDADO DE HUELVA La repoblación que se inicia en Andalucía tras la Reconquista hace que en el siglo XIV comience a cultivarse la viña en el Condado de Niebla, origen de la actual comarca. En el siglo XV continúa la época de esplendor. Las zonas de cultivo crecen, se cuidan y mejoran las técnicas de crianza y el vino de Manzanilla desplaza al exportado en rama. 3

4. D.O. CONDADO DE HUELVA Desde los puertos de Palos y Moguer salían los vinos más solicitados, de “romania” y los vinos de Manzanilla, hacia Inglaterra y Países Bajos. Existen documentos que fechan en enero de 1502 la salida de la primera partida de vinos de esta zona hacia las Indias. 4

6. La segunda mitad del siglo XVIII es el punto de inicio del decaimiento de este comercio vinatero con las Indias desde el puerto de Sevilla, debido al traslado de la Casa de la Contratación a Cádiz.

7. Los vinos del Condado se trasladan a los puertos de Cádiz, Puerto Real, Puerto de Santa María y Sanlúcar desde donde parten a América. 5

8. D.O. CONDADO DE HUELVA El final del siglo XVIII se caracteriza por el inicio de la afluencia e instalación de familias vinateras riojanas en la comarca –entre ellas la de Juan Ramón Jiménez– quienes devolvieron de nuevo el esplendor a esta zona durante el siglo XIX. Sin embargo, a finales de éste, una plaga de filoxera trajo de nuevo la decadencia de la comarca prolongándose hasta, aproximadamente, los años 20 del siglo pasado. 6

9. D.O. CONDADO DE HUELVA Con la introducción de portainjertos resistentes comienza la recuperación , pero los vinos de esta zona habían perdido el prestigio de siglos anteriores y pasaron a abastecer todo el territorio nacional hasta bien entrado el siglo XX. 7

11. VIÑEDOS El viñedo de la zona amparada por la D.D.O.O. se extiende sobre terrenosllanos o ligeramente ondulados. En general, son suelos neutros o ligeramente básicos, francos y de fertilidad media, con zonas de insuperable calidad para el cultivo de la vid. 9

13. UVAS La variedad de vides cultivadas en esta comarca y autorizadas para la elaboración de vinos protegidos esta D.O.” son: Zalema, Palomino Fino, Listán de Huelva, Garrido Fino, Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez. La primera de éstas, la Zalema , es la vinífera que predomina en los viñedos de la zona con un 86% del total plantado 11

14. SISTEMAS DE PLANTACIÓN Predominan las plantaciones en forma de cepas bajas con una densidad máxima de 2.500 cepas/Ha. Para las plantaciones alambradas en espaldera, el máximo autorizado es de 3.000 cepas/Ha. 12

15. PODA En cuanto al sistema de poda en el Condado de Huelva, el realizado tradicionalmente es el denominado poda en vaso, y si la variedad a podar es la Palomino Fino o Listán de Huelva, el sistema empleado es el de vara y pulgar. 13

17. BODEGAS SAUCI Bodegas Sauci es una empresa familiar, dedicada por entero a la obtención de vinos de calidad. Constituye una de las bodegas más veteranas de la comarca del Condado de Huelva 15

19. Este municipio se encuentra en el sector suroriental de la provincia de Huelva, dentro de la Comarca del Condado, estratégicamente situado a mitad de camino entre Huelva y Sevilla y entre la Sierra onubense y su Costa, siendo considerado Puerta de Doñana.16

21. Esto, unido a la exquisita crianza y el esmerado cuidado de sus caldos, en la oscuridad y silencio de la bodega, con una optima aireación y un adecuado grado de humedad y temperatura constante, gracias al volumen y altura de sus muros, el tamaño y situación de los huecos de ventana y la formación de una solera hidrófila característica, hace que puedan sacar al mercado unos vinos de excelente calidad.17

22. Blanco Joven Seco Tipo de uva:100% zalema. Uva autóctona de Huelva. 11,5% vol. Elaboración: A temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. 18

23. S’ Naranja Vino Dulce Tipo de uvas: Pedro Ximénez (80%) y Palomino Fino(20%). Vol.: 15%. Crianza: Envejecido durante más de 10 años en botas de roble americano, mediante el sistema de criaderas y soleras, al que se le añade durante al menos 18 meses piel de naranja amarga deshidratada. 19

24. S’ PX Vino Dulce Natural Tipo de uva: 100% Pedro Ximenex, uva pasificada seleccionada. Vol.: 15% Proceso: Sistema de soleado desde el inicio de la vendimia. No pasa por madera, se deja reposar en depósito hasta su decantación. 20

26. Tipo de uva: 100% Pedro Ximénez. Uva pasificada seleccionada.

27. Vol.: 15%

28. Proceso: Sistema de soleado desde el inicio de la vendimia. Tras reposar 1 año en depósito para su decantación, se somete a una crianza oxidativa en botas de robles americanos durante 20 años.21

29. Gracias por vuestra atención 22