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IES Pablo Picasso
           (Málaga)
   ACT 3º ESO 2011-2012
Prof: Carlos Rodríguez Ipiéns
Guerra
                                          “Las guerras, el hambre y la
                                          pobreza son los vértices de un
                                          triángulo en el que el Baricentro
         Muerte
                                          es la Muerte.
                                          Este triángulo ha sido
                                          construido por un Geómetra
                                          maligno: La Usura Bancaria”.
                                          Cita personal: C. R. Ipiéns. Enero de 2012.

Hambre             Pobreza
                      Prof: C.R. Ipiéns                                                 2
Mapa del documento
        HAMBRE




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    En este documento trataremos de desarrollar y
     dar respuesta a las siguientes consideraciones:

                    ¿Cómo se                         ¿Qué           ¿Qué
    ¿Qué es el      distribuye y se
                                                     factores       podemos
    Hambre?         mide el hambre
                    en el mundo?                     influyen?      hacer?




Visión clínica   Mapas       GHI           Entre otros: el precio   Alimentación
                                             de los alimentos        Sostenible
                                                                                   4
                                 Prof: C.R. Ipiéns
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Guerras   Pobreza             Hambre




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Prof: C.R. Ipiéns   7
El hambre es la
sensación que
indica la necesidad
de alimento o gana y
necesidad de comer.
También puede ser
escasez de
alimentos básicos,
que causa carestía y
miseria
generalizada. (1)

(1) Fuente: Wikipedia

                        Prof: C.R. Ipiéns   8
La terminología usada para referirse a distintos conceptos de hambre puede ser
  confusa. “Hambre” se entiende usualmente en referencia a las molestias asociadas
  con la falta de alimento. La FAO la define específicamente como el consumo por
  debajo de 1 800 kilocalorías por día – el mínimo requerido por la mayoría de la
  gente para vivir una vida saludable y productiva. El término “subnutrición”
  significa deficiencias en energía, proteínas, o vitaminas y minerales esenciales –
  cualquiera de ellas o sus posibles combinaciones. La subnutrición es el resultado de
  una ingesta inadecuada de alimentos – ya sea en términos de cantidad o de calidad
  – o de una pobre utilización de los nutrientes ingeridos a causa de infecciones u
  otras enfermedades, o incluso de la combinación de ambos factores. La
  “malnutrición” se refiere más ampliamente tanto a la subnutrición (un problema
  de deficiencias) como a la sobrenutrición (consumo excesivo de calorías en
  relación con los requerimientos, con o sin ingesta baja de alimentos ricos en
  micronutrientes). Ambas condiciones contribuyen a una mala salud.

Referencia: Informe sobre el GHI 2011.
                                                              Prof: C.R. Ipiéns          9
El Índice Global del Hambre (GHI) es
un parámetro diseñado para medir la
situación del hambre a nivel mundial,
y también por países y regiones. Este
índice, que es calculado cada año por
el Instituto Internacional de
Investigación sobre Políticas
Alimentarias (IFPRI), resalta los éxitos
y fracasos en la reducción del
problema del hambre, a la vez que
brinda nuevas perspectivas sobre los
factores causales del hambre.

                                     Prof: C.R. Ipiéns   10
GHI: Global Hungry Index
Varios indicadores pueden ser usados para medir el problema del hambre expuesto
anteriormente. Para reflejar la naturaleza multidimensional del hambre, el GHI
combina tres indicadores a los que se les asigna una misma ponderación en el
cálculo de un índice numérico único:
1. Subnutrición: La proporción de personas subnutridas como porcentaje de la
población (la cual refleja qué parte de la población tiene una ingesta insuficiente de
energía en su dieta);
2. Bajo peso infantil: La prevalencia del bajo peso en niñas y niños menores de
cinco años (bajo peso para la edad, lo que refleja emaciación, baja talla, o ambos), lo
cual es un indicador de subnutrición infantil;
3. Mortalidad infantil: La tasa de mortalidad entre niñas y niños menores de cinco
años (la cual refleja, de forma parcial, la sinergia fatal que se da entre una ingesta
inadecuada de alimentos y un ambiente malsano).

                                      Prof: C.R. Ipiéns                                   11
PSN              PIP PM
                   GHI
                                                  3
PSN : Proporción de subnutridos como porcentaje de la población (lo que
refleja la porción de la población con insuficiente ingesta de energía en la
dieta).
PIP: La frecuencia de la insuficiencia de peso en los niños menores de
cinco años (lo que indica la proporción –porcentaje- de niños que sufren
de pérdida de peso)
PM: La tasa (También en porcentaje) de mortalidad de los niños menores
de cinco años (lo que refleja en parte la fatal sinergia entre ingesta
insuficiente de alimentos y entornos insalubres).
                                   Prof: C.R. Ipiéns                           12
Este enfoque multidimensional ofrece varias
ventajas. El mismo da cuenta de la situación
nutricional, no sólo de la población como un
todo, sino también de un grupo fisiológicamente
vulnerable – los niños y niñas – para quienes la
carencia de nutrientes acarrea altos riesgos
de enfermedad, de pobre desarrollo físico y
cognitivo, e incluso de muerte. Además, al
combinar indicadores que han sido medidos en
forma independiente, se reducen los efectos de los
errores aleatorios de medición.

   Prof: C.R. Ipiéns                           13
El índice clasifica a los países con respecto a una escala de 100 puntos en la que 0
representa la mejor calificación posible (sin hambre) y 100 la peor situación. No
obstante, ninguno de ambos extremos se alcanza en la práctica. El máximo valor
del GHI no supera el índice 40.

   0        5        10                 20                30                40




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Grandes diferencias en las tendencias regionales
Los promedios globales enmascaran las dramáticas diferencias entre grandes
regiones y países, más aún, el índice como hemos visto es un valor asociado a un
país; este hecho no permite descubrir la realidad interna del país al que
determina, así, pudiera ocurrir que un país tuviese un GHI “moderado” y una
de sus regiones lo tuviese “extremadamente alarmante” lo que no queda
recogido en su índice global.
Otro aspecto que por su propia definición no contempla el GHI, es como influye
el precio de los alimentos (Volatilidad y Picos) sobre el hambre en los países
objeto de estudio.

                                 Prof: C.R. Ipiéns
                                                                               15
   En este mapa (Haz clic en
    el mapa) del hambre
    correspondiente a 2005,
    descubre cada uno de los
    países que lo padece.
   Localiza en la WEB otro
    mapa correspondiente a
    2011 ; Compáralos y anota
    qué países han superado el
    problema del hambre.
   ¿Hay alguno nuevo?


                                 Prof: C.R. Ipiéns   16
PARA LA OBTENCIÓN DE LOS
   Con los datos de la siguiente         DATOS HAZ CLIC EN LA IMAGEN.
    tabla calcula y representa
    mediante un diagrama el
    GHI de los países que se
    indican en los años que se
    indican.
   Con los resultados obtenidos
    clasifica los países según la
    escala que determina el GHI
    vista anteriormente.



                               Prof: C.R. Ipiéns                         17
PSN   PIP PM
    GHI
                    3

Completa la Tabla y representa los datos mediante un diagrama de barras. Clasifica los
países según la escala de GHI anterior.

   Países                  PSN                      PIP                      PM                    GHI
                   1994-1998   2004-2009   1994-1998   2004-2009    1994-1998   2004-2009   1998         2011

Angola                61          41          37          15,5        24,1        16,1      40,7         24,2

Bolivia               24          27          9,3         4,5         10,5         5,1      14,6         12,2

Bangladesh            41          27         56,7         41,3        11,3         5,2      36,3         24,5

Bulgaria              9           10          2,8         2,2          1,9         1        <5           <5

Cambodia              40          22         42,6         28,8        11,6         8,8      31,4         19,9

Rep.Dem. Congo        55          69         30,7         28,2        19,9        19,9      35,2         39,0

Yemen                 31          31         40,9         38,6        11,6         6,6      27,8         25,4


                                                Prof: C.R. Ipiéns                                               18
45
40
35
30                             PSN   PIP PM
25                       GHI
                                      3
20
15                         1998
10                         2011
 5
 0




     Prof: C.R. Ipiéns                        19
Prof: C.R. Ipiéns   20
La volatilidad de los precios mide la     Pico de precio: Un aumento o         El IFPRI ha desarrollado una definición
tasa relativa a la cual varía el precio   caída amplia, rápida y temporal en   precisa de la volatilidad excesiva del
de una mercancía de un período –          un precio.                           precio. Utilizando un modelo
día, mes, o año – a otro. Bajo                                                 estadístico basado en los datos de
condiciones normales de mercado,                                               precios desde 1950 y actualizado en
                                                                               forma diaria, se ha identificado una
se espera alguna volatilidad de los
                                                                               banda dentro de la cual el cambio en el
precios. Si el precio de la mercancía                                          precio se mueve el 95 % del tiempo.
se mueve rápidamente hacia arriba                                              Cuando la variación en el precio
y hacia abajo en un período de                                                 sobrepasa dicho umbral con una alta
tiempo corto, tiene volatilidad alta.                                          frecuencia (lo cual se determina con
Si el precio casi nunca cambia,                                                una prueba estadística) dentro de una
tiene volatilidad baja. Una alta                                               ventana (o período) móvil de 60 días,
volatilidad del precio puede conducir                                          se considera que los cambios en el
a grandes rendimientos positivos o         Ya es el G20                        precio han alcanzado un período de
negativos para los inversionistas                                              “volatilidad excesiva”.
                                                    Prof: C.R. Ipiéns                                              21
Los precios mundiales de los alimentos en el 2011, han sido un 36% más altos que en
2010 y siguen inestables.
“Son más las personas pobres que sufren y más las que podrían caer en la pobreza
debido al alza y la volatilidad de los precios de los alimentos”, dijo el presidente del
Grupo del Banco Mundial, Robert B. Zoellick. “Debemos dar prioridad a los alimentos
y proteger a los pobres y vulnerables, que gastan la mayor parte de su dinero en
alimentos”.
Según la última información sobre precios de los alimentos del Banco Mundial, un
incremento adicional de 10% en los precios internacionales podría hacer que otros 10
millones de personas cayeran por debajo de la línea de pobreza extrema.
Entre los principales incrementos en relación con los valores de hace un año se
encuentran el del maíz (74%), el trigo (69%), la soya (36%) y el azúcar (21%), mientras
que los precios del arroz se han mantenido estables.


                                      Prof: C.R. Ipiéns                                    22
“Mantener el equilibrio
                                                            entre los beneficios
                                                            potenciales de
                                                            las políticas sobre
                                                            biocombustibles y sus
                                                            impactos negativos
                                                            potenciales en los mercados
                                                            de alimentos y piensos: uno
                                                            de los desafíos clave.”
Uno de los graneros del mundo se encuentra en las
               praderas de Canadá
                                             Prof: C.R. Ipiéns                            23
“Se estima que los precios de
   los alimentos permanecerán
   altos y volátiles en el futuro
   previsible, y esto impactará
   de forma aún más severa a las
   personas más pobres.”
             “Tipificando”
 Por que tengas una idea: Si a ti una barra
de pan puede costarte 40 céntimos de euro,
a una persona de un país con GHI grave o
extremadamente grave le costaría 40 euros.
                                         Prof: C.R. Ipiéns   24
CAMBIO
                                        CLIMÁTICO


                                        Combustibles
                                        fósiles y
                                        Biocombustibles


                                        Especulación
                                        Bancaria y de
                                        grandes empresas



Índice de Precios
                    Prof: C.R. Ipiéns                25
SEQUÍAS            COMBUSTIBLES
                      FÓSILES
 (CAMBIO
CLIMÁTICO)        BIOCOMBUSTIBLES


        ESPECULACIÓN
             GRANDES
             BANCOS Y
             EMPRESAS




           Prof: C.R. Ipiéns        26
Pobreza   Prof: C.R. Ipiéns   27
Sequía
Prof: C.R. Ipiéns            28
Los cultivos para producir biocombustibles -la
                                                                      opción energética que se abre paso para suplir a
                                                                      la gasolina o el gasóleo como carburantes, o
                                                                      para alimentación de ganado para consumo de
                                                                      carne- empiezan a tener una fuerte contestación
                                                                      social. Hoy ya es latente los estragos que causan
                                                                      la actual agricultura industrial y los cultivos
                                                                      energéticos: deforestación, despoblamiento del
                                                                      campo, pérdida de biodiversidad,
                                                                      contaminación de las aguas, hacinamiento en las
                                                                      ciudades y hambre. También alertan de que
                                                                      estos productos vegetales, necesitados por los
                                                                      países desarrollados, para su parque
                                                                      automotriz, son vitales para el sustento básico y
                                                                      su seguridad alimentaria de los países no
                                                                      desarrollados. Pero aún siendo preocupante
Los biocarburantes se obtienen de cultivos que a veces son            todo lo anterior, lo más preocupante es su
básicos para el sustento alimentario de países no desarrollados.      incidencia directa en el precio de los alimentos.
                                                      Prof: C.R. Ipiéns                                           29
- Jean Ziegler, relator de la ONU, sociólogo y escritor. "Los biocarburantes son un crimen contra la
humanidad", fruto de las "políticas aberrantes del Fondo Monetario Internacional".
- Paul Krugman, economista. "Es necesario tomar medidas contra el biofuel, que ha demostrado ser un terrible
error".
- Jeffrey Sachs, economista y consejero especial del secretario general de Naciones Unidas. "No son la única
causa, pero tienen parte de la culpa de la hambruna actual. La reducción significativa de los programas en la
UE y en Estados Unidos sería una manera eficaz" de solucionar esta situación.
- Hartmut Michel, premio Nobel de Química. "Con los biocombustibles no se ahorran emisiones de CO2".
- Robert Zoellick, presidente del Banco Mundial. "EE UU tiene que evaluar el efecto que causa en los asuntos
humanitarios relacionados con el precio de los alimentos".
- Luiz Inácio Lula da Silva, presidente de Brasil. "Desarrollados con criterio, de acuerdo con las realidades de
cada país, pueden generar ingresos e inclusión social".
-Jacques Diouf, director de la FAO. "Necesitamos desarrollar con urgencia una estrategia internacional para
que la bioenergía beneficie a los pobres".
- Fidel Castro, líder cubano, en marzo de 2007. La "idea siniestra" de "convertir alimentos en combustible"
condena a muerte "por hambre y sed a más de 3.000 millones de personas". "Présteseles financiamiento a los
países pobres para producir etanol del maíz o cualquier otro alimento y no quedará un árbol para defender a
la humanidad del cambio climático".
                                                Prof: C.R. Ipiéns                                          30
* Europa es el continente con mayor dependencia de tierras importadas con el
objeto de satisfacer sus altos niveles de consumo ( Sobre todo, consumo de
carne y Biocombustibles).
* Seis de los diez países que más tierras importan son europeos: Alemania,
Reino Unido, Italia, Francia, los Países Bajos y España. Alemania y el Reino
Unido importan más de 80 millones de hectáreas por año.
•Europa es la segunda región más consumidora de tierras. Los EE.UU. están en
primer lugar con un consumo de 900 millones de hectáreas, seguidos por
Europa con 640 millones de hectáreas. Esto significa que Europa utiliza el
equivalente a 1,5 veces su propia superficie.
•Alrededor de un 69% de las tierras utilizadas para responder a la demanda
europea de productos agrícolas y forestales se halla ubicado fuera del
continente.
                                 Prof: C.R. Ipiéns                             31
La noción de huella ecológica en las
tierras que se utilizan representa la
cantidad de tierras que un país destina a
su consumo doméstico y de las que toma
“prestadas” a otros países de los que
importa productos alimenticios o ropa una
vez hecha la deducción de las que destina
a productos de exportación.
La hoja de ruta “Por una Europa eficiente
en la utilización de los recursos” de la
Comisión europea muestra que los
elevados niveles de consumo europeos y el
apetito por productos como la carne, los
lácteos, la madera, biocombustibles y otros
productos forestales, que requieren
particularmente grandes superficies eleva                    Deforestación en Indonesia
a Europa al escalón más alto en términos
de huellas territoriales.
                                         Prof: C.R. Ipiéns                                32
Prof: C.R. Ipiéns   33
No hay que ir muy lejos
para comprobar como los
alimentos de primer orden
y necesidad están
sometidos a la especulación
bancaria, en nuestro país
tenemos varios ejemplos,
pero quiero señalar este
nuevo depósito financiero
llamado alegremente 100%
natural que promueve
Caixa Catalunya por su
despreciable descaro.

                              Prof: C.R. Ipiéns   34
Catalunya Caixa ha lanzado un nuevo depósito financiero llamado 100% Natural. Ese curioso
nombre responde a que opera con alimentos, en concreto con el maíz, el café y el azúcar.
Herramientas financieras como esta contribuyen a la especulación alimentaria y al incremento
desmesurado del precio de los alimentos, un incremento que tiene consecuencias para los
consumidoras/es de todo el planeta pero de manera especial empuja al hambre y a la pobreza a los
sectores más vulnerables de la sociedad.
La crisis alimentaria del 2008 ha vuelto con fuerza en estos meses en que los precios mundiales de
los alimentos están por las nubes. La especulación alimentaria, como la que
promueve Catalunya Caixa, ha sido identificada como una de las causas más importantes de esta
crisis por entidades como el Banco Mundial, la Naciones Unidas, la FAO, la Unicef o el Relator
Especial para el Derecho a la Alimentación de la Naciones Unidas.
Con la comida no se juega, no se especula con ella, la alimentación es un derecho humano y
debemos exigir que los mercados financieros no coticen con ese derecho como si de juguete se
tratara para el lucro desmesurado de unos y el empobrecimiento de la mayoría.
NOTA: El Depósito 100% Natural podrá contratarse hasta el próximo 14/03/2011 desde un
importe mínimo de 1.000 euros.

                                             Prof: C.R. Ipiéns                                       35
E         n la actualidad, casi mil millones de personas sufren de hambruna

crónica. Aunque la producción mundial de alimentos bastaría para dar de
comer a todos, su inadecuada distribución lo impide, y aún de permitirlo, la
escalada en los precios de los alimentos haría imposible adquirirlos a la gran
mayoría.
Según Jonathan A. Foley, un plan global en torno a cinco ejes podría duplicar
la producción de alimentos y aliviar las agresiones al medio, es decir, nos
propone un “Proyecto de Alimentación Sostenible”

Fuente: “Alimentación Sostenible”, artículo de Jonathan A. Foley para la revista
Investigación y Ciencia, enero de 2012.
                                                Prof: C.R. Ipiéns                  36
Pero además acecha otro enorme problema.
Hacia 2050, la población mundial habrá aumentado en 2000 o 3000 millones de habitantes, lo que
probablemente doblará la demanda de alimentos, según diversos estudios. A ese aumento contribuirá el
mayor nivel de vida de muchas personas, que consumirán más, sobre todo carne. Cada vez hay más
cultivos destinados a la producción de biocombustibles, lo que impone nuevas exigencias a las
explotaciones agrícolas. Aunque lográsemos resolver los grandes problemas actuales relativos al
hambre, la pobreza y los costes, una tarea ya de por sí titánica, seguiría siendo necesario duplicar la
producción de alimentos para poder satisfacer la demanda mundial.
Y no solo eso. La humanidad, al deforestar las selvas tropicales, cultivar tierras marginales y promover
labradíos industriales en suelos frágiles y en cuencas hídricas, ha hecho que la agricultura se convierta
en la mayor amenaza para el ambiente. Los cultivos ocupan ya un gran porcentaje de las tierras
emergidas, con la consiguiente destrucción de hábitats, agotamiento de agua dulce y contaminación de
ríos y mares. Además, liberan a la atmósfera más gases de efecto invernadero que ninguna otra
actividad humana. Para asegurar la salud del planeta a largo plazo resulta imprescindible reducir
drásticamente los impactos adversos de la agricultura.
    Fuente: “Alimentación Sostenible”, artículo de Jonathan A. Foley para la revista
    Investigación y Ciencia, enero de 2012.
                                                    Prof: C.R. Ipiéns                                  37
La humanidad debe resolver tres           Cinco estrategias, aplicadas de        Un Sistema de certificación de
  graves problemas alimentarios:            modo coordinado, podrían lograrlo:     alimentos, centrado en su valor
  terminar con las hambrunas,               potenciar el rendimiento de las        nutritivo, la garantía del suministro no
  duplicar la producción de alimentos       explotaciones menos productivas;       dependiendo de la especulación sobre
  hacia el 2050 y, al mismo tiempo,         emplear aguas y fertilizantes con      ellos, y la reducción de costes sociales
                                                                                   y ambientales, facilitaría la elección de
  reducir la agresión de la agricultura     mayor eficacia en todo el mundo;
                                                                                   productos que encaminasen la
  sobre el ambiente.                        reducir el consumo de carne y          agricultura en una dirección más
                                            biocombustibles, y evitar las          sostenible.
                                            mermas y desperdicios en la
                                            producción y distribución de
                                            alimentos.


Fuente: “Alimentación Sostenible”, artículo de Jonathan A. Foley para la revista
Investigación y Ciencia, enero de 2012.                                                                                   38
                                                      Prof: C.R. Ipiéns
Prof: C.R. Ipiéns   39
En este documento se han utilizado las
    siguientes fuentes de información:
   El Índice Global del Hambre 2011, publicado
    de forma conjunta por el Instituto
    Internacional de Investigación sobre
    Políticas Alimentarias (IFPRI), Concern
    Worldwide, y Welthungerhilfe.
   “Alimentación Sostenible”, artículo publicado
    en la revista Investigación y Ciencia (Enero
    2012); Jonathan A. Foley es director del
    Instituto de Medioambiente donde preside la
    cátedra en la Universidad de Minnesota de
    sostenibilidad global.                                 Ir a la página; Foto:
                                                           Kevin Van Aelst
   Wikipedia
                                       Prof: C.R. Ipiéns                           40

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Actividad complementaria a la unidad de estadística: Hambre

  • 1. IES Pablo Picasso (Málaga) ACT 3º ESO 2011-2012 Prof: Carlos Rodríguez Ipiéns
  • 2. Guerra “Las guerras, el hambre y la pobreza son los vértices de un triángulo en el que el Baricentro Muerte es la Muerte. Este triángulo ha sido construido por un Geómetra maligno: La Usura Bancaria”. Cita personal: C. R. Ipiéns. Enero de 2012. Hambre Pobreza Prof: C.R. Ipiéns 2
  • 3. Mapa del documento HAMBRE Prof: C.R. Ipiéns 3
  • 4. En este documento trataremos de desarrollar y dar respuesta a las siguientes consideraciones: ¿Cómo se ¿Qué ¿Qué ¿Qué es el distribuye y se factores podemos Hambre? mide el hambre en el mundo? influyen? hacer? Visión clínica Mapas GHI Entre otros: el precio Alimentación de los alimentos Sostenible 4 Prof: C.R. Ipiéns
  • 6. Guerras Pobreza Hambre Prof: C.R. Ipiéns 6
  • 8. El hambre es la sensación que indica la necesidad de alimento o gana y necesidad de comer. También puede ser escasez de alimentos básicos, que causa carestía y miseria generalizada. (1) (1) Fuente: Wikipedia Prof: C.R. Ipiéns 8
  • 9. La terminología usada para referirse a distintos conceptos de hambre puede ser confusa. “Hambre” se entiende usualmente en referencia a las molestias asociadas con la falta de alimento. La FAO la define específicamente como el consumo por debajo de 1 800 kilocalorías por día – el mínimo requerido por la mayoría de la gente para vivir una vida saludable y productiva. El término “subnutrición” significa deficiencias en energía, proteínas, o vitaminas y minerales esenciales – cualquiera de ellas o sus posibles combinaciones. La subnutrición es el resultado de una ingesta inadecuada de alimentos – ya sea en términos de cantidad o de calidad – o de una pobre utilización de los nutrientes ingeridos a causa de infecciones u otras enfermedades, o incluso de la combinación de ambos factores. La “malnutrición” se refiere más ampliamente tanto a la subnutrición (un problema de deficiencias) como a la sobrenutrición (consumo excesivo de calorías en relación con los requerimientos, con o sin ingesta baja de alimentos ricos en micronutrientes). Ambas condiciones contribuyen a una mala salud. Referencia: Informe sobre el GHI 2011. Prof: C.R. Ipiéns 9
  • 10. El Índice Global del Hambre (GHI) es un parámetro diseñado para medir la situación del hambre a nivel mundial, y también por países y regiones. Este índice, que es calculado cada año por el Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias (IFPRI), resalta los éxitos y fracasos en la reducción del problema del hambre, a la vez que brinda nuevas perspectivas sobre los factores causales del hambre. Prof: C.R. Ipiéns 10
  • 11. GHI: Global Hungry Index Varios indicadores pueden ser usados para medir el problema del hambre expuesto anteriormente. Para reflejar la naturaleza multidimensional del hambre, el GHI combina tres indicadores a los que se les asigna una misma ponderación en el cálculo de un índice numérico único: 1. Subnutrición: La proporción de personas subnutridas como porcentaje de la población (la cual refleja qué parte de la población tiene una ingesta insuficiente de energía en su dieta); 2. Bajo peso infantil: La prevalencia del bajo peso en niñas y niños menores de cinco años (bajo peso para la edad, lo que refleja emaciación, baja talla, o ambos), lo cual es un indicador de subnutrición infantil; 3. Mortalidad infantil: La tasa de mortalidad entre niñas y niños menores de cinco años (la cual refleja, de forma parcial, la sinergia fatal que se da entre una ingesta inadecuada de alimentos y un ambiente malsano). Prof: C.R. Ipiéns 11
  • 12. PSN PIP PM GHI 3 PSN : Proporción de subnutridos como porcentaje de la población (lo que refleja la porción de la población con insuficiente ingesta de energía en la dieta). PIP: La frecuencia de la insuficiencia de peso en los niños menores de cinco años (lo que indica la proporción –porcentaje- de niños que sufren de pérdida de peso) PM: La tasa (También en porcentaje) de mortalidad de los niños menores de cinco años (lo que refleja en parte la fatal sinergia entre ingesta insuficiente de alimentos y entornos insalubres). Prof: C.R. Ipiéns 12
  • 13. Este enfoque multidimensional ofrece varias ventajas. El mismo da cuenta de la situación nutricional, no sólo de la población como un todo, sino también de un grupo fisiológicamente vulnerable – los niños y niñas – para quienes la carencia de nutrientes acarrea altos riesgos de enfermedad, de pobre desarrollo físico y cognitivo, e incluso de muerte. Además, al combinar indicadores que han sido medidos en forma independiente, se reducen los efectos de los errores aleatorios de medición. Prof: C.R. Ipiéns 13
  • 14. El índice clasifica a los países con respecto a una escala de 100 puntos en la que 0 representa la mejor calificación posible (sin hambre) y 100 la peor situación. No obstante, ninguno de ambos extremos se alcanza en la práctica. El máximo valor del GHI no supera el índice 40. 0 5 10 20 30 40 Prof: C.R. Ipiéns 14
  • 15. Grandes diferencias en las tendencias regionales Los promedios globales enmascaran las dramáticas diferencias entre grandes regiones y países, más aún, el índice como hemos visto es un valor asociado a un país; este hecho no permite descubrir la realidad interna del país al que determina, así, pudiera ocurrir que un país tuviese un GHI “moderado” y una de sus regiones lo tuviese “extremadamente alarmante” lo que no queda recogido en su índice global. Otro aspecto que por su propia definición no contempla el GHI, es como influye el precio de los alimentos (Volatilidad y Picos) sobre el hambre en los países objeto de estudio. Prof: C.R. Ipiéns 15
  • 16. En este mapa (Haz clic en el mapa) del hambre correspondiente a 2005, descubre cada uno de los países que lo padece.  Localiza en la WEB otro mapa correspondiente a 2011 ; Compáralos y anota qué países han superado el problema del hambre.  ¿Hay alguno nuevo? Prof: C.R. Ipiéns 16
  • 17. PARA LA OBTENCIÓN DE LOS  Con los datos de la siguiente DATOS HAZ CLIC EN LA IMAGEN. tabla calcula y representa mediante un diagrama el GHI de los países que se indican en los años que se indican.  Con los resultados obtenidos clasifica los países según la escala que determina el GHI vista anteriormente. Prof: C.R. Ipiéns 17
  • 18. PSN PIP PM GHI 3 Completa la Tabla y representa los datos mediante un diagrama de barras. Clasifica los países según la escala de GHI anterior. Países PSN PIP PM GHI 1994-1998 2004-2009 1994-1998 2004-2009 1994-1998 2004-2009 1998 2011 Angola 61 41 37 15,5 24,1 16,1 40,7 24,2 Bolivia 24 27 9,3 4,5 10,5 5,1 14,6 12,2 Bangladesh 41 27 56,7 41,3 11,3 5,2 36,3 24,5 Bulgaria 9 10 2,8 2,2 1,9 1 <5 <5 Cambodia 40 22 42,6 28,8 11,6 8,8 31,4 19,9 Rep.Dem. Congo 55 69 30,7 28,2 19,9 19,9 35,2 39,0 Yemen 31 31 40,9 38,6 11,6 6,6 27,8 25,4 Prof: C.R. Ipiéns 18
  • 19. 45 40 35 30 PSN PIP PM 25 GHI 3 20 15 1998 10 2011 5 0 Prof: C.R. Ipiéns 19
  • 21. La volatilidad de los precios mide la Pico de precio: Un aumento o El IFPRI ha desarrollado una definición tasa relativa a la cual varía el precio caída amplia, rápida y temporal en precisa de la volatilidad excesiva del de una mercancía de un período – un precio. precio. Utilizando un modelo día, mes, o año – a otro. Bajo estadístico basado en los datos de condiciones normales de mercado, precios desde 1950 y actualizado en forma diaria, se ha identificado una se espera alguna volatilidad de los banda dentro de la cual el cambio en el precios. Si el precio de la mercancía precio se mueve el 95 % del tiempo. se mueve rápidamente hacia arriba Cuando la variación en el precio y hacia abajo en un período de sobrepasa dicho umbral con una alta tiempo corto, tiene volatilidad alta. frecuencia (lo cual se determina con Si el precio casi nunca cambia, una prueba estadística) dentro de una tiene volatilidad baja. Una alta ventana (o período) móvil de 60 días, volatilidad del precio puede conducir se considera que los cambios en el a grandes rendimientos positivos o Ya es el G20 precio han alcanzado un período de negativos para los inversionistas “volatilidad excesiva”. Prof: C.R. Ipiéns 21
  • 22. Los precios mundiales de los alimentos en el 2011, han sido un 36% más altos que en 2010 y siguen inestables. “Son más las personas pobres que sufren y más las que podrían caer en la pobreza debido al alza y la volatilidad de los precios de los alimentos”, dijo el presidente del Grupo del Banco Mundial, Robert B. Zoellick. “Debemos dar prioridad a los alimentos y proteger a los pobres y vulnerables, que gastan la mayor parte de su dinero en alimentos”. Según la última información sobre precios de los alimentos del Banco Mundial, un incremento adicional de 10% en los precios internacionales podría hacer que otros 10 millones de personas cayeran por debajo de la línea de pobreza extrema. Entre los principales incrementos en relación con los valores de hace un año se encuentran el del maíz (74%), el trigo (69%), la soya (36%) y el azúcar (21%), mientras que los precios del arroz se han mantenido estables. Prof: C.R. Ipiéns 22
  • 23. “Mantener el equilibrio entre los beneficios potenciales de las políticas sobre biocombustibles y sus impactos negativos potenciales en los mercados de alimentos y piensos: uno de los desafíos clave.” Uno de los graneros del mundo se encuentra en las praderas de Canadá Prof: C.R. Ipiéns 23
  • 24. “Se estima que los precios de los alimentos permanecerán altos y volátiles en el futuro previsible, y esto impactará de forma aún más severa a las personas más pobres.” “Tipificando” Por que tengas una idea: Si a ti una barra de pan puede costarte 40 céntimos de euro, a una persona de un país con GHI grave o extremadamente grave le costaría 40 euros. Prof: C.R. Ipiéns 24
  • 25. CAMBIO CLIMÁTICO Combustibles fósiles y Biocombustibles Especulación Bancaria y de grandes empresas Índice de Precios Prof: C.R. Ipiéns 25
  • 26. SEQUÍAS COMBUSTIBLES FÓSILES (CAMBIO CLIMÁTICO) BIOCOMBUSTIBLES ESPECULACIÓN GRANDES BANCOS Y EMPRESAS Prof: C.R. Ipiéns 26
  • 27. Pobreza Prof: C.R. Ipiéns 27
  • 29. Los cultivos para producir biocombustibles -la opción energética que se abre paso para suplir a la gasolina o el gasóleo como carburantes, o para alimentación de ganado para consumo de carne- empiezan a tener una fuerte contestación social. Hoy ya es latente los estragos que causan la actual agricultura industrial y los cultivos energéticos: deforestación, despoblamiento del campo, pérdida de biodiversidad, contaminación de las aguas, hacinamiento en las ciudades y hambre. También alertan de que estos productos vegetales, necesitados por los países desarrollados, para su parque automotriz, son vitales para el sustento básico y su seguridad alimentaria de los países no desarrollados. Pero aún siendo preocupante Los biocarburantes se obtienen de cultivos que a veces son todo lo anterior, lo más preocupante es su básicos para el sustento alimentario de países no desarrollados. incidencia directa en el precio de los alimentos. Prof: C.R. Ipiéns 29
  • 30. - Jean Ziegler, relator de la ONU, sociólogo y escritor. "Los biocarburantes son un crimen contra la humanidad", fruto de las "políticas aberrantes del Fondo Monetario Internacional". - Paul Krugman, economista. "Es necesario tomar medidas contra el biofuel, que ha demostrado ser un terrible error". - Jeffrey Sachs, economista y consejero especial del secretario general de Naciones Unidas. "No son la única causa, pero tienen parte de la culpa de la hambruna actual. La reducción significativa de los programas en la UE y en Estados Unidos sería una manera eficaz" de solucionar esta situación. - Hartmut Michel, premio Nobel de Química. "Con los biocombustibles no se ahorran emisiones de CO2". - Robert Zoellick, presidente del Banco Mundial. "EE UU tiene que evaluar el efecto que causa en los asuntos humanitarios relacionados con el precio de los alimentos". - Luiz Inácio Lula da Silva, presidente de Brasil. "Desarrollados con criterio, de acuerdo con las realidades de cada país, pueden generar ingresos e inclusión social". -Jacques Diouf, director de la FAO. "Necesitamos desarrollar con urgencia una estrategia internacional para que la bioenergía beneficie a los pobres". - Fidel Castro, líder cubano, en marzo de 2007. La "idea siniestra" de "convertir alimentos en combustible" condena a muerte "por hambre y sed a más de 3.000 millones de personas". "Présteseles financiamiento a los países pobres para producir etanol del maíz o cualquier otro alimento y no quedará un árbol para defender a la humanidad del cambio climático". Prof: C.R. Ipiéns 30
  • 31. * Europa es el continente con mayor dependencia de tierras importadas con el objeto de satisfacer sus altos niveles de consumo ( Sobre todo, consumo de carne y Biocombustibles). * Seis de los diez países que más tierras importan son europeos: Alemania, Reino Unido, Italia, Francia, los Países Bajos y España. Alemania y el Reino Unido importan más de 80 millones de hectáreas por año. •Europa es la segunda región más consumidora de tierras. Los EE.UU. están en primer lugar con un consumo de 900 millones de hectáreas, seguidos por Europa con 640 millones de hectáreas. Esto significa que Europa utiliza el equivalente a 1,5 veces su propia superficie. •Alrededor de un 69% de las tierras utilizadas para responder a la demanda europea de productos agrícolas y forestales se halla ubicado fuera del continente. Prof: C.R. Ipiéns 31
  • 32. La noción de huella ecológica en las tierras que se utilizan representa la cantidad de tierras que un país destina a su consumo doméstico y de las que toma “prestadas” a otros países de los que importa productos alimenticios o ropa una vez hecha la deducción de las que destina a productos de exportación. La hoja de ruta “Por una Europa eficiente en la utilización de los recursos” de la Comisión europea muestra que los elevados niveles de consumo europeos y el apetito por productos como la carne, los lácteos, la madera, biocombustibles y otros productos forestales, que requieren particularmente grandes superficies eleva Deforestación en Indonesia a Europa al escalón más alto en términos de huellas territoriales. Prof: C.R. Ipiéns 32
  • 34. No hay que ir muy lejos para comprobar como los alimentos de primer orden y necesidad están sometidos a la especulación bancaria, en nuestro país tenemos varios ejemplos, pero quiero señalar este nuevo depósito financiero llamado alegremente 100% natural que promueve Caixa Catalunya por su despreciable descaro. Prof: C.R. Ipiéns 34
  • 35. Catalunya Caixa ha lanzado un nuevo depósito financiero llamado 100% Natural. Ese curioso nombre responde a que opera con alimentos, en concreto con el maíz, el café y el azúcar. Herramientas financieras como esta contribuyen a la especulación alimentaria y al incremento desmesurado del precio de los alimentos, un incremento que tiene consecuencias para los consumidoras/es de todo el planeta pero de manera especial empuja al hambre y a la pobreza a los sectores más vulnerables de la sociedad. La crisis alimentaria del 2008 ha vuelto con fuerza en estos meses en que los precios mundiales de los alimentos están por las nubes. La especulación alimentaria, como la que promueve Catalunya Caixa, ha sido identificada como una de las causas más importantes de esta crisis por entidades como el Banco Mundial, la Naciones Unidas, la FAO, la Unicef o el Relator Especial para el Derecho a la Alimentación de la Naciones Unidas. Con la comida no se juega, no se especula con ella, la alimentación es un derecho humano y debemos exigir que los mercados financieros no coticen con ese derecho como si de juguete se tratara para el lucro desmesurado de unos y el empobrecimiento de la mayoría. NOTA: El Depósito 100% Natural podrá contratarse hasta el próximo 14/03/2011 desde un importe mínimo de 1.000 euros. Prof: C.R. Ipiéns 35
  • 36. E n la actualidad, casi mil millones de personas sufren de hambruna crónica. Aunque la producción mundial de alimentos bastaría para dar de comer a todos, su inadecuada distribución lo impide, y aún de permitirlo, la escalada en los precios de los alimentos haría imposible adquirirlos a la gran mayoría. Según Jonathan A. Foley, un plan global en torno a cinco ejes podría duplicar la producción de alimentos y aliviar las agresiones al medio, es decir, nos propone un “Proyecto de Alimentación Sostenible” Fuente: “Alimentación Sostenible”, artículo de Jonathan A. Foley para la revista Investigación y Ciencia, enero de 2012. Prof: C.R. Ipiéns 36
  • 37. Pero además acecha otro enorme problema. Hacia 2050, la población mundial habrá aumentado en 2000 o 3000 millones de habitantes, lo que probablemente doblará la demanda de alimentos, según diversos estudios. A ese aumento contribuirá el mayor nivel de vida de muchas personas, que consumirán más, sobre todo carne. Cada vez hay más cultivos destinados a la producción de biocombustibles, lo que impone nuevas exigencias a las explotaciones agrícolas. Aunque lográsemos resolver los grandes problemas actuales relativos al hambre, la pobreza y los costes, una tarea ya de por sí titánica, seguiría siendo necesario duplicar la producción de alimentos para poder satisfacer la demanda mundial. Y no solo eso. La humanidad, al deforestar las selvas tropicales, cultivar tierras marginales y promover labradíos industriales en suelos frágiles y en cuencas hídricas, ha hecho que la agricultura se convierta en la mayor amenaza para el ambiente. Los cultivos ocupan ya un gran porcentaje de las tierras emergidas, con la consiguiente destrucción de hábitats, agotamiento de agua dulce y contaminación de ríos y mares. Además, liberan a la atmósfera más gases de efecto invernadero que ninguna otra actividad humana. Para asegurar la salud del planeta a largo plazo resulta imprescindible reducir drásticamente los impactos adversos de la agricultura. Fuente: “Alimentación Sostenible”, artículo de Jonathan A. Foley para la revista Investigación y Ciencia, enero de 2012. Prof: C.R. Ipiéns 37
  • 38. La humanidad debe resolver tres Cinco estrategias, aplicadas de Un Sistema de certificación de graves problemas alimentarios: modo coordinado, podrían lograrlo: alimentos, centrado en su valor terminar con las hambrunas, potenciar el rendimiento de las nutritivo, la garantía del suministro no duplicar la producción de alimentos explotaciones menos productivas; dependiendo de la especulación sobre hacia el 2050 y, al mismo tiempo, emplear aguas y fertilizantes con ellos, y la reducción de costes sociales y ambientales, facilitaría la elección de reducir la agresión de la agricultura mayor eficacia en todo el mundo; productos que encaminasen la sobre el ambiente. reducir el consumo de carne y agricultura en una dirección más biocombustibles, y evitar las sostenible. mermas y desperdicios en la producción y distribución de alimentos. Fuente: “Alimentación Sostenible”, artículo de Jonathan A. Foley para la revista Investigación y Ciencia, enero de 2012. 38 Prof: C.R. Ipiéns
  • 40. En este documento se han utilizado las siguientes fuentes de información:  El Índice Global del Hambre 2011, publicado de forma conjunta por el Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias (IFPRI), Concern Worldwide, y Welthungerhilfe.  “Alimentación Sostenible”, artículo publicado en la revista Investigación y Ciencia (Enero 2012); Jonathan A. Foley es director del Instituto de Medioambiente donde preside la cátedra en la Universidad de Minnesota de sostenibilidad global. Ir a la página; Foto: Kevin Van Aelst  Wikipedia Prof: C.R. Ipiéns 40