Contenido colaborativo final

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Programa de Ingeniería Industrial
Diseño de Plantas Industriales
Sustentación Oral Proyecto Aplicado - 2013II

Nombre: Colombina S.A
Colombina pertenece al sector industrial manufacturero, pues sus
actividades y procesos están enfocados a la transformación de materias
primas en productos terminados por medio de procesos mecánicos y
manuales en una planta de producción. Su finalidad es la venta de estos
productos terminados. Colombina se encuentra en el subsector de
alimentos. En especial la elaboración de dulces innovadores, inocuos y de
alta calidad. Logrando posicionar marcas tan reconocidas como Nucita,
Choco break, Snack, Xtime, Splot, Menta Helada, Snow Mint, gomas Grissly,
Bon Bon Bum, entre muchas otras.

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


La empresa Colombina S.A. está especializada en la elaboración de
dulces, por tanto se seleccionó el producto Bon Bon Bum, el cual es un
caramelo duro, sabor a fresa, con relleno chicle, con un peso de 20 gr la
unidad, de forma esférica y oval, con un palito cilíndrico insertado en el
centro de la esfera que sirve para sostenerlo. El producto unitario es el
que se muestra en la imagen.
Usos y Beneficios del Producto:
El Bon Bon Bum es un producto dirigido principalmente a niños y
adolescentes, listo para consumir, solo es necesario retirar la envoltura.
El palo permite sostener el caramelo con la mano y disfrutarlo hasta
que el caramelo se deshaga y llegue al centro para encontrar el chicle,
que después podrá masticar por un periodo de tiempo.
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Diagrama de bloque vertical

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Los Subprocesos del Proceso Productivo de un Bon Bon Bum son: cocción, mezclado,
temperado, enrollado, troquelado, enfriamiento, envoltura, envase, empaque.
SUBPROCESO COCCIÓN
Misión: Cocinar los jarabes y glucosa (preparar sirope)
Insumos: Glucosa y Jarabes
Actividades: Cocinar en continua - Aplicar vacío - Recepción de caramelo en olla
Producto: Caramelo virgen
SUBPROCESO MEZCLADO
Misión: Agregar color y esencias al caramelo
Insumos: Caramelo cocinado
Actividades: Pasar el caramelo a la mezcladora - Adicionar esencia y color
Producto: Caramelo con esencia y color

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


SUBPROCESO TEMPERADO
Misión: Homogenizar el color y esencia en todo el caramelo y lograr temperatura optima
Insumos: Caramelo con esencia y color
Actividades: Pasar el caramelo a la amasadora - Fraccionar caramelo - Girar caramelo
Producto: Caramelo fraccionado
SUBPROCESO ENROLLADO
Misión: Pasar el caramelo al cajón de bastonadores
Insumos: Caramelo listo para troquelar - Agua
Actividades: Recepción de caramelo en mesa - Alimentar bastonadores con caramelo - Aplicar
agua al caramelo
Producto: Soga
SUBPROCESO TROQUELADO
Misión: Formar cada bombón con su respetiva varilla
Insumos: Soga - Varilla
Actividades: Alimentar varilla - Ajustar velocidad y tamaño de soga
Producto: bombones
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


SUBPROCESO ENFRIAMIENTO
Misión: Reducir la temperatura de los bombones para evitar aplastamiento
Insumos: Bombones - Aire frio
Actividades: Aplicación de aire - Control de humedad y temperatura
Producto: Bombones desenvueltos
SUBPROCESO ENVOLTURA
Misión: Revestir con lamina de envoltura cada unidad de bombón
Insumos: Lamina de envoltura - Producto desenvuelto
Actividades: Alimentar envolvedora con lamina de envoltura - Alimentar envolvedora con
producto desenvuelto
Producto: Bombones envueltos
SUBPROCESO ENVASE
Misión: Crear bolsas con 24 unidades de bombones
Insumos: Lamina de envase - Producto envuelto
Actividades: Alimentar envasadora con lámina de envase - Alimentar envasadora con
producto envuelto
Producto: Bolsas con producto
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


SUBPROCESO EMPAQUE
Misión: Empacar bolsas de Bon Bon Bum
Insumos: Cartón - Cinta - Etiquetas
Actividades: Llenar el cartón con el número de bolsas estipulado - Pegar etiqueta al cartón
- Encintar el catón
Producto: Cartón de Bon Bon Bum

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Departamento de planeación cocción

Departamento de planeación mezclado

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Departamento de planeación amasado

Departamento de planeación enrollado

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Departamento de planeación troquelado

Departamento de planeación enfriamiento

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Departamento de planeación envoltura

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Departamento de planeación envase

Departamento de planeación empaque

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Diseño Áreas de Embarque, Desembarque y
Almacenamiento

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Los departamentos del área de producción están dispuestos de tal forma que se
optimice el espacio que quedan entre los equipos.
Se procuró conservar la linealidad entre los departamentos; es decir, que la salida de
un departamento sea inmediatamente la entrada del siguiente departamento.
El área de producción esta contigua al del almacén, embarque y desembarque para
agilizar la entrega de materia prima hacia las áreas productivas.
El área de envase y empaque se conecta al de almacenamiento por medio de una
banda transportadora de los cartones.
De igual forma se consideró pasillos a través de todas las áreas para transporte de
materia prima y producto terminado.
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


SUMATORIA TOTAL DE AREAS
Superficie área de producción
Porcentaje adicional para futuras ampliaciones 15%
Total en Metros Cuadrados Área de Producción
(incluido porcentaje para posibles ampliaciones)

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Diagrama del sistema logístico

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


Explicación: las flechas rojas indican el ingreso al área de materias primas y el ingreso de
cada subproducto entre departamentos. La flecha verde, el flujo de salida de
subproductos de cada departamento y su movilización hacia las áreas de almacenamiento
temporal. El departamento de cocción alimenta con caramelo cocinado al departamento
de mezclado, el cual entrega un caramelo con color y sabor al departamento de amasado,
este se encarga de homogenizar la mezcla y temperar el caramelo, entregando un
caramelo homogéneo y con temperatura adecuada al departamento de enrollado para
empezar a darle forma al bombón, este departamento entrega una soga al departamento
de troquelado, donde se da la forma y se agrega la varilla, este subproducto pasa al
departamento de envoltura donde se viste el bombón con una lámina, entregando
producto envuelto al departamento de envase, aquí se producen bolsas con el producto
envuelto y se empacan en cartones, para pasar el departamento de empaque y embalaje,
donde se coloca la cinta y etiquetas respectivas. Aquí se combinan flujos rectilíneos y en
forma de L.
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


La localización propuesta para una nueva planta industrial es: LA
ZONA INDUSTRIAL MIROLINDO.
Se ha tomado esta ubicación por lo siguiente.
-. Al momento de realizar la elección del terreno para la nueva
planta industrial tomamos en cuenta los siguientes aspectos.
LAS VIAS DE ACCESO. Esta zona nos muestra una serie de vías
alternas que se comunican muy fácilmente a vías principales que
se dirigen a las principales ciudades de Colombia, como lo son:
La ruta dorada vía Medellín la costa.
Vía a Girardot – Bogotá.
Por la variante hacia la ciudad de Armenia
-. Analizamos la posición geográfica de la ciudad, la cual nos
presenta beneficios y bastantes oportunidades para el desarrollo
de nuestras actividades. Dándonos alternativas de extender
nuestro producto a varios departamentos a costos muy bajos ya
que la cercanía de los departamentos es notable.
-. Realizamos una encuesta en la ciudad sobre el desarrollo de la
misma. Dándonos cuenta que la gente es muy optimista del
desarrollo de la ciudad ya que se ve la inversión de grandes
empresas que han llegado de otros departamentos para apostarle
al desarrollo tolimense.

MACROLOCALIZACION

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


-. Tuvimos en cuenta un factor importante para el desempeño de
nuestra planta y es la de los servicios públicos.
A lo que nos dirigimos directamente a la electrificadora del Tolima
donde nos muestran un plano completamente convencedor de que el
servicio de energía en la zona es de tipo A. (excelente)
Dándonos el garante que no vamos a tener ningún tipo de sobrecargas,
ni de bajas de energía porque contamos con una sub- estación para el
sector, algo que tranquiliza y alienta para seguir en el proyecto.
-. TERRENOS. En cuanto a terrenos la ciudad de Ibagué presenta una
falla geológica ubicada por el cañón del combeima, algo que queda
demasiado retirado del proyecto que estamos desarrollando.
-. Podernos agregar que el aeropuerto aunque en estos momentos
tiene poca capacidad y está entre los más pequeños del país, Cuenta
con un proyecto bastante interesante a corto plazo para su ampliación,
algo que nos favorecerá como ruta de acercamiento a los demás
lugares del país y por qué no pensar en conquistar el exterior.
-. Un factor importante que vimos además de los anteriores es la
materia humana, personas con un alto grado de sentido de pertenencia
y con mucha responsabilidad. Con muchos centros educativos de alto
nivel lo cual nos brindara un personal muy profesional al servicio de la
planta.
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

MICROLOCALIZACION


•

Al desarrollar esta actividad notamos que el campo de exploración de un ingeniero es bastante
amplio e importante al momento de realizar una planeación y adecuación de instalaciones, ya que
dé él depende un buen desarrollo de actividades de la parte operacional, cuidando siempre el
bienestar y la protección social de ellos, además ayuda a la parte financiera dando propuestas de
una mejor interrelación entre las áreas, para que haya un mejor flujo de producto en proceso.

•

Entrando en el campo académico vemos con gran importancia cada uno de los temas
desarrollados en el proceso, que nos abre conocimientos y oportunidades para desarrollar
trabajos serios y responsables amparados en conocimientos técnicos de avanzada, lo que ayuda a
mantener una imagen comprometida en la calidad del producto a desarrollar.

•

Con el reconocimiento del flujo de materias primas y subproductos se logra determinar si el
diseño de la planta es el adecuado, ya que se logra identificar si en realidad se está optimizando
espacio y ganando tiempo.

•

Al estudiar el área hipotética para ubicar la planta, se tuvo en cuenta el entorno, siendo este
crucial cuando se decide llevar a cabo un plan como este.
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


MODULO Comercio y Negocios Internacionales. Popayán 2011.
MOLINA ARÉVALO, Natalia. Material apoyo actividad 0.
http://www.colombina.com/
http://www.planner5d.com/
https://maps.google.es/
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

Contenido colaborativo final

Empfohlen

Empfohlen

Weitere ähnliche Inhalte

Was ist angesagt?

Was ist angesagt? (20)

Andere mochten auch

Andere mochten auch (12)

Ähnlich wie Contenido colaborativo final

Ähnlich wie Contenido colaborativo final (20)

Contenido colaborativo final