3. Inhalt
1. Sortiment und Bezeichnungen
2. Reifestufen, Farbkennzeichnungen und
charakteristische Merkmale
3. Gestaltungsrichtlinien der Marke Tilsiter Switzerland
4. Gestaltungsrichtlinien der Marke AlpenlandTilsiter Switzerland
5. Produktspezifikationen
6. Export: Gestaltungsrichtlinien der Marke AlpenTilsiter Switzerland
7. Export: Produktspezifikation der Marke AlpenTilsiter Switzerland
6. 2. Reifestufen, Farbkennzeichnungen
und charakteristische Merkmale
Käse-Bezeichnung Ideale Reifezeit Charakteristische Merkmale
deutsch
Tilsiter Switzerland 70 – 110 Tage mittelreif
Tilsiter Switzerland surchoix 120 – 180 Tage surchoix/rezent
Bio-Tilsiter Switzerland 70 – 110 Tage mittelreif
120 – 180 Tage rezent
Tilsiter Switzerland reif
AlpenlandTilsiter Switzerland 120 – 180 Tage Müller-Thurgau-Weisswein
und Alpenkräuter
Past-Tilsiter Switzerland 30 – 60 Tage mild
Rahm-Tilsiter Switzerland
30 – 75 Tage Rahmkäse
Bio-Rahm-Tilsiter Switzerland
7. Charakteristische Merkmale Charakteristische Merkmale Farbcode für
französisch italienisch Reifestufe-Bezeichnung
mi-salé semi-piccante rot
salé-surchoix piccante gold
mi-salé semi-piccante
rot
salé piccante
vieux stagionato
vin blanc Müller-Thurgau vino bianco Müller-Thurgau schwarz
et fines herbes des Alpes e erbe alpine
doux dolce grün
fromage à la crème formaggio alla panna gelb
8. 3. Gestaltungsrichtlinien der
Marke Tilsiter Switzerland
Pantone Rot Pantone Red 032 CVC
Grün Pantone 354 CVC
CMYK Rot 100% Magenta / 100% Yellow
Grün 100% Cyan / 100% Yellow
SW Rot 50% Black
Grün 50% Black
Schriften Headline Helvetica 75 Black Schriftmuster
Helvetica 35 Thin
Headline
Schriftmuster
Headline
Untertitel Helvetica 65 Bold Schriftmuster Untertitel
esectet uerilla
Schriftmuster Lauftext commodo lorper
Lauftext Helvetica 45 Light
ipismol ortismole Ugiamet vulput la
Ipsum quat aciliqui ex esectet uerilla
commodo lorper ipismol ortismole
Gebrauch auf farbigem oder fotografischem
Hintergrund
9. Grundsätzliches
– Das Markenzeichen Tilsiter Switzerland darf nicht verändert werden.
– Das Markenzeichen Tilsiter Switzerland darf bei Produktabbildungen nur im
Zusammenhang mit Tilsiter Switzerland-Produkten verwendet werden.
– Kein Text, Logo oder andere Gestaltungselemente dürfen das Markenzeichen
Tilsiter Switzerland berühren und haben einen Sicherheitsrand zu halten, der die
Hälfte der angewandten Logogrösse nicht unterschreitet.
Das Markenzeichen Tilsiter Switzerland steht als Pantone, 4C und Schwarz-Weiss
zur Verfügung.
Wenn Tilsiter Switzerland-Logos farbig dargestellt werden, sollen sie immer in der
Originalfarbe (4C oder Pantone) gedruckt werden.
Mindestangaben zur Rückverfolgbarkeit
Die in die Rinde eingeprägte Käsereinummer, die Doppel-Kuh, das Herstellungsdatum
sowie die Tilsiter Switzerland-Kaseinmarke dürfen ohne wichtigen Grund und ohne
Zustimmung der SO Tilsiter Switzerland GmbH nicht entfernt werden. Sie dienen sowohl
dem Konsumenten als auch dem Handel zur Identifikation und Rückverfolgbarkeit des
Käses. Für Kontrollen durch die Lebensmittel-Inspektion bzw. die Tilsiter Switzerland GmbH
ist sicherzustellen, dass jederzeit nachgewiesen werden kann, welches das Produktions-
datum und die Zulassungsnummer des Herstellerbetriebs (Käsereinummer) der weiter-
verarbeiteten Tilsiter Switzerland-Laibe waren.
Reproduktion Logo mit Packshot
10. 4. Gestaltungsrichtlinien der
Marke AlpenlandTilsiter Switzerland
Pantone Rot Pantone Red 032 CVC
Grün Pantone 354 CVC
CMYK Rot 100% Magenta / 100% Yellow
Grün 100% Cyan / 100% Yellow
Schriften Headline Helvetica 75 Black Schriftmuster
Helvetica 35 Thin
Headline
Schriftmuster
Headline
Untertitel Helvetica 65 Bold Schriftmuster Untertitel
esectet uerilla
Schriftmuster Lauftext commodo lorper
Lauftext Helvetica 45 Light
ipismol ortismole Ugiamet vulput la
Ipsum quat aciliqui ex esectet uerilla
commodo lorper ipismol ortismole
Gebrauch auf farbigem oder fotografischem
Hintergrund
11. Grundsätzliches
– Das Markenzeichen AlpenlandTilsiter Switzerland darf nicht verändert werden.
– Das Markenzeichen AlpenlandTilsiter Switzerland darf bei Produktabbildungen nur im
Zusammenhang mit AlpenlandTilsiter Switzerland-Produkten verwendet werden.
– Kein Text, Logo oder andere Gestaltungselemente dürfen das Markenzeichen
AlpenlandTilsiter Switzerland berühren und haben einen Sicherheitsrand zu halten,
der die Hälfte der angewandten Logogrösse nicht unterschreitet.
Das Markenzeichen AlpenlandTilsiter Switzerland steht als Pantone und 4C
zur Verfügung.
Wenn AlpenlandTilsiter Switzerland-Logos farbig dargestellt werden, sollen sie immer
in der Originalfarbe (4C oder Pantone) gedruckt werden.
Mindestangaben zur Rückverfolgbarkeit
Die in die Rinde eingeprägte Käsereinummer, die Doppel-Kuh, das Herstellungsdatum
sowie die Tilsiter Switzerland-Kaseinmarke dürfen ohne wichtigen Grund und ohne
Zustimmung von SO Tilsiter Switzerland GmbH nicht entfernt werden. Sie dienen sowohl
dem Konsumenten als auch dem Handel zur Identifikation und Rückverfolgbarkeit des
Käses. Für Kontrollen durch die Lebensmittel-Inspektion bzw. die Tilsiter Switzerland GmbH
ist sicherzustellen, dass jederzeit nachgewiesen werden kann, welches das Produktions-
datum und die Zulassungsnummer des Herstellerbetriebs (Käsereinummer) der weiter-
verarbeiteten Tilsiter Switzerland-Laibe waren.
Reproduktion Logo auf Käselaib-Etikette
12. Tilsiter Switzerland mittelreif Tilsiter Switzerland surchoix Bio-Tilsiter Switzerland
5. Tilsiter Switzerland (der Rote)
Der charakteristische, klassische aus bester Frischmilch
Der rote Tilsiter Switzerland ist ein anlieferung bis zum konsumreifen Käse
Klassiker unter den Schweizer Halbhart- – ist der volle Genuss dieses Tilsiter
käsen. Kleine Familienbetriebe in den Switzerland immer garantiert.
Kantonen Thurgau und St.Gallen sowie
im Zürcher Oberland stellen ihn mit viel Ob mittelreif oder würzig: Der Rote ist
Liebe und Fachwissen her. So wird von Natur aus ein vielseitiges Talent – sei
jeder Laib von Hand gefertigt es in der kalten oder warmen Küche.
und während der Reifezeit Besonders überzeugt er auch als Bio-
im Käsekeller gepflegt. Spezialität. Der Bio-Tilsiter Switzerland
wird exklusiv in der Käserei Maseltrangen
Die Milchproduzenten und in Rufi SG hergestellt. Die Bio-Knospe
Käser kennen sich persönlich. steht für einen schonenden
Dank kurzen Transportwegen ist die Umgang mit den Tieren,
Milch immer frisch. Und dank stetiger der Natur und ihren Roh-
Qualitätskontrollen – von der Milch- stoffen.
13. Produktspezifikationen
Daten und Werte
Form, Grösse, Gewicht Flache, runde Laibe von ca. 8 cm Höhe
Durchmesser 25 – 30 cm
Gewicht ca. 4.0 – 4.5 kg
Kennzeichnung Laibetikette Prägung
Mittelreif Rot-weisse Laibetikette Rote Kaseinmarke als Doppelkuh,
mit Doppelkuh flachseitige Prägung (Kuhrelief)
Surchoix Schwarz-goldene Laibetikette Rote Kaseinmarke als Doppelkuh,
mit Doppelkuh flachseitige Prägung (Kuhrelief)
Bio Rot-weisse Laibetikette Rote Kaseinmarke als Doppelkuh,
mit Bio-Knospe im Zentrum Järbprägung Bio-Tilsiter
Ideale Reifezeit Mittelreif 70 – 110 Tage
Surchoix 120 – 180 Tage
Bio 70 – 180 Tage (nach Kundenwunsch)
Rinde Natürliche Schmierebildung, rötlich-braun
Teigfarbe Elfenbeinfarbig bis hellgelb
Lochung Kleine, sparsame Rundlochung (3 – 10 mm gross)
Konsistenz Speckig bis weichschnittig, fein
Geschmack Gehaltvoll-würzig bis rezent
Rohstoffe
Mittelreif/Surchoix Frische Rohmilch aus silofreier Fütterung, teilweise thermisiert
Bio Frische Bio-Milch gemäss VSBLO / Bio Suisse
aus silofreier Fütterung, teilweise thermisiert
Lab (natürliches Milchgerinnungsenzym)
Salz
Milchsäurebakterienkulturen
Ernährungswerte Fettgehalt: Mindestens 45% Fett in der Trockenmasse,
im Durchschnitt pro 100 g entspricht ca. 29.5 g Fett
Eiweissgehalt: 26 g
Mineralstoffe: 4.5 g
Wasser: 40 g
Energiewert: 1528 kJ (365 kcal)
14. Past-Tilsiter Switzerland
5. Past-Tilsiter Switzerland (der Grüne)
Der milde, aromatische aus pasteurisierter Frischmilch
Mild, leicht säuerlich, zart in der Konsis- Hergestellt wird der Past-Tilsiter Switzer-
tenz: So ist der Past-Tilsiter Switzerland. land in einzelnen Käsereien. Die meisten
Gerade junge Konsumenten schätzen sind Familienbetriebe. Alle halten sich
ihn wegen seinem ausgewogenen Aro- kompromisslos an die strengen Quali-
ma und weichschnittigen Teig. Als einfa- tätskontrollen – von der Milchanlieferung
che Mahlzeit eignet sich der beliebte bis zum konsumreifen Käse – und setzen
Grüne genauso wie als Grundlage für sich täglich für ein gemeinsames Ziel ein:
raffinierte Gerichte. Einen feinen Past-Tilsiter Switzerland
Käsesalate, Toasts zu fertigen, der immer vollen Genuss
und Käseschnitten, bereitet.
zum Beispiel, gelin-
gen mit ihm einfach wunderbar.
Und natürlich macht er sich
hervorragend auf jeder Käseplatte.
15. Produktspezifikationen
Daten und Werte
Form, Grösse, Gewicht Flache, runde Laibe von ca. 8 cm Höhe
Durchmesser 25 – 30 cm
Gewicht ca. 4.0 – 4.5 kg
Kennzeichnung Grün-weisse Laibetikette mit der Doppelkuh im Zentrum
Grüne Kaseinmarke als Doppelkuh
Ideale Reifezeit 30 – 60 Tage
Rinde Natürliche Schmierebildung, rötlich-braun
Teigfarbe Elfenbeinfarbig
Lochung Kleine, sparsame Rundlochung (3 – 10 mm gross)
Konsistenz Zart, weichschnittig
Geschmack Mildes Aroma, leicht säuerlich
Rohstoffe Pasteurisierte Frischmilch
Lab (natürliches Milchgerinnungsenzym)
Salz
Milchsäurebakterienkulturen
Ernährungswerte Fettgehalt: Mindestens 45% Fett in der Trockenmasse,
im Durchschnitt pro 100 g entspricht ca. 28 g Fett
Eiweissgehalt: 25 g
Mineralstoffe: 4.5 g
Wasser: 42 g
Energiewert: 1470 kJ (352 kcal)
16. Rahm-Tilsiter Switzerland Bio-Rahm-Tilsiter Switzerland
5. Rahm-Tilsiter Switzerland (der Gelbe)
Der rahmige, feine aus pasteurisierter Frischmilch
Sein mildes, rahmiges Aroma und sein triebe – stellen den Rahm-Tilsiter Switzer-
zarter Teig bereiten wahre Gaumen- land mit grösster Sorgfalt her. In allen
freuden. Geniesser schätzen ihn als ein- Schritten der Käseproduktion kommen
fache Köstlichkeit für zwischendurch strenge Qualitätsnormen zum Tragen,
genauso wie als Grundlage für die kompromisslos eingehalten
raffi nierte Käse gerichte. Ein werden. Das gilt von der Milch-
Fondue, zum Beispiel, lässt sich anlieferung bis zum konsum-
mit dem Gelben wunderbar ver- reifen Käse.
feinern. Aber auch Käsesalate,
Toasts und natürlich Käseplatten Den Gelben gibt es auch als
erhalten mit dem Rahm-Tilsiter naturbelassene Bio-Spezialität,
Switzerland eine unverwechselbare angereichert mit Bio-Rahm und aus-
Note. gezeichnet mit der Bio-Knospe. Dieses
Gütesiegel steht für einen schonenden
Ausgesuchte Käsereien – die Umgang mit den Tieren, der Natur und
meisten sind Familienbe- ihren Rohstoffen.
17. Produktspezifikationen
Daten und Werte
Form, Grösse, Gewicht Flache, runde Laibe von ca. 8 cm Höhe
Durchmesser 25 – 30 cm
Gewicht ca. 4.0 – 4.5 kg
Kennzeichnung Gelb-weisse Laibetikette mit der Doppelkuh
bzw. der Bio-Knospe im Zentrum
Weisse Kaseinmarke als Doppelkuh
Ideale Reifezeit 30 – 75 Tage
Rinde Natürliche Schmierebildung, rötlich-braun
Teigfarbe Elfenbeinfarbig
Lochung Kleine, sparsame Rundlochung (3 – 10 mm gross)
Konsistenz Zart, sehr weichschnittig
Geschmack Mildes, rahmiges Aroma, leicht säuerlich
Rohstoffe
Rahm-Tilsiter Pasteurisierte Frischmilch mit Rahmzusatz
Bio-Rahm-Tilsiter Frische Bio-Milch gemäss VSBLO/Bio Suisse
mit Bio-Rahmzusatz, pasteurisiert
Lab (natürliches Milchgerinnungsenzym)
Salz
Milchsäurebakterienkulturen
Ernährungswerte Fettgehalt: Mindestens 55% Fett in der Trockenmasse,
im Durchschnitt pro 100 g entspricht ca. 33 g Fett
Eiweissgehalt: 21 g
Mineralstoffe: 4.5 g
Wasser: 41.5 g
Energiewert: 1623 kJ (388 kcal)
18. AlpenlandTilsiter Switzerland
5. AlpenlandTilsiter Switzerland
Der würzig-delikate, veredelt mit Alpenkräutern und Weisswein
Der AlpenlandTilsiter Switzerland ist eine Charakteristisch für den Alpenland-
Klasse für sich: unvergleichlich würzig Tilsiter Switzerland sind sein runder Laib,
und delikat. Das Geheimnis liegt in seine vereinzelten kleinen, runden Löcher,
der frischen Milch und der Ver- seine grauschwarze Rinde und natürlich
edelung mit einer fein abge- sein unnachahmliches, würzig-delikates
stimmten Mischung aus Alpen- Aroma. Diese naturbelassene Spezialität
kräutern und ausgesuchtem wird auf jeder Käseplatte, als Dessert-
Müller-Thurgau-Weisswein. Ganze käse oder als schmackhafte Grundlage
vier bis sechs Monate reift diese für die kalte und warme Käseküche
Spezialität, bis sie ihr volles Aroma höchsten Ansprüchen gerecht.
entfaltet hat. Eine lückenlose Kontrolle
gewährleistet konstante Qualität auf
höchstem Niveau.
19. Produktspezifikationen
Daten und Werte
Form, Grösse, Gewicht Flache, runde Laibe von ca. 8 cm Höhe
Durchmesser 25 – 30 cm
Gewicht ca. 4.0 – 4.5 kg
Kennzeichnung Rot-goldene Laibetikette mit Alpenland-Panorama im Zentrum
Rote Kaseinmarke als Doppelkuh
Flachseitige Prägung (Kuhrelief)
Ideale Reifezeit 120 – 180 Tage
Rinde Natürliche Schmierebildung, mit Alpenkräutern und
Müller Thurgau-Weisswein veredelt, grauschwarz
Teigfarbe Elfenbeinfarbig bis hellgelb
Lochung Kleine, sparsame Rundlochung (3 – 10 mm gross)
Konsistenz Weichschnittig, fein
Geschmack Würzig-delikat
Rohstoffe Frische Rohmilch aus silofreier Fütterung, teilweise thermisiert
Lab (natürliches Milchgerinnungsenzym)
Salz
Milchsäurebakterienkulturen
Alpenkräuter
Weisswein
Ernährungswerte Fettgehalt: Mindestens 45% Fett in der Trockenmasse,
im Durchschnitt pro 100 g entspricht ca. 29.5 g Fett
Eiweissgehalt: 26 g
Mineralstoffe: 4.5 g
Wasser: 40 g
Energiewert: 1528 kJ (365 kcal)
20. 5. Tilsiter Switzerland Fertigfondue
Das ausgewogene, verführerische aus feinstem Käse
Das Fertigfondue von Tilsiter Switzerland Was für alle Käsevariationen von Tilsiter
hat immer Saison. Es überzeugt mit Switzerland gilt, gilt selbstverständ-
seinem ausgewogenen Geschmack lich auch für das Fertigfondue:
und seiner sämigen Konsistenz. Eine Höchste Qualitätsrichtlinien garan-
Köstlichkeit – so fein wie der Käse, tieren vollen Genuss auf konstant
aus dem dieses einzigartige Fondue hohem Niveau.
hergestellt wird.
21. Produktspezifikationen
Daten und Werte
Konsistenz Sämig, fein
Geschmack Ausgewogen, würzig
Zusammensetzung Tilsiter Switzerland (der Rote), in verschiedenen Reifestufen
Weisswein, Wasser, Stärke,
Kirsch, Schmelzkäse (E339, E452),
Gewürze, Schmelzsalze
Packungseinheiten 2 Beutel à 400 g
Ernährungswerte Fettgehalt: 17 g
im Durchschnitt pro 100 g Eiweissgehalt: 14 g
Kohlenhydratgehalt: 3g
Energiewert: 1027 kJ (246 kcal)
22. Export:
6. Gestaltungsrichtlinien der
Marke AlpenTilsiter Switzerland
Pantone Goldgelb Yellow C oder als Goldsonderfarbe P 871 C
Dunkelrot Pantone 180 C
Rot-Fahne Pantone 032 C
Schwarz Schwarz C
CMYK Goldgelb 100% Yellow / 20% Magenta
Dunkelrot 100% Yellow / 100% Magenta / 15% Black
Rot-Fahne 100% Yellow / 100% Magenta
Schwarz 100% Cyan / 100% Magenta / 100% Yellow / 100% Black
Ausnahme Bei Druck auf transparentem Untergrund der SB-Packung muss immer die
Schwarzumsetzung des Markenzeichens Anwendung finden, da sie den besten
Kontrast, z.B. zum dahinterliegenden Käse, ergibt.
Reproduktion in Farbe
24. Export:
6. Gestaltungsrichtlinien der
Marke AlpenTilsiter Switzerland
Grundsätzliches
– Das Markenzeichen AlpenTilsiter Switzerland darf nicht verändert werden.
– Das Markenzeichen AlpenTilsiter Switzerland darf bei Produktabbildungen nur im
Zusammenhang mit AlpenTilsiter Switzerland-Produkten verwendet werden.
– Kein Text, Logo oder andere Gestaltungselemente dürfen das Markenzeichen
AlpenTilsiter Switzerland berühren und haben einen Sicherheitsrand zu halten,
der die Hälfte der angewandten Logogrösse ohne Claim nicht unterschreitet:
Bitte beachten Sie,
– dass das Markenzeichen AlpenTilsiter Switzerland ohne Claim nur bis zu einer
Grösse mit Breite 2.5 cm verkleinert werden darf, bei Gebrauch des
Markenzeichens mit Claim nur bis zu einer Grösse von 4 cm (siehe Beispiel)
mind. 25 mm mind. 40 mm
– Das Markenzeichen AlpenTilsiter Switzerland steht als Pantone, 4C und
Schwarz-Weiss zur Verfügung, mit und ohne Claim.
– Wenn AlpenTilsiter Switzerland-Logos farbig dargestellt werden, sollten sie immer
in der Originalfarbe (4C oder Pantone) gedruckt werden.
25. Mindestangaben zur Rückverfolgbarkeit
Die in die Rinde eingeprägte Käsereinummer, die Doppel-Kuh, das Herstellungsdatum
sowie das AlpenTilsiter Switzerland-Markenzeichen dürfen ohne wichtigen Grund und
ohne Zustimmung von Tilsiter Switzerland nicht entfernt werden. Sie dienen sowohl dem
Konsumenten als auch dem Handel zur Identifikation und Rückverfolgbarkeit des Käses.
Für Kontrollen durch die SCM bzw. die Tilsiter Switzerland GmbH ist sicherzustellen,
dass jederzeit nachgewiesen werden kann, welches das Produktionsdatum und die
Zulassungsnummer des Herstellerbetriebs (Käsereinummer) der weiterverarbeiteten
AlpenTilsiter Switzerland-Laibe waren.
26. 7.
AlpenTilsiter Switzerland.
AlpenTilsiter Switzerland.
Der Würzig-Delikate aus dem Schweizer
Der Würzig-Delikate aus dem
Schweizer Thurgau.
Thurgau.
Der AlpenTilsiter Switzerland ist eine Klasse für sich und für für Käsekenner immerbestebeste
AlpenTilsiter Switzerland ist eine Klasse für sich und Käsekenner immer die die Emp-
fehlung. Denn im Alpenland Schweiz ist die Natur noch intakt. Hier gedeihen in derder gesun-
Empfehlung. Denn im Alpenland Schweiz ist die Natur noch intakt. Hier gedeihen in gesunden,
klaren Luft Luft Berge satte Kräuter- und Blumenwiesen. Kein Wunder, dass sich die Kühe in
den, klaren der der Berge satte Kräuter- und Blumenwiesen. Kein Wunder, dass sich die Kühe
diesem Naturparadies besonders wohl fühlen. Und Und kein Wunder, die Milch Milch hier so
in diesem Naturparadies besonders wohl fühlen. kein Wunder, dass dass die hier so unver-
gleichlich reich und würzigwürzig ist. Täglich, jeweils morgens und abends, wird die frische
unvergleichlich reich und ist. Täglich, jeweils morgens und abends, wird die frische Milch für
den AlpenTilsiter Switzerland von den Bauern aus dem aus dem Alpenland Schweiz angelie-
Milch für den AlpenTilsiter Switzerland von den Bauern Alpenland Schweiz angeliefert. Eine
lückenlose Kontrolle von Anfang an Anfang an gewährleistet eine Qualität auf höchstem Niveau.
fert. Eine lückenlose Kontrolle von gewährleistet eine konstante konstante Qualität auf höch-
Und dies kann man in jedemman in jedem Switzerland schmecken. Denn der ca. Dennschwere
stem Niveau. Und dies kann AlpenTilsiter AlpenTilsiter Switzerland schmecken. 4 kg der ca.
Laib wird auch Laib wird auch heute noch ganzkleinen Dorfkäsereien aus 45 Litern bester
4 kg schwere heute noch ganz traditionell in traditionell in kleinen Dorfkäsereien aus
Schweizerbester Schweizer Rohmilch gefertigt und mit viel Zeit von Zusätzlich veredeln ihn die
45 Litern Rohmilch gefertigt und mit viel Zeit von Hand gepflegt. Hand gepflegt. Zusätzlich
Schweizer ihn die Schweizer Käsermeister mit einer fein abgestimmten Mischung aus
veredeln Käsermeister mit einer fein abgestimmten Mischung aus Alpenkräutern und ausge-
wähltem Müller Thurgau-Weisswein. Ganze 4 – 6 Monate bekommt 4 – 6 Monate bekommt
Alpenkräutern und ausgewähltem Müller Thurgau-Weißwein. Ganze jeder Laib AlpenTilsiter
Switzerland Zeit, bis er voll ausgereift ist. bis er voll ausgereift ist. Charakteristisch sind sein
jeder Laib AlpenTilsiter Switzerland Zeit, Charakteristisch sind sein runder Laib, seine verein-
zelten kleinen, runden Löcher, kleinen, runden Löcher, seine grauschwarze Rinde und natür-
runder Laib, seine vereinzelten seine grauschwarze Rinde und natürlich sein unnachahmlich
würzig-delikates Aroma. würzig-delikates Aroma.
lich sein unnachahmlich
Diese naturbelassene Käsespezialität der Extraklasse wird auf jeder Käseplatte, als Dessertkäse
Diese naturbelassene Käsespezialität der Extraklasse wird auf jeder Käseplatte, als
oder als geschmackvolle Grundlage für die kalte und warmekalte und warme Käseküche hoch
Dessertkäse oder als geschmackvolle Grundlage für die Käseküche von Käsekennern von
geschätzt.
Käsekennern, hoch geschätzt.
Switzerland Cheese Marketing AG SO Tilsiter Switzerland GmbH
Brunnmattstrasse 21, CH-3007 Bern Dunantstrasse 10, Postfach, CH-8570 Weinfelden
Telefon ++41 (0)31 385 26 26 Fax ++41 (0)31 385 26 27 Telefon ++41 (0)71 626 30 60 Fax ++41 (0)71 626 30 69
info@switzerland-cheese.com www.switzerland-cheese.com tilsiter@tilsiter.ch www.tilsiter.ch
27. AlpenTilsiter Switzerland.
Halbhartkäse aus der Schweiz.
der Schweiz.
Herstellungsgebiet
Herstellungsgebiet Alpenland Schweiz
Alpenland Schweiz.
Rohstoffe
Rohstoffe Frische Schweizer Milch, Lab (natürliches Milchgerinnungs-
Milchgerinnungsen-
enzym), Salz und Milchsäurebakterienkulturen
zym), Salz und Milchsäurebakterienkulturen
enzym), Salz und Milchsäurebakterienkulturen.
Grösse, Gewicht
Größe, Gewicht
Form, Größe, Gewicht Flache und runde Laibe, Durchmesser 30 cm,
Flache und runde Laibe, Durchmesser 25 – 30 cm,
Höhe ca. 8 cm, Gewicht 4.0 4,5 kg.
Höhe ca. 8 cm, Gewicht 4 – 4.5 kgkg
– 4.5
Fettgehalt
Fettgehalt Min. 45% Fett i.Tr.
45 % Fett i.Tr.
%
Rinde Natürliche Schmierebildung, mit Alpenkräutern und
Natürliche
Müller Thurgau-Weisswein veredelt, grauschwarz
Müller Thurgau-Weißwein veredelt, grauschwarz.
Thurgau-Weißwein veredelt, grauschwarz
Teigfarbe
Teigfarbe Elfenbeinfarbig bis hellgelb
Elfenbeinfarbig bis hellgelb.
Lochung
Lochung Kleine, sparsame Rundlochung
Rundlochung.
Konsistenz
Konsistenz Weichschnittig, fein
Weichschnittig, fein.
Geschmack
Geschmack Würzig-delikat
Würzig-delikat.
Idealer Reifegrad
Idealer Reifegrad 4 – 6–Monate.
120 180 Tage
Ernährungswerte
Ernährungswerte Wasser
Wasser 40 gg
40
40 g Mineralstoffe 4.5 g g
4,5 4,5
g
im Durchschnitt
im Durchschnitt Eiweiss
Eiweiss 26 gg
26
26 g Kalorien
Kalorien 365 365 kcal
365kcal
kcal
pro 100 g
pro 100 g
100 Fett 29.5 ggg
29,5
29,5 Joules 1 528 kJ kJkJ
1528
1’528
Switzerland Cheese Marketing AG SO Tilsiter Switzerland GmbH
Brunnmattstrasse 21, CH-3007 Bern Dunantstrasse 10, Postfach, CH-8570 Weinfelden
Telefon ++41 (0)31 385 26 26 Fax ++41 (0)31 385 26 27 Telefon ++41 (0)71 626 30 60 Fax ++41 (0)71 626 30 69
info@switzerland-cheese.com www.switzerland-cheese.com tilsiter@tilsiter.ch www.tilsiter.ch