Café Boleto es una micro tostadora costarricense que se dedica a tostar café de especialidad producido en Costa Rica para promover su consumo a nivel nacional. Su misión es restablecer la oferta de café de especialidad del país mediante la compra de granos de alta calidad y un proceso de tueste que resalte sus atributos. La empresa busca ser reconocida por fomentar el consumo de este tipo de café de origen costarricense.

3. Misión:
Restablecer la oferta de Café de Especialidad producido en Costa Rica,
mediante la compra de Café de Especialidad y llevando a cabo un tueste que
resalte sus atributos de origen
Visión:
Ser reconocidos por promover el consumo de café de especialidad de Costa
Rica.

4. Nosotros
Café Boleto es una micro tostadora que se dedica a tostar Café de Especialidad. Café Boleto es una empresa
familiar que se funda con el objetivo de proveerle al mercado nacional un acceso al Café de Especialidad
producido en Costa Rica, ya que este en su mayoría se exporta. Empezó casualmente en marzo del 2012 con
una pequeña tostadora casera, donde varios experimentos rindieron resultados que acentuaban atributos en
el café distintos a los ofrecidos por el café comercial, lo cual nos llevó a apasionarnos por el café.
En este esfuerzo, nos hemos comprometido también con la calidad, adquiriendo materia prima con grado de
especialidad de acuerdo a los estándares de la Asociación de Cafés Finos de Estados Unidos (SCAA).
Contradictoriamente, en Costa Rica se ha consumido café de baja calidad a pesar de ser uno de los países
que mejor lo produce. Este fenómeno ocurre porque el café de especialidad es exportado y consumido en
otras partes del mundo, pero rara vez se comercializa a nivel nacional. Por lo tanto, Café Boleto tiene un
compromiso con tostar el mejor café del país y fomentar su disponibilidad.
Nuestros cafés cuentan con una trazabilidad que detalla minuciosamente su procedencia, con el fin de
informar acerca del origen y los procesos que han determinado la calidad del producto final.

5. ¿Qué es un Boleto?
Alrededor de 1840, debido a la carencia de moneda oficial circulante, nace una forma de pago alternativa legal
llamada boleto. Esta le permitió a los productores de café pagar el salario a sus empleados y cubrir los gastos de
los procesos de recolección y beneficiado de los granos de café.
Los boletos se fabricaron en una variedad de materiales, como estaño, cobre, bronce, aluminio, plomo y baquelita.
Por lo general eran circulares y contaban con diámetro variable entre 10 y 47 milímetros. Usualmente se
grababan con el nombre de la finca emisora y su equivalente en volumen (fanegas, cajuelas, quintales) o dinero
(céntimos, centavos, reales).
Un boleto no es sólo una moneda, es la encarnación de la historia del café nacional y el compromiso con la calidad
del grano local.
Boleto es café.

6. Café de Especialidad
Según la Asociación de Cafés Especiales de Europa (SCAE), café de
especialidad se define como “una bebida a base de café elaborada con
altos estándares de calidad, que es juzgado por el consumidor por tener
una calidad única, un sabor distinto y una personalidad diferente y
superior a, los cafés comerciales ". La bebida es a base de granos que
han sido cultivados en una zona definida con precisión, y que cumplen
con los más altos estándares de calidad tanto para el cultivo de café
verde, procesado de café, tueste y preparación
Según la Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA) y la SCAE los
Cafés de Especialidad están libres de defectos primarios, al no tener
“quakers”, teniendo un tamaño de grano establecido y libre de defectos,
y que tienen atributos distintivos y un carácter distintivo en la taza con
una puntuación de 80 o superior cuando se evalúa de acuerdo con las
Normas de la SCAA.
En Café Boleto concluimos que el Café de Especialidad se puede definir
como aquel que cumple una serie de especificaciones de control de
calidad en el cultivo, cosecha, beneficiado, secado, clasificación, tostado
y procesos de preparación, dando lugar a una bebida con puntuación
SCAA de 80 o más.

7. Productos
Fanega
Procesos: White Honey
Región: Tarrazú
Micro Región: Dota
Territorio: Santa María
Micro Beneficio: Los Angeles
Finca: Los Girasoles
Variedad: Catuaí
Altura: 1800 M.S.N.M
Aroma: Frutas Oscuras, Caramelo Oscuro
Post- gusto: Chocolate
Sabor : Ciruela, Pasa, Chocolate
Acidez: Tartárica (Uva)
Cuerpo: Regular
Dulzor: Regular
Orgánico
Procesos: Yellow Honey
Región: Valle Occidental
Micro Región: Naranjo
Territorio: Llano Bonito
Micro Beneficio: Helsar
Finca: Santa Lucía
Variedad: Caturra
Altura: 1700 M.S.N.M
Aroma: Frutas Oscuras, Chocolate
Post- gusto: Chocolate, Azúcar Moreno
Sabor : Caramelo Oscuro, Frutas Oscuras
Acidez: Tartárica (Uva)
Cuerpo: Muy Bueno
Dulzor: Bueno

8. Servicios
Proveedor de Café Verde
Desarrollo de Curva de Tueste
Tueste
Empacado y Molido
Catering

9. Muchas Gracias
Contacto:
Correo: Info@cafeboleto.com
Tel: +506 2215-6475
600mts norte de Multiplaza Escazú. Decoplaza edificio ‘A‘ local #5. Guachipelín, Escazú, Costa Rica
www.cafeboleto.com