Biofortificados: experiencias de investigación en el sector agropecuario colombiano
1.
2. BIOFORTIFICADOS: EXPERIENCIAS DE
INVESTIGACIÓN EN EL SECTOR
AGROPECUARIO COLOMBIANO
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Bogotá, D.C., 06 de Septiembre de 2011
8. LINEA ESTRATEGIA PRIORIZADA:
• Transformación: Procesos agroindustriales y/o
artesanales (Composición nutricional y funcional
y usos de productos). Empaques y envases del
producto final. Productos con valor agregado
final (consumo)
• Papa-mejoramiento genético: Desarrollo de
cultivares promisorios para las especies diploides
y tetraploides de papa por su valor nutricional y
agroindustrial y por su resistencia a plagas y
enfermedades.
9. ESTABILIZACIÓN Y USOS
POTENCIALES DEL SALVADO DE
ARROZ
ALIANZA: ASOCIACION NACIONAL DE EMPRESARIOS DE
COLOMBIA ANDI; FUNDACION UNIVERSIDAD DE BOGOTÁ
JORGE TADEO LOZANO
10. El salvado de arroz colombiano es
un producto valioso debido a su
alto contenido graso, fibra dietaria
y proteínas.
Los resultados demuestran que el salvado
de arroz obtenidos de las variedades
cimarrón barinas, Fedearroz 50 y
Fedearroz 60 constituyen una fuente de
nutrientes con alto valor para la salud
humana.
12. PRODUCTOS EN EVALUACIÓN
• Uchuva mínimamente procesada
adicionada con calcio y vitamina
B9, E y D.
• Uchuva deshidrata por aire caliente
adicionadas con calcio vitamina
B9, E y D
• Uchuva liofilizada adicionada con
calcio y vitamina B9, E y D
• Desarrollo de polvo de uchuva
adicionada con hierro, fibra y
vitamina B9 y C
13. Desarrollo y producción industrial de
caramelos blandos a base de fruto de
uchuva adicionados de calcio, vitamina
d y fibra dietaría como un alimento
funcional
ALIANZA: UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA-UDEA; PRODUCTOS
ALIMENTICIOS KONFYT S.A
14. Se logro el desarrollo de un paquete
tecnológico que incluye guías del proceso
de elaboración del caramelo blando
adicionado de calcio, vitamina D y fibra Fuente: Informe final de ejecución
dietaría a escala piloto y industrial
15. Evaluación del valor nutricional y
funcional de la papa común
(Solanum tuberosum) y criolla
(Solanum phureja)
ENTIDAD EJECUTORA: CORPORACIÓN COLOMBIANA DE
INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA - CORPOICA
16. • Materiales evaluados del banco de
Germoplasma de Corpoica y en las
variedades comunes de la especie Solanum
tuberosum presentó altos niveles de hierro
(20.8mg/kg), sodio, manganeso (4.6mg/kg),
fósforo (2132.4 mg/kg) y zinc (17.0 mg/kg)
comparado con variedades de papa de las
mismas especies alrededor del mundo.
• Los materiales de la especie Solanum
tuberosum grupo Phureja presentó altos
niveles de calcio (90.4 mg/kg)
El contenido de compuestos antioxidantes
(fenoles, ácido clorogénico, ácido ascorbico)
esta altamente relacionado con el color rojo y
morado de la cascara de la papa de la especie
S.phureja
17. Mejoramiento del balance de amino
ácido del grano en maíz (de
endospermo normal y de calidad
proteínica) para un consumo humano
y animal con adaptabilidad para
Regiones Colombianas
ENTIDAD EJECUTORA: FEDERACION NACIONAL DE
CULTIVADORES DE CEREALES Y LEGUMINOSAS- FENALCE
19. Certificación y escalamiento de
material de mora con potencial
nutritivo y nutracéutico
ENTIDAD EJECUTORA: CORPORACIÓN COLOMBIANA DE
INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA - CORPOICA
20. • Se realizó entrega a pequeños
productores de 23.000 plántulas
ex vitro de mora con potencial
nutritivo y nutracéutico.
• Participación de 3 asociaciones de
productores de Monterrrico.
21. Plan de Mejoramiento, Transferencia
de Tecnología y masificación del
consumo de la Quinua Dulce en la
Zona Cerealista de Nariño
ENTIDAD EJECUTORA: Universidad de Nariño
22. Trabajo con 12 asociaciones de
agricultores en los 10 municipios
del departamento de Nariño, de
15 a 25 miembros en cada una
de ellas
23. ELABORACIÓN DE
ALIMENTOS A BASE DE
QUINUA
PARTICIPACIÓN DE LA
COMUNIDAD
27. INVERSIÓN DE RECURSOS: BIOFORTICADOS
Tabla 1. Resultado de asignación de recursos por parte del MADR
VALOR VALOR
PRODUCTOS CONTRAPARTIDA ($) COFINANCIACIÓN ($) TOTAL ($)
ARROZ 156.369.000,00 133.380.000,00 289.749.000,00
MORA 723.332.000,00 431.585.000,00 1.154.917.000,00
UCHUVA 1.236.097.885,00 1.116.002.935,00 2.352.100.820,00
MAÍZ 467.675.497,00 432.062.397,00 899.737.894,00
PAPA 924.938.662,00 683.254.440,00 1.608.193.102,00
QUINUA 50.000.000,00 100.000.000,00 150.000.000,00
TOTAL 3.558.413.044,00 2.896.284.772,00 6.454.697.816,00
Fuente: MADR
28. Agenda Prospectiva de Investigación,
Desarrollo Tecnológico e Innovación para
la Seguridad Alimentaria Colombiana,
vista desde la disponibilidad de Alimentos
29. • La formulación de la Agenda Prospectiva de
Investigación del Sistema Primario de Seguridad
Alimentaria, tiene como propósito evaluar la
disponibilidad agroalimentaria en el país durante
los últimos 50 años y estimativos 2030 y analizar
la incidencia de los factores determinantes
priorizados: Cadenas Productivas, Insumos
Agropecuarios, Cambio Climático y
Biocombustibles.
30. Contactos:
• Ana Claudia Gordillo
ana.gordillo@minagricultura.gov.co
• Juan Carlos Aguirre
Juan.aguirre@minagricultura.gov.co
Teléfono: (1) 3341199 ext.438
GRACIAS