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Illustration: Dorothea Tust
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Worum es geht:
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Aufbau der Unterrichtseinheiten
2. Rezept lesen
3. Bezug zur aid-
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Vielen Dank für die Aufmerksamkeit!
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aid Ernährungsführerschein: die Küche kommt ins Klassenzimmer, ein Konzept für lebendige Ernährungsbildung in der Grundschule

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Präsentation zum aid-Ernährungsführerschein

  1. 1. www.aid.de www.aid-ernährungsführerschein.de Der aid-Ernährungsführerschein Die Küche kommt ins Klassenzimmer! Foto: Hilla Südhaus
  2. 2. 2 www.aid.de • Seine Medien richten sich nach dem Stand der Wissenschaft und sind frei von Werbung und wirtschaftlichen Interessen. • Er wird mit öffentlichen Mitteln des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) gefördert. Wer ist der aid? • Der aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. hat seit 60 Jahren Erfahrung in der Erstellung von unterrichtsbegleitendem Material.
  3. 3. 3 www.aid.de • Vermittlung von Alltagskompetenzen: Im Mittelpunkt steht die Zubereitung von Lebensmitteln • Soziale Kompetenzen (Verantwortung für die Gruppe übernehmen, im Team arbeiten) spielen eine zentrale Rolle • Ansätze für fächerübergreifendes Arbeiten • Zielgruppe: SchülerInnen der dritten Klasse. Lernziele und Kompetenzen sind altersgerecht. • Es ist mehr als ein Projekttag: • 12 - 14 Unterrichtsstunden zum Üben und Vertiefen von Arbeitsroutinen • Schriftliche und praktische Lernkontrolle mit Führerscheinübergabe • Umsetzung auch ohne Schulküche möglichFoto: Gesa Maschkowski Was ist das Besondere am aid-Ernährungsführerschein?
  4. 4. 4 www.aid.de Mit dem aid-Ernährungsführerschein sollen Kinder die Chance bekommen, Lebensmittel mit allen Sinnen wahrzunehmen, zuzubereiten und zu genießen. Die Rezepte sind nur das Mittel, um einige Arbeitstechniken zu lernen. Ziel ist es, dass die Schülerinnen und Schüler Spaß haben am „Selbermachen“, am „Experimentieren“ und am gemeinsamen Essen. Foto: Hilla Südhaus Was ist das Ziel?
  5. 5. 5 www.aid.de Motivation durch Kater Cook… Illustration: Dorothea Tust
  6. 6. 6 www.aid.de Einheit 1: Lustige Brotgesichter Worum es geht: • aid-Ernährungspyramide • Lebensmittelgruppe Brot Was die Kinder üben: • Frühstück zubereiten • reinigen, aufräumen Foto: Gesa Maschkowski Foto: Peter Meyer
  7. 7. 7 www.aid.de Einheit 2: Knackiger Gemüsespaß Worum es geht: • Körperhygiene • Rezepte lesen und verstehen • Arbeitsplatz einrichten • Lebensmittelgruppe Gemüse Was die Kinder üben: • Knabbergemüse mit Kräuterquark zubereiten • Arbeitsplatz einrichten • einfache Zerkleinerungs- techniken: schneiden, schälen Foto: Peter Meyer Foto: Hilla Südhaus
  8. 8. 8 www.aid.de Einheit 3: Kunterbunte Nudelsalate Worum es geht: • Küchenhygiene • Arbeitssicherheit • Arbeitstechniken • Lebensmittelgruppe Getreide und Gemüse Was die Kinder üben: • Salatsoße und kunterbunten Nudelsalat zubereiten • wiegen, messen • Zerkleinerungstechnik raspeln Foto: Gesa Maschkowski
  9. 9. 9 www.aid.de Einheit 4: Fruchtiger Schlemmerquark Worum es geht: • leicht verderbliche Lebensmittel • Lebensmittelgruppen Milch und Obst Was die Kinder üben: • Obstquark und Milchmix zubereiten • hygienisch abschmecken mit der Chefkochprobe • pürieren Foto: Peter Meyer
  10. 10. 10 www.aid.de Einheit warm: Heiße Kartoffelgerichte (optional) Worum es geht: • Umgang mit Kochstelle und Backofen • Lebensmittelgruppe Kartoffeln Was die Kinder üben: • Kartoffelbrei mit Salat der Saison und Backofenkartoffel mit Kräuterkrem • kochen, backenFoto: Gesa Maschkowski Foto: Gesa Maschkowski
  11. 11. 11 www.aid.de Einheit 5: Schriftliche Prüfung Worum es geht: • 10 Fragen beantworten, schöne Essatmosphäre Was die Kinder üben: • Tisch decken, Tischregeln beachten Foto: Bärbel. Nisi
  12. 12. 12 www.aid.de Einheit 6: Die praktische Prüfung Worum es geht: • für Gäste kochen Was die Kinder üben: • kaltes Büfett zubereiten • Gäste bewirtenFoto: Gesa Maschkowski Foto: Gesa Maschkowski
  13. 13. 13 www.aid.de Was üben die Kinder?
  14. 14. 14 www.aid.de Aufbau der Unterrichtseinheiten 2. Rezept lesen 3. Bezug zur aid- Ernährungspyramide 4. Neue Arbeitstechniken demonstrieren 5. Praxis: Speisenzubereitung nach Rezept6. Aufräumen und Tisch reinigen 7. Tisch decken und gemeinsam essen 1. Startklar machen
  15. 15. 15 www.aid.de Vielen Dank für die Aufmerksamkeit! Herausgegeben von: aid infodienst Ernährung · Landwirtschaft Verbraucherschutz e.V. Heilsbachstraße 16 53123 Bonn Telefon: +49 (0)228 8499-0 Telefax: +49 (0)228 8499-177 Internet: www.aid.de, www.aid-ernährungsführerschein.de E-Mail: ernaehrungsführerschein@aid.de mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages Konzeption des Unterrichtsmaterials: Dr. Ingrid Brüggemann, aid Text der Präsentation: Gesa Maschkowski, Dr. Barbara Kaiser, beide aid Fotos: Peter Meyer, aid Hilla Südhaus Illustrationen: Dorothea Tust Foto: Hilla Südhaus

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