Receitas Benefiber

Receitas com
Benefiber®

Receitas com
Benefiber ®
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2_ SOPAS E SALADAS
8_ SANDUÍCHES
9_ MASSAS
10_ PRATO PRINCIPAL
15_ BEBIDAS
19_ DOCES E SOBREMESAS
24_ SORVETES

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Receitas com
Benefiber®
SOPAS E SALADAS
SOPA DE LENTILHA
Ingredientes:
• 1 xícara de chá de lentilha (200g)
• 1 xícara de alho-poró picado (80g)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cenoura média em rodelas finas (120g)
• 4 xícaras de caldo de galinha quente (960ml)
• 1 lingüiça calabresa em rodelas (150g)
• 4 sachês de Benefiber® (20g)
• ½ de xícara de água (80ml)

Modo de preparo:
• Lave bem as lentilhas, coloque-as numa tigela de vidro ou louça, cubra com bastante água e
deixe de molho por cerca de 4 horas.
• Numa panela média, em fogo alto, refogue o alho-poró no azeite até que murche. Junte a
cenoura, a lentilha, o caldo de galinha, a calabresa e o Benefiber® diluído na água. Espere ferver,
abaixe o fogo e cozinhe até a lentilha ficar macia (cerca de 30 minutos). Prove o sal e corrija, se
necessário. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora (mais o tempo de molho)

Observação: se quiser, substitua a calabresa por 3 salsichas. Neste caso, acrescente, em rodelas,
nos últimos 10 minutos de cozimento.

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SOPA DE TOMATE
Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 fatias de bacon picadas (20g)
• 1 cebola média picada (200g)
• 1 kg de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de tomilho fresco ou ½ colher (chá) de tomilho seco
• 1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto
• 1 pitada de noz-moscada ou a gosto
• 1 xícara de creme de leite fresco (240ml)

2_

Receitas com
Benefiber®
Modo de preparo:
• Coloque a manteiga em uma panela e leve-a ao fogo alto para derreter. Junte o bacon e a cebola
e refogue até que a cebola murche. Adicione o tomate picado, o caldo de galinha, a folha de louro
e o tomilho. Deixe ferver, tampe, abaixe o fogo e cozinhe até o tomate ficar bem mole (cerca de 30
minutos).
• Retire a folha de louro e bata a sopa, junto com o Benefiber®, no liquidificador até ficar cremosa.
Coloque de volta na panela e leve ao fogo para aquecer bem. Tempere com pimenta-do-reino e
noz-moscada e prove. Corrija o sal, se necessário.
• Passe a sopa para uma sopeira e sirva bem quente, acompanhada do creme de leite ligeiramente
batido.

Tempo de preparo: 1 hora

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SOPA-CREME DE BETERRABA
Ingredientes:
• 3 beterrabas pequenas, descascadas e fatiadas (360g)
• 1 litro de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola média ralada (200g)
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:
• Numa panela, coloque as beterrabas e a água. Leve ao fogo alto e espere ferver. Tampe a panela,
abaixe o fogo e cozinhe até as fatias ficarem macias (cerca de 1 hora). Espere amornar e bata no
liquidificador, com o Benefiber®, até formar um creme.
• Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola ralada, mexendo sempre,
até começar a dourar. Junte a beterraba batida e o sal e conserve no fogo até começar a abrir
fervura. Passe para uma sopeira, espalhe por cima a salsinha e sirva.

Tempo de preparo: 1 hora e meia

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SALADA DE MACARRãO COM fRANgO
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido desfiado em lascas grandes
• 2 xícaras (chá) de macarrão cozido (caracol, concha, penne, etc.)
• 1 xícara (chá) de milho verde
• ½ xícara (chá) de salsão picado em cubos pequenos

SOPAS E SALADAS _

Receitas com
Benefiber®
• 2 tomates sem sementes, em cubos
• 1 maçã verde em cubos com casca
• ½ xícara (chá) de pimentão verde picado
• 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre de limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 sachê de Benefiber® (5g)

Modo de preparo:
• Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por 30 minutos.


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SOPA DE ABÓBORA
Ingredientes:
• 1 cebola grande picada (300g)
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de caldo de galinha (480ml)
• 3 abobrinhas médias picadas (600g)
• 1 xícara de abóbora, sem casca e sem sementes, picada (150g)
• 1 cenoura média descascada e picada (120g)
• ½ colher (sopa) de raspas de limão
• 6 sachês de Benefiber® (30g)
• 1 pitada de pimenta-do-reino ou a gosto

Modo de preparo:
• Numa panela grande, coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao fogo alto. Deixe refogar até
que a cebola murche. Junte o caldo de galinha, a abobrinha, a abóbora, a cenoura, o manjericão,
as raspas de limão e o Benefiber® diluído em meia xícara de água. Espere ferver, abaixe o fogo,
tampe a panela e cozinhe até que os legumes estejam tenros, porém firmes (cerca de 30 minutos).
Prove o sal e corrija, se necessário. Tempere com pimenta-do-reino e sirva.

Tempo de preparo: 45 minutos

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SOPA DE ALHO
Ingredientes:
• 2 alhos-porós (parte branca e verde), em rodelas bem finas (400g)

SOPAS E SALADAS 4_

Receitas com
Benefiber®
• 15 dentes de alho descascados
• 1 ½ litro de caldo de galinha
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 1 xícara de creme de leite (240ml)
• Cubinhos de 3 fatias de pão torrados ou fritos

Modo de preparo:
• Numa panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter, junte o alho-poró e
refogue até murchar um pouco. Junte o alho, o caldo, as batatas e o Benefiber® e espere levantar
fervura. Diminua a chama, tampe e cozinhe até os dentes de alho começarem a se desfazer (cerca
de 45 minutos). Espere amornar.
• Transfira a sopa para o copo do liquidificador (talvez seja necessário fazer essa operação duas
vezes) e bata até obter um creme. Se o caldo ficar muito grosso, junte um pouco de água.
• Devolva a sopa à panela, leve novamente ao fogo, adicione o creme de leite, misture bem, prove
o tempero e corrija, se necessário. Deixe aquecer até começar o ponto de fervura e sirva-a em
seguida, acompanhada dos cubinhos de pão.


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CALDO VERDE
Ingredientes:
• ½ xícara de azeite (120ml)
• 2 cebolas médias em rodelas (400g)
• 800g de batata-inglesa
• 2 litros de caldo de carne
• 6 sachês Benefiber® (30g)
• 2 paios ou chouriços portugueses (360g)
• 15 folhas de couve (500g)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
• Numa panela funda, coloque metade do azeite e refogue em fogo alto as cebolas até ficarem
douradas. Junte as batatas cortadas em rodelas finas e o caldo. Deixe ferver, tampe a panela,
abaixe o fogo e cozinhe até as batatas começarem a se desfazer (cerca de 20 minutos). Bata
no liquidificador, junto com o Benefiber® e coloque de volta na panela. Em fogo alto deixe ferver
novamente, junte os paios – ou chouriços portugueses (lingüiças) – cortados em rodelas e ferva por
mais 10 minutos.
• Enquanto isso, enrole as folhas de couve e corte em tirinhas bem finas. Rasgue essas tirinhas em
dois ou três pedaços (para que não fiquem muito compridas, difíceis de comer).
• Despeje na sopa a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhe com pimenta-do-reino. Prove o
sal e corrija, se necessário. Regue com o restante do azeite e sirva.


SOPAS E SALADAS 5_

Receitas com
Benefiber®
SOPA DE CEBOLA gRATINADA
Ingredientes:
• 1 kg de cebola cortada em rodelas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 xícara de vinho branco seco (240ml)
• 7 xícaras de caldo de carne (1.680ml)
• 1 xícara de água (240ml)
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 8 fatias de pão italiano ligeiramente torradas
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo:
• Numa panela grande, refogue bem a cebola na manteiga, em fogo alto. Polvilhe a farinha de trigo
e adicione a páprica, o vinho, o caldo de carne e o Benefiber® diluído na água. Mexa bem e espere
abrir fervura. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar, misturando de vez em quando, até as cebolas
ficarem bem macias e cremosas (cerca de 1 hora). Se necessário, adicione água, aos poucos (a
sopa deverá ficar com bastante caldo). Prove o sal e corrija, se necessário. Junte a pimenta-do-
reino e misture.
• Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
• Distribua a sopa em 8 tigelas refratárias individuais, coloque as fatias de pão por cima e polvilhe
com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar (cerca de 10 minutos). Sirva imediatamente.


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CREME DE PALMITO
Ingredientes:
• 1 vidro de palmito em conserva (300g)
• 1 litro de leite
• 2 xícaras de caldo de carne (480ml)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ cebola picada fino (70g)
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• Torradas (para acompanhar)

Modo de preparo:
• Despreze a água da conserva do palmito e enxágüe-o em água corrente. Escorra bem, corte em
rodelas e coloque no copo do liquidificador junto com o leite, o caldo de carne, o amido de milho e
o Benefiber®. Bata até a mistura ficar cremosa.

SOPAS E SALADAS _

Receitas com
Benefiber®
• À parte, numa panela grande, derreta a manteiga em fogo alto e adicione a cebola. Refogue
apenas até murchar. Junte o creme de palmito e mexa bem, até abrir fervura. Abaixe o fogo e
cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando, até o creme ficar espesso (cerca
de 10 minutos). Tempere com sal, misture bem e sirva em seguida, com o acompanhamento de
torradas.

Tempo de preparo: meia hora

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SOPA DE ASPARgOS COM QUEIjO
Ingredientes:
• 3 xícaras de leite (720ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta branca
• 8 tabletes de queijo fundido cortado em cubinhos (160g)
• 1 lata de aspargos escorridos e picados (400g)
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo:
• Misture o Benefiber® com o leite e reserve.
• Numa panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga e junte a farinha, o sal, a noz-moscada
e a pimenta. Misture bem e junte o leite com Benefiber®, mexendo rapidamente para não empelotar.
Continue mexendo até abrir fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até resultar numa mistura
cremosa (cerca de 5 minutos).
• Acrescente o queijo fundido e mexa até que derreta (cerca de 3 minutos). Junte os aspargos e
mantenha a sopa no fogo só até voltar a ferver. Prove o sal e corrija, se necessário. Passe para uma
sopeira, polvilhe com parmesão e sirva.


SOPAS E SALADAS _

Receitas com
Benefiber®
SANDUÍCHES
SANDUÍCHE DE VERãO
Ingredientes:
• 2 pães ciabatta grandes
• 1 xícara (chá) de ricota peneirada
• Sal a gosto
• 1 dente de alho amassado
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de azeite
• Cheiro-verde a gosto
• 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula
• ½ xícara (chá) de tomate seco em lascas

Modo de preparo:
• Misture a ricota com sal, o alho, o leite, o azeite, o Benefiber® e o cheiro-verde.
• Divida os pães ao meio e passe esse patê de ricota nas duas metades.
• Cubra uma das partes com metade da rúcula, do tomate seco, tampe e corte ao meio. Repita
com o outro pão.


8_

Receitas com
Benefiber®
MASSAS
fETTUCCINE AO CREME
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 200g de presunto cozido cortado em cubos
• 1 cebola picada
• Cebolinha picada a gosto
• 1 lata de ervilha
• 300g de Fettuccine cozido
• Salsinha a gosto

Modo de preparo:
• Numa tigela, misture o creme de leite, o leite, as gemas e o queijo parmesão ralado e reserve.
• Em uma panela, derreta a manteiga, junte o presunto à cebola e frite até dourar. Acrescente a
cebolinha e as ervilhas.
• Por último, misture o fettuccine, a salsinha e o Benefiber®. Misture bem e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.

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Receitas com
Benefiber®
PRATO PRINCIPAL
RISOTO DE PEIxE
Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de arroz
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
• 2 xícaras (chá) de cubos de peixes (cação, robalo, badejo)
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada grossa
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha ou peixe
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 25g de Benefiber® (5 sachês)
• Sal a gosto

Modo de preparo:
• Lave bem o arroz e deixe escorrer. Em uma panela, derreta a margarina e frite ligeiramente o alho.
• Junte o arroz, o pimentão, a cenoura, o caldo de galinha, o extrato de tomate, o coentro e o
Benefiber®. Cozinhe até o caldo reduzir à metade.
• Junte o peixe e tempere com sal a gosto e cozinhe até secar. Retire do fogo e sirva a seguir.


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PEIxE AO CURRy
Ingredientes:
• 4 filés de peixe (cerca de 600g) - use um peixe de carne firme, cortado em cubos
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 2 colheres (chá) de curry
• Cebolinha verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 15g de Benefiber® (3 sachês)

Modo de preparo:
• Cozinhe o peixe numa panela com água fervente por 5 minutos, escorra, desfie e reserve.
• Na mesma panela, coloque o caldo de galinha, a cebola, o curry, a cebolinha verde e tempere com
sal e pimenta a gosto.
• Acrescente o amido de milho dissolvido num pouco de água e o Benefiber®. Cozinhe em fogo
médio, mexendo até engrossar. Junte o peixe e mexa bem. Sirva com arroz branco.

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Receitas com
Beneﬁber®
PICANHA AO MOLHO
Ingredientes:
• 1 picanha sem go rdura (900g)
• 1 cebola grande picada
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de cenouras em cubos
• ½ xícara (chá) de salsão em cubos
• 2 folhas de lou ro
• Orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colhe res (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de ervilhas
• Salsinha picada a gosto
• 4 sachês de Bene ber ® (20g)

Modo de preparo:
• Coloque a picanha numa tigela e ac rescente a cebola, o sal, as cenouras, o salsão, o lou ro,
orégano, o suco de laranja e o extrato de tomate. Deixe desca nsar por no mínimo, 2 horas.
• Reti re a picanha do molho e dou re no óleo numa assadeira antiade rente. Despeje o tempe ro por
cima e leve ao fo rno médio por ap roximadamente 30 minutos.
• Coloque a picanha numa travessa e o molho numa panela. Ac rescente ao molho o amido
dissolvido na água, as ervilhas, a salsinha e o Bene ber e lev® e ao fo rno mexendo até eng rossa r.
Despeje sob re a picanha e sirva.


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PANQUECAS VERDES COM RECHEIO DE QUEIJO
Ingredientes da massa:
• 3 ovos
• 2 colhe res (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de espinaf re cozido, esp remido e picado
• Sal a gosto
• 1 sachê de Bene ber ® (5g)

Ingredientes para o recheio:
• 2 xícaras (chá) de ricota peneirada
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 colhe res (sopa) de cebolinha picada
• Sal a gosto
• 3 colhe res (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 sachê de Bene ber ® (5g)
PR ATO PRINCI PAL 11_

Receitas com
Benefiber®
Ingredientes para cobertura:
• 2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• Parmesão em lascas a gosto
• Cebolinha verde para amarrar as trouxinhas

Modo de preparo:
• Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
• Frite pequenas porções (cerca de ¼ de xícara) numa frigideira antiaderente até que doure do dois
lados. Reserve. Misture todos os ingredientes do recheio.
• Misture ao molho o Benefiber®.
• Recheie e forme trouxinhas amarrando com uma tira de cebolinha verde aferventada. Se desejar,
enrole as panquecas como de costume.
• Despeje o molho por cima e polvilhe com o queijo ralado.


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BATATA RECHEADA COM QUEIjO E fRANgO
Ingredientes:
• 4 batatas grandes com casca

Ingredientes para o recheio:
• 1 e ½ xícara (chá) de queijo cottage
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido desfiado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de catchup

Modo de preparo:
• Lave bem as batatas, seque e embrulhe em papel alumínio. Coloque numa assadeira e leve ao
forno quente por cerca de 45 minutos ou até que esteja macia.
• Misture os ingredientes do recheio. Retire o papel alumínio das batatas, faça um corte no centro
sem separar e, com ajuda de um pano, aperte as laterais da batata para abrir.
• Recheie cada batata com cerca de 2 colheres (sopa) do recheio e leve ao forno para aquecer.


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PEIxE gRATINADO (fEITO NO fORNO)
Ingredientes:
• 4 filés de salmão ou cação

PRATO PRINCIPAL 2_

Receitas com
Beneﬁber®
• 2 xícaras (chá) de batata bolinha pré-cozida
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Azeite para regar
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 cebolas em cubos
• Salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 8 azeitonas pretas
• 4 sachês de Bene ber (20g)

Modo de preparo:
• Numa Fôrma refratária coloque as batatas nas laterais e tempere com sal e orégano a gosto. No
centro, coloque os lés de peixe, regue com azeite, acrescente os tomates, as cebolas. Tempere
com sal e mais orégano a gosto. Leve ao forno cerca de 40 minutos.
• À parte, misture a salsinha, o creme de leite, o queijo ralado, as azeitonas e o Bene ber ®
. Despeje
sobre o peixe e deixe no forno até gratinar.


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FILÉ DE FRANGO COM MOLHO DE PÁPRICA
Ingredientes:
• 4 lés grandes de frango (800g)
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• ½ colher (sopa) de páprica doce
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• Sal a gosto
• 2 tomates sem pele e sementes, cortados em cubos
• ½ xícara (chá) de caldo de galinha
• 250ml de creme de leite
• 2 sachês de Bene ber ® (10g)

Modo de preparo:
• Doure o frango no azeite, junte a cebola às pápricas e refogue por 1 minuto. Acrescente o pimentão,
os tomates, e refogue por mais 2 minutos. Junte o caldo de carne e tempere com sal a gosto.
Cozinhe por 10 minutos.
• Junte o Bene ber ® , o creme de leite, misture, aqueça e retire do fogo.


PRATO PRINCIPAL 13_

Receitas com
Benefiber®
ARROz COLORIDO
Ingredientes:
• 2 xícaras de arroz cozido, como de costume com 2 sachês de Benefiber® (10g)
• 1 cebola roxa cortada em cubos ligeiramente aferventada
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 xícara (chá) de milho verde
• ½ xícara (chá) de cenouras em cubinhos
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde em rodelas
• Salsa picada a gosto
• 1 e ½ colher (sopa) de castanha de caju picada

Modo de preparo:
• Coloque o arroz ainda quente numa tigela e misture os ingredientes aos poucos na ordem
indicada. Sirva frio ou quente


PRATO PRINCIPAL 4_

Receitas com
Benefiber®
BEBIDAS
SUCO DE KIwI
Ingredientes:
• 4 kiwis cortados em fatias (300g)
• 2 xícaras de água (480ml)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 5 cubos de gelo
• 1 sachê de Benefiber® (5g)

Modo de preparo:
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até as frutas e o gelo ficarem bem
triturados. Sirva gelado.


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SUCO DE ABACAxI E MAçã
Ingredientes:
• 1 xícara de abacaxi picado (170g)
• ½ xícara de maçã picada (60g)
• 2 xícaras de suco de laranja (480ml)
• 4 colheres (sopa) de leite condensado
• 5 cubos de gelo

Modo de preparo:
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até as frutas e o gelo ficarem bem
triturados. Adicione açúcar, se necessário, e sirva gelado.


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SUCO DE ABACAxI COM HORTELã
Ingredientes:
• 3 xícara de abacaxi picado (500g)
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• ½ colher (chá) de gengibre picado
• 1 colher (sopa) de açúcar
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Receitas com
Benefiber®
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, acrescente pedras de gelo enquanto bate.
Prove e corrija o açúcar, se necessário. Sirva gelado.


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SUCO DE MELãO COM MAçã VERDE
Ingredientes:
• 1 maçã verde (200g)
• 2 ½ xícaras de melão picado (375g)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:
• Descasque a maçã, tire as sementes e pique grosseiramente. Coloque no liquidificador com os
outros ingredientes e bata até ficar cremoso. Sirva com gelo.


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SUCO DE fRUTAS VERMELHAS
Ingredientes:
• 2 saquinhos de polpa de acerola congelada (200g)
• 1 xícara de morango picado (130g)
• 1 xícara de melancia picada (150g)

Modo de preparo:
• Bata a polpa de acerola com a água no liquidificador até derreter completamente. Acrescente os
ingredientes restantes e bata mais um pouco. Sirva em seguida.


BEBIDAS _

Receitas com
Benefiber®
SUCO DE MELãO COM CAMOMILA
Ingredientes:
• 3 xícaras de polpa de melão em cubos (450g)
• 1 colher (chá) de flor de camomila
• ½ xícara de água gelada (120ml)
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até resultar num suco cremoso.
• Prove e corrija o açúcar, se necessário. Sirva gelado ou com algumas pedras de gelo.


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COQUETEL VERMELHO
Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de suco de groselha
• ½ xícara de amoras frescas ou congeladas (55g)
• 10 morangos (100g)
• 2 ½ xícaras de suco de laranja (600mI)

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fiquem bem triturados. Se quiser,
junte alguns cubos de gelo. Sirva em seguida.


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SUCO DE BETERRABA COM gENgIBRE
Ingredientes:
• 1 beterraba média (140g)
• 1 maçã verde descascada e picada (150g)
• 1 cenoura pequena descascada e picada (100g)
• 1 xícara de suco de laranja gelado (240ml)
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 1 colher (sopa) de mel

BEBIDAS _

Receitas com
Benefiber®
Modo de preparo:
• Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar tudo bem triturado. Se quiser, junte alguns
cubos de gelo. Sirva gelado.


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VITAMINA DE MANgA
Ingredientes:
• 1 copinho de iogurte natural (200g)
• 1 ½ xícara de manga picada (240g)
• 1 ½ xícara de leite gelado (360ml)
• 2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:
• Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata até ficarem bem triturados. Se
quiser, bata alguns cubos junto à mistura. Sirva gelado.


BEBIDAS 8_

Receitas com
Benefiber®
DOCES E SOBREMESAS
MUSSE DE COCO
Ingredientes para a musse:
• ¼ de xicara de água (60ml)
• 1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor (12g)
• 6 sachés de Benefiber ® (30g)
• 1 xícara de leite (240mg)
• ½ xicara de açúcar (90g)
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 xícara de leite de coco (240ml)
• 1 xícara creme de leite fresco (240ml)

Para a calda de caramelo:
• 1 xícara de açúcar (180g)
• ½ xícara de água (120ml)

Modo de preparo:
• Prepare a musse: numa tigela pequena, coloque a água e polvilhe sobre ela a gelatina. Reserve.
• Numa panela, dilua o Benefiber® no leite. Junte o açúcar, a maisena e o leite de coco. Misture bem
e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, junte
a gelatina hidratada e mexa bem para que ela derreta. Deixe esfriar sobre uma bacia com água e
gelo, mexendo sempre.
• Enquanto isso, bata na batedeira o creme de leite para espessa só até formar picos moles.
• Quando o creme de coco estiver começando a ficar mais denso, junte o creme de leite e misture,
delicadamente, com batedor de arame.
• Coloque numa tigela de cristal ou de vidro com capacidade para 1 ½ litro ou em tacinhas
individuais. Leve à geladeira para ficar mais firme (cerca de 4 horas).
• Prepare a calda de caramelo: numa panela, coloque o açúcar e a água e, mexendo de vez em
quando, espere formar uma calda grossa, com tonalidade dourada média.
• Sirva a musse, com a calda à parte.

Tempo de preparo: 40 minutos (mais o tempo de geladeira)

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PUDIM DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes para o caramelo:
• 1/2 de xícara de açúcar (90g)
• ¼ de xícara de água (60ml)

19_

Receitas com
Benefiber®
Para o pudim:
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 3 xícaras de leite (720ml)
• 4 ovos

Modo de preparo:
• Prepare o caramelo: numa panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo alto, mexendo de
vez em quando, até derreter e adquirir tonalidade dourada escura (cuidado para não queimar).
Enquanto ainda está quente, despeje rapidamente no fundo de uma forma de buraco no meio com
capacidade para 1 ½ litro. Espalhe bem com uma colher. Reserve.
• Prepare o pudim: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos.
• Despeje a mistura na forma preparada e leve para assar, em banho- maria em temperatura média
(180ºC) até que, ao espetar o pudim com um garfo, ele saia limpo.
• Espere amornar e desenforme. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.

Tempo de preparo: 1 hora e meia (mais o tempo de geladeira)

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MUSSE DE CHOCOLATE AO LEITE
Ingredientes:
• 1 barra de chocolate ao leite para cobertura (500g)
• ½ xícara (chá) de água fria (120ml)
• 1 envelope de gelatina em pó incolor (12g)
• 2 xícaras de creme de leite fresco (480ml)

Modo de preparo:
• Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. Reserve.
• Numa tigela pequena, coloque metade da água e polvilhe sobre ela a gelatina. Deixe hidratar por
5 minutos. Misture o Benefiber® no restante da água e reserve.
• Aqueça a gelatina em banho-maria até derreter completamente. Junte a fibra dissolvida e mexa
bem, ainda no banho-maria. Espere amornar e junte, aos poucos, ao chocolate derretido, mexendo
sempre, até obter uma mistura homogênea. Reserve.
• Bata o creme de leite na batedeira até formar picos moles. Junte o açúcar e bata só mais um
pouco. Junte o creme de chocolate com um batedor de arame, misture delicadamente, com
movimentos suaves para não perder o volume.
• Despeje numa travessa de sobremesa ou em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à
geladeira. Deixe até ficar consistente (cerca de 4 horas).

Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de geladeira)

DOCES E SOBREMESAS 20_

Receitas com
Benefiber®
CREME DE PAPAIA
Igredientes:
• 1 ½ xícara de mamão papaia maduro picado (315g)
• 1 pote de 1 litro de sorvete de creme (500g)
• 4 colheres (sopa) de licor de cassis

Modo de preparo:
• Bata o mamão papaia com o sorvete e o Benefiber® no liquidificador. Despeje em taças individuais
e regue com licor de cassis. Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.


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BOLO PUDIM EM DUAS CAMADAS
Ingredientes para o caramelo:
• ½ xícara de açúcar (90g)
• ¼ xícara de água (60ml)

Ingredientes para o bolo:
• ¾ de xícara de manteiga (150g)
• 1 xícara de açúcar (180g)
• 7 ovos
• 1 ½ xícara de farinha de trigo (180g)
• ½ xícara de achocolatado (67g)
• 1 colher (sopa) de fermento
• 3 ½ xícaras de leite (840ml)
• 6 sachês de Benefiber ®(30g)

Modo de preparo:
• Prepare o caramelo: numa panela misture o açúcar e a água e leve ao fogo alto, mexendo de
vez em quando, até derreter e adquirir tonalidade dourada escura (cuidado para não queimar).
Enquanto ainda estiver quente, despeje rapidamente no fundo de uma fôrma de buraco no meio
com capacidade para 3 litros. Espalhe bem com uma colher. Reserve.
• Prepare o bolo: na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar e 3 ovos inteiros. Junte a farinha
de trigo, o achocolatado, o fermento, ½ xícara de leite e o Benefiber® Despeje na fôrma com o
.
caramelo. Bata no liquidificador o leite condensado junto com o leite e ovos restantes. Despeje
na fôrma sobre a massa. Asse em banho-maria até que a superfície esteja firme (cerca de 1 hora).
Desenforme depois de frio e sirva gelado.

Rendimento: 16 fatias


Receitas com
Benefiber®
TORTILHAS DE RICOTA COM FRAMBOESA
Ingredientes para a massa:
• 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3/4 de xícara de manteiga gelada picada (150g)
• 6 colheres (sopa) de Leite

Para o recheio:
• 2 xícaras de ricota amassada (400g)
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 4 claras
• 5 sachês Benefiber® (25g)

Para calda:
• ½ xícara de geléia de framboesa (150g)
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:
• Prepare a massa: coloque numa tigela a farinha, o fermento e a manteiga. Mexa com um garfo,
amassando os ingredientes, até ficar com aspecto de farofa. Junte o leite aos poucos e amasse
com a ponta dos dedos sem trabalhar muito a massa. Forme uma bola e forre com ela fôrmas de
tortilhas com cerca de 8 centímetios de diâmetro. Leve ao forno médio (180ºC) e deixe assar por 15
minutos (só o suficiente para a massa ficar firme
e se soltar das forminhas). Desenforme e reserve.
• Prepare o recheio: bata no liquidicador todos os ingredientes, menos as claras, até resultar num
creme denso e liso (desligue de vez em quando o Iiquidificador e ajude com uma espátula). Bata as
claras em neve e junte a mistura de ricota, mexendo delicadamente com batedor de arame.
• Recheie as tortinhas: distribua a massa de ricota entre as tortinhas pré-assadas e leve-as ao forno
até dourarem (cerca de 40 minutos)
• Prepare a calda e finalize: derreta em fogo baixo a geléia com a água e coloque um pouco em
cima de cada tortinha. Decore cada uma com frutas vermelhas e uma folhinha de hortelã. Deixe
esfriar e sirva.

Rendimento: 20 tortinhas
Tempo de preparo: 2horas

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BANANA FLAMBADA
Ingredientes:
• 1 sachê de Benefiber (5g)
• ¼ de xícara de água com algumas gotas de limão (60ml)


Receitas com
Benefiber®
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 6 bananas-nanicas cortadas ao meio no comprimento (780g)
• ¼ de xícara de conhaque (60ml)

Modo de preparo:
• Misture bem o Benefiber ® com a água e reserve.
• Derreta a manteiga numa frigideira grande. Coloque as bananas e deixe dourar dos dois lados.
Junte o açúcar e chacoalhe a frigideira, para que se espalhe e derreta. Junte o Benefiber ®diluído e
novamente chacoalhe a frigideira.
• Despeje o conhaque numa concha e coloque-a sobre a chama do fogão para aquecer. Incline
um pouco a concha, com cuidado, para pegar fogo. Espalhe o conhaque em chamas sobre as
bananas. Se quiser, sirva acompanhado de sorvete ou calda de chocolate.


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QUEIJADINHA
Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (260g) ou 100g de coco ralado seco
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 gemas
• Manteiga (para untar)

Modo de preparo:
• Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
• Unte com manteiga 15 forminhas de empadinhas e reserve.
• Numa tigela, misture todos os ingredientes e distribua entre as forminhas. Arrume-as numa
assadeira, coloque água até a metade da altura das forminhas e leve ao forno pré-aquecido. Deixe
assar até que fiquem douradas (cerca de 40 minutos).

Rendimento: 15 unidades


Receitas com
Benefiber®
SORVETES
MILK-SHAKE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de calda de chocolate para sorvete
• 3 bolas médias de sorvete de chocolate (225g)
• 1 xicara de leite gelado (240ml)

Modo de preparo:
• Decore dois copos de milk-shake, espalhando a calda de chocolate pelas bordas. Reserve.
• Bata todos os outros ingredientes no liquidificador e despeje nos copos decorados. Sirva
imediatamente.


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SORVETE DE NOzES
Ingredientes:
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 2 barras de chocolate ao leite picado (400g)
• 3 xícaras de nozes picadas (350g)
• 1 litro de creme de leite fresco

Modo de preparo:
• Numa tigela, misture o leite condensado com o café. Junte o Benefiber® e misture bem.
Acrescente o chocolate e as nozes. Reserve.
• Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly (quando atingir picos moles). Despeje
sobre a mistura de leite condensado e mexa com uma espátula delicadamente, para não talhar.
Coloque a mistura em duas fôrmas de pão ou em uma fôrma grande de buraco no meio. Leve ao
freezer e deixe até ficar bem firme (cerca de 12 horas).
• Para desenformar, emborque a fôrma e apóie sobre ela um pano de prato umedecido em água
quente. Sirva em fatias.

Tempo de preparo: 20 minutos (mais o tempo de congelamento)

24_

Receitas com
Benefiber®
SORVETONE
Ingredientes:
• 1 xícara de leite (240ml)
• 1 lata de Ieite condensado (395g)
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 panetone de frutas (750g)

Modo de preparo:
• Numa panela, misture o leite com o Benefiber®. Junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate
em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar com consistência de um mingau mole.
• Retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente até misturar tudo.
• Corte uma tampa no topo do panetone. Retire parte do miolo, deixando uma borda de 3 cm.
Coloque o miolo numa tigela, banhe-o com a mistura de chocolate e espere hidratar (cerca de 10
minutos).
• Devolva tudo para dentro do panetone, recoloque a tampa, embrulhe-o com filme plástico e leve
ao freezer por pelo menos 4 horas. Sirva gelado.

Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de congelador)

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SORVETE DE PRESTÍgIO
Ingredientes:
• 1 barra de chocolate meio amargo (200g)
• 1 pote de 2 litros de sorvete de coco (1kg)
• 2 xícaras de coco ralado fresco (260g)

Modo de preparo:
• Pique o chocolate, coloque-o numa tigela derreta em banho-maria.
• Numa panela, coloque o Benefiber® e a água e mexa bem. Junte o Ieite condensado, misture e
leve ao fogo baixo. Quando começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo, junte o chocolate
derretido e o creme de leite sem o soro e misture bem. Espere esfriar.
• Forre um refratário retangular (capacidade para 3 litros) com todo o sorvete, coloque sobre ele o
coco ralado e, por cima de tudo, o creme de chocolate já frio.
• Leve ao freezer ou congelador e deixe até ficar bem firme (cerca de 6 horas). Sirva em pedaços.

Tempo de preparo: 30 minutos (mais o tempo de congelador)

SORVETES 25_

Receitas com
Benefiber®
PICOLé DE LARANjA
Ingredientes:
• 1 xícara de suco de laranja concentrado (240ml)
• 1 copinho de iogurte natural desnatado (200g)
• ½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
• Numa tigela pequena, coloque o Benefiber® e a água e mexa bem para diluir. Junte os outros
ingredientes e misture até homogeneizar.
• Distribua a mistura em 6 forminhas de picolé e leve ao congelador ou freezer. Deixe até que
fiquem bem firmes (cerca de 5 horas).

Rendimento: 6 picolés

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SORVETE DE CREME
Ingredientes:
• ½ xícara de leite (360g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
• Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Coloque a mistura
numa tigela com capacidade para 1,5 litro, cubra com filme plástico e leve ao congelador ou
freezer. Deixe até ficar bem firme (cerca de 5 horas). Durante esse tempo, mexa de vez em quando
a mistura com uma colher para o sorvete ficar mais cremoso, ou bata na batedeira antes de servir.


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SORVETE CROCANTE DE AVELãS
Ingredientes para o sorvete:
• 1 pote de 2 litros de sorvete de creme (1kg)
• 10 bombons com recheio de avelãs (100g)
• 1 barra de chocolate ao leite picado (200g)

SORVETES 2_

Receitas com
Benefiber®
Ingredientes para a cobertura:
• 1 barra de chocolate ao leite picado (200g)
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 lata de creme de leite sem soro (300g)

Modo de preparo:
• Prepare o sorvete: espere o sorvete amolecer um pouco e coloque-o numa tigela junto com os
bombons, o chocolate picado e o Benefiber®. Misture bem e coloque em uma fôrma de buraco no
meio com capacidade para 3 litros.
• Cubra com filme plástico e leve ao freezer ou congelador. Deixe até ficar bem firme
(cerca de 5 horas).
• Prepare a cobertura: antes de servir, coloque o chocolate da cobertura numa tigela e derreta-o
em banho-maria. Junte a manteiga e misture bem. Adicione o creme de leite e mexa até ficar
homogêneo. Espere esfriar.
• Desenforme o sorvete, jogue a cobertura por cima e leve de volta ao congelador até
a hora de servir.


Observação: se quiser, substitua os bombons de avelãs pelos de amendoim.

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SORVETE DE gUARANá
Ingredientes:
• 1 1/2 xícara de guaraná (360ml)

Modo de preparo:
• Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem bem homogeneizados.
• Coloque a mistura numa tigela pequena com capacidade para 1 litro, cubra com filme plástico
e leve ao freezer. Deixe até ficar firme (cerca de 4 horas) mexendo de vez em quando com uma
colher, para ficar cremoso.


SORVETES 2_

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