ThermoBuzz, Surveiller la température à cœur pendant la cuisson, le refroidissement, la remise et le maintien en température et stérilisation. Gain de temps et économie d'énergie pour les professionels de la cuisine collective et de la production de plats préparés.

1. THERMOBUZZ

2. Fonctions
• Surveillance à cœur des cycles de
– Cuisson, cuisson basse température
– Refroidissement
– Remise et maintien en température
– Stérilisation
– Enregistrement en continu
• Alarme sonore et visuelle dès que les temps et
températures cibles sont atteints
• Enregistrement et transfert sur logiciel

3. Avantages
• Gains de temps
• Economies d’énergie
• Suppression des contrôles manuels
• Traçabilité et HACCP garantis

4. Présentation
Sonde à piquer
contact alimentaire
Ecran LCD
protégé
LED haute visibilité
Vertes et Rouges
Clavier membrane
étanche
Transfert rapide
sur PC
via USB
Buzzer Intégré
100 dB

5. Cuisson
Tant que la température n’est pas atteinte. La LED
verte clignote.
Dès que la température demandée est atteinte, la LED
verte s’allume et le Buzzer sonne.
Si la température demandée n’est pas atteinte après le
temps indiqué, la LED rouge s’allume en continu et le
buzzer sonne au bout de ce temps,
Prévenir dès que la température demandée est atteinte

6. Cuisson Basse Température
Tant que la température cible n’est pas atteinte La LED
verte clignote
Dès que la température cible est atteinte, La LED verte
s’allume en continu.
Dès que le temps de maintien est atteint, la LED verte
s’allume en continue et le buzzer sonne
Si la température descend en dessous de la valeur cible
avant la fin du temps de maintien, la LED Rouge
s’allume en continu et le Buzzer sonne.
Si la température cible n’est pas atteinte au bout du
temps de cycle total, la LED Rouge s’allume en continu
et le Buzzer sonne
Maintenir une température minimum pendant un temps donné sans
redescendre en dessous

7. Remise en température
Tant que la température cible n’est pas atteinte, le LED
Verte clignote
Dès que la température cible est atteinte dans le temps
imparti, la LED Verte s’allume en continu et le buzzer
sonne
Si la température cible n’est pas atteinte dans le temps
imparti, la LED Rouge s’allume en continu et le buzzer
sonne
Vérifier que la température cible est atteinte dans le temps imparti

8. Refroidissement
Tant que la température cible n’est pas atteinte, le LED
Verte clignote
Dès que la température cible est atteinte, la LED Verte
s’allume en continu et le Buzzer sonne
Si la température cible n’est pas atteinte dans le temps
imparti, la LED Rouge s’allume en continu et le Buzzer
sonne
Atteindre la température cible avant le temps imparti

9. Refroidissement 2 étapes
Tant que la température cible n’est pas atteinte, le LED
verte clignote
Dès que la température atteint la cible N°1, le temps
imparti N°2 démarre et la LED verte clignote,
Dès que la température atteint la cible N°2 avant le temps
imparti N°2, la LED verte s’allume en continu et le Buzzer
sonne
Si une des températures cibles n’est pas atteinte avant
la fin du temps imparti correspondant, la LED rouge
s’allume en continu et le Buzzer sonne,
Atteindre la température cible N°1 dans le temps imparti N°1, puis
atteindre la température cible N°2 dans le temps imparti N°2

10. Stérilisation
Tant que la température cible n’est pas atteinte, le LED
Verte clignote
Dès que la température cible est atteinte, la LED verte
s’allume en continu
Dès que la température cible est maintenue dans le
temps imparti, le LED Verte s’allume en continu et le
Buzzer sonne
Si la température cible n’est pas maintenue pendant le
temps imparti la LED rouge s’allume en continu et le
buzzer sonne.
Si la température cible n’est jamais atteinte durant le
temps de cycle, la LED rouge s’allume en continu et le
buzzer sonne
Vérifier que la température cible est maintenue durant le temps imparti

11. Enregistrement
Tant que la température est entre les deux bornes mini
et maxi, la LED verte clignote
Dès que la température sort d’une borne, la LED Rouge
clignote
Dès que la durée de dépassement est supérieure au
temps acceptable (temporisation) la LED Rouge
s’allume en continu et le Buzzer sonne
Surveiller la température d’un local et avertir en cas de dépassement des
seuils haut et bas fixés

12. Logiciel ThermoBuzz

13. Efficacité & Simplicité
Nommer et préparer les
cycles de la journée.
Transférer sur le Thermo
Buzz via USB
Personnaliser les
cycles et leurs valeurs
cibles (T°C, durée)
Retrouver
facilement les
archives par date
Lire les données via la clé
USB, voir les courbes,
imprimer, archiver,
exporter sur Excel

14. Caractéristiques Techniques
Boitier :
• 2 LED Haute visibilité
• Buzzer 100 dB à volume réglable
• Ecran LCD 2 lignes 16 caractères
• Mémoire 300 relevés environ (selon
paramètres)
• Coque ABS
• Dos aimanté
• Indice de protection IP 41
• Alimentation 5V fournie
• Dimensions : 145 x 89 x 24 mm
• Poids hors sonde : 220 gr
Sonde de température :
• Type : PT100 classe A
• Précision : ±0.1°C
• Plage de mesure : -50 / +250°C
• Longueur de câble 3 m ; Diamètre 5 mm
• Longueur embout à piquer 150 mm
• Poignée coudée 90 mm
• Autres modèles sur demande
Logiciel ThermoBuzz :
• Communication avec Boîtier par clef
USB fournie
• Système d’exploitation requis :
Windows XP, 7, 10
• Processeur : 32 et 64 bits

15. Plug and Track by Proges-Plus
+33 3 20 64 63 63
plugandtrack@proges.com
www.plugandtrack.com