Este documento fornece informações sobre: 1) As credenciais e especializações da autora no campo da nutrição funcional e estética. 2) Como a nutrição pode contribuir para a saúde e aparência da pele, cabelos, unhas e corpo. 3) Diferentes alimentos funcionais e seus benefícios para a estética, incluindo romã, lingonberry, chá verde, aipo, açaí e cacau.

2. Breve apresentação:
• Membro do Instituto Brasileiro de Nutrição Clínica
Funcional;
• Formada pela Universidade Federal UNIRIO e
Universidade Anhembi Morumbi;
• Pós-graduação em Nutrição Funcional (Primeira
turma no Brasil – Valéria Paschoal);
• Especialista em Transtornos Alimentares pela
Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP);
• Pós-graduação em Estética Avançada e
Cosmetologia pela Universidade Anhembi Morumbi;
• Pós graduanda em fitoterapia – Término agosto de
2015;
• Proprietária e Diretora da Clínica de Nutrição
Funcional e bem-estar: Andrezza Botelho Nutrição
Inteligente.

3. FUNCIONALIDADE E
APLICABILIDADE DOS
ALIMENTOS NA ESTÉTICA

4. A estética no mundo atual:
• Equipamentos de alta tecnologia com resultados;
• Encontros, revistas, cursos, congressos
• Meeting de Dermatologia da Academia Americana /
San Diego março/2012 – Palestra de nutracêuticos
lotação esgotada semanas antes do evento.
• Aumento constante de estudos e eventos científicos
na área nutracêutica funcional
• O alimento sendo utilizado como matéria prima para
tecnologia cosmética – Entendimento da importância
da nutrição interna
NUTRIÇÃO CELULAR

6. NUTRIÇÃO CELULAR – EQUILÍBRIO DO ORGANISMO
Nosso organismo  aproximadamente 100 trilhões de células;
50 milhões são substituídas diariamente;
Consequentemente a matéria prima que fornecemos para esta
formação celular é determinante do resultado que teremos
(CARREIRO, D. M., 2009)
Suplementos nutricionais adequados:
NUTRACÊUTICOS
NUTRIÇÃO CELULAR

7. • Portaria no 398, de 30/04/1999 (ANVISA):
“Alimento funcional é todo aquele alimento ou ingrediente que,
além das suas funções nutricionais básicas, quando consumido na
dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou
efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguros para o consumo”.
NUTRACÊUTICOS: São suplementos que contêm associações de
vitaminas, minerais, antioxidantes, com objetivos de combater
carências nutricionais, a oxidação dos tecidos e estimular as
funções da pele para restaurar a beleza do corpo e do rosto de
dentro para fora.

8. NUTRIÇÃO PODE CONTRIBUIR:
Pele
Cabelo e Unhas
Estrias, celulite e flacidez
Emagreciemento
Gordura localizada
Melasmas
Entre outros

9. A quantidade e a qualidade dos alimentos que
ingerimos determinam o padrão de funcionamento
do nosso corpo.
A falta de qualquer nutriente pode levar o nosso
organismo ao estado de alerta desencadeando várias
patologias.
Ex: Zinco – necessário para atividade de + ou - 300
enzimas.
Nutrição Celular

10. A pele é receptiva e exposta a influência da desnutrição celular
alterando suas funções e aparência
• Manchas
• Olheiras
• Envelhecimento
• Unhas e cabelos
• Acne
• Lipodistrofia ginóide / gordura localizada
• flacidez
FARIA,J.C.M.;JÚNIOR P.T.;COSTA,M.;QUAGLIANO,A P FERREIRA,M.C.Envelhecimento da pele e colágeno.Revista Hospital das
Clínicas Faculdade de Medicina São Paulo,São Paulo,v.50,p.39-45,1995

11. ENVELHECIMENTO CUTÂNEO
• É um processo crônico-degenerativo que envolve inúmeros
processos bioquímicos (teoria da caramelização, da restrição
Calórica etc)
• O envelhecimento da pele é uma soma do envelhecimento
intrínseco e o extrínseco.
Clinics in Dermatology, 2011, 20, 3-14. Arch Dermatol, 2002 Nov; 138(11):1462-70 J Med Genet 2009; 36:494-496

12. GLICAÇÃO
RELAÇÃO DO CONSUMO DE CHO SIMPLES E DOCES COM O
ENVELHECIMENTO CUTÂNEO

13. ALIMENTOS NA ESTÉTICA
FUNÇÃO E APLICAÇÃO

14. Romã (Punica Granatum)
Natural de áreas desertas – adaptação a mudanças bruscas
de temperaturas - PODER ANTIOXIDANTE.
• Ácido Elágico – presente no extrato da romã (mais usado na estética)
•Ácido gálico, protocatequínico e antocianinas
• Promove a proliferação e síntese de colágeno
Mol Nutr Food Res. 2010Jul;54 Suppl 2:S141-50. Arch Dermatol Res. 2010 Mar; 302
(2):71-83. Epub 2009 Nov 7.

15. • Rica em ácidos fenólicos, flavonoides (antioxidantes)
• Potencializa os níveis de antioxidante glutationa
•Inibe a atividade da metalloproteinase 1 na matriz
•Indicado para manchas causadas pela exposição a luz solar;
inibi a ação dos melanócitos.
Obs: Está sendo usada na prevenção de câncer
de mama e próstata
Mol Nutr Food Res. 2010Jul;54 Suppl 2:S141-50. Arch Dermatol Res. 2010 Mar; 302
(2):71-83. Epub 2009 Nov 7.

16. DOSE: Extrato seco – 100 a 300mg/dia
Suco de romã industrializado – boas marcas
Suco de romã caseiro (sugestão):
Água filtrada + lima da Pérsia espremida +
1 romã espremida + hortelã e gelo a
vontade
Lanches intermediários – dias alternados

17. • A parte branca é rica em tanino – ação adstringente.
Não sendo aconselhável a sua ingestão (sabor nada agradável).
CASCA – rica em nutrientes. Pode ser usada em chás.

18. Lingonberry (Vaccinium vitis )
• Ativo vegetal obtido do extrato dessa fruta vermelha
•Arbusto que produz frutas pequenas comestíveis em grande parte da Europa
Obs: Extrato da Finlândia – orgânico (sem poluição).
• Compostos antioxidantes
•Riquíssima em Vitamina C
10% resveratrol
35% proantocianidinas
10% antocianinas
Wang SY, Feng R, Bowman L, Penhallegon R, Ding M, Lu Y. Antoxidant activity in
lingonberries (vaccinium vitis-idaea L.) and its inhibitory effect on activator
protein,nuclear factor kappaB,and mitogen-acvated protein kinase
activation20;53(8);3156-66;2005

19. • Clareamento da pele por inibir a ação da tirosinase e a síntese
de melanina
• Suplementação: 150 a 200 mg/dia
•Ativo recente – custo ainda elevado !!
•Resultados: a partir do segundo mês.

20. Chá Verde (Camellia Sinensis)
• Capaz de promover a faxina dos Radicais Livres: superóxidos,
Hidroxilas e peróxido de hidrogênio
•O seu consumo pode prevenir a fotocarcinogênese;
•Tem efeitos protetores em edemas cutâneos resultantes da exposição
aos raios solares
Inibição da expressão da metaloproteinases com
potente efeito anti envelhecimento.
DELL’AICA, I.; DONA, M.; SARTOR, L. et al. Lab Invest, 82: 1685–93, 2002. VAYALIL, P.K. et
al. J Invest Dermatol, 122: 1480–1487, 2004. RUTTER, K. et al. Int J Vitam Nutr Res, 73:
453–460, 2003.

21. • Polifenóis – catequinas, epicatequinas (EC)
Epigalocatequina galato (EGCG) – Mais envolvida com:
ação anti inflamatória
anti envelhecimento
Ação aos danos dos raios ultravioleta

22. • Redução do peso corporal e consumo alimentar:
Presença de catequinas – inibem a enzima responsável pela
degradação da norepinefrina – COMT (catecol metil transferase)
 Efeito ou efeito mais prolongado da norepinefrina na termogênese
do metabolismo das gorduras.
KAO, Y, HIIPAKARA, RA: LIA, S. Modulation of obesity. Am J Clin Nutr, 2000. DULOO, AG et
al. Eficacy of a green tea extract richt in catequin polyphenols and caffeine in increasing
24h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr, 2000

23. Estímulo a lipólise por 2 vias:
1.Inibição da Catecol metil transferase (COMT) que bloqueia a
atividade hormonal lipolítica;
2. Inibição da fosfodiesterase que degrada o
AMPcíclico (mensageiro celular) em uma
forma ativa. Modulador de processos fisiológicos.
KAO, Y, HIIPAKARA, RA: LIA, S. Modulation of obesity. Am J Clin Nutr, 2000. DULOO, AG et
al. Eficacy of a green tea extract richt in catequin polyphenols and caffeine in increasing
24h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr, 2000

24. Chá Verde
• Melhor tempo de infusão: 5 minutos utilizando erva a granel
•O acondicionamento da erva em sachês reduziu a extração dos
compostos ativos do chá verde.
•O armazenamento a temperatura ambiente e em geladeira por
24h não provocou perda da atividade antioxidante
e nem alterações nas concentrações dos
compostos bioativos do chá.
NISHIYAMA, M.F. Efeito do tempo de infusão e formas de acondicionamento da erva
do conteúdo em fenólicos totais, antioxidante e estabilidade de bebidas a base de chá
vede 2008.Maringá 2008

25. Chá Verde
• Tomar entre as refeições e até as 17h.
•Tomar em jejum (medicamento tireóide) – 200 ml.
•Hipertensos – termogênico.
•Ferritina alta – boa opção após almoço.
•Uso de 500ml a 1 litro/dia.
•Observação clínica: menstruação abundante

26. Aipo
• Rico em cobre e zinco: ação na enzima Superóxido dismutase (SOD)
Rico em magnésio e fósforo – nutrientes envolvidos na qualidade dos
tecidos, auxiliam no suporte das glicosaminoglicanas.
-Atua no envelhecimento cutâneo;
-Distúrbios da celulite
• Formação de colágeno e nutrição celular

27. Aipo
• Alto teor de fibra – excelente para a regularização intestinal
•Promove saciedade
•Contém androsterona – hormônio eliminado através da transpiração
Ingerido pelos homens aumenta a libido
feminina.
•Diurético e tranquilizador

28. Aipo
• SUCO VERDE:
1 pepino pequeno
3 talos de aipo
2 folhas de couve (preferência orgânica)
1 colher de sopa de cheiro verde
Suco de 1 lima da Pérsia
2 cm de gengibre
Bater no liquidificador com água e tomar
em seguida. 2 a 3 x na semana no período
da manhã ou na ceia.

29. Açaí
• Alta capacidade antioxidante
• Rico em ácidos graxos ω-3 – poder hidratação
• Inibidor da COX1 e COX2
• Alto teor de antocianinas e proantocianidinas

30. Açaí
-Pele foto envelhecida – atração pelo radical livre
Superóxido e peroxil responsáveis por danificar
colágeno e elastina.
-Pele seca
SCHAUSS, A,G; WU;X;PRIOR,R.I;et al.Antioxidant capacity and other bioactivities of the
freeze dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart (açai) J Agric Food Chem;
STOCLET,J.C et al Vascular protecion by dietary polyphenols EurJ Pharm,v500p.299-313

31. Açaí
• Indicações:
-Prevenção de estrias – capacidade de hidratação
-Tratamento de celulite grau I e II.
-Óleo extravirgem de açaí – uso tópico
Suplementação via oral: 100 a 200 mg / 2x/dia

32. Açaí
• Indicações caseiras:
Polpa de açaí batida com água filtrada e banana – pós treino
Polpa de açaí + leite VEGETAL+1castanha
Do Brasil
Sempre em polpa e congelado
(Doença de Chagas)
Cuidado com as más companhias!!!!!

33. Cacau (Theobroma Cacao)
• Rico em flavonóides:
- proteção a eritemas induzido pela radiação solar
- manutenção da hidratação tecidual
- diminuição da expressão da COX2 na pele
• Ação antiinflamatória e antioxidante
Fotoenvlhecimento,efeitos do Sol sobre a Pele.Por Kátia Neves.Revista Cosmetics &
Toiletries.Edição Temática:Proteção Solar,nº7-ano3-março-
2008.FONSECA,A.;Prista,L.N.-Manual de Terapêuta Dermatológica e Cosmetologia.São
Paulo:Editora Roca,1993.OLSZEWER,E.

34. Cacau (Theobroma Cacao)
• Melhora a circulação sanguínea da derme
• Pele: aumenta firmeza e elasticidade
•Ajuda na compulsão alimentar
Fotoenvlhecimento,efeitos do Sol sobre a Pele.Por Kátia Neves.Revista Cosmetics &
Toiletries.Edição Temática:Proteção Solar,nº7-ano3-março-
2008.FONSECA,A.;Prista,L.N.-Manual de Terapêuta Dermatológica e Cosmetologia.São
Paulo:Editora Roca,1993.OLSZEWER,E.

35. Cacau (Theobroma Cacao)
HIDRATAÇÃO TECIDUAL - SUPLEMENTAÇÃO
• Pré peeling (30 dias antes do procedimento)
Vitamina C, Zinco, arginina, glutamina, cacau (extrato) e
Colágeno hidrolisado (10 gramas).
Manipular em sachê – 1 x dia.

36. Cacau (Theobroma Cacao)
• Indicação caseira:
Salpicar no abacate amassado na ceia
(Beta-sitosterol e triptofano)
Fruta aquecida salpicada com cacau e sucralose em pó ou açúcar de coco
no lanche da tarde.

37. Chá de cavalinha e aveia (silício)
• Silício: oligoelemento importante na estética
•Atua no tecido adiposo - estimula a hidrólise de triglicerídeos
– atua no metabolismo celular
•Com a vitamina C e os triterpenos regula as funções do colágeno.
Triterpenos: limoneno, Beta sitosterol

38. Chá de cavalinha e aveia (silício)
• Facilita formação de colágeno e elastina (atua como um cimento
dérmico)
• Reorganiza as glicoproteínas e proteoglicanos
• Tratamento de celulites edematosas
*Diferença: edematosa, flácida, dura
e mista
•Efeito lifiting e antiaging

39. Chá de cavalinha e aveia (silício)
• Fortalecimento de unha e cabelo
•Regulariza a secreção sebácea – função antinflamatória
•Dose diária silício orgânico: 15 mg 2 x ao dia
mínimo 3 meses tratamento
PÍLULA DA BELEZA
COM COLÁGENO HIDROLISADO: 200mg/dia

40. Resveratrol
• Ativo anti-envelhecimento
• Potente efeito anti-oxidante
• Prevenção do câncer de pele
• Flexibilidade dos vasos sanguíneos

41. Resveratrol
• Inibe ativação do NFκB na radiação solar
• Propriedade antiinflamatória
• Fitoalexinas molécula de defesa da planta que protege
contra a exposição à radiação ultravioleta.
• Resveratrol ativador natural das sirtuínas
Sirtuínas: grupo de proteínas que regulam aspectos
da biologia da mitocôndria.

42. Resveratrol
SIRTUÍNAS:
• Ligada a respiração celular – relação com longevidade
•Classe de enzima relacionada com o envelhecimento e na regulação
da apoptose e resistência ao estresse e a fome –
regulação energética.
Outro ativador de sirtuínas: restrição calórica
2009 Stress-Inducible Regulation of Heat Shock Factor 1 by the Deacetylase
SIRT1

43. Resveratrol
• Recomendação diária para redução de agregação plaquetária:
240 ml de vinho tinto
240-480ml de suco de uva
INDICAÇÃO CASEIRA:
Suco de uva integral orgânico diluído – 2 x ao dia
Café da manhã e ½ da tarde – 300ml/dia – com
oleaginosas ou flocos de quinua ou amaranto
Suplementação via oral:
Até 300mg – sinergismo com outros ativos.
Blood Coagul Fibrinolysis. 15(6):441-6;2004

44. Castanha de baru
• Fonte de ômega 9 (modulação de cortisol e diminuição
de gordura abdominal)
• Fonte de Zn, Mg, Fe, gorduras insaturadas, Cu, Ca, fibras
• Possui 2x mais fibras que a castanha do Brasil e 4x mais fibras
que a castanha de cajú
• 10g (7 unidades) – 50 kcal
INDICAÇÃO CASEIRA:
Consumir sempre TORRADA. Crua (risco de intoxicação
+ fatores anti-nutricionais).
10 a 20g ao dia (7 a 14 unidades)

45. Castanha de baru
Versátil, pode ser usada em receitas:
Molho Pesto Funcional:
Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho cru
½ xícara (chá) de castanhas do baru torradas e moídas
1 xícara (chá) bem cheia de manjericão picado
1 colher (chá) de biomassa de banana verde aquecida
Ajustar o sal no final (sal rosa ou marinho)

46. Estratégias Nutricionais na estética:
• Controlar carga glicêmica das refeições durante o dia
(glicação)
• Aumento do consumo de alimentos Anti oxidantes e
Anti inflamatórios
• Investigar deficiências e/ou alergias alimentares
• Redução de atitudes que envelhecem: sedentarismo,
fumo, excesso de sol, dormir pouco, stress, alimentos
industrializados, mal humor

47. Algumas evidências
NUTRICOSMÉTICOS,NUTRACÊUTICOSECOSMECÊUTICOS:TENDÊNCIASEEVIDÊNCIAS
TALITAPIZZAANUNCIATO(PG);PEDROALVESDAROCHAFILHO(PQ)
DepartamentodeCiênciasFarmacêuticas,FaculdadedeCiênciasFarmacêuticasdeRibeirãoPreto,Universidadede
SãoPaulo,Brasil.

48. Para Reflexão
Explosão de blogueiros e projetos nas mídias
Devemos usar isso a nosso favor
Enquanto profissionais somos DETENTORES DE
INFORMAÇÕES FIDEDIGNAS

49. Para Reflexão
Sociedade x Busca pelo corpo ideal
Estética externa x Saúde Celular (Ser magro(a) não é sinal de
saúde)
Mudanças Internas – Ajuste da alimentação e suplementação
para resultados externos duradouros
Mudanças no pensamento e comportamento – Alegria,
Tranquilidade, redução do stress, redução de RL  BELEZA

50. “Os anos enrugam a pele, mas renunciar ao
entusiasmo, faz enrugar a alma”
(Albert Schweitzer)

51. OBRIGADA !!!
www.andrezzabotelho.com.br
@drandrezzabotelho
clinica Andrezza Botelho Nutrição Inteligente