O documento discute métricas de desempenho hoteleiro como RevPAR e GOPPAR, argumentando que a RevPAR por si só não fornece informações suficientes sobre a lucratividade de um hotel. A consultoria foi chamada para analisar um hotel que apresentava prejuízo apesar de bons números de RevPAR, e descobriu que a causa era deficiência na gestão, não desvios. Métricas como GOPPAR fornecem visão mais precisa do lucro operacional de um hotel.

1. Águia Consultoria
“Não há hotéis que não deem lucro, existem é hotéis mal Administrados”.
A RevPAR
RevPAR, assim como RevPASH e alguns outros, porque são
representados desta forma Rev=Revenue (receitas) P=Per – A-Available
– R=Room, como podemos ver as três últimas letras
são iniciais de palavras por isso a sua representação em Maiúscula,
o mesmo acontece com Rev – P.A.S.H. - Per Available Seat Hour ,
este segundo é a melhor e mais fiel unidade métrica que deve ser
usada para a boa gestão e rentabilidade de restaurantes.
Vamos deixar as outras “abreviaturas” conhecidas já que muitas
delas são absolutamente criadas para impressionar.
Mas aqui nós vamos esclarecer a RevPAR, é uma métrica que foi
criada com o aparecimento dos condo hotéis, ou que simplesmente
por grandes investidores que não têm tempo a perder, o investidor
tem 10 milhões de US$ para investir e alguém lhe oferece um hotel,
como investidor ele tem pressa precisa procurar negócios e seu
tempo é precioso, então precisa de um dado e pergunta, quanto
cada um desses apartamentos me rende. E assim nasce a
RevPAR, pessoalmente não me passa pela cabeça que esta métrica
seja levada a sério por gestores hoteleiros com consciência e
focados em resultados, não estou dizendo que não se use, estou
dizendo que é temeridade leva-lo em conta com resultado sem
outros parâmetros. Senão vejamos, hoje tenho dados concretos e
são produto de nosso trabalho:
Um hotel com 70 UHs tem 43,6% de ocupação. E R$: 698.342,57
de faturamento mensal.
Temos então: 70 푋 30 = 2100 (푢푛푖푑푎푑푒푠 푑푖푠푝표푛í푣푒푖푠 푛표 푚ê푠)2.100
Ocupação:- 43,6% 2.100 푋 0,436 =
915 (푎푝푎푟푡푎푚푒푛푡표푠 푣푒푛푑푖푑표푠 푛표 푚ê푠)
consultoria@aquiahoteis.com http://ruisventura.blogspot.com.br/ Fone: +55 41 9269 9401

2. Águia Consultoria
“Não há hotéis que não deem lucro, existem é hotéis mal Administrados”.
RevPAR =
Total geral da receita
푁푟 .푈퐻푠 퐷푖푠푝표푛푖푣푒푖푠
Temos então
698.342,57
2.100
= ퟑퟑퟐ, ퟓퟒ
Quem não gostaria de ter esse índice no RevPAR R$: 332,53 no
seu resultado, eu sei que muitos têm, ou será que não?
Nós trabalhamos com o RevPOR, se for para escolher esta métrica,
mas para mim este vem acompanhada de outras 6, mas a principal
e a que pode até em alguns momentos me valer sozinha é o
GOPPAR – ou seja, o “Lucro operacional Bruto por apartamento
disponível”, aqui sim temos um valor muito mais real. Ainda assim
permitam-me colocar:
Apartamento disponível é aquele que existe e dormiu vazio, bem na
melhor das hipóteses temos uma unidade que além de não dar
receita (Revenue) dá prejuízo e é preciso entender que diária como
o próprio nome diz é “diária” a que você não vendeu hoje, pode até
vender o apartamento amanhã, mas perdeu uma diária, ou seja,
não gerou receita.
Vamos ver o que acontece com o RevPOR ou (Receita total por
apartamento ocupado), ou vendido do hotel do exemplo:
Temos o RevPOR:
698.342,57
915
= 763,22 – Para encurtar, gostaria de ter
esse resultado como receita média por apartamento ocupado? E não
se trata de um “all inclusive”.
Pois é, porém nós fomos chamados para descobrir, porque com
estes números “resultado real” não eram suficientes para pagar as
contas, ou seja, o Hotel dava prejuízo. Tínhamos tempo para
impedir o fechamento do hotel, apenas 4 meses, no dia em que fez
cinco meses que tínhamos por lá passado, (e deixando a receitinha)
recebemos um telefonema de agradecimento, pois o Hotel não só
está dando resultado como não mais vai fechar.
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3. Águia Consultoria
“Não há hotéis que não deem lucro, existem é hotéis mal Administrados”.
Não é milagre, são sugestões e caminhos mostrados por quem FEZ,
e sabe como FAZER...
Há!!! Só para constar, no hotel em questão, não havia desvios,
falo sim de apropriação indébita, embora parecesse num primeiro
momento, era deficiência de gestão.
Quando temos uma planilha de custo realmente bem
fundamentada, e nossos consultados todos têm assim como os que
participam de nossos cursos de Revenue Management pleno, sabe
que existe o custo do apartamento que ficou vazio, e o custo do
apartamento que foi vendido, este número varia, e em que pese o
custo por unidade ocupada varie muito pouco, o custo por unidade
propriamente dito varia muito, algo em cerca de 20% para cima ou
para baixo com uma alteração de cerca de 12 a 15% de ocupação.
Este número pode ser muito expressivo, para nós sempre é, pois
que estamos tratando com um percentual.
Então falar de ocupação versus RevPAR e outras métricas não faz
grande sentido quando o foco é a administração focada em
rentabilidade. No mínimo o GOPPAR, no mínimo, mas há outros.
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