2. Définition du concept
«L'aptitude à retrouver l'historique, l'utilisation ou la localisation d'un produit
ou d'une activité au moyen d'informations enregistrées» (ISO 8402).
QUAND? OU? COMMENT? AVEC QUOI?
PAR QUI ? POUR QUOI? QUOI?
CréationDestruction
Fabrication Client final
Les secteurs:
AUJOURD’HUI, une dimension STRATÉGIQUEpour TOUTES les entreprises.
=> EX : secteur alimentaire, industriels et services.
3. Les Outils
QR CODE CODE BARRE RFID
« Quick Response» Code Encoder les données pertinentes Système d'Identification par Radio Fréquence
4. Les objectifs
Identifier
EX: Carrefour
Authentifier
EX: Sanofi
Localiser
EX: Asos
Sécuriser
EX: Nespresso
5. JEU - TRACABILITE
Découvrir le concept de traçabilité de manière concrète et ludique à travers un jeu interactif.
Consignes:
N°1 : formez 2 groupes de 3 personnes, 2 groupes de deux
N°2: Professeur, vous serez le client final.
N°3: Sortez un portable par groupe, appareil photo &
flash activé.
Etapes très simplifiées pour le jeu.
6. JEU - TRACABILITE
STOCK DE LILLE 1er TRANSPORTEUR STOCK PARIS NORD
CLIENT FINAL
2ème TEANSPORTEUR
…….
7. JEU - TRACABILITE
Quelles actions ont été entreprises grâce à la traçabilité?
GERER LES LIENS
Enregistrer les
IDENTIFIER LES liens entre les
opérations
PRODUITS successives
Suivi par lot. subies par le lot.
COMMUNIQUER ENREGISTRER
Associer un flux
d’information LES DONNEES
au flux des produits. Prédéterminer
les informations
à enregistrer.
8. Les enjeux
La traçabilité est d’actualité depuis les règlements européens
(CE 178 - 2002 et 1935 -2004).
Respect des réglementations et définition des responsabilités
Mondialisation des échanges
Risque de contrefaçon
Développement des TIC ouvrant la porte à de nouveaux services
9. Les évolutions possibles
Développement durable, la traçabilité comme outils:
Suivi des règles écologiques
Suivi des règles sanitaires
Vérification des provenances
L’identification du produit devient un « pédigré ».
=>« histoire » unique et enrichie durant les étapes de sa vie.
10. Les bénéfices
Des avantages immédiats :
Etat des stocks en temps réel
Réception des marchandises
Situation de crise
Authentification des produits
Des avantages «capitalisables» :
Relations de confiance
Performance (efficacité, compétitivité)
Différenciation des produits, de l'entreprise
Prévision des risques internes et externes
11. Conclusion
Notion COMPLEXE qui répond aux BESOINS de l’industrie pour
atteindre les OBJECTIFS fixés.
La MONDIALISATION rend les échanges de plus en plus
complexe, la traçabilité apparaît comme une bonne
SOLUTION.
Cependant, elle nécessite 100% de RIGUEUR.
Ex: Erreurs de saisie.
De plus, la traçabilité ne garantie pas la SALUBRITÉ.
Enfin, la traçabilité a un COÛT :
formation du personnel,
implantations de systèmes technologiques et informatisés,
gestion de l’information considérable.
12. Pour en savoir plus…
http://pip.coleacp.org/files/documents/COLEACP_Manuel_2_FR_0.pdf
http://www.supplychainmagazine.fr/TOUTE-INFO/Lecteurs/Z-experts-news-
1.pdf
http://www.fdta.qc.ca/userfiles/introduction_tracabilite-09-02.pdf
http://www.polenationaldetracabilite.com/les-bénéfices-de-la-traçabilité,p-
26,fr.html