Este documento clasifica y describe diferentes tipos de grasas y sus derivados. Las grasas se dividen en sebos, mantecas y aceites. Los ácidos grasos se clasifican como saturados e insaturados. Los esfingolípidos incluyen esfingomelinas y cerebrocidos, y están presentes en las membranas celulares y el sistema nervioso. Los derivados de las grasas incluyen esteroides como el colesterol, vitaminas lipídicas y ceras.

1. Nombre: Anahi Garcia
Curso: Segundo BGU
Tema: Las Grasas y sus clasificaciones

2. GRASAS
Pueden ser
serbos, mantecas
y aceites
Ácidos Grasos
Producen
arterioesclerosis
Esfingolípidos
Derivados
Presentes en la
corteza
cerebral y en
las vainas del
sistema
nerviosos
-Esteroides
-Vitaminas
Lípidas
-Terpenos
-Ceras

3. ÁCIDOS GRASOS
Son ácidos monocarboxÍlicos
Son saturados: Cuando no
presentan doble enlace.
Son insaturados: Cuando
presentan 2 o mas enlaces y estos a
su vez se clasifican en
monoinsaturados y polinsaturados
Los ácidos insaturados presentan
sus configuraciones en cis y trans
por tener un doblez en su
estructura

4. Esfingomelinas:
No poseen alcohol si
no un aminoalcohol de
nombre
ESFINGOSINA.
Son componentes de
las membranas
celulares de los
mamíferos.
Cerebrocidos:
ESFINGOLÍPIDOS
Son glucolípidos
abundantes en el
sistema nervioso
Gangleócidos: Esta
sustancia determina
los grupos sanguíneos
A, AB, B, O.

5. -COLESTEROL
TODAS LAS VITAMINAS SON PROTEÍNAS Y
QUE ADEMAS SON INDESPENSABLES PARA
EL METABOLISMO HUMANO Y DE TODOS
LOS SERES VIVOS:
-ESTIGMASTEROL
EJEMPLO:
-TESTOSTERONA
-VITAMINA A
-COLATO DE SODIO
-VITAMINA E
Y TENEMOS AL COLESTEROL SALUDABLE (HDL) Y EL
COLESTEROL MALO (LDL)
-VITAMINA D
ESTEROIDES:
ENCONTRAMOS DIFERENTES TIPOD DE ESTEROIDES COMO:
-VITAMINA K