Ruta del cafe

Ruta del Cafe
del Café
Ruta del café
Coffee Route

RUTA DEL CAFÉ
CAFÉ AROMA DE NUESTRA TIERRA CALDENSE Haciendas, fincas, fondas y campamentos son
Múltiples atractivos del café parte de las edificaciones que se encuentran en los
caminos y veredas que producen café.
No sólo la marca de café es reconocida, en Colombia los Las fincas cafeteras son construcciones rústicas que
empresarios turísticos, los gobiernos nacional y regional, organizan sus espacios en “L” o en “U”, en cuyo
y la comunidad han demostrado las amplias nicho se albergan un patio asfaltado en el cual se
posibilidades que tiene el café como un elemento seca el café. Las casas están rodeadas por grandes
diferenciador para el turismo. corredores en los que se transita con facilidad en
La construcción de infraestructura, la consolidación de medio de plantas y flores. Se caracterizan además
rutas, el diseño de nuevos productos y los programas de por tener muchos cuartos a disposición de las
difusión alrededor del café como los hoteles rurales en las familias paisas, muy numerosas generalmente, y
haciendas cafeteras. Los recorridos especializados que de los trabajadores que por temporada de cosecha
guían al visitante por el proceso de siembra, beneficio y se albergan en sus casas.
tostión del café. La elaboración artesanal de cafés Otra particularidad son los colores fuertes con los
especiales en diversas zonas. Las instituciones cafeteras que se pintan las edificaciones, son usuales el rojo,
de puertas abiertas en los temas de investigación, el azul y el amarillo, que le dan un toque de alegría
capacitación, industria y medio ambiente que permiten al y contrastan con el verde de los cafetales.
visitante acceder a información privilegiada sobre el café. Las haciendas cafeteras han sido trasformadas en
Las posibilidades que tiene el turista de compartir la alojamientos rurales que les permiten a los
cultura y las tradiciones propias de las familias visitantes disfrutar de días placenteros en casas
campesinas productoras de café caldense. Los paisajes de que conservan las características de finales del
montaña, colmados de palos de café acompañados de siglo XIX, pero con la comodidad de un hotel
gran biodiversidad y la posibilidad de consumir cafés de citadino.
alta calidad en diversas presentaciones y recetas durante
su visita. Todo esto hace del turismo y del café una alianza
dinámica, ambos mantienen una relación que se
consolidan día a día y se acercan cada vez mas al corazón
de un país colmado de sentimientos.

ARQUITECTURA DEL CAFÉ

Caminos llenos de color y alegría.

La arquitectura del café es una característica particular y evidente
Recolectora de Café para los turistas y visitantes de la zona cafetera Caldense. Fruto de Café

110 www.culturayturismomanizales.gov.co www.culturayturismomanizales.gov.co 111

Ruta del Cafe Ruta del Cafe
del Café del Café
agrícolas. Por sus características, este tipo de turismo se RUTA CAFETERA
desarrolla en actividades vinculadas a la agricultura, la Una visita al Corazón de Colombia
ganadería, buscando con ello generar un ingreso adicional
a la economía rural. Consiste en la presentación de servicios Recorrer la ruta del café le ofrece al viajero un regalo

RUTA DEL CAFÉ
PAISAJE CULTURAL CAFETERO turísticos de alojamiento, alimentación, y adecuación por multicolor que va desde el verde maravilloso de los Ecosistema cafetero: Naturaleza asociada a los
Candidato a patrimonio de la humanidad parte de agricultores y ganaderos con sus familias; en sus cafetales, los variados tonos de los guayacanes que cultivos.
propias fincas, granjas, y caseríos, con base en unos manchan con sus colores el verde intenso de las Circuito cafetero: Manizales-Chinchiná-Centros
La Organización de Naciones Unidas para la objetivos que se encuentran dentro de una filosofía que montañas, las tradicionales casas de bahareque, las poblados y veredas cafeteras.
educación, la ciencia y la cultura UNESCO, se caracteriza a esta clase de turismo y que son guiados y fondas donde siempre es un placer detenerse a disfrutar Cenicafé: Estación administrativa, laboratorios,
propone la identificación, protección y controlados por una organización asociativa integrada por de una buena bebida. divulgación, sendero ambiental y banco de
preservación del patrimonio cultural y natural quienes están vinculados a estas actividades. germoplasma.
existente en el mundo y que sea considerado El corredor turístico Manizales-Chinchiná-La Plata- Trilladora: Depósito, almacenamiento, trilla,
especialmente valioso para la humanidad. En este Santágueda-Manizales, le ofrece al visitante, además del selección y empaque.
marco el patrimonio es extendido como el legado más imponente paisaje cafetero, alojamientos rurales, Industrialización: Tostión, torrefacción,
que recibimos del pasado, lo que vivimos en el centros vacacionales, fondas típicas, fincas tradicionales, empaquetamiento y embalaje.
presente y lo que trasmitimos a las futuras gastronomía típica, lagos de pesca deportiva, Catación: Preparación y degustación de las
generaciones. Son elementos tangibles e instituciones cafeteras, entre otros atractivos. propiedades del café suave colombiano.
intangibles que son insustituibles en la vida de un
pueblo y un punto de referencia de la identidad. Para ofrecer este recorrido se han organizado varias El recorrido incluye: Los servicios de
En el año 1995 nació la iniciativa de rescatar y empresas y operadores en Manizales, Chinchiná y alimentación con gastronomía típica, el
valorar el paisaje cultural cafetero, motivada en el alojamiento en fincas cafeteras, interacción con los
Palestina,y se visitan los siguientes sitios:
centro de la Filial de Consejo de Monumentos de cultivos y proceso del café, servicios recreativos
como piscinas, jacuzzis, canchas y otras
Caldas y el apoyo de la Universidad Nacional, con Finca Cafetera: Siembra, recolección, beneficio y actividades propias del turismo rural.
el objetivo de buscar la declaratoria del paisaje secado de café. Punto de Información Turístico Tel: (6) 8733901
cultural cafetero como patrimonio de la
humanidad. En este esfuerzo se han logrado
importantes avances que permitirían el apoyo de
159 naciones del mundo que firmaron la
Convención de la UNESCO para la protección del
patrimonio cultural y natural del mundo a través
de herramientas como el fondo del Patrimonio
Mundial, la asistencia técnica internacional y la
promoción de patrimonio a nivel internacional en
distintos medios de comunicación.

AGROTURISMO

Es un tipo de turismo especializado en el cual el
turista se involucra con el campesino en las labores Finca Cafetera Secado del Café


del Café del Café
nueva infraestructura hotelera como: Hotel Dinastía Aeropuerto del Cafè, Telesillas en el Recinto del
Plaza, Casa Polty, Bolívar Plaza, Varuna y Estelar del Pensamiento, renovación urbana en Manizales, Centro
Cable. de Información Turístico de la Gobernación de Caldas y en
el municipio de Chinchiná, entre otros.

RUTA DEL CAFÉ
OFERTA HOTELERA EN MANIZALES Y La oferta de hoteles en Manizales está conformada por
CALDAS 2.020 camas, dichos hoteles se encuentran
Nuestro destino se esta fortaleciendo con una debidamente inscritos en el Registro Nacional de Turismo.
oferta hotelera acorde a los nuevos mercados de
turistas que comienzan a arribar a nuestra región, Así mismo se están diversificando los atractivos naturales,
tal es el caso del proyecto de amoblamiento en el culturales, y de eventos y mejorando equipamientos con
Depto de Caldas que se ha venido gestando y el apoyo gubernamental, para competir de forma sólida
desarrollado con iniciativas de gran trascendencia en el mercado turístico local, regional, nacional e
para ofrecer al visitante alternativas de disfrute y Internacional, tanto en Manizales, como en algunos
estadía, tales propuestas son: Remodelación del municipios del Departamento de Caldas, tales como: la
Hotel Termales del Ruìz, Centro de Convenciones creación de la Concesión Nevados, el amoblamiento en la
en el Hotel Termales del Otoño, Mejoramiento de zona amortiguadora de Caldas del Parque Nacional
los servicios en el Centro de Visitantes el Cisne- Natural los Nevados-Parador la Esperanza, la red de
ubicado en el Parque Nacional Natural los Ecoparques, El Cable Aéreo, el Punto de Información
Nevados, Remodelación del Hotel Carretero; y la Cultural y Turístico de Manizales, Autopista del Café,
Corredor finca Cafetera

COFFEE AROMA OF OUR CALDAS LAND families in Caldas. Mountain landscapes, filled
Multiple Coffee Attractions with sticks of coffee accompanied by great
biodiversity and the possibility of consuming high
Not only is the coffee brand recognized, in Colombia quality coffees and recipes in several presentations
tourism operators, regional and national governments during their visit. This makes tourism and coffee a
and the community have demonstrated the broad dynamic partnership, the two maintain a
possibilities of coffee as a differentiating factor for relationship that is consolidated day by day and
tourists. getting closer to the heart of a country filled with
The infrastructure construction,building roads, designing feelings.
new products and outreach programs around the coffee
like rural hotels in the coffee estates. The specialized tours
that guide visitors through the process of planting,net
profit and coffee roasting. Scale manufacture of specialty COFFEE ARCHITECTURE
coffee in various areas. The coffee institutions of open Roads filled with Color and Energy
doors, in the areas of research, training, industry and .
environment that allow visitors access to privileged Coffee's Architecture is a particular and obvious
information about coffee. The possibilities for the tourist feature for tourists and visitors to the Caldean
to share culture and traditions of coffee producing rural Coffee Zone.


del Café del Café
COFFEE CULTURAL LANDSCAPE
Candidate for World Heritage

The United Nations Organization for Education, UNESCO

RUTA DEL CAFÉ
Farms, ranches, inns and camps are part of the science and culture, proposed the identification, COFFEE ROUTE
buildings that are on the roads and paths that protection and preservation of existing natural and A Visit to the Heart of Colombia
produce coffee. cultural heritage in the world and is considered especially
The coffee farms are rustic buildings which valuable to humanity. Within this framework, equity is Traveling the coffee route offers travelers a colorful
organize their spaces in an "L" or "U", whose niche spread as the legacy from the last, which live in the gift that goes from the green beauty of the coffee
is home to a paved courtyard where coffee is dried. present and what we transmit to future generations. They plantations, the different shades of the Guayacanes
The houses are surrounded by large corridors which are tangible and intangible elements that are that stain the mountains with deep green colors,
are easily traveled in between plants and flowers. indispensable in the life of a town and a reference point of traditional adobe houses, the inns (fondas) where it
Furthermore, they are characterized by having identity. is always a pleasure to stop and enjoy a good drink
many rooms available to 'paisas' (local) families, In 1995 came the initiative to recover and assess coffee's
usually very numerous, and seasonal workers that cultural landscape, grounded on the center of the Council The Manizales-Chinchiná-La Plata-Santagueda-
are housed during harvest time in their homes. Branch of Monuments of Caldas and the support of the Manizales tourist corridor, offers the visitor, besides
Another peculiarity are the strong colors that the National University with the aim of seeking the the most impressive coffee landscape, rural
buildings are painted in, usually red, blue and declaration of coffee as a cultural landscape heritage of accommodation, resorts, typical inns, traditional
yellow, giving it a touch of joy and contrast with the humanity. In this effort, significant progress has been farms, typical cuisine, recreational fishing lakes,
green coffee plantations. made that would allow the support of 159 nations of the coffee institutions, among other attractions.
The coffee estates have been transformed into world that signed the UNESCO Convention for the
lodgings that allow visitors to enjoy pleasant days protection of cultural and natural heritage of the world
in houses that retain the characteristics of the late through tools such as the World Heritage Fund, the
nineteenth century, but with the comfort of a city international technical assistance promoting
dweller. international heritage in different media.
AGROTOURISM

It is a specialized type of tourism where the tourist is
involved with peasant farming duties. Due to its
characteristics, this type of tourism is developed in activities
linked to agriculture, livestock farming other activity,
thereby seeking to generate additional income to the rural
economy. It consists of the presentation of tourist
accommodation, food, and adaptation by farmers and
ranchers with their families; on their own farms, grange,
and villages, based on targets that are within a philosophy
that characterizes this kind of tourism which are guided and
controlled by an associative membership organization
Exterior Finca Cafetera composed of those who are linked to these activities. Vivero


del Café del Café
HOTEL OFFER IN MANIZALES AND CALDAS We also are diversifying natural, cultural, and events
attractions, and improving facilities with government
Our destiny is being strengthened through a range of support to strongly compete in the local, regional,
hotels according to new markets of tourists that begin to national and international, tourism market, in

RUTA DEL CAFÉ
arrive in our region, as is the case of furniture project in
Manizales and in some municipalities of the Department
the Caldas Department that has been developing and
of Caldas, such as: the creation of the Nevados (Alps)
rising with initiatives of great importance to offer visitors
enjoyment and lodging alternatives, these proposals are: Concession, the furnishing of the buffer zone of Caldas
Remodeling of Ruiz Hot Springs Hotel, Convention Center National Natural Park Los Nevados-Parador La Esperanza
in the Hot Springs of Fall Hotel, Improvement of services (Hope), Ecoparks network, The Aerial Cable, Cultural and
at the Cisne (Swan) Visitors Center, located in the Tourist Information Point of Manizales, Coffee's Highway,
National Natural Park Los Nevados (Snowy Alps) , Coffee Airport, Telesillas (Chairlifts) in the Precinct of
Remodeling of the Carretero Hotel; and the new hotel Thought, urban renewal in Manizales, Tourist Information
infrastructure like the Dynasty Plaza Hotel, Polty House, Centre of the Government of Caldas and in the
Bolívar Plaza, Varuna and Stelar Cable. municipality of Chinchiná, among others.
Plantación Cafetera
The hotels offer in Manizales is comprised of 2,020 beds; File: Institute of Culture and Tourism of Manizales, Tourist
To provide this tour, several companies and operators in these hotels are duly registered in the National Registry of Gazette Destination Caldas. Fruto Café
Manizales, Chinchiná and Palestine have been organized, Tourism.
and the following sites are visited:
Coffee Farm: Planting, harvesting, processing and drying
TERMALES DE LA QUINTA CASA FINCA EL VERGEL
of coffee.
Coffee Ecosystems: Nature related to crops.
Coffe Circuit: Manizales-Chinchiná-Populated centers
and coffee paths.
Cenicafé (Cenicoffee): Administrative station,
laboratories, outreach, environmental path, and
genebank.
Thresher: Warehouse, storage, threshing, sorting and
Cel: 310-508 1256 / 311-310 9811 Villamaría (Caldas) Km 2 vía Llanitos
packing.
www.termaleslaquinta.net Tel: 310-397 7810
Industrialization: roasting, torrefaction, packaging and
packing. casafincaelvergel@gmail.com
Viva el Ecoturismo termal, en exclusiva casa para grupos
Tasting: Preparation and tasting properties of mild
privados. Disfrute de Piscina de Aguas Termales, Cabalgatas,
Colombian coffee. Caminatas, Visita a Cascadas, Pesca. Capacidad hasta 25 Un pedacito de cielo ubicado a 15 minutos de
The itinerary includes: food services with local cuisine, personas. Certificada Icontec. Manizales, un sitio para reconciliarse con la vida y
accommodation on coffee farms, interaction with coffee con la naturaleza.
cultivation and processing, recreational facilities like Viva thermal Ecotourism, the exclusive home for private groups.
swimming pools, jacuzzis, tennis and other rural tourism Enjoy the thermal pools, horseback riding, walks, waterfall A haven located 15 minutes from Manizales, a
activities. Tourist Information Point Phone: 8733901 Transporte del Café visiting, and fishing. Holds up to 25 people, Icontec Certified place to reconcile with life and nature.


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