Ottima variante dei risotti tradizionali eseguibile da tutti con facilità.Ottimo. Aflo

1. “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà “ Risotto alle verdure grigliate e gorgonzola semipiccante monsù Tina by Aflo

2. Abbiamo preparato un brodo di dado vegetale che terremo in caldo

3. Comperiamo del gorgonzola semipiccante e tagliamolo a cubettoni

4. Grigliamo un peperone,una melanzana tagliata a fette ed un paio di zucchine anche esse tagliate a fette

5. Teniamo da parte le verdure

6. Ed anche il Gorgonzola tagliato a pezzi

7. Peliamo un paio di scalogni

8. Tagliamoli a fettine sottili in una capace padella insieme ad un’aglio intero

9. Tagliamo a pezzettini anche le verdure grigliate

10. Compreso il carnoso peperone nostrano

11. Aggiungiamo un pochino di olio ev di oliva

12. Lasciamo appassire lo scalogno

13. Aggiungiamo le verdure grigliate

14. Cominciamo a mescolare

15. Una volta tostate le verdure

16. Aggiungiamo un dito d’acqua e lasciamo cuocere per qualche minuto a padella coperta

17. Dieci minuti e la base è pronta

18. Riversiamo il nostro riso per risotti nella padella

19. Rimestiamo per bene

20. E lasciamolo tostare

21. Cominciamo ad aggiungere il brodo con il nostro “coppino”

22. Lentamente

23. Lasciamolo assorbire a fuoco non troppo vivace

24. Aggiungiamo di volta in volta il brodo mentre si assorbe

25. Il riso comincia a cuocersi

26. Continuiamo a rimestare

27. Sempre aggiungendo il brodo gradualmente

28. Siamo quasi pronti

29. Ancora un paio di minuti

30. I venti minuti circa canonici della cottura del riso sono trascorsi

31. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il gorgonzola

32. Un’attimo di gioia per gli occhi

33. Rigiriamo il gorgonzola nel nostro risotto

34. Il formaggio fonde al calore del riso

35. La amalgama è quasi completata

36. Guardando più da vicino si nota l’onda tipica

37. Lasciamo riposare ancora per un paio di minuti

38. Possiamo impiattare

39. Ecco il primo

40. Controlliamo profumi e armonia di colori

41. Aggiungiamo il tocco dell’artista, abbondante basilico spezzato

42. La prima forchettata è di valutazione globale

43. Non ci resta che augurare buona fame a tutti gli amanti dello slow food e della “ Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà ” checi sostengono nel nostro sforzo del ricordo della cucina tradizionale non solo campana monsù Tina by Aflo [email_address]