Mardis de l'AIGx 28 avril 2015 Laurence Lambert

1. Circuits courts : clés de
lecture pour de nouveaux
modèles économiques
28 avril 2015 - Laurence Lambert

2. Définition Ministère de l’Agriculture
(France)
Circuit de distribution dans lequel on trouve un
intermédiaire maximum entre le producteur et le
consommateur
=> Alimentaire
Vente directe
Vente à la ferme,
point de vente
collectif, marché,
paniers, …
Vente indirecte
Restauration (horeca,
collectivités),
commerçants,
détaillants, …

3. Circuit d’approvisionnement court
Lignes directrice de l’UE concernant les aides d’Etat dans les
secteurs agricole et forestier et dans les zones rurales 2014-
2020 (JOCE 2014/C 204/01)
« Un circuit d’approvisionnement impliquant un nombre limité
d’opérateurs économiques, engagés dans la coopération, le
développement économique local et des relations
géographiques et sociales étroites entre les producteurs, les
transformateurs et les consommateurs »

4. Labo de l’Economie sociale et
solidaire, Paris, 2014
Circuit court économique et solidaire :
« Forme d’échange économique, valorisant le lien social, la transparence,
la coopération et l’équité entre les acteurs de l’échange.
Plusieurs circuits courts économiques et solidaires forgent une dynamique
territoriale dans laquelle tous les acteurs de l’échange (producteur,
distributeur, usager, consommateur, …) sont impliqués. Ils sont présents
dans divers domaines – nourriture, énergie, finance, habitat, culture,
commerce… Ils interagissent entre eux et développent des écosystèmes
vertueux, localement comme à distance. Ils contribuent à des
transformations sociétales. »

5. En Wallonie – une approche
 Modes de production/consommation
Tous secteurs confondus
Rapprocher producteur du consommateur
Revenu équitable producteur/juste prix consommateur
Proximité géographique acteurs => réduction des distances
Proximité relationnelle
 Transparence filière
 Valorisation savoir-faire des producteurs
 Qualité des produits et des services (liens de confiance)

6. Secteurs d’activités
Secteurs d’activités qui répondent à des besoins
fondamentaux
 Se nourrir
 Habiter
 Disposer d’énergie
 Se vêtir
 Produire des biens
 Produire des services et loisirs …
=> Logique territoriale

7. Une dynamique territoriale
Territoire = élément clé pour l’activité
Pas un simple support physique passif de l’activité
MAIS
 Générateur de ressources, de besoins et de flux
 Producteur d’externalités positives
Vecteur d’échanges entre polarités (ville/territoires ruraux)

8. La question de l’échelle pertinente
Sommes-nous capables de le faire ici?
Combien /quels types d’emplois peuvent être créés sur le
territoire si la production locale répond à (une partie de) la
demande, si la production locale peut se substituer aux
importations intra/internationales?
Enjeux :
 Optimiser les potentiels locaux /territoriaux
 Intégrer les contraintes (ex: notamment d’approvisionnement)
 S’intégrer dans un contexte concurrentiel/compétitif (ex : coûts
de production et valeur ajoutée) => INNOVATION
 Savoir-faire et faire savoir

9. Une logique multi-acteurs
 entrepreneur(s) porte(nt) le projet (TPE, PME, voire grande entreprise),
impliquant des partenariats privé-privé ou public-privé
 la société civile prend l’initiative (ex : coopératives citoyennes, Initiatives
de transition, …)
des pouvoirs publics sont parties prenantes (pouvoirs locaux,
intercommunales, Groupe d’Action locale, …) afin de renforcer un secteur
d’activité ou dynamiser un territoire (par exemple par l’activation d’outils
d’impulsion comme les marchés publics ou encore par un soutien à
l’initiative)

12. Obstacles
Facteur spatial et foncier dans les stratégies circuits courts
Temporalité
Maturation des projets (parties prenantes/acteurs)
Pérennité des modèles économiques
Taille critique !!!
Horizon de rentabilité-terme plus éloigné que cycles
économiques classiques
Méthodologie et modèles : peu de repères
Contraintes réglementaires/institutionnelles
Normes
Définition de la responsabilité (ex: ateliers collectifs)
Financements

13. Logistique en CC
Problèmes
 Gestion du temps : activités de production, transformation,
vente… souvent chronophages
Coûts énergétiques : transport de faibles quantités, transport de
produits à faible valeur ajoutée, multiplication des installations,
notamment frigorifiques, trajets « à vide »
Enjeux
 Gestion flux physiques
Gestion flux d’informations
Gestion des flux financiers
Solutions logistiques (// logistique du dernier kilomètre)
la logistique a un coût => prise de conscience !

14. Gestion flux physiques (assurée par les producteurs vers les
restaurants)
Gestion flux d’informations (identification produits, pré-
commande/commande)
Gestion des flux financiers (facturation en ligne )

15. Gestion flux physiques (enlèvement, groupage produits, livraison)
Gestion flux d’informations (identification produits, référencement
magasin)
Gestion des flux financiers (gestion facturation, suivi paiement)
Source schéma :
Promogest

16. Transformation => nécessité de
mutualiser
Source schéma :
Diversiferm

17. Cas 1 : l’Atelier partagé de transformation
Atelier partagé de
transformation
Transformation réalisée par le
producteur moyennant le
paiement d’un prix
Producteur 1
Producteur 2
Producteur 3
Vente
individuel
Matières premières :
Lait, légumes, fruits
Produits
transformés
Particuliers
pour
consommation
privée
Vente
individuel
Vente
individuel
Source schéma :
Diversiferm

18. Cas 2 : l’Atelier collectif de transformation
Producteur 1
Producteur 2
Producteur 3
Mise en commun de la
production et
éventuellement de la vente
(lait, fruits, légumes)
Autre producteur
Atelier de transformation géré
par les producteurs 1,2 et 3
Transformation réalisée par les
producteurs ou délégation en
partie ou totalement
Produits
transformés
Vente en
commun
Collectivités
Grossistes
Magasins
Restaurants
Particuliers
Source schéma :
Diversiferm

19. Légumerie « Nos belles récoltes »

20. Une large gamme de produits

21. La légumerie

22. La légumerie

23. Grandes
surfaces
Restaurants
Cuisine
centrale

24. Clés de lecture
Circuits courts comme finalité sociale et/ou environnementale ou
responsabilité sociale et environnementale (RSE)
Stimulation de la chaîne de valeur => INNOVATION
 Solutions organisationnelles (coopération, mutualisation, …)
 Nouveaux modes de gouvernance territorial, internes à
l’entreprise ou à plusieurs structures.
 Modes de valorisation économique : modèle basé sur les plus-
values, l’usage, les fonctions plutôt que le bien lui-même nouveaux
Nouveaux modes de financement
Nouveaux modes d’accompagnement

25. Echelle internationale
(commerce équitable)
Echelle régionale
(réseaux de distribution type Biocoop)
Collectivités
(restauration collective)
Changer d’échelle
Particuliers
(GAC)
Acteurs
Territoire

26. Prendre en compte la complexité
Diversité des ressources mobilisées et acteurs
Diversité des facteurs de développement
Diversité des initiatives
Diversité des moyens mis en œuvre
=> Pas de modèle unique

27. Renforcement territorial et économie locale :
approche gagnante
Création de valeur sur le territoire
Emploi local
Richesse locale => Effet multiplicateur local
« La part du CA d’une entreprise locale qui est réinjectée dans l’économie du territoire est, en
moyenne, 3 fois supérieure à celle des grandes chaînes nationales et internationales » (Schuman,
Balle, Institute for Local Self-Reliance - US)
Valeur à l’échelle humaine (solidarité, lien social, …)
Accroître la diversité de l’économie locale
Résilience
Business model innovants
People - Planet – Prosperity (Profit) => win-win
https://bealocalist.org/

28. 6 priorités du réseau Balle
1. Prise en compte de la dimension locale par les entreprises
2. Détention locale de la propriété des entreprises
3. Préservation de la nature par l’entreprise
4. Faire de l’entreprise un espace d’opportunités pour tous
5. Mesurer ce qui compte vraiment
6. Qualité des relations au sein de l’entreprise/avec les parties
prenantes

29. Circuits courts en Wallonie
Et bien d’autres…