1. Chuletón con guarnición jardinera
Ingredientes de la receta:
• 1 chuletón
• 400 gr. de habas tiernas
• 400 gr. de guisantes frescos
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• agua
• aceite virgen extra
• sal
Elaboración de la receta:
Pica las cebolletas y los dientes de ajo finamente y ponlos a rehogar en una cazuela
ancha con un poco de aceite.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Incorpóralas, rehoga brevemente y añade
los guisantes y las habas. Vierte un poco de agua y cocina durante 15 minutos.
Calienta bien la parrilla y cocina el chuletón hasta conseguir el punto deseado.
Cuando esté hecha, retírale el hueso y corta la carne en filetes. Espolvoréala con sal
gruesa y sirve en una fuente amplia previamente calentada en el horno. Acompaña con
la guarnición de verduras.
Consejo
Para servir la carne hay que calentar el plato. Lo mejor es hacerlo en el horno en la parte
superior durante unos minutos; de este modo el plato cogerá una temperatura
considerable, para que una vez lista la carne, ésta no se enfríe.
