SlideShare ist ein Scribd-Unternehmen logo
1 von 11
Η Γερμανική Κουζίνα
Η σούπα θεωρείται προαιρετική για το
μεσημεριανό γεύμα (Mittagessen), αλλά αξίζει να
αναφερθούν οι γλυκές σούπες που γίνοvται με
βάση το άσπρο κρασί, τα κεράσια και τα μύρτα,
Από τις αλμυρές σούπες, οι πιο συνηθισμένες
είναι: η Ochsenshwanzsuppe , που είναι ένα
πηχτό ζουμί βοδινής ουράς, η ρεβυθόσουπα, η
σούπα από σπαράγγια ή από πράσα,και
διάφορες χορτόσουπες «βελουτέ» με γάλα.
Σούπα
Αλλαντικά
Το πιο τυπικό γερμανικό φαγητό είναι το (Abendbrot = βραδινό
ψωμί): ένα κρύο δείπνο που αποτελείται από ψωμί διαφόρων
ποιοτήτων με βούτυρο, αλλαντικά, τυρί, που συνoδεύovται
από τσάι ή μπίρα, Τα γερμανικά αλλαντικά είναι συνήθως
καπνιστά και υπάρχουν, για όλα τα γούστα: από το
Landleberwust, που είναι πατέ από συκώτι με χοιρινό λίπος
ως το Leberwust, που γίνεται από μοσχαρίσιο ή χοιρινό
συκώτι ή από συκώτι χήνας.Περισσότερο γνωστά είναι τα
λουκάνικα και πρώτα απ' όλα τα Wίenerwϋrstchen, μικρά
λουκάνικα βιεννέζικης καταγωγής, τα Wϋrstel, από χοιρινό
κρέας, και το Weisswurst του Μόναχου, ένα άσπρο σαλάμι
που συνοδεύεται από γλυκιά μουστάρδα.Τέλος,τα γιγαvτιαία
ζαμπόν της Βεστφαλίας (15 κιλά το καθένα).
Ποτά
Τα περισσότερο διαδεδομένα ποτά στη Γερμανία είναι η
μπίρα και το κρασί. Η επινόηση της μπίρας κατά τη
γερμανική παράδοση οφείλεται στον Γαμβρίνο, θρυλικό
βασιλιά της Φλάνδρας, που δίκαια θεωρήθηκε προστάτης
των φανατικών της μπίρας, μιας και κατανάλωσε σε ένα
μόνο γεύμα 144 λιτρα μπίρας μοναχός του.Η μπίρα
συχνά συνοδεύεται από ένα ποτηράκι γκράπας, της
οποίας υπάρχουν πολλές ποιότητες. Το Kirsch είναι το
γνωστό απόσταγμα από αγριοκέρασα του Μέλανος
Δρυμού, ενώ εξίσου γνωστό είναι και το
Zwetschgenschnaps, απόσταγμα από δαμάσκηνα.
Knödel
Το Knödel, είναι μια σπεσιαλιτέ διαδεδομένη σε
όλη τη Γερμανία.Πρόκειται για ένα είδος μεγάλων
πατατοκεφτέδων που γίνovται από τριμμένες
πατάτες,ψίχα ψωμιού και χοιρινό λίπος.
Apfelstrudel
Το στρούντελ δεν είναι γερμανική εφεύρεση αλλά
στη Γερμανία είναι ιδιαίτερα αγαπητό.Πρόκειται
για ένα γλυκό από τραγανό φύλλο γεμισμένο με
μήλα, ζάχαρη, κανέλα και σταφίδες, που
λατρεύεται από τον 18ο αιώνα. Το φύλλο στο
στρούντελ είναι τραγανό και ιδιαίτερα λεπτό.
Τυλίγεται γύρω γύρω από τη γέμιση και σερβίρεται
ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Eintopf
Το όνομα του πιάτου αυτού, σημαίνει «μια
κατσαρόλα» και αναφέρεται προφανώς, στον
τρόπο μαγειρέματός του κι όχι τόσο στα υλικά του
ή στη συνταγή. Οι συνταγές του Eintopf
περιλαμβάνουν ζωμό κρέατος, λαχανικά, πατάτες
και κρέας (συνήθως χοιρινό, μοσχάρι ή
κοτόπουλο) ή ψάρι.
käsespätzle
Τα Spatzle είναι μικρά μακαρόνια από αλεύρι και
αυγά, που προτιμώνται πολύ κυρίως στη Νότια
Γερμανία. Συνήθως τρώγονται με τυρί
(kasespatzle) και σωταρισμένο κρεμμύδι.
Kartoffelpuffer
Πρόκειται για πλακουτσωτές τηγανητές κροκέτες
πατάτας. Φτιάχνονται από τριμμένη πατάτα, αυγό,
κρεμμύδι και μπαχαρικά. Είναι αλμυρές, δίπλα σε
μια μερίδα κρέας ή ψάρι ή ακόμα και γλυκές με
σος μήλου, μούρα, ζάχαρη και κανέλα.
Schnitzel
Το σνίτσελ δεν είναι γερμανικό πιάτο, αλλά είναι
εξαιρετικά δημοφιλές σε όλη την επικράτεια της
χώρας. Είναι ένα λεπτό κομμάτι κρέατος χωρίς
κόκαλο, που πανάρεται σε φρυγανιά και αυγό και
τηγανίζεται. Στο Αμβούργο υπάρχει και το τοπικό
σνίτσελ που σερβίρεται με ένα τηγανητό αυγό
στην κορυφή του, ενώ στο Holstein το σνίτσελ
έρχεται με ένα τηγανητό αυγό, αντζούγιες και
κάπαρη.
Sauerkraut
Τέλος το Sauerkraut, δηλαδή το ξινολάχανο, είναι
ένα από τα πιο διαδεδομένα συνοδευτικά σε όλα
σχεδόν τα γερμανικά πιάτα. Έχει μια ξινή και
ελαφρώς γλυκιά γεύση που ταιριάζει ιδανικά με
όλα τα κρεατικά, τα λουκάνικα, το σνίτσελ ακόμα
και με ζυμαρικά.
Ελεάνα Παππά Β΄3

Weitere ähnliche Inhalte

Mehr von 4Gym Glyfadas

Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίησηΟδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση4Gym Glyfadas
 
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίησηΟδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση4Gym Glyfadas
 
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία στο διαδίκτυο
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία στο διαδίκτυοΟδηγίες προς ανήλικους για την προστασία στο διαδίκτυο
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία στο διαδίκτυο4Gym Glyfadas
 
Οδηγίες προς τους πολίτες για την αντιμετώπιση της ενδοοικογενειακής βίας
Οδηγίες προς τους πολίτες για την αντιμετώπιση της ενδοοικογενειακής βίαςΟδηγίες προς τους πολίτες για την αντιμετώπιση της ενδοοικογενειακής βίας
Οδηγίες προς τους πολίτες για την αντιμετώπιση της ενδοοικογενειακής βίας4Gym Glyfadas
 
Πρόγραμμα από 19 10-2020
Πρόγραμμα από 19 10-2020Πρόγραμμα από 19 10-2020
Πρόγραμμα από 19 10-20204Gym Glyfadas
 
Enimerosi gia tin ilektroniki aitisi eggrafis 2020 21
Enimerosi gia tin ilektroniki aitisi eggrafis 2020 21Enimerosi gia tin ilektroniki aitisi eggrafis 2020 21
Enimerosi gia tin ilektroniki aitisi eggrafis 2020 214Gym Glyfadas
 
eTwinning Project presentation - Let's interact by making maps
eTwinning Project presentation - Let's interact by making mapseTwinning Project presentation - Let's interact by making maps
eTwinning Project presentation - Let's interact by making maps4Gym Glyfadas
 
Programma 01 06_2020_tmhmata
Programma 01 06_2020_tmhmataProgramma 01 06_2020_tmhmata
Programma 01 06_2020_tmhmata4Gym Glyfadas
 
Programma 25 05_2020_tmhmata
Programma 25 05_2020_tmhmataProgramma 25 05_2020_tmhmata
Programma 25 05_2020_tmhmata4Gym Glyfadas
 
Πρόγραμμα Τρίτης 19/05/2020
Πρόγραμμα Τρίτης 19/05/2020Πρόγραμμα Τρίτης 19/05/2020
Πρόγραμμα Τρίτης 19/05/20204Gym Glyfadas
 
6ος Ενδοσχολικός Διαγωνισμός Περιβαλλοντικής Φωτογραφίας
6ος Ενδοσχολικός Διαγωνισμός Περιβαλλοντικής Φωτογραφίας6ος Ενδοσχολικός Διαγωνισμός Περιβαλλοντικής Φωτογραφίας
6ος Ενδοσχολικός Διαγωνισμός Περιβαλλοντικής Φωτογραφίας4Gym Glyfadas
 
Programma 18 5-2020-tmhmata
Programma 18 5-2020-tmhmataProgramma 18 5-2020-tmhmata
Programma 18 5-2020-tmhmata4Gym Glyfadas
 
Οδηγίες για μαθητές - 4ο Γυμνάσιο Γλυφάδας
Οδηγίες για μαθητές - 4ο Γυμνάσιο ΓλυφάδαςΟδηγίες για μαθητές - 4ο Γυμνάσιο Γλυφάδας
Οδηγίες για μαθητές - 4ο Γυμνάσιο Γλυφάδας4Gym Glyfadas
 
Odigies pros-mathites-2
Odigies pros-mathites-2Odigies pros-mathites-2
Odigies pros-mathites-24Gym Glyfadas
 

Mehr von 4Gym Glyfadas (20)

Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίησηΟδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση
 
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίησηΟδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία από τη σεξουαλική κακοποίηση
 
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία στο διαδίκτυο
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία στο διαδίκτυοΟδηγίες προς ανήλικους για την προστασία στο διαδίκτυο
Οδηγίες προς ανήλικους για την προστασία στο διαδίκτυο
 
Οδηγίες προς τους πολίτες για την αντιμετώπιση της ενδοοικογενειακής βίας
Οδηγίες προς τους πολίτες για την αντιμετώπιση της ενδοοικογενειακής βίαςΟδηγίες προς τους πολίτες για την αντιμετώπιση της ενδοοικογενειακής βίας
Οδηγίες προς τους πολίτες για την αντιμετώπιση της ενδοοικογενειακής βίας
 
Πρόγραμμα από 19 10-2020
Πρόγραμμα από 19 10-2020Πρόγραμμα από 19 10-2020
Πρόγραμμα από 19 10-2020
 
Enimerosi gia tin ilektroniki aitisi eggrafis 2020 21
Enimerosi gia tin ilektroniki aitisi eggrafis 2020 21Enimerosi gia tin ilektroniki aitisi eggrafis 2020 21
Enimerosi gia tin ilektroniki aitisi eggrafis 2020 21
 
G2 g4-g5-c
G2 g4-g5-cG2 g4-g5-c
G2 g4-g5-c
 
G2 g4-g5-b
G2 g4-g5-bG2 g4-g5-b
G2 g4-g5-b
 
G2 g4-g5-a
G2 g4-g5-aG2 g4-g5-a
G2 g4-g5-a
 
G1 g3-c
G1 g3-cG1 g3-c
G1 g3-c
 
G1 g3-a
G1 g3-aG1 g3-a
G1 g3-a
 
G1 g3-b
G1 g3-bG1 g3-b
G1 g3-b
 
eTwinning Project presentation - Let's interact by making maps
eTwinning Project presentation - Let's interact by making mapseTwinning Project presentation - Let's interact by making maps
eTwinning Project presentation - Let's interact by making maps
 
Programma 01 06_2020_tmhmata
Programma 01 06_2020_tmhmataProgramma 01 06_2020_tmhmata
Programma 01 06_2020_tmhmata
 
Programma 25 05_2020_tmhmata
Programma 25 05_2020_tmhmataProgramma 25 05_2020_tmhmata
Programma 25 05_2020_tmhmata
 
Πρόγραμμα Τρίτης 19/05/2020
Πρόγραμμα Τρίτης 19/05/2020Πρόγραμμα Τρίτης 19/05/2020
Πρόγραμμα Τρίτης 19/05/2020
 
6ος Ενδοσχολικός Διαγωνισμός Περιβαλλοντικής Φωτογραφίας
6ος Ενδοσχολικός Διαγωνισμός Περιβαλλοντικής Φωτογραφίας6ος Ενδοσχολικός Διαγωνισμός Περιβαλλοντικής Φωτογραφίας
6ος Ενδοσχολικός Διαγωνισμός Περιβαλλοντικής Φωτογραφίας
 
Programma 18 5-2020-tmhmata
Programma 18 5-2020-tmhmataProgramma 18 5-2020-tmhmata
Programma 18 5-2020-tmhmata
 
Οδηγίες για μαθητές - 4ο Γυμνάσιο Γλυφάδας
Οδηγίες για μαθητές - 4ο Γυμνάσιο ΓλυφάδαςΟδηγίες για μαθητές - 4ο Γυμνάσιο Γλυφάδας
Οδηγίες για μαθητές - 4ο Γυμνάσιο Γλυφάδας
 
Odigies pros-mathites-2
Odigies pros-mathites-2Odigies pros-mathites-2
Odigies pros-mathites-2
 

άτιτλο 1

  • 2. Η σούπα θεωρείται προαιρετική για το μεσημεριανό γεύμα (Mittagessen), αλλά αξίζει να αναφερθούν οι γλυκές σούπες που γίνοvται με βάση το άσπρο κρασί, τα κεράσια και τα μύρτα, Από τις αλμυρές σούπες, οι πιο συνηθισμένες είναι: η Ochsenshwanzsuppe , που είναι ένα πηχτό ζουμί βοδινής ουράς, η ρεβυθόσουπα, η σούπα από σπαράγγια ή από πράσα,και διάφορες χορτόσουπες «βελουτέ» με γάλα. Σούπα
  • 3. Αλλαντικά Το πιο τυπικό γερμανικό φαγητό είναι το (Abendbrot = βραδινό ψωμί): ένα κρύο δείπνο που αποτελείται από ψωμί διαφόρων ποιοτήτων με βούτυρο, αλλαντικά, τυρί, που συνoδεύovται από τσάι ή μπίρα, Τα γερμανικά αλλαντικά είναι συνήθως καπνιστά και υπάρχουν, για όλα τα γούστα: από το Landleberwust, που είναι πατέ από συκώτι με χοιρινό λίπος ως το Leberwust, που γίνεται από μοσχαρίσιο ή χοιρινό συκώτι ή από συκώτι χήνας.Περισσότερο γνωστά είναι τα λουκάνικα και πρώτα απ' όλα τα Wίenerwϋrstchen, μικρά λουκάνικα βιεννέζικης καταγωγής, τα Wϋrstel, από χοιρινό κρέας, και το Weisswurst του Μόναχου, ένα άσπρο σαλάμι που συνοδεύεται από γλυκιά μουστάρδα.Τέλος,τα γιγαvτιαία ζαμπόν της Βεστφαλίας (15 κιλά το καθένα).
  • 4. Ποτά Τα περισσότερο διαδεδομένα ποτά στη Γερμανία είναι η μπίρα και το κρασί. Η επινόηση της μπίρας κατά τη γερμανική παράδοση οφείλεται στον Γαμβρίνο, θρυλικό βασιλιά της Φλάνδρας, που δίκαια θεωρήθηκε προστάτης των φανατικών της μπίρας, μιας και κατανάλωσε σε ένα μόνο γεύμα 144 λιτρα μπίρας μοναχός του.Η μπίρα συχνά συνοδεύεται από ένα ποτηράκι γκράπας, της οποίας υπάρχουν πολλές ποιότητες. Το Kirsch είναι το γνωστό απόσταγμα από αγριοκέρασα του Μέλανος Δρυμού, ενώ εξίσου γνωστό είναι και το Zwetschgenschnaps, απόσταγμα από δαμάσκηνα.
  • 5. Knödel Το Knödel, είναι μια σπεσιαλιτέ διαδεδομένη σε όλη τη Γερμανία.Πρόκειται για ένα είδος μεγάλων πατατοκεφτέδων που γίνovται από τριμμένες πατάτες,ψίχα ψωμιού και χοιρινό λίπος.
  • 6. Apfelstrudel Το στρούντελ δεν είναι γερμανική εφεύρεση αλλά στη Γερμανία είναι ιδιαίτερα αγαπητό.Πρόκειται για ένα γλυκό από τραγανό φύλλο γεμισμένο με μήλα, ζάχαρη, κανέλα και σταφίδες, που λατρεύεται από τον 18ο αιώνα. Το φύλλο στο στρούντελ είναι τραγανό και ιδιαίτερα λεπτό. Τυλίγεται γύρω γύρω από τη γέμιση και σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
  • 7. Eintopf Το όνομα του πιάτου αυτού, σημαίνει «μια κατσαρόλα» και αναφέρεται προφανώς, στον τρόπο μαγειρέματός του κι όχι τόσο στα υλικά του ή στη συνταγή. Οι συνταγές του Eintopf περιλαμβάνουν ζωμό κρέατος, λαχανικά, πατάτες και κρέας (συνήθως χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο) ή ψάρι.
  • 8. käsespätzle Τα Spatzle είναι μικρά μακαρόνια από αλεύρι και αυγά, που προτιμώνται πολύ κυρίως στη Νότια Γερμανία. Συνήθως τρώγονται με τυρί (kasespatzle) και σωταρισμένο κρεμμύδι.
  • 9. Kartoffelpuffer Πρόκειται για πλακουτσωτές τηγανητές κροκέτες πατάτας. Φτιάχνονται από τριμμένη πατάτα, αυγό, κρεμμύδι και μπαχαρικά. Είναι αλμυρές, δίπλα σε μια μερίδα κρέας ή ψάρι ή ακόμα και γλυκές με σος μήλου, μούρα, ζάχαρη και κανέλα.
  • 10. Schnitzel Το σνίτσελ δεν είναι γερμανικό πιάτο, αλλά είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε όλη την επικράτεια της χώρας. Είναι ένα λεπτό κομμάτι κρέατος χωρίς κόκαλο, που πανάρεται σε φρυγανιά και αυγό και τηγανίζεται. Στο Αμβούργο υπάρχει και το τοπικό σνίτσελ που σερβίρεται με ένα τηγανητό αυγό στην κορυφή του, ενώ στο Holstein το σνίτσελ έρχεται με ένα τηγανητό αυγό, αντζούγιες και κάπαρη.
  • 11. Sauerkraut Τέλος το Sauerkraut, δηλαδή το ξινολάχανο, είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα συνοδευτικά σε όλα σχεδόν τα γερμανικά πιάτα. Έχει μια ξινή και ελαφρώς γλυκιά γεύση που ταιριάζει ιδανικά με όλα τα κρεατικά, τα λουκάνικα, το σνίτσελ ακόμα και με ζυμαρικά. Ελεάνα Παππά Β΄3