Ristor@zione Slow eTwinning 2013-2014

1. Les maladies liées à l’alimentation
En raison de nos modes de vie, de nombreuses
maladies sont liées à l’alimentation.

2. Surpoids et obésité

3. Le surpoids et l’obésité sont définis par l’OMS
comme « une accumulation anormale ou
excessive de graisse qui présente un risque pour
la santé » et qui peuvent développer des
maladies chroniques, tel que diabète, maladies
cardio-vasculaires et cancer. Une mauvaise
alimentation et la sédentarité sont les causes
majeures de la prise de poids.

4. Perdre du poids oui mais pas n’importe
comment ! Les régimes proposés dans les
magazines sont dangereux et peuvent
provoquer de graves conséquences sur la santé,
tant physique que psychologique. Le seul régime
à conseiller : changer ses habitudes alimentaires
en réapprenant à manger et pratiquer une
activité physique régulièrement.

5. Le diabète de type 2

6. Notre source d’énergie principale est le glucose.
Pour que l’organisme puisse l’utiliser, il faut qu’il
soit transporté par le sang à l’intérieur des
cellules. L’insuline, une hormone fabriquée par
le pancréas, est la clé qui ouvre les portes des
cellules. On parle de diabète quand la glycémie
(taux de sucre dans le sang) est trop élevée (> à
1.26 g/L).

7. Le diabète de type 2 (autrefois appelé diabète
sucré ou non insulinodépendant) est dû à une
alimentation trop riche en sucres et en graisses.
Ce trouble du métabolisme du glucose provient
d’un déficit de sécrétion d’insuline associé à un
déficit de l’action de l’insuline. Dans 80%, le
diabète est dû à l’obésité.

8. En raison d’une hyperglycémie constante, le
diabète de type 2 peut causer diverses
complications s’il n’est pas traité et bien suivi.
Pratiquement toutes les parties du corps
peuvent subir les contrecoups d’un diabète mal
contrôlé : système cardio-vasculaire, yeux, reins,
nerfs et pieds (suite aux infections fréquentes).

9. Le cholestérol

10. Substance indispensable à l’organisme, la
majeure partie du cholestérol est fabriqué par
le foie, mais nous en apportons aussi par
l’alimentation (oeufs, abats, beurre,
crème…). On parle de bon et de mauvais
cholestérol mais il s’agit de leur transporteur,
les lipoprotéines. Les LDL favorisent la
formation de plaques d’athérome alors que les
HDL permettent l’élimination du cholestérol en
excès dans les cellules.

11. Si le taux de cholestérol dans le sang est trop
élevé, on parle alors d’hypercholestérolémie,
avec de graves conséquences sur la santé cardiovasculaire. Le cholestérol se dépose sur les
parois des artères (plaques d’athérome),
réduisant leur calibre et rendant le passage du
sang plus difficile, puis formation de caillots.

12. Les carences vitaminiques et
hypervitaminoses

13. Vitamine C (acide ascorbique): les carences ont
été découvertes lors des longs voyages de
marins qui ne mangeaient que des aliments
secs, dépourvus de vitamine C. Ils étaient tous
atteints de scorbut : épuisement,
déchaussement des dents, dégénérescence
musculaire, anémie.

14. Vitamine B1 (thiamine) : les marins japonais,
eux, ne mangeaient que du riz blanc et
souffraient de béribéri, maladie causée par le
manque de vitamine B1 qu’on trouve dans
l’enveloppe du riz (blé complet). L’alimentation
déséquilibrée peut aussi causer une carence en
B1, ainsi que la dépendance à l’alcool.
Vitamine B9 (acide folique) : contenu dans les
feuilles des végétaux, l’acide folique permet la
formation des globules rouges du sang à partir
des cellules de la moelle osseuse. Une carence
entraîne une diminution des globules rouges.

15. Vitamine D : une carence peut causer rachitisme et
ostéoporose, car la vitamine D est nécessaire à la
fixation du calcium dans le tissu osseux. Trop de
vitamine D se caractérise par une hypercalcémie
(taux de calcium dans le sang trop élevé) et par des
troubles rénaux.
Vitamine A : sans elle, on observe des retards de
croissance chez les enfants, une baisse de
l’immunité et cécité nocturne. Par contre, en excès,
la vitamine A provoque des nausées, des troubles
de la peau et du foie ainsi que des malformations
fœtales chez les femmes enceintes.

16. Les troubles du comportement
alimentaire

17. Boulimie : consommation compulsive de
quantités considérables de nourriture, avec ou
sans vomissement, touchant surtout les femmes
dès leur adolescences.
Anorexie : refus de manger, amaigrissement,
perte d’appétit, aménorrhée, l’anorexie peut
avoir de graves conséquences sur la santé, avec
risque de mortalité. On parle d’anorexie mentale
quand la peur de manger augmente avec la
perte de poids, et déni de la maigreur observée
dans le miroir.

18. L’ostéoporose

19. L’ostéoporose est une maladie qui provoque la
fragilité des os, avec risque de fracture ou
tassement des vertèbres, due à une carence
en calcium et en vitamine D chez les personnes
âgées. Les femmes sont plus touchées par
l’ostéoporose en raison des changements
hormonaux lors de la ménopause.