Mermelada de Penco y producto sano, natural y nutritivo Quito-Ecuador

1. PROYECTO PARA PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE: MERMELADA DE PENCO

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3. En la actualidad, mediante varios estudios realizados en distintas partes del mundo se ha demostrado que existe un alto consumo de azúcar en la mayoría de la población, situación que se ve agravada por su amplio uso en alimentos procesados como bebidas gaseosas y golosinas.

4. El consumo de azúcar no debe exceder del diez por ciento de la dieta energética diaria. En esta cantidad se incluye el azúcar presente en las mermeladas, miel, confites, etc. Actualmente médicos recomiendan que el desayuno debe basarse en productos lácteos (yogurt, queso, leche).

5. El principal riesgo para la salud del alto consumo de azúcar es la tendencia a la obesidad, con la cual aumenta el peligro de enfermedades cardiovasculares, y en especial la diabetes que se produce por la excesiva cantidad de azúcar en la sangre y en la orina. Las principales necesidades y preocupaciones de la población ecuatoriana, en su mayoría adultos, es encontrar en el mercado mermeladas que no afecten a la salud.

6. Para los problemas antes mencionados la Mermelada de Penco responde primordialmente a la preocupación número uno de las personas, es decir va dirigida principalmente aquellas que les preocupan el bienestar de sí mismos y el de su familia, además de conocer y consumir productos innovadores y sobre todo naturales no existentes en el mercado.

7. SATISFACCIÓN DE LA NECESIDAD A TRAVÉS DE LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

8. La microempresa a crearse tiene por nombre: que elabora mermeladas de penco, está ubicada en el barrio Obrero independiente, sector Valle de los Chillos, del distrito metropolitano de Quito.

10. MODELO DE LA EMPRESA PRODUCIR Y COMERCIALIZAR LA MERMELADA DE PENCO, SECTOR VALLE DE LOS CHILLOS UNA NUEVA ALTERNATIVA DE MERMELADA NATURAL QUE POR SUS NUTRIENTES ORIGINARIOS DE LA PROPIA PLANTA AYUDA A CUIDAR LA SALUD Y PROPORCIONA AL CONSUMIDOR UN PRODUCTO NOVEDOSO CON UNA DEGUSTACIÓN AL PALADAR.

11. MATRIZ FODA

12. FORTALEZAS Existe buen ánimo por parte de las integrantes de la presente propuesta. El producto a ofrecer es innovador y sumamente natural, proviene de las tierras de nuestro país, y esto le da una característica muy particular

13. OPORTUNIDADES En el mercado no existe una mermelada elaborada a base del jugo de la planta de penco, ya que la mayoría son hechas de frutas, haciendo que la demanda sea mayor, y por ende sea más factible el producto para las necesidades del cliente.

15. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD FINANCIERA

16. GERENTE GENERAL

18. OBJETIVO GENERAL Producir y comercializar la mermelada de penco, ofreciendo así, al mercado una nueva alternativa de mermelada natural que por sus nutrientes originarios de la propia planta ayuda a cuidar la salud y proporciona al consumidor un producto novedoso con una agradable degustación al paladar de las personas que la consuman.

19. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Analizar la forma más apropiada de reducir los costos de elaboración de la mermelada de penco. Mostrar que la mermelada de penco por ser un producto nacional, al momento de comercializarlo tendrá la posibilidad de recibir una exitosa aceptación por parte del consumidor, que reconoce la riqueza botánica que posee nuestro país.

21. Para ello se ha creado esta idea de producción y comercialización del dulce, con el fin de demostrar productos nuevos, innovadores y nacionales que puedan satisfacer todas las necesidades que el consumidor exige como parte fundamental de la presente propuesta.

22. GERENTE DE MARKETING

23. La creación de la microempresa está basada en la elaboración de la mermelada de penco. El nombre de la microempresa se denomina “Mermeladas Buenaventura”, ya que la planta de penco que se utilizó para extraer el zumo del mismo se encuentra ubicada en el Barrio de San Buenaventura en la Provincia de Cotopaxi, además que se puede rescatar las raíces del país, que poco a poco con el avance de la tecnología se han ido perdiendo.

24. Los colores que se utilizó para la creación del slogan fue el amarillo que representa la juventud, vivacidad y alegría que muestran las integrantes del grupo de trabajo, conjuntamente con el color verde que representa la naturaleza de donde nace la planta, además señala que el producto es elaborado sin ninguna clase de aditivos y preservantes que perjudiquen la salud del consumidor, especialmente para las personas que presentan diabetes y obesidad.

25. DELEITA TU PALADAR CON CHAGUARMISHQUE El significado de la frase “Deleita tu paladar” quiere decir que todos los consumidores van a tener una oportunidad de degustar la mermelada de penco; y Chaguarmishque, significa “Dulce de Penco “. El eslogan escogido fue a base de las expectativas de las integrantes, por lo que se concluyó que este nombre debe tener referencia a un idioma propio del Ecuador, que es el quechua, de tal manera se rescatará costumbres y tradiciones propios de los ancestros de la Región Interandina, y a la vez el idioma castellano que es el que generalmente se habla.

26. Publicidad La publicidad para la promoción del producto deberá ser muy llamativa por esto se concluyó que el producto se va a difundir en los medios de comunicación por medio de radio, televisión y propagandas, a más de realizar volantes para el conocimiento público del mismo. También se utilizará vallas y gigantografías para ubicarlas alrededor de la ciudad y del país. Dar a conocer el producto con nuevas y novedosas vitrinas y exhibidores que serán ubicados en sitios estratégicos dentro de los supermercados y lugares de expendio

27. DIRECCION: Barrio “El Condado” entre las calles San José del Condado y Av. La Prensa No. 156. TELEFONO: Local 022491361 Celular 095-937214 E-MAIL: mermeladasbuenaventura@yahoo.com

28. DELEITA TU PALADAR CON CHAGUARMISHQUE

29. GERENTE DE PRODUCCIÓN

30. PROCESO PRODUCTIVO

31. PROCESO DE ELABORACIÓN

32. ELABORACIÓN DE LA MERMELADA DE PENCO

33. SELECCIÓN DE LA PLANTA

34. REALIZACIÓN DEL HOYO

35. CUBRIMIENTO DEL HOYO

36. REZUMO DEL DULCE

37. MEZCLA CON LA MAICENA

38. COCCIÓN DEL CHAGUARMISHQUE

39. COCCIÓN DEL SANGURACHI

40. COCCIÓN DEL CHAGUARMISHQUE Y SANGURACHI

41. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

42. GERENTE FINANCIERO

43. Costo de Envase de vidrio de 250 gramos

44. Materia Prima Directa 26.42 Penco en litros 150 lts. x 0.10 c/u 15.00 Sangurachi 15 lts. x 0.05 c/u 0.75 Maicena 4000 gramos 10.67 Mano de Obra Directa 8.00 Obrero 8.00 Costos Indirectos de Fabricación 43.00 Materiales y Suministros 39.00 Envases 100 x 0.35 c/u 35.00 Etiqueta 3.00 Sello de Seguridad 1.00 Costos Indirectos de Fábrica 4.00 Gas 1.00 Luz Eléctrica 1.00 Agua 1.00 Teléfono 1.00 (=)COSTO DE PRODUCCIÓN SUMAN $ 77.42

45. Fórmulas para determinar el Costo CP= MPD+MOD+CIF CP=26.42+8.00+43.00 CP=$ 77.42 PVT= CP + % UTILIDAD PVT=77.42 + 5% PVT=77.42 + 3.87 PVT=$ 81.29 PVU= PVT Q PVU=81.29 100 PVU=$ 0.81 PVP=PVU + IVA PVP= 0.81 + 0.10 PVP=$ 0.91

46. Costo Envase de vidrio de 113 gramos

47. Materia Prima Directa 18.50 Penco en litros 100 lts. x 0.10 c/u 10.00 Sangurachi 10 lts. x 0.05 c/u 0.50 Maicena 3000 gramos 8.00 Mano de Obra Directa 8.00 Obrero 8.00 Costos Indirectos de Fabricación 33.00 Materiales y Suministros 29.00 Envases 100 x 0.25 c/u 25.00 Etiqueta 3.00 Sello de Seguridad 1.00 Costos Indirectos de Fábrica 4.00 Gas 1.00 Luz Eléctrica 1.00 Agua 1.00 Teléfono 1.00 (=)COSTO DE PRODUCCIÓN SUMAN $ 59.50

48. Fórmulas para determinar el Costo CP= MPD+MOD+CIF CP=18.50+8.00+33.00 CP=$ 59.50 PVT= CP + % UTILIDAD PVT=59.50 + 5% PVT=59.5 + 2.98 PVT=$ 62.48 PVU= PVT Q PVU= 62.48 100 PVU=$ 0.62 PVP=PVU + IVA PVP= 0.62 + 0.07 PVP=$ 0.69

49. Costo Sachet 60 gramos

50. Materia Prima Directa 1.70 Penco en litros 8lts. x 0.10 c/u 0.80 Sangurachi 1 lts. x 0.10 c/u 0.10 Maicena 300 gramos 0.80 Mano de Obra Directa 8.00 Obrero 8.00 Costos Indirectos de Fabricación 7.50 Materiales y Suministros 3.50 Envases 1.00 Etiqueta 2.00 Sello de Seguridad 0.50 Costos Indirectos de Fábrica 4.00 Gas 1.00 Luz Eléctrica 1.00 Agua 1.00 Teléfono 1.00 (=)COSTO DE PRODUCCIÓN SUMAN $17.20

51. Fórmulas para determinar el Costo CP= MPD+MOD+CIF CP=1.70+8.00+7.50 CP=$ 17.20 PVT= CP + % UTILIDAD PVT=17.20 + 5% PVT=17.20 + 0.86 PVT=$ 18.06 PVU= PVT Q PVU=18.06 100 PVU=$ 0.18 PVP=PVU + IVA PVP= 0.18 + 0.02 PVP=$ 0.20

52. GERENTE DE VENTAS

53. VENTA DELPRODUCTO

54. El producto estará dirigido a las amas de casa que desean el bienestar de su familia. Además de poder brindar un producto al alcance de los niños y que ellos de manera cómoda puedan llevar en sus loncheras y degustarla. A más de esto se proveerá la mermelada de penco dentro de la ciudad, a los comisariatos que accede la clase media y alta.

55. Para un buen desempeño de la microempresa se creó un correo electrónico que servirá como apoyo para el desarrollo de la misma que archivará recomendaciones y quejas de los consumidores que degustaron el producto. Con esta información se conocerá cuales son las expectativas que exige el cliente, poniendo en práctica estrategias para la aceptación de los mismos.

56. PRECIOS DEL PRODUCTO El precio que se ha fijado para la comercialización de la mermelada de penco se lo ha considerado en base a las necesidades de las personas, en los productos ya se encuentran incluido el IVA para comercializarlos. y para estos se ha concluido que los precios serán:

57. Sachet de 60 gramos a $0.20

58. Envase de vidrio de 113 gramos a $0.69

59. Envase de 200 gramos a $0.91

61. Gracias por su atención